CN113229037A - 南华草菇栽培料及其堆制方法及南华草菇栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食用菌栽培技术领域，公开了一种南华草菇栽培料及其堆制方法，包括堆制栽培料：向真姬菇菌渣加3％至5％生石灰，建堆发酵7至8天，每隔两天均匀翻堆一次，发酵七天后再加入15％至20％碎稻草后堆沤3天至菌渣料呈黑色。本发明提供的南华草菇栽培方法包括：上架：将预处理后的栽培料输送至栽培室内的栽培架上并铺平，料高为18cm至23cm；灭菌：保持栽培室密闭并通入蒸汽，完成巴氏灭菌；播种：对栽培室通风降温，待料温降至38℃至42℃时进行播种；发菌：菌丝长满床面，进行打水处理，打水密度每平方米800ml至1L水，保持料温32℃至34℃；出菇管理：待菌丝出现原基扭结后，增加通风和光照；采收。本发明能够大大降低南华草菇的生产成本。

Description

南华草菇栽培料及其堆制方法及南华草菇栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，特别是涉及一种南华草菇栽培料及其堆制方法及南华草菇栽培方法。

背景技术

近年来，我国食用菌产业发展迅猛，2019年我国食用菌总产量到3962万吨，消耗原材料4233万吨，同时每年产生4000万吨的菌渣。食用菌的快速发展导致培养原材料供应日趋紧张，价格上涨，为了寻找新的原材料资源，降低生产成本，将菌渣作为使用环境生产的原材料进行再生产、再循环利用，不仅可以降低生产成本，而且解决了菌渣废料的处理问题，使得资源能够得到合理持久的利用。

南华草菇又名兰花菇、苞脚菇，最早发现于广东省韶关市的南华寺中，所以又名南华草菇，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌。我国南华草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。南华草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。南华草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47％。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。南华草菇生产原材料主要是废棉，主要依靠从棉产区长途运输购入，而且价格不断上涨，这就提高了南华草菇种植成本。

发明内容

本发明的目的是提供一种南华草菇栽培料及其堆制方法及南华草菇栽培方法，能够降低南华草菇的生产成本，高效地栽培南华草菇。

为了实现上述目的，本发明提供一种南华草菇栽培料，包括如下组分：真姬菇菌渣75％至82％，生石灰3％至5％，碎稻草15％至20％。

本发明还提供了一种南华草菇栽培料的堆制方法，包括如下步骤：

向真姬菇菌渣加3％至5％生石灰，建堆发酵7至8天，每隔两天均匀翻堆一次，发酵后加入15％至20％碎稻草后堆沤3天，得到成品南华草菇栽培料。

作为优选方案，栽培料经发酵7至8天后呈黑色，保持发酵料含水量65％至70％。

本发明还提供了一种使用上述的南华草菇栽培料的南华草菇栽培方法，包括如下步骤：

S100、上架：将通过权利要求2或3堆制的南华草菇栽培料输送至栽培室内的栽培架上并铺平，料高为18cm至23cm；

S200、灭菌：保持栽培室密闭并通入蒸汽，使料温升至60℃至70℃，维持8至10h，完成巴氏灭菌；

S300、播种：对栽培室通风降温，待料温降至38℃至42℃时进行播种，播种密度每平方米250g至300g菌种；

S400、发菌：保持菇房空间温度33℃至35℃，料温35℃至38℃，空气相对湿度85％至95％，菌丝生长5至6天后，待菌丝长满床面进行打水处理，打水密度每平方米800ml至1L水，保持料温32℃至34℃；

S500、出菇管理：待菌丝出现原基扭结后，增加通风，将菇房温度降至28℃至30℃，料温降至30℃至32℃；打开遮光布增加栽培室光照；

S600、采收：当菇子实体生长4至6天后开始采收。

作为优选方案，还包括菌种的制作方法：

将棉籽壳预湿后加3％至5％麸皮和2％生石灰搅拌堆料发酵，发酵七天后进行装袋、灭菌接种，接种后培养10天待用。

作为优选方案，在步骤S600中，当子实体的中上部略有凹陷的时开始采收。

本发明提供一种南华草菇栽培料，采用稻草替代了棉籽壳、废棉等，由于棉籽壳、废棉需要从棉花产地运送，原料价格、运输成本较高，由于稻草往往可以就近取材，使用稻草作为生产材料，价格低廉、无需长距离运输，大大降低了南华草菇栽培料的生产成本。同时，采用真姬菇菌渣生产南华草菇栽培料，实现了对真姬菇菌渣的回收利用，成本低廉，更加降低了南华草菇的生产成本，提高了南华草菇栽培的经济性。本栽培料原料使用稻草，稻草能够提供南华草菇生长所需的养分，稻草也增加了栽培料的透气性，通过提高栽培料的透气性，提高了南华草菇的产量。

