CN113575737A - 一种戒烟凝胶糖果及其制备方法 - Google Patents
一种戒烟凝胶糖果及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种戒烟凝胶糖果及其制备方法，本发明将麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草和薄荷进行复配制备出一种戒烟凝胶糖果。该糖果是针对吸烟人在戒烟断烟过程中出现的症状如心慌、烦躁、易怒、头痛乏力等一系列不适感觉而制定，不仅具有补气扶正、醒脑安神的功效，还可改善因吸烟引起的咳嗽、多痰、口舌干燥等症状，且凝胶软糖食用方便，可以使人循序渐进的戒烟。据此，本发明公开提供的戒烟凝胶糖果适于市面推广与应用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种戒烟凝胶糖果及其制备方法。
背景技术
吸烟是一种成瘾性慢性疾病，也是世界各国面临的社会热点问题。烟草估计每年引起300万人死亡，而且死亡人数正稳步上升。烟草的烟雾中，有很多化学物质可像肿瘤起始子、辅致癌剂、肿瘤启动子或完全致癌剂一样，促使癌症发生。研究还证实，心脑血管病所致的死亡患者中吸烟也占有很大部分，冠心病、猝死、脑血管病、末梢血管病、糖尿病的发生都与吸烟有极大关系。因此，戒烟已成为当今急需解决的问题。
众多的戒毒方药，都涵盖了扶助正气，排解烟毒的治疗思想，形成了独具特色的用药规律。例如《鸦片瘾戒除法》有赵制军松毛膏一方，即将松枝洗净捣碎，取汁过滤，与红糖熬炼制膏，用于戒毒，疗效显著；“救苦救难戒烟方”，根据烟毒轻重和病人体质调整甘草用量，并云：“甘草能补脾胃，通行十二经，解百毒……故最利于吸烟人之体质。”虽然古之戒烟实为戒毒，但因吸毒对人体产生的影响与当今吸烟产生的影响有很多相似之处，且二者戒断症状亦有相似，故可以指导现代对中医药戒烟的一些研究。
中国专利CN104352589 B公开了一种以人参为主要原料的中药戒烟液及其制备方法：本发明公开了一种以人参为主要原料的中药戒烟液，该中药戒烟液虽然具有戒烟效果好、安全无毒、携带和使用方便等优点，但因由中药制备而成，口感偏苦。
中国专利CN103156036 A公开了一种保健高效戒烟糖，属于食用糖技术领域。所述戒烟糖为夹心式糖果，糖心为由鱼腥草、白人参、远志和白砂糖制成，糖心外面包裹的糖衣为由枸杞子、甘草、白砂糖和脱脂奶制成。虽然该夹心糖食用方便，可以使戒烟的人循序渐进的戒烟，但戒烟效果不显著。
因此，如何开发一种功效显著及食用口感佳的戒烟凝胶糖果是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的是针对现有技术中存在的问题，提供一种戒烟凝胶糖果及其制备方法。
本发明产品所述的药食同源物，具有补气扶正、醒脑安神的功效，是针对吸烟人在戒烟断烟过程中出现的症状如心慌、烦躁、易怒、头痛乏力等一系列不适感觉而制定。并可改善因吸烟引起的咳嗽、多痰、口舌干燥等症状。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种戒烟凝胶糖果，所述凝胶糖果是由以下原料组成，按重量份数计：
优选的，所述凝胶糖果是由以下原料组成，按重量份数计：
进一步优选的，所述凝胶糖果是由以下原料组成，按重量份数计：
本发明公开的一种戒烟凝胶糖果是将麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草和薄荷进行复配制备出一种戒烟凝胶糖果。该糖果是针对吸烟人在戒烟断烟过程中出现的症状如心慌、烦躁、易怒、头痛乏力等一系列不适感觉而制定，不仅具有补气扶正、醒脑安神的功效，还可改善因吸烟引起的咳嗽、多痰、口舌干燥等症状，且凝胶软糖食用方便，可以使人循序渐进的戒烟。
此外，中药戒烟没有成瘾性，对身体的毒副作用较少,并且具有一定的保健作用,药物品种较多，戒烟效果也很好。其中，
