CN113439761B

CN113439761B - 一种芽苗菜种植菌膏及应用

Info

Publication number: CN113439761B
Application number: CN202010218240.4A
Authority: CN
Inventors: 袁振齐
Original assignee: Yunnan Shuimu Liangtian Agricultural Technology Co ltd
Current assignee: Yunnan Shuimu Liangtian Agricultural Technology Co ltd
Priority date: 2020-03-25
Filing date: 2020-03-25
Publication date: 2023-01-10
Anticipated expiration: 2040-03-25
Also published as: CN113439761A

Abstract

本发明涉及芽苗菜种植技术领域，具体涉及一种芽苗菜种植菌膏及应用。该芽苗菜种植菌膏，按重量百分比计由下列组分制成：白砂糖1～5％、乳糖4～6％、脱脂乳粉18～26％、食盐0.1～0.3％、碳酸氢钠0.1～0.5％,冻干菌粉0.2％～0.5％,其余为蒸馏水。其制备方法包括取蒸馏水加热后，分别加入白砂糖、乳糖和脱脂乳粉，溶解均匀，制得基液；将蒸馏水中加入食盐和碳酸氢钠，得到的混合液加入基液中；将基液隔水加热灭菌；冻干菌粉于密封容器中干混，接种于基液中，在恒温下，培养46～50小时，再于5℃下后发酵24小时即得。本发明增强植株的抗病性，有效改善芽苗菜生产过程中的根腐等病害的问题，提高芽苗菜的产量。

Description

一种芽苗菜种植菌膏及应用

技术领域

本发明涉及芽苗菜种植技术领域，具体涉及一种芽苗菜种植菌膏及应用。

背景技术

芽苗菜,也称活体蔬菜,是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、幼苗、嫩稍等芽苗类蔬菜。其产品洁净无污染、绿色无公害,营养丰富、风味独特、清香脆嫩适口，且种子萌发后营养价值大大提升,深受广大消费者喜爱。目前，各种芽苗菜已经逐渐成为健康时尚蔬菜的热点。种植芽苗菜也为很多种植户带来了可观的收益。然而，在很多芽苗菜(花生苗、松柳苗、萝卜苗、香椿苗、空心菜苗、豌豆苗、紫苏苗等)的种植过程中，特别是花生苗，很容易发生腐生菌及霉菌感染，造成芽苗菜的根腐病、感染霉菌等，由于有害菌导致的病害，导致芽苗菜的大面积减产。而大部分的种植户在处理这种根腐病的方法，就是使用化学杀菌剂(如：优氯净杀菌剂、次氯酸钠溶液等)，或者杀菌农药(多菌灵、百菌清、噁霉灵等)进行种子的浸泡消毒或者拌种。然而芽苗菜的采收周期很短(一周左右)，很容易造成农药残留，影响芽苗菜的安全性。

因此，亟需开发一种安全的防治方法，在不使用任何化学杀菌剂的条件下，有效地改善芽苗菜生产过程中的根腐病问题，提高芽苗菜的产量。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种性能可靠的芽苗菜种植菌膏，在芽苗菜的生长环境中，通过创造乳酸菌集群形成优势菌群，利用高活性的乳酸菌群及其产生的丰富的乳酸菌素对腐生细菌形成强有效的生物拮抗作用，从而有效地防止芽苗菜在种植过程中的腐生细菌的滋生、感染，增强植株的抗病性，在不使用任何化学杀菌剂的条件下，有效地改善芽苗菜生产过程中的根腐病的问题，提高芽苗菜的产量。

本发明的技术方案是这样实现的：一种芽苗菜种植菌膏，其特征在于：按重量百分比计由下列组分制成：白砂糖1～5％、乳糖4～6％、脱脂乳粉18～26％、食盐0.1～0.3％、碳酸氢钠0.1～0.5％,冻干菌粉0.2％～0.5％,其余为蒸馏水。

较优的，所述冻干菌粉包括植物乳杆菌冻干菌粉、嗜热链球菌冻干菌粉、嗜热乳酸杆菌冻干菌粉、鼠李糖乳杆菌冻干菌粉、嗜酸乳杆菌冻干菌粉和保加利亚乳酸杆菌冻干菌粉。

一种芽苗菜种植菌膏的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、按重量比例，分别称取白砂糖、乳糖、脱脂乳粉、食盐和碳酸氢钠，取80％的蒸馏水加热至65～75℃，分别加入白砂糖、乳糖和脱脂乳粉，充分搅拌，溶解均匀，制得基液；

