CN113287698A - 一种护眼饮料的配方及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种护眼饮料的配方及其制备方法，属于饮料技术领域，护眼饮料的配方，其特征在于，包括如下质量份数的组分：枸杞子3~5份，菊花1~1.5份，灸决明子3~5份，蓝莓粉3~4份；护眼饮料的制备方法，包括以下步骤：按配方称取枸杞子、菊花、灸决明子、蓝莓粉；微沸提取枸杞子、菊花、灸决明子中的有效成分，浓缩煮沸后加入蓝莓粉，加入纯净水定容，混合均匀；饮料灌装并置于灭菌设备中完成灭菌；本发明中的护眼饮料具有爽口细腻，补肝肾，明目祛障，缓解眼部不适等功效。
Description
技术领域
本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种护眼饮料的配方及其制备方法。
背景技术
由于数码设备的普及和不良的用眼习惯，学生群体中近视患者的数量在不断的增加；许多办公室工作人员，长时间在电脑前的工作，过度用眼，也容易引起眼部的不适。
现有技术中，申请号为CN201010159810.3的中国发明专利，公开了一种缓解视疲劳保健乳饮料及其制备方法，采用发酵型含乳饮料(杀菌型)为载体，选取有益于眼部营养的营养素组成功能性配方，共同发挥缓解视疲劳的保健功能；缓解视疲劳保健乳饮料，其原料为白砂糖、奶粉、浓缩乳清蛋白、增稠剂、酸度调节剂、食用香精、叶黄素类、牛磺酸、三聚磷酸钠、柠檬酸锌、乳酸链球菌素、维生素、乳酸菌和水。
申请号为CN201110212645.8的中国发明专利，公开了一种叶黄素饮品及其制备方法，其原料组成为水果、叶黄素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和水，按质量比，水果∶叶黄素∶维生素C∶维生素E∶β-胡萝卜素∶水为100∶250∶(1000~2250)∶(120~180)∶(3~6)∶5，将水果粉碎，提取，浓缩，干燥，得水果粉；将水果粉放入水中打浆，得水果浆液；将水果浆液过滤，再将滤液倒入调和罐，加入叶黄素、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素，得混合液；将混合液灭菌后浓缩，再将浓缩液均质，然后干燥，整料，检验，即得叶黄素饮品。
在上述现有技术中，乳饮料及水果饮料均具有较大的黏度，进而影响饮用口感，因此，需要研发一种爽口细腻，补肝肾，明目祛障，缓解眼部不适的护眼饮料的配方及其制备方法来解决目前所面临的技术问题。
发明内容
针对现有技术中所存在的不足，本发明提供了一种爽口细腻，补肝肾，明目祛障，缓解眼部不适的护眼饮料的配方及其制备方法。
本发明的技术方案为：护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：
枸杞子3~5份，菊花1~1.5份，灸决明子3~5份，蓝莓粉3~4份。
护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：
枸杞子4份，菊花1.33份，决明子4份，蓝莓粉3.5份。
护眼饮料的配方，还包括叶黄素酯。
所述菊花为杭白菊。
所述灸决明子采用以下工艺制得：
取决明子至炒制容器内部，用文火加热，炒至有爆裂声，并逸出香气时，取出晾凉。
护眼饮料的配方，还包括甜味剂，所述甜味剂为冰糖、甜菊糖苷、赤鲜糖醇、三氯蔗糖中的一种或者一种及以上的组合。
如上所述护眼饮料的制备方法，包括以下步骤：
按配方称取枸杞子、菊花、灸决明子、蓝莓粉；
取枸杞子，加入枸杞子质量份数10倍量的水，水开后微沸60min，滤出得到第一滤液，然后再加入枸杞子质量份数8倍量的水，水开后微沸40min，滤出得到第二滤液，合并第一滤液及第二滤液，过滤浓缩得第一浓缩液；
取菊花及灸决明子，加入菊花及灸决明子总质量份数10倍量的水，水开后微沸60min，滤出得到第三滤液，然后加入菊花及灸决明子总质量份数8倍量的水，水开后微沸40min，滤出得到第四滤液，合并第三滤液及第四滤液，过滤浓缩得第二浓缩液；
合并第一浓缩液及第二浓缩液，煮沸后加入蓝莓粉，加入纯净水定容，混合均匀；
饮料灌装并置于灭菌设备中完成灭菌。
分别将所述第一滤液、第二滤液、第三滤液、第四滤液经200目滤网完成一次过滤，再经400目滤网完成二次过滤。
所述二次过滤后，经离心机完成离心过滤。
饮料灌装后置于121℃的灭菌设备中，灭菌25min。
本发明的有益效果：
