CN113475654A - 一种风味胶原蛋白饮品制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供风味胶原蛋白饮品制备工艺，其工艺为将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸、冷却、离心以及过滤得到第一原材配料；将鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ‑氨基丁酸、透明质酸钠和纯化水放置于十万级净化区中进行加热溶解和打磨得到第二原材配料；将第一原材配料和第二原材配料进行混合得到风味胶原蛋白原料；将风味胶原蛋白原料放置于十万级净化区中混合血橙浓缩汁、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按进行保温和冷却得到风味胶原蛋白成料；将风味胶原蛋白成料在十万级净化区中灌装；通过在一般生产区中对灌装的风味胶原蛋白成料进行加热灭菌、冷却、外包装和成品检验制成风味胶原蛋白饮品后入库完成工艺流程。
Description
技术领域
本发明运用于饮品制备技术领域，具体涉及为一种风味胶原蛋白饮品制备工艺。
背景技术
鱼胶原蛋白（多肽）主要是从新鲜鱼皮、鱼鳞中通过生物酶定向剪切技术提取的高科技修复因子，分子量小，易被消化吸收。胶原蛋白的三螺旋结构能强劲锁住皮肤储水层中的水分，使皮肤光泽、滋润、柔滑。胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。此外，它还有强韧骨骼、促进新陈代谢、保护血管、改善胃肠道、增强免疫力的功能。蜂王浆含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂类、维生素、激素、酶类、核酸以及矿物质等，为肌肤提供丰富营养。蜂王浆具有清除自由基、调整内分泌、抑制脂褐素等作用，可防止黑色素沉积，能使皮肤光洁且弹性。
基于此，本发明提出风味胶原蛋白饮品制备工艺，以制备一种具有美白退黑、收缩毛孔、淡化细纹、紧致肌肤等功效的美容养颜口服液。
发明内容
本发明提供一种通过补充胶原蛋白达到修复细胞收缩毛孔淡化细纹的美容养颜胶原蛋白制品。胶原蛋白有抑制皮肤底层黑色素的形成，加速细胞新陈代谢，改善皮肤表层和真皮层结构，促进胶原蛋白生成的作用，根据胶原蛋白的功效加以蜂王浆、鲣鱼弹性蛋白肽等辅料制备成具有美白退黑、收缩毛孔、淡化细纹、紧致肌肤等功效的美容养颜口服液，进而提供一种风味胶原蛋白饮品制备工艺。
本发明为解决技术问题采用如下技术手段：
一种风味胶原蛋白饮品，由纯化水、鱼胶原蛋白肽为原料，添加血橙浓缩汁、蜂王浆、橄榄果粉、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ-氨基丁酸、透明质酸钠、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按制成，其中各组分质量占比分别为：
纯化水82-88、鱼胶原蛋白肽7-13，血橙浓缩汁1-7、蜂王浆0.6-1.3、橄榄果粉0.07-0.13、鲣鱼弹性蛋白肽0.05-0.35、壳寡糖0.07-0.13、γ-氨基丁酸0.07-0.13、透明质酸钠0.07-0.13、烟酰胺0.07-0.13、柠檬酸0.1-0.4以及山梨酸钾按0.01-0.05。
进一步地，所述风味胶原蛋白饮品中各组分质量占比分别为：
纯化水85、鱼胶原蛋白肽9，血橙浓缩汁4、蜂王浆1、橄榄果粉0.1、鲣鱼弹性蛋白肽0.2、壳寡糖0.1、γ-氨基丁酸0.1、透明质酸钠0.1、烟酰胺0.1、柠檬酸0.25以及山梨酸钾按0.05。
本发明还提供一种风味胶原蛋白饮品制备工艺，采用所述制备工艺制作上述的风味胶原蛋白饮品制备，所述工艺包括：
将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸、冷却、离心以及过滤的操作，得到第一原材配料；
将鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ-氨基丁酸、透明质酸钠和纯化水放置于十万级净化区中进行加热溶解和打磨的操作，得到第二原材配料；
将所述第一原材配料和第二原材配料进行混合，得到风味胶原蛋白原料；
将所述风味胶原蛋白原料放置于十万级净化区中混合血橙浓缩汁、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按进行保温和冷却的操作，得到风味胶原蛋白成料；