甘草和胃养胃，而且现代药理研究也表明甘草有明确的解毒作用，可缓解胃肠平滑肌痉挛，促进胰液分泌，并有保肝作用，可提高免疫系统的功能，能止咳平喘祛痰，有肾上腺皮质激素样作用，并有一定的镇痛抗惊厥作用，故能较好地改善阿片成瘾者的戒断症状，而被广泛地应用于戒毒治疗的各个过程。
薄荷藿香之类，因其二者气味芳香，可以满足烟者们寻求烟草芳香之味儿的欲望，又可散热所致，且藿香有化浊开胃止呕之功。还有值得关注的是，现代药理研究藿香正气口服液能明显缓解吗啡依赖大鼠的腹泻、流涎、流泪等戒断症状，减轻因戒断时多巴胺过度释放导致的激惹、不安、抽搐、震颤等戒断症，故可考虑将其用于对烟品的戒断。
因此，本发明将药食同源的麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草和薄荷进行复配制备出一种戒烟凝胶糖果，具有补气扶正，醒脑提神、解毒祛痰的功效。
另外，在现有技术中，虽然每味中草药的常用量是已知的，但是产品是针对病症对多种原料配伍后的有机整体，其药效不等同于其各味中草药在常用量基础上的简单叠加，根据每味中草药的常用量通常并不能确定其在方剂中的药量，药材用量配比由其药材特性、君臣佐使配伍等各种考虑因素决定，并非简单的通过比较法、正交法等实验手段即可优选得出。
此外，本发明还请求保护上述戒烟凝胶糖果的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)称量：将麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草、薄荷按照配方量进行称量，切记双人称量，进行复核，保证量和配料的准确；
(2)熬糖：将配方量的白砂糖、麦芽糖浆进行混合后，加水放入化糖罐中进行化糖，并测量糖浆的可溶性固形物，使其控制在75-85％之间；
(3)提取浓缩：将配方量的藿香、甘草、薄荷加水浸提两次，随后过筛、合并滤液并浓缩得浸膏，备用；
(4)化胶：称取配方量的明胶加水化胶，备用；
(5)混合：在所述糖浆中依次加入化好的明胶、浸膏、柠檬酸和柠檬酸钠，搅拌混合均匀得溶液，备用；
(6)注模、脱模：将混合好的溶液进行注模并置于室温，待其冷却成型后脱模，得到凝胶软糖；
(7)烘干：将所述软糖烘干，即可得到所述戒烟凝胶糖果，即可得到所述戒烟凝胶糖果。
优选的，所述步骤(3)中的浸提工艺为：将配方量的藿香、甘草和薄荷加6～12倍水提取0.5～2h并过滤得滤液I，随后在滤渣中再次加6～12倍水提取0.5～2h、过滤得滤液II，最终合并滤液I和滤液II，浓缩得浸膏。
优选的，所述步骤(4)中，明胶和水按照质量比1:3进行添加，并在50℃～70℃下进行化胶。
优选的，所述步骤(6)中的注模温度为60℃。
需要说明的是，该温度下注模效果比较好，温度过低流动性会降低并产生拖尾现象，温度过高胶体结构被破坏，影响凝胶。
优选的，所述步骤(7)中，烘干温度为25℃～30℃，及使所述软糖的干燥失重≤15％。
经由上述技术方案可知，与现有技术相比，本发明提供了一种戒烟凝胶糖果及其制备方法，具有如下优异效果：
本发明通过将麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草和薄荷进行复配制备出一种戒烟凝胶糖果。该糖果是针对吸烟人在戒烟断烟过程中出现的症状如心慌、烦躁、易怒、头痛乏力等一系列不适感觉而制定，不仅具有补气扶正、醒脑安神的功效，还可改善因吸烟引起的咳嗽、多痰、口舌干燥等症状，且凝胶软糖食用方便，可以使人循序渐进的戒烟。据此，本发明公开提供的戒烟凝胶糖果适于市面推广与应用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例对本发明公开的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例公开了一种功效显著及食用口感佳的戒烟凝胶糖果。
为更好地理解本发明，下面通过以下具体实施例对本发明作进一步具体的阐述，但不可理解为对本发明的限定，对于本领域的技术人员根据上述发明内容所作的一些非本质的改进与调整，也视为落在本发明的保护范围内。
实施例1：
一种戒烟凝胶糖果，所述戒烟凝胶糖果是由以下原料组成：