（1）本发明的护眼饮料的配方选用枸杞子、菊花、决明子、蓝莓粉之间相互配合，枸杞性味偏温，与性味偏凉的菊花搭在一起，正好有中和的效果；蓝莓粉增加了饮料中的花青素含量，能够活化视网膜，另外，菊花擅治风热之疾，有助缓解因风热病所引起的眼睛不适，加之炙决明子，能补肝肾，明目祛障，且黏度较低，口感佳；
（2）枸杞子、菊花、灸决明子药材中的微沸提取均需要两次完成，因为枸杞子、菊花、灸决明子药材中的有效成分在提取过程中会进入到药材组织内部的水中，然后在扩散至药材外部的溶液中，首次微沸提取时，当药材内部外部的浓度达到平衡时有效成分就不在继续向外扩散了，通过两次微沸提取，能够提取出药材中更多的有效成分，提高利用率；
（3）饮料灌装并置于灭菌设备中完成灭菌，灌装后易于储存及饮用，灭菌后能够增加饮料的储存时间。
具体实施方式
现在将详细描述本发明的各种示例性实施例。对示例性实施例的描述仅仅是说明性的，决不作为对本发明及其应用或使用的任何限制。本发明可以以许多不同的形式实现，不限于这里所述的实施例。提供这些实施例是为了使本发明透彻且完整，并且向本领域技术人员充分表达本发明的范围。应注意到：除非另外具体说明，否则在这些实施例中阐述的部件和步骤的相对布置、材料的组分、数字表达式和数值应被解释为仅仅是示例性的，而不是作为限制。
护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：枸杞子3~5，菊花1~1.5，灸决明子3~5，蓝莓粉3~4。
在上述实施例中，枸杞子呈类纺锤形或椭圆形，长6～20mm，直径3～10mm；表面红色或暗红色，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，皱缩；果肉肉质，柔润；种子20～50粒，类肾形，扁而翘，长1.5～1.9mm，宽1-1.7mm，表面浅黄色或棕黄色；气微，味甜；枸杞药食同源，《本草纲目》：“枸杞，补肾生精，养肝明目”；营养学研究发现，枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素，玉米黄素在视网膜上大量积累，可以减少紫外线刺激，保护视神经不受损，而人体无法产生这一成分。
菊花为菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序；9～11月花盛开时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干；药材按产地和加工方法不同，分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”；具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效。
炙决明子为豆科植物钝叶决明Cassia obtusifolia L.或决明（小决明）Cassiatora L.的干燥成熟种子，秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质；其具有清热明目，润肠通便的功效；灸决明子是中医眼科的要药，寒泻之性减弱，有平肝养肾之功，可用于头痛、头晕，青盲内障。
蓝莓属杜鹃花科，越橘属植物；起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓；蓝莓富含花青素，能加速视网膜和视紫质的合成与再生，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。
本实施例中护眼饮料的配方选用枸杞子、菊花、决明子、蓝莓粉之间相互配合，枸杞性味偏温，与性味偏凉的菊花搭在一起，正好有中和的效果；蓝莓粉增加了饮料中的花青素含量，能够活化视网膜；另外，菊花擅治风热之疾，有助缓解因风热病所引起的眼睛不适，加之炙决明子，能补肝肾，明目祛障。
作为本实施例中，护眼饮料的配方可选的多种实施方式：
实施例1，护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：枸杞子4份，菊花1.33份，决明子4份，蓝莓粉3.5份；
实施例2，护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：枸杞子3份，菊花1份，灸决明子3份，蓝莓粉3份；
实施例3，护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：枸杞子5份，菊花1.5份，灸决明子5份，蓝莓粉4份；
