CN113207548B - 一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法 - Google Patents

Abstract

一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法，包括如下步骤：S1、原料预处理：选取竹屑、杂木屑、谷壳以及尿素为栽培料，并对其进行堆建和发酵处理后形成料堆；S2、菌种播种和防护处理：在料堆上开沟后将菌种放入，并进行覆土作业，在覆土一个月后建遮荫棚；S3、发菌管理：步骤一、检查定植：菌种下种后15天可抽样检查菌种发菌和吃料情况；步骤二、通风换气：覆土后盖上毛草或松针，保持空气通畅；其技术要点为，本发明是把红托竹荪从高海拔地区移植到低海拔地区来种植，掌握红托竹荪的生活习性，在低海拔大面积种植，利用大量的农林废弃物，经过发酵后，具有发菌时间短，出菇快，产量高以及方便管理的优点。

Description

一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法

技术领域

本发明属于菌菇培养技术领域，具体是一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法。

背景技术

红托竹是当前国内最好的最珍惜的一种竹荪。红托竹荪属于腹菌纲，鬼笔目、鬼笔科、竹荪属，名列四珍三首，是寄生在腐竹根部的一种菌类，起初是一个菌蛋，成熟后，会长出菌托、菌柄、菌裙、菌帽四部组成，深绿色的菌帽，雪白色的菌柄，粉红色的菌托，洁白色的网状裙（短裙），堪称“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。

以往的红托竹荪都是在高海拔地区种植，所种的地点多为：山上荒地、林地；所用的栽培料为杂木块、段木块；高海拔种植导致种植面积有限，栽培料发菌时间长（一般要10个月），产量低，出菇期延长1-2年；同时高海拔地区交通不便，不适合大面积种植和管理。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺陷，提供一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法。

为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法，包括如下步骤：

S1、原料预处理：选取竹屑、杂木屑、谷壳以及尿素为栽培料，并对其进行堆建和发酵处理后形成料堆；

S2、菌种播种和防护处理：在料堆上开沟后将菌种放入，并进行覆土作业，在覆土一个月后建遮荫棚；

S3、发菌管理：

步骤一、检查定植：菌种下种后15天可抽样检查菌种发菌和吃料情况；

步骤二、通风换气：覆土后盖上毛草或松针，保持空气通畅；

步骤三、保持温、温度：雨天排涝，保持覆土使沟土湿润即可，保证菌丝的生长温度为15-23℃，湿度保持80%为适宜；

S4、出菇管理：从下种到出菇，经过6个月后形成红托竹荪，此时的菌丝由营养生长转为生殖生长；

红托竹荪菌蕾膨大逐渐出现顶端凸起，在短时间内破口抽柄散裙；在上述破口到散裙的阶段中，不定期喷水，增加喷水量，使之湿度增大，保证湿度达到95%；

S5、采收：红托竹荪成熟后突顶，破口抽柄散裙后及时采收；也可提前采收，在破口或抽柄时采摘。

优选的，所述栽培料中的材料配方包括如下几种：配方一：竹屑50%，杂木屑50%，加尿素0.7%。

配方二：竹屑70%，杂木屑20%，谷壳10%，加尿素0.7%。

配方三：竹屑99%，加尿素0.7%。

配方四：杂木屑99%，加尿素0.7%。

优选的，所述步骤S1之前需要进行季节安排和种植田块的选取，

红托竹荪栽培安排在春季的3-4月之间和秋季的9-10月之间；

选取种植田块的土壤PH值需要在5.5-6之间，并带有30度坡度的坡田。

优选的，所述步骤S2中，建遮荫棚时需要备料：选取4针遮阳网、钢丝、铁钉、木桩以及塑料膜；

在覆土后的田地表面每隔2.5米打一个桩，保证横行和直行上的整齐度，然后在田埂上用钢丝缠绕呈“十”形，并用铁钉固定在每个木桩上面；做好骨架后；最后盖上遮阳网，使用钢丝将遮阳网捆牢有骨架上。

