CN113170835A - 一种冻干宠物洁齿食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种冻干宠物洁齿食品，包括皮质外层和皮质外层内的冻干的内容物。本发明还公开了制备冻干宠物洁齿食品的方法，包括以下步骤：S3捏合成型：将S1所得的预制内容物完全放入至S2所得的预制皮质外层中进行捏合；S4冻干：将捏合好的食品进行真空冷冻干燥。本发明提供的一种冻干宠物洁齿食品及其制备方法，使得洁齿食品营养丰富、咬食趣味充足，便于宠物咬食洁齿，且通过冻干避免营养流失，同时使得皮质外层柔软有韧性，结构多样，并在皮质外层表面形成孔，扩大皮质外层的比表面积，增加皮质外层表面的粗糙度，利于宠物磨牙和口腔清理。
Description
技术领域
本发明属于宠物食品技术领域，具体为一种冻干宠物洁齿食品及其制备方法。
背景技术
宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品，具有营养全面、饲喂使用方便等优点。目前现有的宠物食品仅用于宠物的喂养，需要单独配备咬胶来供宠物进行磨牙和口腔清理。现有的宠物咬胶主要由动物的皮如牛皮或猪皮制成的薄片咬胶。原料皮经脱脂、脱毛工艺处理，选取皮料，再经脱脂、漂洗、晾干成为成品皮，成品皮再经裁剪、浸泡、编形、烘干而成。因此动物皮虽然易制成薄片、耐咀嚼，但是味道不足、缺乏营养且薄片外形单一、玩味不足，对宠物的吸引力不高。虽然现在出现了在咬胶上缠绕味道鲜美的烘干干燥的动物肉，在一定程度上提高了宠物的兴趣，但是烘干制品在烘烤高温条件下会导致维生素等营养成分的流失，对食品的色泽和风味也会产生不良影响，使得缠绕动物肉的咬胶在营养均衡和口感口味上都存在缺陷。
发明内容
针对现有技术存在的不足，以解决上述背景技术中提出的问题，使得洁齿食品耐咀嚼，口感味道好，营养丰富且趣味性强。
本发明的第一个目的是提供一种冻干宠物洁齿食品；
本发明的第二个目的是提供上述冻干宠物洁齿食品的制备方法。
为实现第一个目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种冻干宠物洁齿食品，包括皮质外层和皮质外层内的冻干的内容物。
上述技术方案中，皮质外层耐咀嚼，宠物咀嚼时可以进行磨牙和口腔清理。皮质外层内冻干的内容物能够散发食物香味，对宠物进行吸引，提高宠物兴趣，且内容物营养丰富，冻干处理也避免了营养成分的流失，能在宠物咀嚼的过程中，既增加了宠物咀嚼兴趣又为宠物补充了营养。
进一步地，所述皮质外层上有均匀分布的孔洞。孔洞结构既能使内容物露出，增加对宠物的吸引力，也能通过孔洞边棱增大与宠物牙齿的接触面积促进磨牙和口腔清理。
进一步地，所述孔洞之间对角互为相连，扩大孔洞的覆盖面积，增加内容物的暴露，提高对宠物的吸引。
进一步地，所述皮质外层经冷冻干燥处理。冷冻干燥处理后制得的皮质外层柔软有韧性，结构多样，能在皮质外层表面形成孔，扩大皮质外层的比表面积，增加皮质外层表面的粗糙度，利于宠物磨牙和口腔清理。
进一步地，所述皮质外层表面有带绒毛的糙面以便于清洁牙齿和磨牙。
进一步地，所述皮质外层形状为饺子状或贝壳状。立体形状的食物既便于宠物咬食，又便于将内容物置于皮质外层的空腔中，且设为饺子状或贝壳状便于增加咬食趣味性。
更进一步地，所述皮质外层采用捏合的形式将所述内容物整体的包裹在所述皮质外层内。
进一步地，所述皮质外层为牛皮、羊皮、猪皮、兔皮、鸡皮、鸭皮、鳄鱼皮、蛙皮、三文鱼皮、鳕鱼皮、金枪鱼皮中的任一种或多种。皮质外层可以是成整张的平整皮，也可以是零碎的边角料即零碎皮。
进一步地，所述内容物由畜肉、禽肉、鱼肉、蛙肉、贝壳肉中的任一种或多种制成。单一的内容物组成便于突出某种食物味道，混合的内容物组成则便于增加不同的营养组分使得营养更为丰富。