麦芽糖浆50g、白砂糖40g、明胶6g、柠檬酸0.7g、柠檬酸钠0.3g、藿香10g、甘草4g、薄荷8g。
及，上述戒烟凝胶糖果的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)称量：将麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草、薄荷、按照配方量进行称量，切记双人称量，进行复核，保证量和配料的准确；
(2)熬糖：将配方量的白砂糖、麦芽糖浆进行混合后，加水放入化糖罐中进行化糖，用手持阿贝折光仪测量其可溶性固形物在75-85％之间；
(3)提取浓缩：将配方量的藿香、甘草、薄荷，加10倍水提取1.5h，再加10倍水提取1.5h，均过80目筛，合并两次滤液，浓缩成5g浸膏，备用；
(4)化胶：称取配方量的明胶按照明胶：水＝1:3的质量在60℃时候进行化胶；
(5)混合：待糖浆的温度降到60℃后，加入化好的明胶，将浸膏、柠檬酸、柠檬酸钠依次加入，搅拌均匀；
(6)注模：将混合好的溶液进行注模，注模温度约为60℃；
(7)脱模：注好模后放置在室温下，让其冷却成型后进行脱模；
(8)烘干：脱模之后的软糖放在烘箱内进行烘干，烘干温度为27℃，使软糖的干燥失重≤15％，即得所述戒烟凝胶糖果。
实施例2：
一种戒烟凝胶糖果，所述戒烟凝胶糖果是由以下原料组成：
麦芽糖浆40g、白砂糖40g、明胶5.5g、柠檬酸0.8g、柠檬酸钠0.2g、藿香8g、甘草4g、薄荷6g。
及，上述戒烟凝胶糖果的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)称量：将麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草、薄荷、按照配方量进行称量，切记双人称量，进行复核，保证量和配料的准确；
(2)熬糖：将配方量的白砂糖、麦芽糖浆进行混合后，加水放入化糖罐中进行化糖，用手持阿贝折光仪测量其可溶性固形物在75-85％之间；
(3)提取浓缩：将配方量的藿香、甘草、薄荷，加10倍水提取1.5h，再加10倍水提取1.5h，均过80目筛，合并两次滤液，浓缩成5g浸膏，备用；
(4)化胶：称取配方量的明胶按照明胶：水＝1:3的质量在60℃时候进行化胶；
(5)混合：待糖浆的温度降到60℃后，加入化好的明胶，将浸膏、柠檬酸、柠檬酸钠依次加入，搅拌均匀；
(6)注模：将混合好的溶液进行注模，注模温度约为60℃；
(7)脱模：注好模后放置在室温下，让其冷却成型后进行脱模；
(8)(8)烘干：脱模之后的软糖放在烘箱内进行烘干，烘干温度为27℃，使软糖的干燥失重≤15％，即得所述戒烟凝胶糖果。
实施例3：
一种戒烟凝胶糖果，所述戒烟凝胶糖果是由以下原料组成：
麦芽糖浆30g、白砂糖30g、明胶5.5g、柠檬酸0.6g、柠檬酸钠0.1g、藿香8g、甘草4g、薄荷8g。
及，上述戒烟凝胶糖果的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)称量：将麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草、薄荷、按照配方量进行称量，切记双人称量，进行复核，保证量和配料的准确；
(2)熬糖：将配方量的白砂糖、麦芽糖浆进行混合后，加水放入化糖罐中进行化糖，用手持阿贝折光仪测量其可溶性固形物在75-85％之间；
(3)提取浓缩：将配方量的藿香、甘草、薄荷，加10倍水提取1.5h，再加10倍水提取1.5h，均过80目筛，合并两次滤液，浓缩成5g浸膏，备用；
(4)化胶：称取配方量的明胶按照明胶：水＝1:3的质量在60℃时候进行化胶；
(5)混合：待糖浆的温度降到60℃后，加入化好的明胶，将浸膏、柠檬酸、柠檬酸钠依次加入，搅拌均匀；
(6)注模：将混合好的溶液进行注模，注模温度约为60℃；
(7)脱模：注好模后放置在室温下，让其冷却成型后进行脱模；
(8)烘干：脱模之后的软糖放在烘箱内进行烘干，烘干温度为27℃，使软糖的干燥失重≤15％，即得所述戒烟凝胶糖果。
实施例4：
