KR101691191B1 - 땅콩나물의 재배방법 및 이에 의해 재배된 땅콩나물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 땅콩나물의 재배방법 및 이에 의해 재배된 땅콩나물에 관한 것이다.
본 발명에 따른 꿀이 함유된 땅콩나물의 재배방법은, 땅콩을 발아시키는 단계; 상기 발아된 땅콩을 재배틀에 담는 단계; 상기 땅콩이 발아된 재배틀을 다수 개 적층하는 단계; 상기 적층된 재배틀 상에 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀을 적층하는 단계; 상기 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀 상에 일정 시간 동안 주기적으로 살수를 하는 단계; 및 땅콩나물을 세척한 후 상품화하기 위해 포장하는 단계를 포함한다.
상기한 구성에 의해 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법은 성육환경을 개량하여 땅콩나물의 특성에 따른 최적의 성육조건을 설정하여 병과 곰팡이의 발생을 억제함으로써, 고 수확량을 확보할 수 있고 콩나물로서의 식감도 향상시킬 수 있으며 레스베라트롤(resveratrol) 성분의 함량을 증대시켜 상품가치를 극대화할 수 있다.

Description

땅콩나물의 재배방법 및 이에 의해 재배된 땅콩나물{CULTIVATING METHOD OF PEANUT SPROUTS AND PEANUT SPROUTS CULTIVATED BY THEREOF}

본 발명은 땅콩나물의 재배방법 및 이에 의해 재배된 땅콩나물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 성육환경을 개량하여 땅콩나물의 특성에 따른 최적의 성육조건을 설정하여 병과 곰팡이의 발생을 억제함으로써, 고 수확량을 확보할 수 있고 땅콩나물로서의 식감도 향상시킬 수 있으며 레스베라트롤(resveratrol) 성분의 함량을 증대시켜 상품가치를 극대화할 수 있는 땅콩나물의 재배방법 및 이에 의해 재배된 땅콩나물에 관한 것이다.

땅콩은 원산지가 남미의 안데스지방으로, 지방과 단백질이 듬뿍 들어 있으며 비타민과 미네날이 풍부하다. 이러한 땅콩이 새싹으로 발아하는 과정에서 지방 및 칼로리가 낮아지고 땅콩에 없는 비타민 C가 생성되는 한편, 땅콩에 미량으로 존재하는 레스베라트롤(Resveratol)이라는 항암 장수물질이 대량으로 증가한다. 또한, 아스파라긴산이 콩나물보다 9배나 많이 함유되어 있어 숙취해소에도 효과가 크다.

따라서, 자국 내에서 땅콩 새싹을 재배하여 콩나물이나 숙주나물처럼 소비자들이 요리를 해서 먹을 수 있거나, 땅콩나물 새싹의 레스베라트롤 성분을 추출하여 여러 응용 분야에 접목하여 산업에 활용할 수 있다.

땅콩나물은 필수아미노산을 풍부하게 포함하고 있으며, 그중에서 아스파라긴산 같은 경우 콩나물의 8배 정도 함유하고 있는 것으로 알려져 있다. 또한 땅콩나물은 땅콩 외에는 포도, 오디, 작약 정도만의 식품만이 함유하고 있는 것으로 알려진 레스베라트롤(Resveratrol)도 다량 함유하고 있는데, 레스베라트롤은 식물이 곰팡이나 해충같은 스트레스 요인이 있는 환경에 직면했을 때 만들어내는 파이토알렉신으로서 폴리페놀계 물질이다. 이는 식물 자체 내에서 자연적으로 분비되는 향균물질로서 인체의 여러 질병에 도움이 되는 것으로 보고되고 있다.

예를 들어 항암, 항바이러스, 신경보호, 항노화, 항염, 수명연장등의 효과가 인정되고 있다. sir2이라고 하는 탈아세틸효소를 활성화시켜서 수명연장을 일으키며 퀴논 환원효소(QR1)와 사이클로옥시제나제(COX)를 억제하는 것으로 알려져 있다. 땅콩나물은 100g 기준 약 2.6mg의 레스베라트롤 성분을 가지고 있다.