优选的，所述步骤S4中，出菇过程中的培养期含水量为60％，覆土含水量85%；

在遮阴棚下方拱设塑料膜覆盖，将温度控制在15-23℃之间，湿度为90%为适应；注意在早晚期间掀膜通风1-2小时，保持空气新鲜。

优选的，在遮阴棚下方拱设塑料膜覆盖后，若是遇到超过35℃的高温天气，则需要加盖遮阳网，保证透光度为20％即可。

优选的，所述步骤S5之后，进行加工处理，具体的加工过程为：

使用脱水烘干机，该机中间是热交换器，左右为烘干箱，配有30片烤筛，把采收的竹荪整齐的摆放在烤筛上，放上下两层，摆三排；

先开机运转10分钟，进行预热，排除烘箱内的湿气，竹荪入烤房闭门开机，打开排湿窗加大火力，温度升置60-70℃后保持该温度1小时，同时加大通风；

然后打开烤箱门观察竹荪，颜色形状是否变化，若无变化，继续加温60-65℃，维持1小时，然后打开烤箱再次进行观察，确保竹荪的干燥度为70-80%，手握竹荪整体定形后，关好烤箱门，把温度降到50℃左右，烤干为止；

经过1-1.5小时后变干，使其干鲜比例为10:1；竹荪烘干后立即装入塑料袋内，扎口后防止返潮。

与现有技术相比，本发明提供了一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法，具有如下有益效果：

本发明是把红托竹荪从高海拔地区移植到低海拔地区来种植，掌握红托竹荪的生活习性，在低海拔大面积种植，利用大量的农林废弃物（杂森屑、竹屑等），经过发酵后，具有发菌时间短，出菇快，产量高以及方便管理的优点。

具体实施方式

本发明一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法不限于以下实施例的描述。

本实施例给出一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法，包括如下步骤：

S1、原料预处理：选取竹屑、杂木屑、谷壳以及尿素为栽培料，并对其进行堆建和发酵处理后形成料堆；

具体在建堆发酵过程中，高温细菌、放线菌、丝状真菌，将可溶性糖、氨基酸等容易利用的碳水化合物消耗掉，一部分转化成菌体蛋白，菌体蛋白是菇类栽培料中的优良营养源。

此外，堆料中的铵态氮由细菌吸收利用，进而转化为菌体蛋白质化合物，形成富含氮素的木质素——腐殖质复合体。

红托竹荪含有特殊的酶，如多酚氧化酶能分解这种复合体，并使这些化合物中的氮游离出来。新鲜的竹屑、木屑本身含有生物碱，经过发酵使原料的活组织破坏死亡，通过翻堆把料内的废气挥发。

另外，建堆发酵过程，在高温条件下，靠嗜热微生物的作用，对原料中的螨虫、线虫、胡桃肉状菌、黄霉及其他杂菌、进行彻底杀灭，有效避免播种后杂菌和害虫的侵袭，达到杀灭病虫害的效果。

同时还能提高产量，发酵目的一方面是增加栽培料的含氮量，使栽培料变软，腐熟有利于菌丝降解，促进菌丝体的生长；另一方面是消除杂菌。

发酵作业的好坏是红托竹荪能否增产的关键。

对栽培料的具体操作方法如下：

（1）备料。每亩地用料5000公斤到6000公斤，堆成高1.5米，宽3米，长4米，成梯形状，也可以达配原料3000公斤竹屑2000公斤杂木屑，尿素50公斤，充分混合建成。

（2）发酵时间的控制。在播种前60天开始建堆发酵；如果提前发酵，栽培料腐熟过透，营养受破坏；如果发酵延后了，会导致发酵不彻底，影响菌丝的吸收。

（3）建堆方法。在播种前60天开始建堆发酵，由于人工建堆存本高，通常用挖机建堆。备好原料5000-6000公斤，尿素50公斤，以1亩用料为单位。把尿素洒在栽培料，用挖机翻均匀，洒上水。料水比例1:1，水分含量60%，捏料成团，指缝里有水印不滴水为准。然后堆成高1.5米，宽3米，长4米的料堆，中间用木棍打上透气孔即可。