一种戒烟凝胶糖果，所述戒烟凝胶糖果是由以下原料组成：
麦芽糖浆30g、白砂糖30g、明胶5g、柠檬酸0.7g、柠檬酸钠0.1g、藿香8g、甘草4g、薄荷8g。
及，上述戒烟凝胶糖果的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)称量：将麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草、薄荷、按照配方量进行称量，切记双人称量，进行复核，保证量和配料的准确；
(2)熬糖：将配方量的白砂糖、麦芽糖浆进行混合后，加水放入化糖罐中进行化糖，用手持阿贝折光仪测量其可溶性固形物在75-85％之间；
(3)提取浓缩：将配方量的藿香、甘草、薄荷，加8倍水提取1.5h，再加6倍水提取1.5h，均过80目筛，合并两次滤液，浓缩成5g浸膏，备用；
(4)化胶：称取配方量的明胶按照明胶：水＝1:3的质量在60℃时候进行化胶；
(5)混合：待糖浆的温度降到60℃后，加入化好的明胶，将浸膏、柠檬酸、柠檬酸钠依次加入，搅拌均匀；
(6)注模：将混合好的溶液进行注模，注模温度约为60℃；
(7)脱模：注好模后放置在室温下，让其冷却成型后进行脱模；
(8)烘干：脱模之后的软糖放在烘箱内进行烘干，烘干温度为27℃，使软糖的干燥失重≤15％，即得所述戒烟凝胶糖果。
实施例5：
一种戒烟凝胶糖果，所述戒烟凝胶糖果是由以下原料组成：
麦芽糖浆50g、白砂糖40g、明胶6g、柠檬酸0.7g、柠檬酸钠0.3g、藿香10g、甘草4g、薄荷8g。
及，上述戒烟凝胶糖果的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)称量：将麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草、薄荷、按照配方量进行称量，切记双人称量，进行复核，保证量和配料的准确；
(2)熬糖：将配方量的白砂糖、麦芽糖浆进行混合后，加水放入化糖罐中进行化糖，用手持阿贝折光仪测量其可溶性固形物在75-85％之间；
(3)提取浓缩：将配方量的藿香、甘草、薄荷，加8倍水提取2h，再加10倍水提取2h，均过80目筛，合并两次滤液，浓缩成5g浸膏，备用；
(4)化胶：称取配方量的明胶按照明胶：水＝1:3的质量在60℃时候进行化胶；
(5)混合：待糖浆的温度降到60℃后，加入化好的明胶，将浸膏、柠檬酸、柠檬酸钠依次加入，搅拌均匀；
(6)注模：将混合好的溶液进行注模，注模温度约为60℃；
(7)脱模：注好模后放置在室温下，让其冷却成型后进行脱模；
(8)烘干：脱模之后的软糖放在烘箱内进行烘干，烘干温度为30℃，使软糖的干燥失重≤15％，即得所述戒烟凝胶糖果。
实施例6：
一种戒烟凝胶糖果，所述戒烟凝胶糖果是由以下原料组成：
麦芽糖浆30g、白砂糖30g、明胶4g、柠檬酸0.6g、柠檬酸钠0.3g、藿香8g、甘草1g、薄荷6g。
及，上述戒烟凝胶糖果的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)称量：将麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草、薄荷、按照配方量进行称量，切记双人称量，进行复核，保证量和配料的准确；
(2)熬糖：将配方量的白砂糖、麦芽糖浆进行混合后，加水放入化糖罐中进行化糖，用手持阿贝折光仪测量其可溶性固形物在75-85％之间；
(3)提取浓缩：将配方量的藿香、甘草、薄荷，加10倍水提取1h，再加10倍水提取0.5h，均过80目筛，合并两次滤液，浓缩成5g浸膏，备用；
(4)化胶：称取配方量的明胶按照明胶：水＝1:3的质量在60℃时候进行化胶；
(5)混合：待糖浆的温度降到60℃后，加入化好的明胶，将浸膏、柠檬酸、柠檬酸钠依次加入，搅拌均匀；
(6)注模：将混合好的溶液进行注模，注模温度约为60℃；
(7)脱模：注好模后放置在室温下，让其冷却成型后进行脱模；
(8)烘干：脱模之后的软糖放在烘箱内进行烘干，烘干温度为27℃，使软糖的干燥失重≤15％，即得所述戒烟凝胶糖果。