또한, 이러한, 땅콩나물은 50% 정도의 지방이 함유되는데 대부분 필수 지방산인 놀렌산 아라키토산 같은 불포화 지방산으로 콜레스트롤 수치를 낮추어 주어 심장병과 혈관계 질환을 예방하며 항암, 항 바이러스, 신경보호, 항노화, 항염, 수면 연장, 다이어트에도 효과가 있고, 100g 기준 약 2.6㎎의 에스베라트롤 성분을 가지고 있어, 두뇌건강에도 좋다고 알려져 있다.

따라서, 서구 식생활의 영향으로 고지방 고열량의 섭취가 늘어 혈액 농도가 진해져감으로 인해 고지혈증과 같은 성인병이 증가하는 현대인 또는 수험생들에게 많은 사랑을 받고 있다.

예컨대, 한국 등록특허공보 제10-0698489호에는 땅콩 종자를 소정의 투수성 배지 위에 건조 상태로 얹어 놓고, 생물 대사의 필수 성분인 미량 금속을 포함하는 금속 함유 수용액을 물에 희석시켜 만든 희석수용액을 입자 직경 0.01 내지 10㎛의 안개 상태로 하여 배지 위에 3분간 살수하는 안개상태 살수공정과, 상기 희석수용액을 눈으로 볼 수 있는 물방울 상태로 하여 배지 위에 3분간 살수하는 물방울상태 살수공정을 3시간 간격으로 서로 번갈아 실시하고, 땅콩의 주위 환경을 온도 24~25℃, 상대 습도 85% 이상 유지하여 배축을 성장시키는 것을 특징으로 하는 땅콩나물의 재배방법이 공개되어 있다.

한국 공개특허공보 제10-2009-0036192호에는 땅콩종자를 종자발아기 내에서 발아시키는 제 1 단계와, 상기 제 1 단계를 거친 땅콩나물을 배양실의 투수성 배지 상에 위치시키고 수분을 주기적으로 살포하는 제 2 단계와, 상기 제 2 단계를 거친 땅콩나물 상에 무기질과 금속이온을 희석시킨 공지의 영양성분수용액을 주기적으로 살포하고 배양실 내의 온도를 주기적으로 변화시켜 땅콩나물에 인위적으로 스트레스를 가하는 제 3 단계와, 상기 제 3 단계를 거쳐 일정크기로 성장한 땅콩나물을 출하하는 제 4 단계를 포함하여 이루어진다. 여기서 상기 제 3 단계를 거친 땅콩나물 상에 상기 영양성분수용액과 해조추출물이 혼합된 해조추출물 첨가 수용액을 살포하는 제 5 단계를 더 포함하여 이루어질 수 있고, 상기 제 5 단계를 거친 땅콩나물 상에 상기 영양성분수용액과 프로폴리스 희석액이 혼합된 프로폴리스 첨가 수용액을 살포하는 제 6 단계를 더 포함하는 땅콩나물의 재배방법이 공개되어 있다.

그러나, 상기와 같은 기술들은 첫째, 땅콩나물 성장에 필요한 영양공급 및 항균등을 위하여 금속성분 수용액을 투입하는 과정을 포함하고 있으나 이는 Fe, Zn 등의 미네랄 성분을 인위적으로 첨가하여 유기농이 될 수 없으며, 둘째, 땅콩종자가 썩는 것을 방지하기 위해 투수성배지(물배출 속도를 높이기 위해) 위에서 재배과정이 진행됨으로 땅콩종자에 대한 수분 공급율이 떨어지는 문제점들이 있다.

또한, 종래의 기술에 의해 땅콩나물을 재배할 때, 수확량을 증가시키기 위하여 땅콩나물을 일정 길이 이상 자라게 하는 경우에는 땅콩나물의 줄기가 부드럽지 않고 단단하게 되어 식감이 떨어지게 되었고, 이에 따라 소비자가 섭취하는데 많은 문제점이 있었다.