实施例4，护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：枸杞子5份，菊花1份，灸决明子3份，蓝莓粉3份；
实施例5，护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：枸杞子3份，菊花1.5份，灸决明子5份，蓝莓粉4份；
实施例6，护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：枸杞子3份，菊花1.5份，灸决明子3份，蓝莓粉3份；
实施例7，护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：枸杞子5份，菊花1份，灸决明子5份，蓝莓粉4份；
实施例8，护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：枸杞子3份，菊花1份，灸决明子5份，蓝莓粉3份；
实施例9，护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：枸杞子5份，菊花1.5份，灸决明子3份，蓝莓粉4份；
实施例10，护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：枸杞子3份，菊花1份，灸决明子3份，蓝莓粉4份；
实施例11，护眼饮料的配方，包括如下质量份数的组分：枸杞子5份，菊花1.5份，灸决明子5份，蓝莓粉3份。
为了进一步的提升护眼饮料的功效，护眼饮料的配方，还包括适量叶黄素酯，具体的，叶黄素酯的用量以质量份数计为0.1~2份；叶黄素是一种天然的抗氧化剂，能有效预防老年性黄斑区病变，同时能有效预防白内障；叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，其为细小的深红棕色颗粒；自然界中大部分存在的叶黄素酯可分为反式叶黄素酯和顺式叶黄素酯，基本都以全反式分子构型为主。全反式叶黄素酯又可分为：叶黄素单酯和叶黄素二酯。它广泛存在于万寿菊花、南瓜、甘蓝、首糟等植物体内。其中，在万寿菊花中含量最为丰富，高达30%至40%。在万寿菊花和其它植物中，叶黄素一般与脂肪酸(如月桂酸、棕桐酸等)结合成酯的形式存在。
进一步的，所述菊花为杭白菊，杭白菊由多年生草本植物的鲜白菊蒸煮晾干而成，经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢；杭白菊含有菊甘、氨基酸及微量维生素等成分，具有清风散热、明目解毒等功效，同时也是解暑降温、清肝明目、提神、利尿的作用。
在上述实施例中，作为灸决明子具体的制备方法，灸决明子采用以下工艺制得：
取清理干净的决明子至炒制容器内部，用文火加热，炒至有爆裂声，并逸出香气时，取出在室温环境下晾凉即可。
护眼饮料的配方，还包括适量甜味剂，具体的，甜味剂的用量以质量份数计为0.1~100份，所述甜味剂为冰糖、甜菊糖苷、赤鲜糖醇、三氯蔗糖中的一种或者一种及以上的组合；冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，是入肝和肺经的优良产品，其为本实施例中优选的方案；甜菊糖苷是天然低热量甜味剂，甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，摄入人体后不被吸收，不产生热量，是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂；赤鲜糖醇分子量很小，大部分可以在小脑内快速吸收，但却不会被代谢分解，很快就随尿液排出体外，由此可见，身体会排污掉大多数的热量，只有不到0.2千卡/克的热量在体内吸收，赤鲜糖醇热量值在所有糖醇中是最低的，不会引起肠胃不适；三氯蔗糖甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。
本实施例中还公开了具有上述护眼饮料配方的护眼饮料的制备方法。
护眼饮料的制备方法，包括以下步骤：
按上述配方称取枸杞子、菊花、灸决明子、蓝莓粉；
取枸杞子，加入枸杞子质量份数10倍量的水，水开后微沸60min，滤出得到第一滤液，然后再加入枸杞子质量份数8倍量的水，水开后微沸40min，滤出得到第二滤液，合并第一滤液及第二滤液，过滤浓缩得第一浓缩液；
取菊花及灸决明子，加入菊花及灸决明子总质量份数10倍量的水，水开后微沸60min，滤出得到第三滤液，然后加入菊花及灸决明子总质量份数8倍量的水，水开后微沸40min，滤出得到第四滤液，合并第三滤液及第四滤液，过滤浓缩得第二浓缩液；