本发明还提供了一种南华草菇栽培料的堆制方法，通过发酵、堆沤，使得稻草、真姬菇菌渣能够经过适当的微生物处理、分解，能够达到栽培南华草菇的栽培料标准，提高了栽培南华草菇的生产效率；栽培料使用了真姬菇菌渣，生石灰在真姬菇栽培的菌渣中起到了调节栽培料pH值的作用，使得栽培料能够达到南华草菇生长所需的pH值，使得经过处理的栽培料适宜进行南华草菇栽培，能够对真姬菇进行高效栽培，保证南华草菇的产量。通过发酵、堆沤的时间控制，能够将菌渣充分发酵的同时，稻草的发酵时间也较短，使得稻草不会沤烂；稻草也能够起到增加透气性的作用，栽培料的良好透气性保证了对南华草菇的栽培产量。

本发明还提供了一种南华草菇栽培方法，具有的有益效果是：

1、采用包括稻草的栽培料栽培南华草菇，能够对栽培料内的养分充分利用，保证了栽培料内的透气性，保证了南华草菇的正常生长；

2、使用本方法的南华草菇产量能够与使用其他栽培料的栽培方法保持大概持平的产量，由于稻草原料易于获得，生产成本大大降低；

3、通过打水处理，能够抑制生长旺盛的气生菌丝，同时能够增加栽培料的含水量、降低料温，促进南华草菇菌丝往栽培料内生长，使得在栽培过程中，提高了菌丝吃透栽培料的速度；同时，由于栽培料中具有稻草，稻草能够提高栽培料的透水、透气性，避免了因为打水处理导致栽培料沤烂和温度过高，保证了南华草菇的正常生长；

4、在打水后进行保温，能够使得栽培料料温保持在32℃至34℃，促进菌丝吃料，保证了南华草菇的产量；

5、本方法为南华草菇的高产量人工栽培方式，且栽培出的南华草菇，保留了南华草菇最纯正的口感和风味，更好地满足了人们的需要。

附图说明

图1是本发明实施例中的南华草菇的栽培方法的步骤示意图；

具体实施方式

下面结合附图和实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

本发明优选实施例的一种南华草菇栽培料及其堆制方法及南华草菇栽培方法，能够保证了南华草菇的正常生长，提高了工厂化生产南华草菇的经济性和生产效率。

实施例1

基于上述技术方案，本实施例1中提供一种南华草菇栽培料，包括如下组分：真姬菇菌渣75％至82％，生石灰3％至5％，碎稻草15％至20％。

其中，南华草菇栽培料的各种组分可以为下表中所示的组分：

组分	真姬菇菌渣	生石灰	碎稻草
				配比1	75％	5％	20％
配比2	78％	3％	19％
				配比3	77％	5％	18％
配比4	80％	3％	17％
				配比5	79％	5％	16％
配比6	82％	3％	15％

其中，碎稻草可以通过外购来的干稻草经过粉碎机粉碎制成，价格低廉、无需长距离运输。其中，碎稻草的稻草粒度在长度10cm至15cm之间。

相比于传统的技术方案，本实施例采用碎稻草替代了棉籽壳、废棉等，由于棉籽壳、废棉需要从棉花产地运送，价格、成本较高，但是稻草却是价格低廉、无需长距离运输的原材料，使用稻草作为生产材料，大大降低了南华草菇栽培料的生产成本。

同时，采用真姬菇菌渣生产南华草菇栽培料，实现了对栽培真姬菇的菌渣的回收利用，成本低廉，更加降低了南华草菇的生产成本。由于真姬菇的工厂化生产规模不断扩大，每年有大量的菌渣产生，将其用于南华草菇栽培，不仅节省南华草菇生产成本，也是对真姬菇菌渣的有效处理方式之一。真姬菇培养料主要由木屑、玉米芯等物质组成，经过真姬菇生长利用后，菌渣中含有较多的木质素、纤维素、半纤维素和菌丝残体蛋白等物质，经过申请人研究发现，真姬菇栽培的菌渣具有用作南华草菇栽培原料的潜力。

实施例2

本实施例2中提供一种南华草菇栽培料的堆制方法，包括如下步骤：

向真姬菇菌渣加3％至5％生石灰，建堆发酵7至8天，每隔两天均匀翻堆一次，发酵七天后再加入15％至20％碎稻草后堆沤3天，得到成品南华草菇栽培料。

其中，通过加入生石灰，能够调节真姬菇菌渣的pH值，以满足栽培需要。

其中，将包括稻草的栽培料发酵7至8天、堆沤3天目的是为了将菌渣充分发酵，同时稻草发酵时间短，不会沤烂，不仅使得稻草中的有机物能够充分利用，使得稻草能够更好的在栽培料中起到增加透气性的作用。

