CN103734458B - 宠物咬胶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种宠物咬胶及其制备方法。所述宠物咬胶的原料包括变性淀粉糊和动物蛋白，所述动物蛋白包括来自于将牲畜皮进行酸处理或蒸煮处理得到的产物。本发明提供的宠物咬胶在兼具皮咬胶韧性和弹性的同时，富含蛋白质等营养成分，并且易于宠物消化和吸收。

Description

宠物咬胶及其制备方法

技术领域

本发明涉及宠物食品技术，尤其涉及一种宠物咬胶及其制备方法。

背景技术

目前宠物用品、食品行业竞争激烈，尤其是高档宠物用品、食品发展的更快。其中宠物咬胶具有能实现口腔清洁、减缓幼年宠物长牙阶段牙床痒痛等作用，受到宠物饲养者的广泛青睐。除提供上述功效之外，宠物饲养者还希望咬胶能被宠物食用并提供必需的营养，例如蛋白质、维生素等。而牛、猪等牲畜和鸡、鸭等家禽的皮料中含有丰富的蛋白质，同时具有一定的韧性、弹性、耐磨性，符合宠物狗爱啃咬的天性。所以，利用牲畜皮和/或家禽皮制备具有多重效果的皮咬胶是目前的研究热点。

虽然目前的皮咬胶中富含蛋白质，但是蛋白质大多牢固结合在皮料中，宠物在啃咬食用时难以消化吸收，因此难以对其提供必须的营养成分。

发明内容

本发明提供一种宠物咬胶，在兼具皮咬胶韧性和弹性的同时，富含蛋白质等营养成分，并且易于宠物消化和吸收。

本发明还提供一种宠物咬胶的制备方法，在提供营养全面的咬胶产品的同时，还具有制备过程简单、成本低廉的优点。

本发明提供的宠物咬胶，其原料包括变性淀粉糊和动物蛋白，所述动物蛋白包括来自于将牲畜皮进行酸处理或蒸煮处理得到的产物。

在本发明中，变性淀粉糊为食用级变性淀粉加水调制而成，所述变性淀粉糊的粘度大于1600Mpa·s，优选大于3000Mpa·s，其作为强力粘接剂，有利于咬胶产品的成型。

所述动物蛋白包括来自于将牲畜皮进行酸处理或蒸煮处理得到的产物中的物质。经酸处理或蒸煮处理后牲畜皮中富含的必需蛋白质等营养成分，更易于被宠物消化吸收。这可能是由于牲畜皮的胶原纤维结构被破坏，其中的胶原蛋白转化为易于被宠物消化吸收的形式。除此之外，本发明中的动物蛋白还可以包括商购的动物蛋白粉或动物蛋白浆。

根据本发明提供的宠物咬胶，所述动物蛋白来自于将牲畜皮在pH2.5-4的条件下处理1-170小时所得的产物。在具体的实施例中，优选将牲畜皮在pH2.8-3.2的条件下处理。

根据本发明提供的宠物咬胶，所述动物蛋白来自于将牲畜皮在80-130℃下进行蒸煮1-10分钟所得的产物。

根据本发明提供的宠物咬胶，变性淀粉糊和动物蛋白的相对含量以混合后的产品能够成型为准，例如以干基计，可以为1:2.5-3.5。

根据本发明提供的宠物咬胶，所述变性淀粉糊可以使用商购的常规种类，例如包括马铃薯变性淀粉糊、玉米变性淀粉糊和木薯变性淀粉糊中的一种或多种。

目前常用的变性淀粉有两种：一种加水加温煮成糊,另一种为预糊化变性淀粉，只要加水拌匀即成糊，无需加温煮。本发明中上述两种变性淀粉都可以使用，但从操作方便的角度考虑，可使用预糊化变性淀粉糊。

根据本发明提供的宠物咬胶，所述宠物咬胶中的动物蛋白来自占原料总量40-85wt%的将牲畜皮进行酸处理或蒸煮处理得到的产物。

根据本发明提供的宠物咬胶，所述动物蛋白还包括来自将家禽皮进行蒸煮处理得到的产物。所述家禽皮为例如鸡、鸭或鹅等家禽的皮料，其与牲畜皮的质量比可以为1:3-7，在具体的实施例中，其质量比例如可以为1:4。

根据本发明提供的宠物咬胶，所述原料还包括食用油。在本发明中，食用油的添加量可根据宠物咬胶所需的口感酌量添加，从利于宠物健康的角度考虑，例如可以为产品总质量的5-30%。