期间每隔20天翻一次堆，共进行3次翻堆作业。将中间的料翻至两边，将两边的料翻至中间，将下方的料翻至上方，将上方的料翻至下方，进行充分翻拌均匀；水分不够时需要及时补充水分。确保料温达到60-70℃。料熟后，颜变为成褐色，并带有腐香味。

S2、菌种播种和防护处理：在料堆上开沟后将菌种放入，并进行覆土作业，在覆土一个月后建遮荫棚；

在步骤S2中料堆开沟前的具体过程为：

（1）铺料。在铺料前把田里的稻草蔸、杂草除掉。然后用一根绳子和量好一米的枝条，两边量好一米，用绳子牵固定两端，再用灰石划线，按石灰线铺料，料宽60厘米，高30厘米，中间留出40cm开沟。开沟可以用开沟培土机，尽量减少人工存本。铺料时闻一下料有没有氨气味；如果有氨气味，要晾料6天；如果没有氨气味才能播种。

（2）播种。每亩田用菌种1000袋，每袋重0.5公斤。每袋菌种掰成6块，按“一”形条播，每15cm播一块，要放到料中间，然后回料盖着菌种，避免菌种漏出。

（3）覆土。用开沟培土覆土，该处培土机培的土均匀，有利于菌丝生长，培土厚度4cm左右，人工培土要注意厚度，较厚会推迟出菇时间，较薄会导致菌索根基不牢，菇体易倾斜；并在覆土后盖上松针。

S3、发菌管理：

步骤一、检查定植：菌种下种后15天可抽样检查菌种发菌和吃料情况；

此时菌丝白色、芽毛状，并且长有2-3厘米长，已经开吃料时为正常生长。如果菌种发黑发臭，则证明菌种已发生霉烂，需要进行挖除补种，以确保成活率；

步骤二、通风换气：覆土后盖上毛草或松针，保持空气通畅（菌丝生长分解栽培料需吸收氧气，排出二氧化碳）；

步骤三、保持温、温度：雨天排涝，保持覆土使沟土湿润即可，保证菌丝的生长温度为15-23℃，湿度保持80%为适宜；

S4、出菇管理：从下种到出菇，经过6个月后形成红托竹荪，此时的菌丝由营养生长转为生殖生长；

红托竹荪菌蕾膨大逐渐出现顶端凸起，在短时间内破口抽柄散裙；在上述破口到散裙的阶段中，不定期喷水，增加喷水量，使之湿度增大，保证湿度达到95%；

上述进行不定期喷水作业时需要进行“四看”：“一看表面覆盖物，毛草、松针干时要喷水，二看覆土、覆土发白，要多喷、勤喷；三看菌蕾，菌蕾小，轻喷、喷雾；菌蕾大多喷重喷，但不能朝菌蕾直喷；四看天气，晴天干燥蒸发量大，多喷；阴雨天不喷”，这样才能管理好竹荪的生长。

具体的，菌丝由营养生长转为生殖生长。此时在菌丝索尖端开始扭结白色、米粒状的小菌粒，称为原基，很快分化成菌蕾。菌蕾由米粒大逐步长成乒乓球大小。出菇期培养基含水量以60%为适，覆土含水量85%，注意保持空气相对湿度，出菇季节正是秋冬季节，注意保温保湿。

从菌蕾到事实体成熟，生长阶段不同，自然气温也有变化，必须因地制宜，调节光照，幼蕾期秋冬季气温低时，荫棚上遮盖物应稀点；保证40％的透光率，让阳光散射场内，增温；菌蕾生长期需气温略高，日照短的山区，荫棚应调节为30％的透光率，日照长的平原地区为需调节为20％的透光率，使得子实体形成期阴多阳少，适合散裙，减少水分蒸发，避免栽培料干燥。