实施例7：
一种戒烟凝胶糖果，所述戒烟凝胶糖果是由以下原料组成：
麦芽糖浆30g、白砂糖30g、明胶5g、柠檬酸0.7g、柠檬酸钠0.1g、藿香6g、甘草2g、薄荷8g。
及，上述戒烟凝胶糖果的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)称量：将麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草、薄荷、按照配方量进行称量，切记双人称量，进行复核，保证量和配料的准确；
(2)熬糖：将配方量的白砂糖、麦芽糖浆进行混合后，加水放入化糖罐中进行化糖，用手持阿贝折光仪测量其可溶性固形物在75-85％之间；
(3)提取浓缩：将配方量的藿香、甘草、薄荷，加12倍水提取1.5h，再加12倍水提取1.5h，均过80目筛，合并两次滤液，浓缩成5g浸膏，备用；
(4)化胶：称取配方量的明胶按照明胶：水＝1:3的质量在60℃时候进行化胶；
(5)混合：待糖浆的温度降到60℃后，加入化好的明胶，将浸膏、柠檬酸、柠檬酸钠依次加入，搅拌均匀；
(6)注模：将混合好的溶液进行注模，注模温度约为60℃；
(7)脱模：注好模后放置在室温下，让其冷却成型后进行脱模；
(8)烘干：脱模之后的软糖放在烘箱内进行烘干，烘干温度为27℃，使软糖的干燥失重≤15％，即得所述戒烟凝胶糖果。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (8)
1.一种戒烟凝胶糖果，其特征在于，所述凝胶糖果是由以下原料组成，按重量份数计：
2.一种如权利要求1所述的戒烟凝胶糖果，其特征在于，所述凝胶糖果是由以下原料组成，按重量份数计：
3.一种如权利要求1或2所述的戒烟凝胶糖果，其特征在于，所述凝胶糖果是由以下原料组成，按重量份数计：
4.一种如权利要求1所述戒烟凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述方法具体包括如下步骤：
(1)称量：将麦芽糖浆、白砂糖、明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、藿香、甘草、薄荷按照配方量进行称量，切记双人称量，进行复核，保证量和配料的准确；
(2)熬糖：将配方量的白砂糖、麦芽糖浆进行混合后，加水放入化糖罐中进行化糖，并测量糖浆的可溶性固形物，使其控制在75-85％之间；
(3)提取浓缩：将配方量的藿香、甘草、薄荷加水浸提两次，随后过筛、合并滤液并浓缩得浸膏，备用；
(4)化胶：称取配方量的明胶加水化胶，备用；
(5)混合：在所述糖浆中依次加入化好的明胶、浸膏、柠檬酸和柠檬酸钠，搅拌混合均匀得溶液，备用；
(6)注模、脱模：将混合好的溶液进行注模并置于室温，待其冷却成型后脱模，得到凝胶软糖；
(7)烘干：将所述软糖烘干，即可得到所述戒烟凝胶糖果。
5.根据权利要求4所述的一种戒烟凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的浸提工艺为：将配方量的藿香、甘草和薄荷加6～12倍水提取0.5～2h并过滤得滤液I，随后在滤渣中再次加6～12倍水提取0.5～2h、过滤得滤液II，最终合并滤液I和滤液II，浓缩得浸膏。
6.根据权利要求4所述的一种戒烟凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，明胶和水按照质量比1:3进行添加，并在50℃～70℃下进行化胶。
7.根据权利要求4所述的一种戒烟凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中的注模温度为60℃。
8.根据权利要求4所述的一种戒烟凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述步骤(7)中，烘干温度为25℃～30℃，及使所述软糖的干燥失重≤15％。
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