국내공개특허 제10-2009-0036192호(2009년 4월 14일 공개) 국내공개특허 제10-2012-0016383호(2012년 2월 24일 등록) 국내등록특허 제10-0698489호(2007년 3월 15일 등록)

본 발명은 성육환경을 개량하여 땅콩나물의 특성에 따른 최적의 성육조건을 설정하여 병과 곰팡이의 발생을 억제함으로써, 고 수확량을 확보할 수 있고 콩나물로서의 식감도 향상시킬 수 있으며 레스베라트롤(resveratrol) 성분의 함량을 증대시켜 상품가치를 극대화할 수 있는 땅콩나물의 재배방법 및 이에 의해 재배된 땅콩나물을 제공하는데 있다.

또한, 본 발명은 땅콩나물의 재배 과정을 단순화하고, 대량생산 체계에서 비용 절감이 극대화된 땅콩나물의 재배방법 및 이에 의해 재배된 땅콩나물을 제공하는데 있다.

본 발명이 해결하고자 하는 다양한 과제들은 이상에서 언급한 과제들에 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

본 발명에 따른 꿀이 함유된 땅콩나물의 재배방법은, 땅콩을 발아시키는 단계; 상기 발아된 땅콩을 재배틀에 담는 단계; 상기 땅콩이 발아된 재배틀을 다수 개 적층하는 단계; 상기 적층된 재배틀 상에 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀을 적층하는 단계; 상기 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀 상에 일정 시간 동안 주기적으로 살수를 하는 단계; 및 땅콩나물을 세척한 후 상품화하기 위해 포장하는 단계를 포함한다.

상기 땅콩을 발아시키는 단계는, 땅콩을 세척한 후 건조하는 단계; 일정시간 동안 건조시킨 땅콩을 물에 불리는 단계; 및 일정한 온도에서 땅콩을 발아시키는 단계를 포함하고, 상기 일정시간 동안 건조시킨 땅콩을 물에 불리는 단계는 6시간 동안 물에 불리는 단계를 포함하고, 상기 일정한 온도에서 땅콩을 발아시키는 단계는 물에 불린 땅콩을 27℃의 온도에서 36 시간 동안 수행하여 발아시키는 단계를 포함할 수 있다.

상기 땅콩이 발아된 재배틀을 다수 개 적층하는 단계는 5개의 재배틀을 적층하는 단계일 수 있다.

상기 다수 개 적층된 재배틀은 어두운 암실에 위치할 수 있다.

상기 다수 개의 적층된 재배틀 내측 공간은 밀폐되고, 땅콩이 성장하면서 발생되는 이산화탄소가 상기 재배틀 내측 공간에 잔류하게 구성될 수 있다.

상기 톱밥은 소나무 톱밥 또는 참나무 톱밥일 수 있다.

상기 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀 상부에 살수를 해주는 주기는 2 내지 3 시간 간격으로 살수를 수행할 수 있다.

상기 적층된 재배틀 상에 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀을 적층하는 단계는 상기 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀 상에 미생물군을 혼합하는 단계를 더 포함할 수 있다.

상기 미생물군은 바실러스균, 유산균, 효모 및 광합성균을 포함하여 이루어진 유용 미생물군일 수 있다.

또한, 본 발명은 상기한 방법 중 어느 하나의 방법으로 재배된 땅콩나물을 포함한다.

기타 실시 예들의 구체적인 사항들은 상세한 설명 및 도면들에 포함되어 있다.

본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법은 성육환경을 개량하여 땅콩나물의 특성에 따른 최적의 성육조건을 설정하여 병과 곰팡이의 발생을 억제함으로써, 고 수확량을 확보할 수 있고 콩나물로서의 식감도 향상시킬 수 있으며 레스베라트롤(resveratrol) 성분의 함량을 증대시켜 상품가치를 극대화할 수 있다.

또한, 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법은 땅콩나물의 재배 과정을 단순화하고, 대량생산 체계에서 비용 절감이 극대화될 수 있다.

또한, 본 발명은 종래 기술에 의해 재배된 땅콩나물보다 더 길게, 즉, 종래기술에 의한 땅콩나물은 5 내지 7cm 정도까지 자라야 부드러운 식감을 유지할 수 있음에 반하여, 본 발명에 따른 땅콩나물은 15cm까지 자라는 경우에도 땅콩나물 본연의 부드러운 식감을 유지할 수 있다.