S5、采收：红托竹荪成熟后突顶，破口抽柄散裙后及时采收；也可提前采收，在破口或抽柄时采摘。

上述红托竹荪的功效与作用包括如下几点：

1、补脑。红托竹荪含多种氨基酸、维生素、无机盐。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2、保护肝脏。减少腹壁脂肪的积存，有俗称刮油的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3、提高抵抗力。红托竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4、红托竹荪中含有竹荪多糖，均匀多糖和非均匀多糖两种都很丰富，有调节机体功能和防病作用，同时也有抗癌作用。

5、红托竹荪具有抗腐蚀作用，就是红托竹荪煮汤和做菜，在28℃的温度里三天不腐菜，这是其他竹荪不具有的

步骤S1中栽培料中的材料配方包括如下几种：配方一：竹屑50%，杂木屑50%，加尿素0.7%。

配方二：竹屑70%，杂木屑20%，谷壳10%，加尿素0.7%。

配方三：竹屑99%，加尿素0.7%。

配方四：杂木屑99%，加尿素0.7%。

粗细搭配有利于透气，增加土壤内的氧气含量，促进菌丝生长。

步骤S1之前需要进行季节安排和种植田块的选取，

红托竹荪栽培安排在春季的3-4月之间和秋季的9-10月之间；

选取种植田块的土壤PH值需要在5.5-6之间，并带有30度坡度的坡田

步骤S2中，建遮荫棚时需要备料：选取4针遮阳网、钢丝、铁钉、木桩以及塑料膜；

在覆土后的田地表面每隔2.5米打一个桩，保证横行和直行上的整齐度，然后在田埂上用钢丝缠绕呈“十”形，并用铁钉固定在每个木桩上面；做好骨架后；最后盖上遮阳网，使用钢丝将遮阳网捆牢有骨架上。

步骤S4中，出菇过程中的培养期含水量为60％，覆土含水量85%；

在遮阴棚下方拱设塑料膜覆盖，将温度控制在15-23℃之间，湿度为90%为适应；注意在早晚期间掀膜通风1-2小时，保持空气新鲜。

在遮阴棚下方拱设塑料膜覆盖后，若是遇到超过35℃的高温天气，则需要加盖遮阳网，保证透光度为20％即可。

步骤S5之后，进行加工处理，具体的加工过程为：

使用脱水烘干机，该机中间是热交换器，左右为烘干箱，配有30片烤筛，把采收的竹荪整齐的摆放在烤筛上，放上下两层，摆三排；

先开机运转10分钟，进行预热，排除烘箱内的湿气，竹荪入烤房闭门开机，打开排湿窗加大火力，温度升置60-70℃后保持该温度1小时，同时加大通风；

然后打开烤箱门观察竹荪，颜色形状是否变化，若无变化，继续加温60-65℃，维持1小时，然后打开烤箱再次进行观察，确保竹荪的干燥度为70-80%，手握竹荪整体定形后，关好烤箱门，把温度降到50℃左右，烤干为止；