合并第一浓缩液及第二浓缩液，煮沸后加入蓝莓粉，加入纯净水定容，混合均匀；
饮料灌装并置于灭菌设备中完成灭菌。
其中枸杞子、菊花、灸决明子药材中的微沸提取均需要两次完成，因为枸杞子、菊花、灸决明子药材中的有效成分在提取过程中会进入到药材组织内部的水中，然后在扩散至药材外部的溶液中，首次微沸提取时，当药材内部外部的浓度达到平衡时有效成分就不在继续向外扩散了，通过两次微沸提取，能够提取出药材中更多的有效成分，提高利用率。
作为一种具体的实施方式，枸杞子4kg、菊花1.33kg、灸决明子4kg、蓝莓粉3.5kg；取4kg枸杞子，加入35kg的水，水开后微沸60min，滤出得到第一滤液，然后再加入28kg的水，水开后微沸40min，滤出得到第二滤液，合并第一滤液及第二滤液，过滤浓缩得第一浓缩液；
取1.33kg菊花及4kg灸决明子，加入菊花及灸决明子，加入53.3kg的水，水开后微沸60min，滤出得到第三滤液，然后加入42.64kg的水，水开后微沸40min，滤出得到第四滤液，合并第三滤液及第四滤液，过滤浓缩得第二浓缩液；
合并第一浓缩液及第二浓缩液，加入第一浓缩液及第二浓缩液总质量份数10倍量的水，煮沸后加入蓝莓粉，加入纯净水定容1000kg，混合均匀；
饮料灌装并置于灭菌设备中完成灭菌。
为了减少饮料中的浑浊，在上述实施例中，当第一滤液、第二滤液、第三滤液、第四滤液分别制备完毕后，过滤网将杂质筛除；分别将所述第一滤液、第二滤液、第三滤液、第四滤液经200目滤网完成一次过滤，再经400目滤网完成二次过滤；一次过滤可分离出滤液中混入的药渣，二次过滤过滤药液中的细小植物纤维。
进一步的，所述二次过滤后，经离心机完成离心过滤，分离出肉眼不易识别的植物细微植物纤维，进一步减少饮料的浑浊，提高饮料的清澈度。
为了增加饮料的储存时间，饮料灌装后置于121℃的灭菌设备中，灭菌25min。
至此，已经详细描述了本发明的各实施例。为了避免遮蔽本发明的构思，没有描述本领域所公知的一些细节。本领域技术人员根据上面的描述，完全可以明白如何实施这里公开的技术方案。
以上所述实施例仅表达了本发明的部分实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (10)
1.一种护眼饮料的配方，其特征在于，包括如下质量份数的组分：
枸杞子3~5份，菊花1~1.5份，灸决明子3~5份，蓝莓粉3~4份。
2.根据权利要求1所述的护眼饮料的配方，其特征在于，包括如下质量份数的组分：
枸杞子4份，菊花1.33份，决明子4份，蓝莓粉3.5份。
3.根据权利要求1所述的护眼饮料的配方，其特征在于，还包括叶黄素酯。
4.根据权利要求1或2所述的护眼饮料的配方，其特征在于：所述菊花为杭白菊。
5.根据权利要求1所述的护眼饮料的配方，其特征在于，所述灸决明子采用以下工艺制得：
取决明子至炒制容器内部，用文火加热，炒至有爆裂声，并逸出香气时，取出晾凉。
6.根据权利要求1所述的护眼饮料的配方，其特征在于，还包括甜味剂，所述甜味剂为冰糖、甜菊糖苷、赤鲜糖醇、三氯蔗糖中的一种或者一种及以上的组合。
7.一种如权利要求1至6任一项所述护眼饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
按配方称取枸杞子、菊花、灸决明子、蓝莓粉；
取枸杞子，加入枸杞子质量份数10倍量的水，水开后微沸60min，滤出得到第一滤液，然后再加入枸杞子质量份数8倍量的水，水开后微沸40min，滤出得到第二滤液，合并第一滤液及第二滤液，过滤浓缩得第一浓缩液；
取菊花及灸决明子，加入菊花及灸决明子总质量份数10倍量的水，水开后微沸60min，滤出得到第三滤液，然后加入菊花及灸决明子总质量份数8倍量的水，水开后微沸40min，滤出得到第四滤液，合并第三滤液及第四滤液，过滤浓缩得第二浓缩液；
合并第一浓缩液及第二浓缩液，煮沸后加入蓝莓粉，加入纯净水定容，混合均匀；
饮料灌装并置于灭菌设备中完成灭菌。
8.根据权利要求7所述的护眼饮料的制备方法，其特征在于：分别将所述第一滤液、第二滤液、第三滤液、第四滤液经200目滤网完成一次过滤，再经400目滤网完成二次过滤。
9.根据权利要求8所述的护眼饮料的制备方法，其特征在于：所述二次过滤后，经离心机完成离心过滤。
10.根据权利要求7所述的护眼饮料的制备方法，其特征在于：饮料灌装后置于121℃的灭菌设备中，灭菌25min。
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