본 발명의 기술적 사상의 실시예는, 구체적으로 언급되지 않은 다양한 효과를 제공할 수 있다는 것이 충분히 이해될 수 있을 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 땅콩을 세척한 후 건조하는 단계를 보여주는 사진이다.
도 2는 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 일정 시간 동안 건조시킨 땅콩을 물에 불리는 단계를 보여주는 사진이다.
도 3은 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 물에 불린 땅콩을 발아시키는 단계를 보여주는 사진이다.
도 4는 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 보트에 땅콩을 심어서 재배틀 내부에 수용시키는 단계를 보여주는 사진이다.
도 5는 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 보트의 형상을 보여주는 사진이다.
도 6은 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 재배틀의 형상을 보여주는 사진이다.
도 7은 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 재배틀이 적층된 상태를 보여주는 사진이다.
도 8 내지 도 17은 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 땅콩나물이 성장하는 과정을 보여주는 사진이다.
도 18은 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 수확한 땅콩나물을 세척한 후의 모습을 보여주는 사진이다.
도 19는 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 땅콩나물을 상품화하기 위하여 포장한 샘플을 보여주는 사진이다.

본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예를 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 여기서 설명되는 실시예들에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화될 수도 있다. 오히려, 여기서 소개되는 실시예들은 개시된 내용이 철저하고 완전해질 수 있도록 그리고 당업자에게 본 발명의 사상이 충분히 전달될 수 있도록 하기 위해 제공되는 것이다.

본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미가 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미가 있는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.

이하, 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에 대한 바람직한 실시예를 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 땅콩을 세척한 후 건조하는 단계를 보여주는 사진이고, 도 2는 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 일정 시간 동안 건조시킨 땅콩을 물에 불리는 단계를 보여주는 사진이며, 도 3은 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 물에 불린 땅콩을 발아시키는 단계를 보여주는 사진이고, 도 4는 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 보트에 땅콩을 심어서 재배틀 내부에 수용시키는 단계를 보여주는 사진이며, 도 5는 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 보트의 형상을 보여주는 사진이고, 도 6은 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 재배틀의 형상을 보여주는 사진이다.

본 발명은 땅콩나물을 재배하는 성육환경을 개량하여 땅콩나물의 특성에 따른 최적의 성육조건을 설정하여 병과 곰팡이의 발생을 억제함으로써, 고 수확량을 확보할 수 있고, 땅콩나물로서의 식감도 향상시킬 수 있으며, 레스베라트롤(resveratrol) 성분의 함량을 증대시켜 상품가치를 극대화할 수 있다.

본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법은 (1) 땅콩을 발아시키는 단계, (2) 발아된 땅콩을 재배틀에 담는 단계, (3) 땅콩이 발아된 재배틀을 다수개 적층하는 단계, (4) 적층된 재배틀 상에 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀을 적층하는 단계, (5) 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀 상에 일정 시간 동안 주기적으로 살수를 하는 단계, 및 (6) 땅콩나물의 마무리 세척 및 샘플포장 단계를 포함한다.

상기 땅콩을 발아시키는 단계는 땅콩에서 새싹이 발아되는 것을 촉진하여 고 수확량을 확보하기 위하여 수행될 수 있다. 상기 땅콩을 발아시키는 단계는 땅콩을 세척한 후 건조하는 단계, 일정시간 동안 건조시킨 땅콩을 물에 불리는 단계 및 일정한 온도에서 땅콩을 발아시키는 단계를 포함할 수 있다.

도 1을 참조하면, 상기 땅콩을 세척한 후 건조하는 단계에서 상기 세척은 땅콩에 존재하는 이물질을 제거하거나 불량인 땅콩을 분류하기 위하여 수행되고, 상기 건조는 4시간 동안 수행될 수 있다.

도 2를 참조하면, 상기 일정시간 동안 건조시킨 땅콩을 물에 불리는 단계는 6시간 동안 물에 불리는 단계를 포함할 수 있고, 상기 일정한 온도에서 땅콩을 발아시키는 단계는 도 3에 나타낸 바와 같이 물에 불린 땅콩을 27℃의 온도에서 36 시간 동안 수행하여 발아시킬 수 있다.