经过1-1.5小时后变干，使其干鲜比例为10:1；竹荪烘干后立即装入塑料袋内，扎口后防止返潮。

对于红托竹荪的病虫害防治问题：。

红托竹荪和其他食用菌一样，在整个生产过程中，多种病虫害通过制种，栽培的各个环节对竹荪造成危害以防为主是必要的措施。

1.选择优良的菌种，菌种纯度高，健壮，生长速度快，适应性强，产量高，质量好的抗病力强的菌种。

2.净化种植场地环境。

种红托竹荪的土最好是头年种过水稻的田，水源无污染的，如无工厂有毒的废水和养殖区的粪便水，给种植创造一个良好的环境。

3.栽培料的科学处理。

所用栽培料必须是优质的，无霉变，无掺假的原料，拌料均匀，含水量适中，发酵彻底，在播种前将废气散发。

以下内容介绍了对于红托竹荪的防治问题：

（一）竹荪常见的杂菌防治：

①木霉。起初白色、纤细的菌丝，逐渐菌丝变深，呈现灰白色红教绒状小点，随后在病斑中央出现浅绿色的粉状霉层，形成大量的分生孢子，由浅绿色转变深绿色。覆盖在白色的竹荪菌丝上，放出毒素杀死竹荪菌丝。发现木霉时可用45%扑霉灵乳油800倍液或15%的噻菌灵悬浮剂500倍液喷施。也可用石灰粉覆盖污染区。

②链孢霉。也叫红色面包霉菌，是菌种生产和栽培过程中常见的一种杂菌。链孢霉为好气性真菌，氧气充足时，分生孢子形成更快，污染培养基或栽培料，很快就能在料面形成橘红色的霉层；如霉层出现在瓶或袋内，则能通过潮湿的瓶塞或袋子的袋口形成橘子状的红色球团，稍有震动，即可扩散蔓延，同时扩散在竹荪菌丝上，产生毒素杀死竹荪菌丝。发现链孢霉污染时，要及时铲除深埋，并撒上一层石灰粉覆盖。

③黑曲霉。黑曲霉初为黄色，后逐变为黄绿色至褐绿色，黑曲霉的菌落刚发生时为灰白色绒状，很快变为黑色，受曲霉菌污染的培养基或培养料，很快生出黑色或黄绿色的颗粒状霉层，覆盖在竹荪畦面上，放出毒素杀死竹荪菌丝，防止措施，清理排水沟积水，减少覆盖物的厚度，菇棚通风，降低空气湿度，抑制其生长，发现污染后，截断病原体，用波尔多液300倍或25%苯醛甲环唑乳油600倍喷施污染面，一天一次，喷3天。

（二）红托竹荪虫害防治：

①红托竹荪常见的虫害有：菇蚊、菇蝇、跳虫、蛞蝓、蜗牛、老鼠等。

这里重点介绍下螨虫的防治措施，螨虫是红荪竹荪中危害主要的害虫。体小、扁平似虱状体浅褐色或咖啡色，肉眼不易看到，喜群体生活，成团成堆看上似土色的粉状，螨虫繁殖速度特别快，1年3-4代，有的10-20代，主要以霉菌和植物残体为食物，大量蚕食竹荪菌丝。

防治措施，保证菌种不带螨，培养料经高温堆制发酵处理，杀死培养料中的虫源。发现后用1.8%阿维菌素乳油2000倍液喷杀。

②蛞蝓。又叫鼻涕虫，也是竹荪中常见的害虫，喜欢黑暗潮湿的地方，白天躲起来，晚上出来危害竹荪。防治：在蛞蝓出没之处撒上一层石灰粉，夜间10点钟后进行捕捉，捕捉时带一小盆，盆内放石灰或食盐，捕到的蛞蝓放盆中很快便可杀死。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护。

Claims (4)

1.一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、原料预处理：选取竹屑、杂木屑、谷壳以及尿素为栽培料，并对其进行堆建和发酵处理后形成料堆；

对栽培料的具体操作方法如下：

备料，每亩地用料5000公斤到6000公斤，充分混合后堆成梯形状；

发酵时间的控制，在播种前60天开始建堆发酵；

建堆方法，在播种前60天开始用挖机建堆发酵后，备好原料5000-6000公斤，尿素50公斤，以1亩用料为单位，把尿素洒在栽培料上，用挖机翻均匀，洒上水，料水比例为1:1，水分含量60%，捏料成团，然后堆成料堆，中间用木棍打上透气孔即可；

其中，期间每隔20天翻一次堆，共进行3次翻堆作业，将中间的料翻至两边，将两边的料翻至中间，将下方的料翻至上方，将上方的料翻至下方，进行充分翻拌均匀；水分不够时需要及时补充水分，确保料温达到60-70℃，料熟后，颜变为成褐色，并带有腐香味；