通过均匀翻堆，能够提高栽培料的发酵、堆沤效果。

堆沤过程中，判断栽培料堆沤完成充分的标准之一是堆沤至栽培料呈黑色，以辅助判断是否完成了对栽培料的充分发酵、堆沤。

这里，栽培料堆沤后，保持发酵料含水量65％至70％，更加适合对南华草菇进行栽培。

实施例3

本实施例3提供一种使用上述的南华草菇栽培料的南华草菇栽培方法，如图1所示，包括如下步骤：

S100、上架：将堆制完成的栽培料输送至栽培室内的栽培架上并铺平，料高为18cm至23cm。

S200、灭菌：保持栽培室密闭并通入蒸汽，使料温升至60℃至70℃，维持8至10h，完成巴氏灭菌。

S300、播种：对栽培室通风降温，待料温降至38℃至42℃时进行播种，播种密度每平方米250g至300g菌种。

S400、发菌：保持菇房空间温度33℃至35℃，料温35℃至38℃，空气相对湿度85％至95％，菌丝生长5至6天后，菌丝长满床面，进行打水处理，打水密度每平方米800ml至1L水，保持料温32℃至34℃。

这里，打水处理的目的是为了抑制生长旺盛的气生菌丝，增加栽培料的含水量、同时降低料温，促进南华草菇菌丝往料内生长。由于栽培料中加入了稻草，稻草增加了栽培料的透气、透水性，使得打水处理不会导致水分过度滞留在培养料内，避免了栽培料内沤烂，栽培料的料温也能够有效降低，保证了南华草菇菌丝生长的所需的环境。使用了稻草的栽培料，保证了栽培料在打水后能够保证南华草菇菌丝良好的生长状态。

其中，打水的水源采用常温自来水，打水也能够刺激菌丝扭结。

同时，若不进行打水处理，料面旺盛的气生菌丝将会降低菌丝吃透栽培料的速度。

同时，如果不进行打水处理，由于料温的升高，栽培料的水分会向空气中挥发，若未及时降低料温，将会使栽培料内部出现干料的情况，影响菌丝生长，从而影响南华草菇的产量。

同时，需要打水后进行保温，料温保持在32℃至34℃，促进菌丝吃料，促进南华草菇菌丝的生长。

S500、出菇管理：待菌丝出现原基扭结后，增加通风，将菇房温度降至28℃至30℃，料温降至30℃至32℃；打开遮光布增加栽培室光照。

通过增加光照、降低料温，使得南华草菇快速的生长。

S600、采收：当采菇子实体生长4至6天后开始采收。

优选地，在步骤S100之前还包括菌种的制作方法：

通过将棉籽壳预湿，预湿后的棉籽壳中加3％至5％麸皮和2％生石灰搅拌堆料发酵，发酵七天后进行装袋、灭菌接种，接种后培养10天待用。

优选地，在步骤S600中，可肉眼判断南华草菇的采收标准，当子实体的中上部略有凹陷的时开始采收。

这里，南华草菇的采收的标准是菇体未破膜，如果采收过早，子实体尚未充分长大，影响产量。因此，准确判断采收标准，及时采收是获得高产优质的关键。判断采收标准可用手捏，用手指轻捏子实体的中上部，如果有松软的感觉，表示即将破膜，如果还是硬实的感觉，表示尚可长大。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和替换，这些改进和替换也应视为本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种南华草菇栽培料，其特征在于，包括如下组分：真姬菇菌渣75％至82％，生石灰3％至5％，碎稻草15％至20％。

2.一种南华草菇栽培料的堆制方法，其特征在于，包括如下步骤：

向真姬菇菌渣加3％至5％生石灰，建堆发酵7至8天，每隔两天均匀翻堆一次，发酵后加入15％至20％碎稻草后堆沤3天，得到成品南华草菇栽培料。

3.如权利要求2所述的南华草菇栽培料的堆制方法，其特征在于，栽培料经发酵7至8天后呈黑色，保持发酵料含水量65％至70％。

4.一种南华草菇栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：

S100、上架：将通过权利要求2或3堆制的南华草菇栽培料输送至栽培室内的栽培架上并铺平，料高为18cm至23cm；

S200、灭菌：保持栽培室密闭并通入蒸汽，使料温升至60℃至70℃，维持8至10h，完成巴氏灭菌；

S300、播种：对栽培室通风降温，待料温降至38℃至42℃时进行播种，播种密度每平方米250g至300g菌种；

S400、发菌：保持菇房空间温度33℃至35℃，料温35℃至38℃，空气相对湿度85％至95％，菌丝生长5至6天后，待菌丝长满床面进行打水处理，打水密度每平方米800ml至1L水，保持料温32℃至34℃；

S500、出菇管理：待菌丝出现原基扭结后，增加通风，将菇房温度降至28℃至30℃，料温降至30℃至32℃；打开遮光布增加栽培室光照；

S600、采收：当菇子实体生长4至6天后开始采收。

5.如权利要求4所述的南华草菇的栽培方法，其特征在于，还包括菌种的制作方法：

将棉籽壳预湿后加3％至5％麸皮和2％生石灰搅拌堆料发酵，发酵七天后进行装袋、灭菌接种，接种后培养10天待用。

6.如权利要求5所述的南华草菇的栽培方法，其特征在于，在步骤S600中，当子实体的中上部略有凹陷的时开始采收。

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