为实现第二个目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种制备前述冻干宠物洁齿食品的方法，包括以下步骤：
S1内容物预制：将内容物斩拌成馅料，混合均匀冷冻成预制内容物；
S2皮质外层预制：将动物皮去毛去鳞去油、清洗干净整形得到预制皮质外层；
S3捏合成型：将S1所得的预制内容物完全放入至S2所得的预制皮质外层中进行捏合；
S4冻干：将捏合好的食品进行真空冷冻干燥。
进一步地，还包括S5杀菌。优选辐照杀菌，避免高温杀菌破坏营养成分。
进一步地，在S1中，所述馅料为颗粒状或肉糜状，所述颗粒状大小为0.1～0.5cm。
进一步地，在S1中，所述冷冻为真空冷冻干燥，所述真空冷冻干燥参数如下：真空压强范围为180～220Pa，干燥过程曲线参数设定为：-20～-15℃保持0.5～1.5h，升温至8℃升华干燥5～6.5h，8～24℃下干燥1h，24℃下干燥7h，24～45℃下干燥1h，45℃下干燥7h，冻干总时间24h左右。该过程先急冻再干燥，既能将预制内容物表面所有水分迅速气化流出，在表层形成干燥保护膜，也能将内部水分锁住，使得内层较为松软，且将干燥温度最高设为45℃，避免了内部营养流失。
进一步地，在S1中，所述馅料填充至模具中冷冻，脱模后可作为预制内容物直接进行捏合。
进一步地，在S1中，所述预制内容物外形没有尖角，以便于捏合。所述预制内容物大小为0.1～6cm，可根据宠物大小设置冻干宠物洁齿食品大小，进而设置内容物的大小。
进一步地，在S2中，所述整形为整张皮切片分割开孔洞，零碎皮则通过成型模具压制粘合在一起形成整皮然后再切片分割开孔洞。
进一步地，在S2中，所述预制皮质外层得到前进行打磨处理，以便于捏合。
进一步地，在S3中，所述捏合包括升温软化捏合、恒温胶化捏合和降温稳定捏合，所述升温软化捏合的时间为15-30分钟，升温至60～80℃；所述恒温胶化捏合的时间为45-60分钟，保持温度为60～80℃；所述降温稳定捏合的时间为15-30分钟，温度降低至45～60℃。
进一步地，在S4中，所述真空冷冻干燥的参数设置如下：真空压强为210Pa，干燥过程曲线参数最优设定为：-20℃保持0.5～1.5h，升温至8℃升华干燥5～6.5h，8～24℃下干燥1h，24℃下干燥7h，24～45℃下干燥1h，45℃下干燥7h，冻干总时间24h左右。该过程先急冻再干燥，既能将捏合好的食品表面所有水分迅速气化流出，在表层形成干燥保护膜，也能将内部水分锁住，使得内层较为松软，且将干燥温度最高设为45℃，避免了内部营养流失。且通过急冻可以使得皮质外层水分立即挥发产生形状结构较为一致的孔，比较美观，且扩大皮质外层的比表面积，增加皮质外层表面的粗糙度，利于宠物磨牙和口腔清理皮质外层柔软有韧性。
上述方法中，通过冻干的方式保存洁齿食品的营养并使得皮质外层柔软有韧性，结构多样，并在皮质外层表面形成孔，扩大皮质外层的比表面积，增加皮质外层表面的粗糙度，利于宠物磨牙和口腔清理。且通过捏合的方式使得洁齿食品为饺子状或贝壳状，既便于宠物咬食，又便于将内容物置于皮质外层内增加宠物营养以及咬食趣味。
本发明具有以下有益效果：
1、本发明提供了一种冻干宠物洁齿食品，通过将耐咀嚼的皮质外层设置于外、营养丰富的内容物设置于内，形成饺子状或贝壳状，既增加了宠物咀嚼兴趣又为宠物补充了营养，在宠物咀嚼的过程中使宠物可以进行磨牙和口腔清理。特别是皮质外层内的内容物为冻干的，避免了营养成分的流失，营养丰富，香味充足，能够对宠物进行吸引，提高宠物兴趣。
2、本发明提供了一种制备冻干宠物洁齿食品的方法，通过冻干的方式保存洁齿食品的营养并使得皮质外层柔软有韧性，结构多样，并在皮质外层表面形成孔，扩大皮质外层的比表面积，增加皮质外层表面的粗糙度，利于宠物磨牙和口腔清理。且通过捏合的方式使得洁齿食品为饺子状或贝壳状，既便于宠物咬食，又便于将内容物置于皮质外层内增加宠物营养以及咬食趣味。