在原料预处理后需要进行季节安排和种植田块的选取，红托竹荪栽培安排在春季的3-4月之间和秋季的9-10月之间；选取种植田块的土壤PH值需要在5.5-6之间，并带有30度坡度的坡田；

S2、菌种播种和防护处理：在料堆上开沟后将菌种放入，并进行覆土作业，在覆土一个月后建遮荫棚；

在步骤S2中料堆开沟前的具体过程为：

首先为铺料准备，在铺料前把田里的稻草蔸、杂草除掉，然后用一根绳子和量好一米的枝条，两边量好一米，用绳子牵固定两端，再用石灰 划线，按石灰线铺料，得出的料堆中间留出40cm开沟，铺料时判断有无氨气味；

若有氨气味，要晾料6天；若没有氨气味才能播种；

然后进行播种，每亩田用菌种1000袋，每袋重0.5公斤，每袋菌种掰成6块，按“一”形条播，每15cm播一块，要放到料中间，然后回料盖着菌种；

最后进行覆土，用开沟培土均匀覆土，培土厚度4cm左右，并在覆土后盖上松针；

S3、发菌管理：

步骤一、检查定植：菌种下种后15天抽样检查菌种发菌和吃料情况；

步骤二、通风换气：覆土后盖上毛草或松针，保持空气通畅；

步骤三、保持温、温度：雨天排涝，保持覆土使沟土湿润即可，保证菌丝的生长温度为15-23℃，湿度保持80%为适宜；

S4、出菇管理：从下种到出菇，经过6个月后形成红托竹荪，此时的菌丝由营养生长转为生殖生长；

红托竹荪菌蕾膨大逐渐出现顶端凸起，在短时间内破口抽柄散裙；在上述破口到散裙的阶段中，不定期喷水，增加喷水量，使之湿度增大，保证湿度达到95%；

S5、采收：红托竹荪成熟后突顶，破口抽柄散裙后及时采收；进行加工处理，具体的加工过程为：

使用脱水烘干机，该机中间是热交换器，左右为烘干箱，配有30片烤筛，把采收的竹荪整齐的摆放在烤筛上，放上下两层，摆三排；先开机运转10分钟，进行预热，排除烘箱内的湿气，竹荪入烤房闭门开机，打开排湿窗加大火力，温度升置60-70℃后保持该温度1小时，同时加大通风；然后打开烤箱门观察竹荪，颜色形状是否变化，若无变化，继续加温60-65℃，维持1小时，然后打开烤箱再次进行观察，确保竹荪的干燥度为70-80%，手握竹荪整体定形后，关好烤箱门，把温度降到50℃左右，烤干为止；经过1-1.5小时后变干，使其干鲜比例为10:1；竹荪烘干后立即装入塑料袋内，扎口后防止返潮。

2.如权利要求1所述的一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法，其特征在于：所述步骤S2中，建遮荫棚时需要备料：选取4针遮阳网、钢丝、铁钉、木桩以及塑料膜；

在覆土后的田地表面每隔2.5米打一个桩，保证横行和直行上的整齐度，然后在田埂上用钢丝缠绕呈“十”形，并用铁钉固定在每个木桩上面；做好骨架后；最后盖上遮阳网，使用钢丝将遮阳网捆牢有骨架上。

3.如权利要求1所述的一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法，其特征在于：所述步骤S4中，出菇过程中的培养期含水量为60％，覆土含水量85%；

在遮阴棚下方拱设塑料膜覆盖，将温度控制在15-23℃之间，湿度为90%为适应；注意在早晚期间掀膜通风1-2小时，保持空气新鲜。

4.如权利要求3所述的一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法，其特征在于：在遮阴棚下方拱设塑料膜覆盖后，若是遇到超过35℃的高温天气，则需要加盖遮阳网，保证透光度为20％即可。