将所述风味胶原蛋白成料在十万级净化区中灌装；
最终通过在一般生产区中对灌装后的风味胶原蛋白成料进行加热灭菌、冷却、外包装和成品检验制成所述风味胶原蛋白饮品，而后入库完成工艺流程。
进一步地，所述将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸、冷却、离心以及过滤的操作步骤中，包括：
采用备用的上清液350目滤袋进行离心与过滤。
进一步地，将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸的操作步骤中，包括：
将配方中的橄榄果粉、蜂王浆用适量水搅拌均匀并加热煮沸15-20分钟。
进一步地，所述将鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ-氨基丁酸、透明质酸钠和纯化水放置于十万级净化区中进行加热溶解和打磨的操作步骤中，包括：
鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ-氨基丁酸、透明质酸钠混匀加入纯化水中搅拌溶解，打磨2-3遍。
进一步地，所述将所述风味胶原蛋白原料放置于十万级净化区中混合血橙浓缩汁、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按进行保温和冷却的操作的步骤中，包括：
在冷却至40-50度的环境下，加入柠檬酸、血橙浓缩汁、烟酰胺和山梨酸钾按搅拌均匀。
进一步地，所述通过在一般生产区中对灌装后的风味胶原蛋白成料进行加热灭菌的步骤中，包括：
采用95℃水浴灭菌。
进一步地，所述将所述风味胶原蛋白成料在十万级净化区中灌装的步骤中，包括：
将风味胶原蛋白成料在灌装容器里搅拌均匀后，通过60目滤布过滤进入灌装机灌装，按照装量要求进行灌装，轧盖，抽查所灌装产品的密封性，将有漏液的产品及时剔除。
本发明提供了风味胶原蛋白饮品制备工艺，具有以下有益效果：
（1）本风味胶原蛋白饮品以小分子、易吸收的鱼胶原蛋白肽为原料，添加适量的其他辅料和食品添加剂进行调味，制备了一款口感酸甜，又具有美白退黑、收缩毛孔、淡化细纹、紧致肌肤等功效的美容养颜口服液；
（2）鱼胶原蛋白（多肽）主要是从新鲜鱼皮、鱼鳞中通过生物酶定向剪切技术提取的高科技修复因子，分子量小，易被消化吸收。
（3）胶原蛋白的三螺旋结构能强劲锁住皮肤储水层中的水分，使皮肤光泽、滋润、柔滑。胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。此外，它还有强韧骨骼、促进新陈代谢、保护血管、改善胃肠道、增强免疫力的功能。
（4）蜂王浆含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂类、维生素、激素、酶类、核酸以及矿物质等，为肌肤提供丰富营养。蜂王浆具有清除自由基、调整内分泌、抑制脂褐素等作用，可防止黑色素沉积，能使皮肤光洁且弹性。
附图说明
图1为本发明风味胶原蛋白饮品制备工艺一个实施例的工艺流程示意图；
图2为本发明风味胶原蛋白饮品一个实施例中一般情况下鱼胶原蛋白肽试吃分析表；
图3为本发明风味胶原蛋白饮品一个实施例中鱼胶原蛋白肽试吃前后血常规和血生化变化表；
图4为本发明风味胶原蛋白饮品一个实施例中鱼胶原蛋白肽试吃前后血压心率表。
本发明为目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。
具体实施方式
应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
下面将结合本发明的实施例中的附图，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
参考附图1，为本发明一实施例中的风味胶原蛋白饮品制备工艺的流程示意图；
本发明提出的风味胶原蛋白饮品，由纯化水、鱼胶原蛋白肽为原料，添加血橙浓缩汁、蜂王浆、橄榄果粉、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ-氨基丁酸、透明质酸钠、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按制成，其中各组分质量占比分别为：
纯化水82-88、鱼胶原蛋白肽7-13，血橙浓缩汁1-7、蜂王浆0.6-1.3、橄榄果粉0.07-0.13、鲣鱼弹性蛋白肽0.05-0.35、壳寡糖0.07-0.13、γ-氨基丁酸0.07-0.13、透明质酸钠0.07-0.13、烟酰胺0.07-0.13、柠檬酸0.1-0.4以及山梨酸钾按0.01-0.05。