상기 발아된 땅콩을 재배틀에 담는 단계는 일정한 온도에서 발아된 땅콩을 도 4와 같이 보트에 땅콩을 심는 단계와 땅콩을 심은 보트를 재배틀 내부에 수용시키는 단계를 포함할 수 있다.

본 발명에서 보트는 도 5에 나타낸 바와 같이 다수개의 구멍이 천공된 판상으로 구성되고, 상기 구멍은 땅콩을 수용하여 땅콩이 발아할 수 있도록 한다. 또한, 재배틀은 도 6에 나타낸 바와 같이 사각의 박스형으로 구성되고, 바닥에는 미세공이 다수 개 천공되어 있다. 상기 미세공은 배수와 환기가 원활히 이루어 지도록 하기 위하여 구비될 수 있다.

상기 땅콩이 발아된 재배틀을 다수 개 적층하는 단계는 보트를 수용한 다수 개의 재배틀을 상하 방향으로 다수 개 적층하는 단계일 수 있다. 상기한 재배틀의 적층에 의해 재배틀 상부에 공급된 물이 자연 중력에 의해 하단에 위치하는 재배틀까지 자연스럽게 공급될 수 있다. 바람직하게는 상기 재배틀은 5 개의 재배틀을 적층할 수 있다.

본 발명에서는 상기와 같이 재배틀을 상하 방향으로 다수 개 적층함으로써, 상기 재배틀 내부에 존재하는 땅콩의 성육환경을 어두운 암실 상태로 조성하여 땅콩이 자라는데 유리한 환경을 조성할 수 있다.

또한, 상기 재배틀의 적층에 의해 재배틀 내측 공간이 밀폐되고, 땅콩이 성장하면서 발생되는 이산화탄소가 상기 재배틀 내측 공간에 잔류하게 됨으로써, 종래 기술에 의해 땅콩나물을 성장시키는 경우보다 더 부드럽고 긴 땅콩나물을 얻을 수 있다. 이와 같이 재배된 땅콩나물은 종래의 땅콩나물이 5 내지 7cm 정도까지 자라는 경우 부드러운 식감을 유지할 수 있음에 반하여, 본 발명에 따른 땅콩나물은 15cm까지 자라는 경우에도 땅콩나물 본연의 부드러운 식감을 유지할 수 있고, 수확량을 증가시킬 수 있다.

상기 적층된 재배틀 상에 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀을 적층하는 단계는 도 7에 나타낸 바와 같이 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀을 상기 보트가 수용된 재배틀 상부에 적층하는 단계일 수 있다.

상기 톱밥 또는 왕겨는 나무를 켰을 때 발생하는 톱밥 또는 벼의 탈곡 후에 발생하는 왕겨, 또는 상기 톱밥 및 왕겨의 혼합물을 혼합하여 사용한다. 상기 톱밥 및 왕겨는 유기질로서 땅콩종자의 발아와 성장에 필요한 영양분을 포함하고 있다.

따라서, 기존 선행기술이 사용하는 투수성 배지와 달리 별도의 인위적인 금속수용액의 첨가가 필요 없고, 또한, 상기 톱밥 및 왕겨는 수분을 머금고 있되 땅콩종자가 썩지 않을 정도로 적당한 수분을 유지하므로 종래 기술에 비하여 땅콩종자에 충분한 수분을 공급할 수 있다.

또한, 상기 톱밥은 다양한 종류의 나무에서 생성된 톱밥을 사용할 수 있는데, 예를 들어, 톱밥 중에서 소나무 톱밥을 사용할 경우에는 재배한 땅콩나물에서 솔향이, 참나무 톱밥을 사용할 경우에는 재배한 땅콩나물에서 참나무향이 나타나 땅콩나물의 풍미를 더욱 높여주는 역할도 할 수 있다.

또한, 상기 보트를 수용한 다수 개의 재배틀 상부에 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀을 적층함으로써, 땅콩나물을 재배할 때 별도의 암실이 필요없도록 햇볕을 차단해주는 역할을 하는 한편 수분의 증발을 방지하여 재배틀 내부의 땅콩 종자가 수분을 잃지 않도록 도와주기도 한다. 즉, 본 발명에서는 5개의 보트를 수용한 재배틀이 적층되도록 구성하고, 상기 5개의 재배틀이 적층된 상부에 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀을 적층시킬 수 있다.