根据本发明提供的宠物咬胶，所述食用油为动物油和植物油，其中所述植物油占所述食用油总量的40wt%以下。

根据本发明提供的宠物咬胶，所述原料还包括植物蛋白，所述植物蛋白可使用商购的植物蛋白粉，例如豆类蛋白、花生蛋白和小麦蛋白（谷元粉）中的一种或多种。通常可选用商购的蛋白含量高于75wt%的蛋白粉，以保证蛋白咬胶中的高蛋白含量。植物蛋白的添加量可以根据对咬胶产品的营养需求酌量添加，例如为产品总质量的20-25%。

根据本发明提供的宠物咬胶，所述原料还包括肉类。所述肉类可以为来自鸡、牛、猪和鱼等动物的肉浆、肉粉、骨浆、骨粉和内脏等。在具体的实施例中，为保持咬胶具有良好的口感，加入上述肉类的种类不宜太多，一般加入其中的一种或两种即可。肉类的添加量可以根据对咬胶产品的营养需求和口感酌量添加，例如为产品总质量的8-20%。由于肉类的加入一般会引入一定量的动物油，所以，通常可以将肉类原料与动物油的量一起考虑（以二者的总量计）。

根据本发明提供的宠物咬胶，还包括辅料，所述辅料包括食用甘油、食盐、食糖、味精、食用香精、食用色素和微量营养元素中的一种或多种。具体的添加量可参照公知技术，根据口感等需求进行调整。辅料的添加可增加宠物对咬胶的喜食度，同时营养更全面，添加适量甘油尤其可以利于保护老年宠物狗和幼年宠物狗的牙床。

本发明还提供一种制备上述宠物咬胶的方法，包括以下步骤：

将牲畜皮进行酸处理或蒸煮处理；将处理后的牲畜皮磨成皮桨并调至酸碱中性，得中性皮浆；将所述中性皮浆与其余原料混合，搅拌均匀；然后成型获得所述宠物咬胶。

将牲畜皮进行酸处理并磨成皮浆后，还需要加入食用碱调整其至酸碱中性，食用碱例如小苏打等。

根据本发明提供的方法，还包括将家禽皮进行蒸煮处理后磨成皮浆，然后与其余原料混合的步骤。

通常在将牲畜皮进行酸处理或蒸煮处理前还需要对原料牲畜皮进行预处理，即，将牲畜皮进行去污漂白。具体步骤为：清洗牲畜皮，可使用冲水去污的方法去除其上附着的脏物和杂质，该清洗过程通常在转鼓内完成；将清洗后的牲畜皮采用双氧水漂白，之后脱去余水，将牲畜皮浸泡在过氧化氢酶稀释液中半小吋，以去除双氧水残留。

在具体的实施例中，可使用胶体磨将上述经酸处理或蒸煮处理的牲畜皮或家禽皮磨成皮浆。

根据本发明提供的方法，所述酸处理的方法为：将所述牲畜皮浸泡在pH值为2.5-4的酸性溶液中1-170小时。

使用上述酸处理的方法处理牲畜皮可以省去常规处理皮料时的脱碱步骤。该酸处理过程可采用常规浸泡设备完成，如转鼓内酸处理或水池内酸处理。

上述用于浸泡牲畜皮的酸性溶液可采用食用酸调配而成，例如硫酸（包括浓硫酸）、盐酸、乙酸和草酸等中的一种或多种。

酸浸处理后的牲畜皮，用力能捏碎（或用手指捅牲畜皮，能捅成洞即可）。将牲畜皮长时间浸泡在酸性溶液中能破坏和分解原皮中结构非常牢固的胶原纤维结构，将蛋白转化为获得宠物易吸收的形式。

在具体实施方案中，可以根据实际情况在上述范围内对酸处理时间进行调整，可以在20-120小时，如根据酸处理设备的选择，在转鼓中酸处理时间可以稍短（例如1-3小时），以控制产物进一步分解而造成蛋白质损失；在水池中酸处理时间则可以较长（例如3-5天），因为此时产物不易分解流失，制备的咬胶营养成分更为丰富和全面。此外，浸泡时间还应根据酸性溶液的温度和pH值适当调整，当酸性溶液pH值越低浸泡时间应短，浸泡温度越高浸泡时间也应短。浸泡的过程中应经常翻动牲畜皮，保证其与酸性溶液充分接触，如每2-3小时翻动15-20分钟。

为满足使用要求，将酸处理后的牲畜皮磨成皮浆（视牲畜皮的干湿程度可选择性的加入少量水），还需要加碱调整牲畜皮浆的pH值至基本中性。本发明采用的碱为食用碱，如小苏打。

根据本发明提供的方法，为了防止蛋白流失在水中，需要控制蒸煮的时间和温度，通常，将牲畜皮或家禽皮进行蒸煮时的温度越高、时间越长，皮料中的蛋白流失越多。所述蒸煮处理的方法可以为：将牲畜皮或家禽皮在80-130℃下蒸煮1-10分钟。例如，将牲畜皮浸入水中加热，水烧开后3-10分钟捞出，对于家禽皮，水烧开后1-3分钟捞出；或者使用蒸汽锅，一般在一个气压下，时间比煮更短（例如牲畜皮2-8分钟，家禽皮约1分钟），蒸煮处理后的皮料能磨浆即可。