S2、将其余20％的蒸馏水中加入食盐和碳酸氢钠，并充分溶解；

S3、将S2中得到的混合液徐徐加入基液中，充分混匀；

S4、将基液隔水加热至95℃保温5分钟，进行灭菌；

S5、将灭菌好的基液冷却至40℃以下；

S6、按重量比例称取冻干菌粉，于密封容器中干混，并回温至常温；

S7、将干混好的菌粉，接种于冷却好的基液中，充分混匀，密封；

S8、于42℃恒温下，培养46～50小时；

S9、冷却至5℃，然后发酵24小时得到菌膏成品。

所述步骤S7中，冻干菌粉的有效活菌数含量为5.0～10.0×10¹¹cfu/g。

一种基于芽苗菜种植菌膏生产花生芽的方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、花生种子去壳，选种，剔除破损、发芽、发霉、过小的种粒；

B、取适量的芽苗菜种植菌膏，加25℃清水配置成0.1～0.5％的浸种液；

C、浸种，将选好的种子在20～25℃清水中恒温浸泡6～10h，淘洗干净后在浸种液中20～25℃恒温浸泡0.5～2h；

D、滤水，将种子分散于催芽盘，静置避光催芽26～30h，然后将催好芽的种子播种于基质或育苗盘中种植；

E、采用基质种植，播种后，表面覆盖基质，喷洒浸种液，进行避光栽培5～9天；

F、采收，播种后6～10天，花生芽长至8～15cm，进行采收。

所述步骤E中，采用育苗盘种植，播种后，继续培养24h，于6500K色光灯下筛检，水培培养，并在培养液中加入0.1～0.5％的芽苗菜种植菌膏，进行避光栽培5～9天。

较优的，所述步骤D和步骤E中，温度为23～29℃，相对湿度为65～85％。

较优的，所述基质为珍珠岩、发酵的木屑、椰糠或沙子。

本发明解决了背景技术中存在的缺陷,具有以下有益效果：

本发明提供一种性能可靠的芽苗菜种植菌膏及应用，有效地防止芽苗菜在种植过程中的腐生细菌的滋生、感染，增强植株的抗病性，在不使用任何化学杀菌剂的条件下，有效地改善芽苗菜生产过程中的根腐病的问题，提高芽苗菜的产量。本发明的种植菌膏通过使用植物乳杆菌、嗜热链球菌、嗜热乳酸杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳酸杆菌种，经复配、发酵，生产出安全无污染的菌剂，可以显著提高芽苗菜的产量和成色，提高芽苗菜的产品质量和生物产率、缩短培育周期；同时该芽苗菜培育菌剂制作简单易实施、安全可靠。此外本发明提供的花生芽的生产方法，生产周期短、有效预防根腐及其他病害的发生，安全，无化学农残，得到的花生芽生长健康，口感良好。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本发明生产花生芽的各对比例和实施例的根部生长效果图；

图2是对照例1空白对照组的植株生长情况观察图；

图3是对照例2次氯酸钠对照组的植株生长情况观察图；

图4是实施例1的植株生长情况观察图；

图5是实施例2的植株生长情况观察图；

图6是实施例3的植株生长情况观察图；

图7是施用和未施用本发明菌膏的香椿植株生长效果图。

实施前说明

新鲜现剥的手剥花生，生命活力较强，且受污染程度较小。所以种植过程中不易出现问题。但在实际的花生芽种植过程中，受到运输条件、人工剥种速度、剥种场地等条件的限制，很少能用到现剥的手剥种子。一般种植户使用的种子都是，种子商剥好后经过存放运输，至少1-2周的时间。而由于花生种子脂肪含量比较高，如果剥壳后，不能及时使用，很容易在几周之内发生脂肪氧化，导致种子活力急速下降的情况，再加上储存运输过程中的高温、微生物污染等环境因素。很容易在种植过程中发生染菌。

种子染菌本底条件模拟：

花生种子剥壳后，于仓库常温敞口存放6周，此时的种子，平均活力下降，容易染菌。以此方法模拟实际生产中，易发生问题的库存种。

具体实施方式

实施例1

芽苗菜种植菌膏的制备方法，包括以下步骤：

S1、按重量百分比称取以下组分：白砂糖3％、乳糖5％、脱脂乳粉22％、食盐0.2％、碳酸氢钠0.4％,植物乳杆菌冻干菌粉0.06％、嗜热链球菌冻干菌粉0.06％、嗜热乳酸杆菌冻干菌粉0.06％、鼠李糖乳杆菌冻干菌粉0.06％、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.06％、保加利亚乳酸杆菌冻干菌粉0.06％,其余为蒸馏水。取80％的蒸馏水加热至65～75℃，分别加入白砂糖、乳糖和脱脂乳粉，充分搅拌，溶解均匀，制得基液；