附图说明
图1为本发明冻干宠物洁齿食品结构示意图；
图2为本发明冻干宠物洁齿食品皮质外层示意图。
图中：1、皮质外层；2、内容物；3、孔洞；4、绒毛。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种冻干宠物洁齿食品，如图1所示，包括皮质外层1和皮质外层1内的冻干的内容物2。
上述技术方案中，皮质外层1耐咀嚼，宠物咀嚼时可以进行磨牙和口腔清理。皮质外层1内冻干的内容物2能够散发食物香味，能够对宠物进行吸引，提高宠物兴趣，且内容物2营养丰富，冻干处理也避免了营养成分的流失，能在宠物咀嚼的过程中，供宠物食用，既增加了宠物咀嚼兴趣又为宠物补充了营养。
具体地如图1、2所示，皮质外层1表面有带绒毛4的糙面以便于清洁牙齿和磨牙。皮质外层1形状为饺子状或贝壳状。立体形状的食物既便于宠物咬食，又便于将内容物2置于皮质外层空腔中，且设为饺子状或贝壳状便于增加咬食趣味性。
具体地如图2所示，皮质外层1上有均匀分布的孔洞3。孔洞结构既能使内容物2露出，增加对宠物的吸引力，也能通过孔洞3边棱增大与宠物牙齿的接触面积促进磨牙和口腔清理。孔洞3之间对角互为相连，扩大孔洞3的覆盖面积，增加内容物2的暴露，提高对宠物的吸引。
优选地，皮质外层1经冷冻干燥处理。冷冻干燥处理后制得的皮质外层1柔软有韧性，结构多样，能在皮质外层1表面形成孔，扩大皮质外层1的比表面积，增加皮质外层1表面的粗糙度，利于宠物磨牙和口腔清理。
优选地，皮质外层1采用捏合的形式将内容物2整体的包裹在皮质外层内。
优选地，皮质外层1为牛皮、羊皮、猪皮、兔皮、鸡皮、鸭皮、鳄鱼皮、蛙皮、三文鱼皮、鳕鱼皮、金枪鱼皮中的任一种或多种。皮质外层1可以是成整张的平整皮，也可以是零碎的边角料即零碎皮。
优选地，内容物2由畜肉、禽肉、鱼肉、蛙肉、贝壳肉中的任一种或多种制成。单一的内容物2组成便于突出某种食物味道，混合的内容物2组成则便于增加不同的营养组分使得营养丰富。
另外，本发明还提供一种制备前述冻干宠物洁齿食品的方法，包括以下步骤：
S1内容物预制：将内容物斩拌成馅料，混合均匀冷冻成预制内容物；
S2皮质外层预制：将动物皮去毛去鳞去油、清洗干净整形得到预制皮质外层；
S3捏合成型：将S1所得的预制内容物完全放入至S2所得的预制皮质外层中进行捏合；
S4冻干：将捏合好的食品进行真空冷冻干燥。
进一步地，还包括S5杀菌。优选辐照杀菌，避免高温杀菌破坏营养成分。
进一步地，在S1中，馅料为颗粒状或肉糜状，颗粒状大小为0.1～0.5cm。
进一步地，在S1中，冷冻为真空冷冻干燥，真空冷冻干燥参数如下：真空压强范围为180～220Pa，干燥过程曲线参数设定为：-20～-15℃保持0.5～1.5h，升温至8℃升华干燥5～6.5h，8～24℃下干燥1h，24℃下干燥7h，24～45℃下干燥1h，45℃下干燥7h，冻干总时间24h左右。该过程先急冻再干燥，既能将表面所有水分迅速气化流出，在表层形成干燥保护膜，也能将内部水分锁住，使得内层较为松软，且将干燥温度最高设为45℃，避免了内部营养流失。
进一步地，在S1中，馅料填充至模具中冷冻，脱模后可作为预制内容物直接进行捏合。
进一步地，在S1中，预制内容物外形没有尖角，以便于捏合。预制内容物大小为0.1～6cm，可根据宠物大小设置冻干宠物洁齿食品大小，进而设置内容物的大小。
进一步地，在S2中，整形为整张皮切片分割开孔洞3，零碎皮则通过成型模具压制粘合在一起形成整皮然后再切片分割开孔洞3。
进一步地，在S2中，预制皮质外层得到前进行打磨处理，以便于捏合。
进一步地，在S3中，捏合包括升温软化捏合、恒温胶化捏合和降温稳定捏合，升温软化捏合的时间为15-30分钟，升温至60～80℃；恒温胶化捏合的时间为45-60分钟，保持温度为60～80℃；降温稳定捏合的时间为15-30分钟，温度降低至45～60℃。