胶原蛋白是哺乳动物体内分布最广、含量最为丰富的一类蛋白质，存在于动物软骨、皮肤及其结缔组织内。胶原蛋白中存在大量的被誉为天然保湿因子的氨基酸（如甘氨酸、羟基赖氨酸、羟脯氨酸），既可以提高组织细胞的储水能力，对皮肤起到很好的保湿作用，又能延缓皮肤衰老，被广泛用于化妆品领域大豆肽是一种低肽混合物，由大豆蛋白酶解后经特殊工艺处理而得，能促进微生物发酵、脂肪代谢、矿物质吸收，具有抗氧化、增强体能、抗疲劳、低过敏源性、调整血糖浓度、降胆固醇、降血糖、降血压等生理功能，而本发明采用其运用在食品技术领域。
参考附图2、3、4，图2为一般情况下胶原蛋白试吃分析表，图3为试吃前后血常规和血生化变化表，图4为试吃前后血压心率表。
基于上述表格分析，鱼胶原蛋白肽安全性高。
在一个实施例中，风味胶原蛋白饮品中各组分质量占比分别为：
纯化水85、鱼胶原蛋白肽9，血橙浓缩汁4、蜂王浆1、橄榄果粉0.1、鲣鱼弹性蛋白肽0.2、壳寡糖0.1、γ-氨基丁酸0.1、透明质酸钠0.1、烟酰胺0.1、柠檬酸0.25以及山梨酸钾按0.05。
参考附图1，本发明提供一种风味胶原蛋白饮品制备工艺，采用制备工艺制作上述风味胶原蛋白饮品制备，工艺包括：
S1，将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸、冷却、离心以及过滤的操作，得到第一原材配料；
S2，将鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ-氨基丁酸、透明质酸钠和纯化水放置于十万级净化区中进行加热溶解和打磨的操作，得到第二原材配料；
S3，将第一原材配料和第二原材配料进行混合，得到风味胶原蛋白原料；
S4，将风味胶原蛋白原料放置于十万级净化区中混合血橙浓缩汁、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按进行保温和冷却的操作，得到风味胶原蛋白成料；
S5，将风味胶原蛋白成料在十万级净化区中灌装；
S6，最终通过在一般生产区中对灌装后的风味胶原蛋白成料进行加热灭菌、冷却、外包装和成品检验制成风味胶原蛋白饮品，而后入库完成工艺流程。
在一个实施例中，将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸、冷却、离心以及过滤的操作步骤中，包括：
采用备用的上清液350目滤袋进行离心与过滤。
在一个实施例中，将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸的操作步骤中，包括：
将配方中的橄榄果粉、蜂王浆用适量水搅拌均匀并加热煮沸15-20分钟。
在一个实施例中，将鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ-氨基丁酸、透明质酸钠和纯化水放置于十万级净化区中进行加热溶解和打磨的操作步骤中，包括：
鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ-氨基丁酸、透明质酸钠混匀加入纯化水中搅拌溶解，打磨2-3遍。
在一个实施例中，将风味胶原蛋白原料放置于十万级净化区中混合血橙浓缩汁、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按进行保温和冷却的操作的步骤中，包括：
在冷却至40-50度的环境下，加入柠檬酸、血橙浓缩汁、烟酰胺和山梨酸钾按搅拌均匀。
在一个实施例中，通过在一般生产区中对灌装后的风味胶原蛋白成料进行加热灭菌的步骤中，包括：
采用95℃水浴灭菌。
在一个实施例中，将风味胶原蛋白成料在十万级净化区中灌装的步骤中，包括：
将风味胶原蛋白成料在灌装容器里搅拌均匀后，通过60目滤布过滤进入灌装机灌装，按照装量要求进行灌装，轧盖，抽查所灌装产品的密封性，将有漏液的产品及时剔除。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (9)
1.一种风味胶原蛋白饮品，其特征在于，由纯化水、鱼胶原蛋白肽为原料，添加血橙浓缩汁、蜂王浆、橄榄果粉、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ-氨基丁酸、透明质酸钠、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按制成，其中各组分质量占比分别为：