S3、将S2中得到的混合液徐徐加入基液中，充分混匀；

S4、将基液隔水加热至95℃保温5分钟，进行灭菌；

S5、将灭菌好的基液冷却至40℃以下；

S6、将称取的各冻干菌粉，于密封容器中干混，并回温至常温；

S8、于42℃恒温下，培养46～50小时；

S9、冷却至5℃，然后发酵24小时得到菌膏成品。

实施例2

芽苗菜种植菌膏的制备方法，包括以下步骤：

S1、按重量百分比称取以下组分：白砂糖1％、乳糖4％、脱脂乳粉18％、食盐0.1％、碳酸氢钠0.1％,植物乳杆菌冻干菌粉0.04％、嗜热链球菌冻干菌粉0.04％、嗜热乳酸杆菌冻干菌粉0.02％、鼠李糖乳杆菌冻干菌粉0.02％、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.04％、保加利亚乳酸杆菌冻干菌粉0.04％,其余为蒸馏水。取80％的蒸馏水加热至65～75℃，分别加入白砂糖、乳糖和脱脂乳粉，充分搅拌，溶解均匀，制得基液；

S3、将S2中得到的混合液徐徐加入基液中，充分混匀；

S4、将基液隔水加热至95℃保温5分钟，进行灭菌；

S5、将灭菌好的基液冷却至40℃以下；

S8、于42℃恒温下，培养46～50小时；

S9、冷却至5℃，然后发酵24小时得到菌膏成品。

实施例3

芽苗菜种植菌膏的制备方法，包括以下步骤：

S1、按重量百分比称取以下组分：白砂糖5％、乳糖6％、脱脂乳粉26％、食盐0.3％、碳酸氢钠0.5％,植物乳杆菌冻干菌粉0.08％、嗜热链球菌冻干菌粉0.08％、嗜热乳酸杆菌冻干菌粉0.08％、鼠李糖乳杆菌冻干菌粉0.08％、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.08％、保加利亚乳酸杆菌冻干菌粉0.1％,其余为蒸馏水。取80％的蒸馏水加热至65～75℃，分别加入白砂糖、乳糖和脱脂乳粉，充分搅拌，溶解均匀，制得基液；

S3、将S2中得到的混合液徐徐加入基液中，充分混匀；

S4、将基液隔水加热至95℃保温5分钟，进行灭菌；

S5、将灭菌好的基液冷却至40℃以下；

S8、于42℃恒温下，培养46～50小时；

S9、冷却至5℃，然后发酵24小时得到菌膏成品。

种植方法及效果对比

A、选种，剔除破损、发芽、发霉、过小的种粒；

B、浸种，将选好的种子在清水中恒温浸泡8～12h，然后在浸种液中恒温浸泡0.5～2h；

C、分别使用“清水(对照例1)”、“有效氯浓度200ppm的次氯酸钠溶液”(对照例2)和实施例1，实施例2和实施例3三组组不同配方的芽苗菜种植菌膏制成的0.1％浸种液，浸种处理30min。

D、将处理好的种子分散于催芽盘，催芽温度26℃，相对湿度70％，静置避光催芽26-30h；

E、待芽尖出至2～5mm时，在6500K色光灯下灯检；

F、将筛检后的优质种芽，逐粒移种至种植盘，并继续培养24h；

G、对实施例1～3组“种植菌膏实验组”种皮表面喷洒0.1％相应的芽苗菜种植菌膏制成的浸种液；并于“对照例1”种皮表面喷洒清水；“对照例2”种皮表面喷洒有效氯浓度100ppm的次氯酸钠溶液；

H、配置培养液，并在培养液中加入0.1～0.5％对应的芽苗菜种植菌膏，“对照组”和“有效氯组”培养液中不使用芽苗菜种植菌膏。于26-28℃下进行避光栽培5～9天；

I、采收，花生芽长至8～15cm，进行采收。各实施例效果对比见表1.