进一步地，在S4中，真空冷冻干燥的参数设置如下：真空压强为210Pa，干燥过程曲线参数最优设定为：-20℃保持0.5～1.5h，升温至8℃升华干燥5～6.5h，8～24℃下干燥1h，24℃下干燥7h，24～45℃下干燥1h，45℃下干燥7h，冻干总时间24h左右。该过程先急冻再干燥，既能将表面所有水分迅速气化流出，在表层形成干燥保护膜，也能将内部水分锁住，使得内层较为松软，且将干燥温度最高设为45℃，避免了内部营养流失。且通过急冻可以使得皮质外层1水分立即挥发产生形状结构较为一致的孔，比较美观，还扩大皮质外层1的比表面积，增加皮质外层1表面的粗糙度，利于宠物磨牙和口腔清理皮质外层1柔软有韧性。
上述方法中，通过冻干的方式保存洁齿食品的营养并使得皮质外层1柔软有韧性，结构多样，并在皮质外层1表面形成孔，扩大皮质外层1的比表面积，增加皮质外层1表面的粗糙度，利于宠物磨牙和口腔清理。且通过捏合的方式使得洁齿食品为饺子状或贝壳状，既便于宠物咬食，又便于将内容物2置于皮质外层1内增加宠物营养以及咬食趣味。
实施例1：
一种冻干宠物洁齿食品，包括皮质外层1和皮质外层1内的冻干的内容物2。皮质外层1形状为饺子状或贝壳状。皮质外层1上有均匀分布的孔洞3，孔洞3之间对角互为相连。皮质外层1表面有带绒毛4的糙面以便于清洁牙齿和磨牙。
其中，皮质外层1和内容物2各包括如下原料，按重量份计：
皮质外层1 牛皮 80份
内容物2 畜肉 20份
本实施例冻干宠物洁齿食品的制备方法，包括以下步骤：
S1内容物预制：将预制内容物斩拌成大小为0.3cm的颗粒状馅料，然后将馅料混合均匀，填充至球状模具中，最后将模具中的馅料进行真空冷冻干燥，形成大小为5cm的预制内容物，其中真空冷冻干燥参数如下：真空压强范围为210Pa，干燥过程曲线参数设定为：-20℃保持1.5h，升温至8℃升华干燥6.5h，8～24℃下干燥1h，24℃下干燥7h，24～45℃下干燥1h，45℃下干燥7h，冻干总时间24h左右；
S2皮质外层预制：将动物皮去毛去鳞去油、清洗干净；然后将整张皮切片分割开孔洞进行整形处理，或将零碎皮通过成型模具压制粘合在一起形成整皮然后再切片分割开孔洞进行整形处理，整形处理后进行打磨处理然后得到预制皮质外层；
S3捏合成型：将S1所得的预制内容物完全放入至S2所得的预制皮质外层中进行捏合，捏合包括升温软化捏合、恒温胶化捏合和降温稳定捏合，升温软化捏合的时间为30分钟，升温至65℃；恒温胶化捏合的时间为60分钟，保持温度为65℃；降温稳定捏合的时间为30分钟，温度降低至45℃；
S4冻干：将捏合好的食品进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥的参数设置如下：真空压强为210Pa，干燥过程曲线参数最优设定为：-20℃保持1.5h，升温至8℃升华干燥6h，8～24℃下干燥1h，24℃下干燥7h，24～45℃下干燥1h，45℃下干燥7h，冻干总时间24h左右。
S5杀菌：将冻干好的食品进行辐照杀菌。
实施例2：
一种冻干宠物洁齿食品，与实施例1的区别在于，皮质外层1和内容物2各包括如下原料，按重量份计：
皮质外层1 羊皮 70份
内容物2 禽肉 30份
其余设置与实施例1相同。
实施例3：
一种冻干宠物洁齿食品，与实施例1的区别在于，皮质外层1和内容物2各包括如下原料，按重量份计：
皮质外层1 猪皮、兔皮 60份
内容物2 畜肉、禽肉 40份
本实施例冻干宠物洁齿食品的制备方法中，
S1内容物预制中，斩拌成大小为0.1cm的颗粒状馅料，真空压强范围为220Pa，干燥过程曲线参数设定为：-18℃保持1h，升温至8℃升华干燥6h；
S3捏合成型中，升温软化捏合的时间为15分钟，升温至80℃；恒温胶化捏合的时间为45分钟，保持温度为80℃；降温稳定捏合的时间为15分钟，温度降低至60℃；