纯化水82-88、鱼胶原蛋白肽7-13，血橙浓缩汁1-7、蜂王浆0.6-1.3、橄榄果粉0.07-0.13、鲣鱼弹性蛋白肽0.05-0.35、壳寡糖0.07-0.13、γ-氨基丁酸0.07-0.13、透明质酸钠0.07-0.13、烟酰胺0.07-0.13、柠檬酸0.1-0.4以及山梨酸钾按0.01-0.05。
2.根据权利要求1所述的风味胶原蛋白饮品，其特征在于，所述风味胶原蛋白饮品中各组分质量占比分别为：
纯化水85、鱼胶原蛋白肽9，血橙浓缩汁4、蜂王浆1、橄榄果粉0.1、鲣鱼弹性蛋白肽0.2、壳寡糖0.1、γ-氨基丁酸0.1、透明质酸钠0.1、烟酰胺0.1、柠檬酸0.25以及山梨酸钾按0.05。
3.一种风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，采用所述制备工艺制作权利要求1或2所述的风味胶原蛋白饮品制备，所述工艺包括：
将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸、冷却、离心以及过滤的操作，得到第一原材配料；
将鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ-氨基丁酸、透明质酸钠和纯化水放置于十万级净化区中进行加热溶解和打磨的操作，得到第二原材配料；
将所述第一原材配料和第二原材配料进行混合，得到风味胶原蛋白原料；
将所述风味胶原蛋白原料放置于十万级净化区中混合血橙浓缩汁、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按进行保温和冷却的操作，得到风味胶原蛋白成料；
将所述风味胶原蛋白成料在十万级净化区中灌装；
最终通过在一般生产区中对灌装后的风味胶原蛋白成料进行加热灭菌、冷却、外包装和成品检验制成所述风味胶原蛋白饮品，而后入库完成工艺流程。
4.根据权利要求3所述的风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，所述将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸、冷却、离心以及过滤的操作步骤中，包括：
采用备用的上清液350目滤袋进行离心与过滤。
5.根据权利要求3所述的风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸的操作步骤中，包括：
将配方中的橄榄果粉、蜂王浆用适量水搅拌均匀并加热煮沸15-20分钟。
6.根据权利要求3所述的风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，所述将鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ-氨基丁酸、透明质酸钠和纯化水放置于十万级净化区中进行加热溶解和打磨的操作步骤中，包括：
鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ-氨基丁酸、透明质酸钠混匀加入纯化水中搅拌溶解，打磨2-3遍。
7.根据权利要求3所述的风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，所述将所述风味胶原蛋白原料放置于十万级净化区中混合血橙浓缩汁、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按进行保温和冷却的操作的步骤中，包括：
在冷却至40-50度的环境下，加入柠檬酸、血橙浓缩汁、烟酰胺和山梨酸钾按搅拌均匀。
8.根据权利要求3所述的风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，所述通过在一般生产区中对灌装后的风味胶原蛋白成料进行加热灭菌的步骤中，包括：
采用95℃水浴灭菌。
9.根据权利要求3所述的风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，所述将所述风味胶原蛋白成料在十万级净化区中灌装的步骤中，包括：
将风味胶原蛋白成料在灌装容器里搅拌均匀后，通过60目滤布过滤进入灌装机灌装，按照装量要求进行灌装，轧盖，抽查所灌装产品的密封性，将有漏液的产品及时剔除。
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