또한, 본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 상기 적층된 재배틀 상에 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀을 적층하는 단계는 상기 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀 상에 미생물군을 혼합하는 단계를 더 포함할 수 있다.

상기 미생물군은 바실러스균, 유산균, 효모, 광합성균을 포함하여 이루어진 유용 미생물군일 수 있고, 용이한 혼합을 위하여 액상의 미생물군으로 이루어질 수 있다.

상기 바실러스균은 병원균을 잡아 먹거나 번식을 억제하여 병해발생을 방제하는 길항 미생물로서, 작물 성장에 필수적인 물질을 만들어 생육을 촉진시키는 생물생장촉진 미생물이다.

상기 유산균은 뿌리에 보호막을 형성하여 병원균의 침입을 방제할 수 있는 뿌리보호 미생물로서, 불용성 영양분을 가용화시켜 식물이 흡수할 수 있도록 해 주는 양분가용화 미생물이다.

상기 광합성균은 유용한 영양성분을 만들어 작물을 강하게 하는 체질강화 미생물로서, 자체적으로 비료성분을 만들어 식물에 제공하는 천연 비료생산 미생물이다.

상기 효모는 식물잔사를 분해하는 능력이 탁월하며, 이때 아미노산, 비타민 등 식물 성장에 필수적인 물질을 다량 생산하는 미생물이다.

상기 바실러스(Bacillus)는 포자 형성균으로 토양이나 물 속에 서식하며 대부분이 유기물 분해와 관련되어 있는 부생성 세균이지만, 바실러스 안트라시스(B. anthracis 탄저병균)와 바실러스 시리우스(B. cereus 수막염 원인균)는 동물 병원성이고, 바실러스 오리타이(B. orritai), 바실러스 포필리아(B. popilliae) 및 바실러스 써린기엔시스(B. thuringiensis)는 곤충병원성 균이다

상기 광합성균은 로도슈도모나수 속(Rhodopseudonas sp; P. palustris … 등), 로도박터 속(Rhodobacter sp; R. sphaeroides, R. capsulatus … 등), 아카리오크로리스 속(Acaryochloris sp; A. marina … 등), 브라스토크로리스 속(Blastochloris sp; B.viridis, B. sulfoviridis … 등) 중 어느 하나 이상을 포함할 수 있다.

상기 유산균에 속하는 것으로서 락토바실루스 속(Lactobacillus sp; L. plantayum, L. casei, L. acidophilus, L. delbrueckii, L. fructivorans, L. hilgardii, L. paracasei, L. rhamnosus … 등), 비피도박테륨 속(Bifidobacterium sp; B. bifidum, B. adolescentis … 등), 락토코쿠스 속(Lactococcus sp; L. lactisL. cremoris … 등), 페디오코쿠스 속(Pediococcus sp; P. damnosus … 등), 로이코노스톡 속(Leuconostoc sp; L. mesenteroides … 등) 등이 사용될 수 있다.

상기 효모균에 속하는 것으로서 출아효모(出芽酵母; Saccharomyces cerevisiae), 분열효모(分裂酵母; Shizosaccharomycespombe), 칸디다 속(Candida sp; C. Utills, C. Shizosaccharomyces pombe … 등), 야로위아 속(Yarrowia sp; Y. lipolytica… 등), 피키아 속(Pichia sp; P. pastoris … 등), 한제눌라 속(Hansenula sp H. polymorpha …등), 클루이베로마이세스 속(Kluyveromyces sp; K. lactis pastoris, K. fragilis, K. marxianus … 등) 등이 사용될 수 있다.

상기 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀 상에 일정 시간 동안 주기적으로 살수를 하는 단계는 상기 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀 상부에 물을 공급하여 줌으로써 땅콩종자에 수분을 공급하는 단계일 수 있다.