S4冻干中，-20℃保持1h。
其余设置与实施例1相同。
实施例4：
一种冻干宠物洁齿食品，与实施例1的区别在于，皮质外层1和内容物2各包括如下原料，按重量份计：
皮质外层1 鸡皮、鸭皮 50份
内容物2 鱼肉 50份
本实施例冻干宠物洁齿食品的制备方法中，
S1内容物预制中，斩拌成肉糜状馅料，真空压强范围为200Pa，干燥过程曲线参数设定为：-15℃保持0.5h，升温至8℃升华干燥5h；
S3捏合成型中，升温软化捏合的时间为15分钟，升温至60℃；恒温胶化捏合的时间为50分钟，保持温度为60℃；降温稳定捏合的时间为30分钟，温度降低至45℃；
S4冻干中，-20℃保持0.5h。
其余设置与实施例1相同。
实施例5：
一种冻干宠物洁齿食品，与实施例1的区别在于，皮质外层1和内容物2各包括如下原料，按重量份计：
皮质外层1 三文鱼皮、鳕鱼皮、金枪鱼皮 65份
内容物2 蛙肉、贝壳肉 35份
本实施例冻干宠物洁齿食品的制备方法中，
S1内容物预制中，真空压强范围为180Pa，干燥过程曲线参数设定为：-15℃保持0.5h，升温至8℃升华干燥5h；
S3捏合成型中，升温软化捏合的时间为15分钟，升温至60℃；恒温胶化捏合的时间为45分钟，保持温度为60℃；降温稳定捏合的时间为25分钟，温度降低至45℃；
S4冻干中，-20℃保持0.5h。
其余设置与实施例1相同。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种冻干宠物洁齿食品，其特征在于，包括皮质外层和皮质外层内的冻干的内容物。
2.根据权利要求1所述的一种冻干宠物洁齿食品，其特征在于，所述皮质外层上有均匀分布的孔洞。
3.根据权利要求2所述的一种冻干宠物洁齿食品，其特征在于，所述孔洞之间对角互为相连。
4.根据权利要求1所述的一种冻干宠物洁齿食品，其特征在于，所述皮质外层经冷冻干燥处理。
5.根据权利要求1所述的一种冻干宠物洁齿食品，其特征在于，所述皮质外层表面有带绒毛的糙面以便于清洁牙齿和磨牙。
6.根据权利要求1所述的一种冻干宠物洁齿食品，其特征在于，所述皮质外层形状为饺子状或贝壳状。
7.根据权利要求6所述的一种冻干宠物洁齿食品，其特征在于，所述皮质外层采用捏合的形式将所述内容物整体的包裹在所述皮质外层内。
8.根据权利要求1所述的一种冻干宠物洁齿食品，其特征在于，所述皮质外层为牛皮、羊皮、猪皮、兔皮、鸡皮、鸭皮、鳄鱼皮、蛙皮、三文鱼皮、鳕鱼皮、金枪鱼皮中的任一种或多种。
9.根据权利要求1所述的一种冻干宠物洁齿食品，其特征在于，所述内容物由畜肉、禽肉、鱼肉、蛙肉、贝壳肉中的任一种或多种制成。
10.一种制备如权利要求1～9任一所述的冻干宠物洁齿食品的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1内容物预制：将内容物斩拌成馅料，混合均匀冷冻成预制内容物；
S2皮质外层预制：将动物皮去毛去鳞去油、清洗干净整形得到预制皮质外层；
S3捏合成型：将S1所得的预制内容物完全放入至S2所得的预制皮质外层中进行捏合；
S4冻干：将捏合好的食品进行真空冷冻干燥。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114027395A (zh) * | 2021-10-28 | 2022-02-11 | 山东海创工贸有限公司 | 一种训练用宠物零食及其制备方法 |
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- 2021-06-02 CN CN202110614781.3A patent/CN113170835A/zh active Pending
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