表1不同培养方式的菌剂对花生芽生长的影响

生物产率为产出苗菜重量与种子重量之比，+++根系较浓密，粗壮白净，生长正常；++根系较浓密白净，生长正常；+根系密集，有少量泛黄褐；-根系稀疏，伴有黑褐色，须根少，说明有染菌发生。

由图1中，不同培养方式下，植株的根部生长情况就可以明显的看出，实例1～3的根系浓密程度，及强壮程度非常明显地优于空白对照组和次氯酸钠对照组。说明通过在培养液加入中高活性菌膏的方法，植入高活性的乳酸菌集群，对植株根际间的微生物菌群结构，有很好的调节作用。因此，它可以对植株根部的生长环境起到很好的改善效果，从而保护根系的健康生长。而植物根部的生长健康状态，直接关系着整株植物体的生长健康。

从表1的实际统计数据中，也不难看出，使用了本发明的实施例1～3，生物产率明显高于空白对照组和次氯酸钠对照组。而从图2～图6的实际生长情况来看，我们也能很明显地看出，对照例1(图2.空白对照组)出现有生长植株染菌，和部分植株烂种的情况，部分植株生长缓慢，很多植株由于根部被感染停止生长。对照例2(图3.次氯酸钠对照组)，也出现有生长植株霉菌感染的情况，和少量植株生长缓慢或停止生长。但是整体生长情况明显好于对照例1。

而从图4～图6可看出，使用本发明后的情况，生长缓慢或停止生长的植株明显减少，染菌情况也明显少于对照例1和对照例2。

根据对比实验结果的分析，我们可以得出以下结论：

1.通过使用芽苗菜种植菌膏生产花生芽，创造乳酸菌集群形成优势菌群，可以明显改善营养液的微生物平衡环境，很明显地减少了有害微生物的繁殖，以及对植株的感染，促进植株健康生长，从而提高植株的抗病率(通过植物根部的生长情况我们可以明显地判断植株的健康情况)。

2.含有的植物乳杆菌、嗜热链球菌、嗜热乳酸杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳酸杆菌6种不同的乳酸菌集群协同产生的丰富乳酸菌素及乳酸，对其他有害细菌(特别是腐生菌)同时形成了拮抗作用。

3.由于乳酸菌集群产生的乳酸，有效地控制了无土栽培营养液的pH值升高问题，使营养液pH值很好的维持在了6.5～7.0之间。保障了植物根系的健康生长环境(花生及大部分芽苗菜的最适pH值为弱酸性或中性，一般在6.5左右，高于7.0，对植株的生长不利，容易产生病变。)。

4.次氯酸钠溶液组，我们观察到，根系密集程度稍次于“乳酸菌膏组”，并且少部分根系受损发黄，也有少部分发生霉菌感染。说明次氯酸钠溶液虽然在前期的浸种过程中，杀灭了大部分的有害菌，但同时也对植株本身造成了损伤，使植株生命活力下降。比如，在这一组中，我们也观察到了很多花生芽瓣上出现了，明显的黄斑。

5.另外，从生物产率上也很明显看出植株的健康状况，对我们的采收率存在明显的正向相关性。使用该芽苗菜种植菌膏后，植株生长健康，生物产率均值都在550％以上，相较空白组提高了1.68倍以上。

6.通过测量，芽苗菜种植菌膏组的3组平均芽长，平均芽长分别为13.6cm、12.8cm、13.2cm，均为空白组的1.37倍以上。说明使用菌膏后，对于花生芽的生长有一定的促进作用，实际生产中可以根据植株长度，适当提前采收。

因此，使用芽苗菜种植菌膏生产花生芽可以明显提高植株的健康状况及抗病性，改善营养液pH值，提高产品的平均芽长及采收得率，并可以适当缩短花生芽的采收周期。

本发明中的芽苗菜种植菌膏通过浸种和播种后喷洒以及在营养液中的应用，可以提升出芽率，抑制植株生长过程中的有害细菌的生长，调节培养液pH值，给芽苗菜在整个萌发和生长过程中创造良好的生长环境，从而使植株生长更健康，降低病害，提高生产得率，缩短芽苗菜生产周期。芽苗菜种植菌膏具有改善芽苗菜根际微生物平衡的作用，促进植株健康生长，从而提高植株的抗病率，及采收得率。本发明的芽苗菜种植菌膏通过浸种和播种后喷洒，可以抑制种皮上附着的有害细菌滋生，提升发芽率，促进种子萌发，在一定程度上缩短芽苗菜生产周期。芽苗菜种植菌膏具有抑制腐生细菌及其他有害菌大量滋生的作用，可有效预防芽苗菜在生长过程中出现烂种、烂芽的情况，延长采收后的保鲜时间。芽苗菜种植菌膏含有植物乳杆菌、嗜热链球菌、嗜热乳酸杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳酸杆菌等多种微生物，这些有益菌群能够建立一个有益菌优势的生态生长环境，减少芽苗菜病害。