상기 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀 상부에 살수를 해주는 주기는 2 내지 3 시간 간격이 적당하며, 살수는 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 혼합물이 충분히 젖을 정도로 해주면 되고, 낮은 밤보다 증발이 조금 더 많이 발생하는 것을 고려하여 좀 더 많이 살수하는 것이 바람직하다.

본 발명에 따른 땅콩나물의 재배방법에서 상기 땅콩나물을 재배하는 기간은 재배틀에 땅콩을 넣은 후 대략 10일 정도가 소요되며, 11일이 경과하면 완전한 상품으로 출하 가능하다. 상기한 공정에 따라 땅콩나물이 성장하는 과정은 도 8 내지 도 17에 나타낸 바와 같다.

상기 땅콩나물의 마무리 세척 및 샘플포장 단계는 상기한 과정에 의해 재배된 땅콩나물을 세척한 후 상품화하는 공정일 수 있다.

상기한 과정에 의해 재배된 후 세척된 땅콩나물은 도 18에 나타낸 바와 같고, 상품화하기 위하여 샘플을 포장한 후의 땅콩나물은 도 19에 나타낸 바와 같다.

도 18 및 도 19를 참조하면, 상기한 과정에 의해 재배된 땅콩나물은 종래의 방법에 의해 재배된 땅콩나물과 비교하여 길이는 2배 이상 신장 되었음을 알 수 있고, 또한, 부드러운 식감을 유지함을 알 수 있다.

이상, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 일 실시예를 설명하였지만, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 일 실시예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.

Claims (10)

1. 땅콩을 발아시키는 단계;
   상기 발아된 땅콩을 재배틀에 담는 단계;
   상기 땅콩이 발아된 재배틀을 다수 개 적층하는 단계;
   상기 적층된 재배틀 상에 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀을 적층하는 단계;
   상기 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀 상에 일정 시간 동안 주기적으로 살수를 하는 단계; 및
   땅콩나물을 세척한 후 상품화하기 위해 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 땅콩나물의 재배방법.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 땅콩을 발아시키는 단계는,
   땅콩을 세척한 후 건조하는 단계;
   일정시간 동안 건조시킨 땅콩을 물에 불리는 단계; 및
   일정한 온도에서 땅콩을 발아시키는 단계를 포함하고,
   상기 일정시간 동안 건조시킨 땅콩을 물에 불리는 단계는 6시간 동안 물에 불리는 단계를 포함하고,
   상기 일정한 온도에서 땅콩을 발아시키는 단계는 물에 불린 땅콩을 27℃의 온도에서 36 시간 동안 수행하여 발아시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 땅콩나물의 재배방법.
   
3. 제 1항에 있어서,
   상기 땅콩이 발아된 재배틀을 다수 개 적층하는 단계는 5개의 재배틀을 적층하는 단계인 것을 특징으로 하는 땅콩나물의 재배방법.
   
4. 제 1항에 있어서,
   상기 다수 개 적층된 재배틀은 어두운 암실에 위치하는 것을 특징으로 하는 땅콩나물의 재배방법.
   
5. 제 4항에 있어서,
   상기 다수 개의 적층된 재배틀 내측 공간은 밀폐되고, 땅콩이 성장하면서 발생되는 이산화탄소가 상기 재배틀 내측 공간에 잔류하게 구성된 것을 특징으로 하는 땅콩나물의 재배방법.
   
6. 제 1항에 있어서,
   상기 톱밥은 소나무 톱밥 또는 참나무 톱밥인 것을 특징으로 하는 땅콩나물의 재배방법.
   
7. 제 1항에 있어서,
   상기 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀 상부에 살수를 해주는 주기는 2 내지 3 시간 간격으로 살수를 해 주는 것을 특징으로 하는 땅콩나물의 재배방법.
   
8. 제 1항에 있어서,
   상기 적층된 재배틀 상에 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀을 적층하는 단계는 상기 톱밥 또는 왕겨, 또는 톱밥 및 왕겨를 혼합한 재배틀 상에 미생물군을 혼합하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 땅콩나물의 재배방법.
   
9. 제 8항에 있어서,
   상기 미생물군은 바실러스균, 유산균, 효모 및 광합성균을 포함하여 이루어진 유용 미생물군인 것을 특징으로 하는 땅콩나물의 재배방법.
   
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