另外，本发明同样适用于其他绿色芽苗菜根腐病的改善。在此之前，我们以香椿苗为例，同样进行了芽苗菜种植菌膏改善染菌后的香椿苗根系及植株生长情况的对比试验。在此，也简单将实验结果介绍如下：

试验中，我们在香椿出芽后，通过染菌水体浇淋出芽种子，也同样制造出同本底的香椿苗感染根腐病样本。

实验组使用芽苗菜种植菌膏，配置成1％乳浊液，对染菌样本进行每天两次，连续两天的喷洒。空白对照组同期进行每天两次的清水浇淋；

如图7所示，A为空白对照组，同期染菌本底，未施用本发明菌膏的香椿植株，仅用清水空白对照，同期生长7天的香椿苗长势，长势稀疏，部分已经染病停止生长；B为实验组，连续两天喷洒1.0％本发明菌膏浊液后，病情好转，之后进行清水浇种，生长7天的香椿苗长势，长势茂盛。因此本发明的种植菌膏可以用来生产多种类型的芽苗菜，效果较佳。

本发明不含任何化学药物成分，没有残留，可替代多种杀菌消毒产品使用，是无公害芽苗菜栽培更好的选择，利用其生产出来的芽苗菜，口感会得到大幅度的提升，爽脆鲜嫩。本发明花生芽的生产方法，生产周期短、有效预防根腐病的发生，安全，无化学农残，得到的花生芽口感好。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种芽苗菜种植菌膏，其特征在于：按重量百分比计由下列组分制成：白砂糖1～5％、乳糖4～6％、脱脂乳粉18～26％、食盐0.1～0.3％、碳酸氢钠0.1～0.5％, 冻干菌粉0.2%～0.5%,其余为蒸馏水；所述冻干菌粉由植物乳杆菌冻干菌粉、嗜热链球菌冻干菌粉、嗜热乳酸杆菌冻干菌粉、鼠李糖乳杆菌冻干菌粉、嗜酸乳杆菌冻干菌粉和保加利亚乳酸杆菌冻干菌粉组成；所述冻干菌粉的有效活菌数含量为5.0～10.0 × 10¹¹cfu/g；所述植物乳杆菌冻干菌粉占总重量的0.04～0.08%、嗜热链球菌冻干菌粉占总重量的0.04～0.08%、嗜热乳酸杆菌冻干菌粉占总重量的0.02～0.08%、鼠李糖乳杆菌冻干菌粉占总重量的0.02～0.08%、嗜酸乳杆菌冻干菌粉占总重量的0.04～0.08%，保加利亚乳酸杆菌冻干菌粉占总重量的0.04～0.1%。

2.一种基于权利要求1所述的芽苗菜种植菌膏的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、按重量比例，分别称取白砂糖、乳糖、脱脂乳粉、食盐和碳酸氢钠，取80%的蒸馏水加热至65～75℃，分别加入白砂糖、乳糖和脱脂乳粉，充分搅拌，溶解均匀，制得基液；

S2、将其余20%的蒸馏水中加入食盐和碳酸氢钠，并充分溶解；

S3、将S2中得到的混合液徐徐加入基液中，充分混匀；

S4、将基液隔水加热至95℃保温5分钟，进行灭菌；

S5、将灭菌好的基液冷却至40℃以下；

S8、于42℃恒温下，培养46～50小时；

S9、冷却至5℃，后发酵24小时得到菌膏成品。

3.一种利用权利要求1所述的芽苗菜种植菌膏生产花生芽的方法，其特征在于，包括以下步骤：

B、取适量的芽苗菜种植菌膏，加25℃清水配置成0.1～0.5%的浸种液；

F、采收，播种后6～10天，花生芽长至8～15cm，进行采收。

4.根据权利要求3所述的利用芽苗菜种植菌膏生产花生芽的方法，其特征在于，所述步骤E中，采用育苗盘种植，播种后，继续培养24h，于6500K色光灯下筛检，水培培养，并在培养液中加入0.1～0.5%的芽苗菜种植菌膏，进行避光栽培5～9天。

5.根据权利要求3所述的利用芽苗菜种植菌膏生产花生芽的方法，其特征在于，所述步骤D和步骤E中，温度为23～29℃，相对湿度为65～85％。

6.根据权利要求3所述的利用芽苗菜种植菌膏生产花生芽的方法，其特征在于，所述基质为珍珠岩、发酵的木屑、椰糠或沙子。