根据本发明提供的方法，所述牲畜皮为牲畜的头层皮、二层皮和三层皮中的一种或多种的灰皮或其下脚料。所述头层皮、二层皮、三层皮包括其修边割下的边角料（俗称牛胶），所述灰皮为上述头层皮、在脱毛后、制革前的皮料，或者制革前的二层皮或三层皮皮料，灰皮下脚料为灰皮在制革前经片皮机分层后的最底层废弃下脚料。

本发明蛋白咬胶的制备方法不受牲畜皮厚度和其上附着的残肉的影响，具体地，制备本发明的蛋白咬胶能采用废弃的灰皮下脚料为原料，通过一系列处理，极薄的灰皮下脚料被打成糊状，灰皮下脚料清洗至微黄色即可使用，灰皮下脚料上的油脂、肉和筋更增添了蛋白咬胶中的营养成分，所以废弃的灰皮下脚料在本发明中是非常适宜的原料。

根据本发明提供的方法，所述成型为挤出成型、模具成型、压制成型和手工编制成型中的一种或多种。采用机械、手工同时操作成型，可以得到品种多样、形状各异的咬胶胚。咬胶胚的烘干原则上先在低温35-45℃下处理2-7小时，之后转入中温在45-55℃处理至烘干。最后经杀菌后包装获得成品宠物咬胶。

本发明方案的实施，至少具有以下优点：

1、本发明提供的宠物咬胶，其中含有丰富的动物蛋白，并且易于被宠物消化和吸收；

2、本发明提供的宠物咬胶营养全面，除蛋白质外，还富含脂肪、钙、纤维及宠物必须的微量元素等，能满足宠物的营养需求，且通过调配符合宠物狗的口味，可被狗全部食用，长期食用能极大改善宠物毛发的弹性和亮度；

3、本发明制备的宠物咬胶具有与牲畜皮或家禽皮基本相同的生、硬、韧、弹的口感特征，但表面亮度更高、色泽更漂亮、形状也比传统牲畜皮咬胶丰富多变；

4、本发明所使用的原材料可以是牲畜皮加工产生的边角料和下脚料，一方面实现了环保，另一方面降低了咬胶的制造成本，且制备过程基本没有原料损耗，进一步地降低了咬胶的制造成本；

5、本发明制备的宠物咬胶通过适当调配口味，适合于多种宠物，例如加鱼肉的产品猫也很爱吃，改变了猫从不吃咬胶的传统。

具体实施方式

以下参照实施例来更充分地描述本发明。然而，本发明可以许多不同形式来体现，不应理解为限于本文陈述的实施例。

实施例1

1、制备牲畜皮浆

取如前所述的牲畜灰皮与清水一起装入滚筒，在5-7转/分钟的转速下清洗30分钟左右，将水排出滚筒，皮料沥干得到宠物食用级牲畜皮。

将浓硫酸稀释成pH值为3.0的酸液，把上述宠物食用级牲畜皮、酸液一起装入滚筒内，酸液刚刚浸没牲畜皮即可，滚筒每分钟5-7转，连续滚动1-3小时（可根据环境温度具体选择时长，环境温度高则时间较短，环境温度低则时间较长），使得原皮中非常牢固的胶原纤维结构被分解、破坏，观察皮的厚度膨胀至原来的3-4倍，用手指轻轻一捅即可洞穿，此时将皮料捞出沥干，停止酸处理。

用胶体磨把酸处理后的牲畜皮磨成皮浆（视牲畜皮的干湿程度可选择性的加入少量水）；加食用小苏打粉调整上述酸性皮浆的pH值至基本中性，得到中性皮浆。

2、制备宠物咬胶

基于质量比，将上述中性皮浆50份、木薯变性淀粉糊20份混合均匀，搅拌成团获得混合物料；用螺杆挤出机装上所需产品规格的模具，开启挤出机加温装置恒温在40-50℃，把上述团状的混合物料从挤出机挤出，然后手工编织成结骨摆放在不锈钢网盘上，进入低温烘房（35-45℃）烘3-7小时转中温（50-55℃）处理至烘干，然后经包装后辐照杀菌获得成品宠物咬胶。

本实施例制备的宠物咬胶在兼具皮咬胶韧性和弹性的同时，富含蛋白质等营养成分，并且将牲畜皮进行酸处理或蒸煮处理得到的动物蛋白约占产品质量的85%，易于宠物消化和吸收，能被宠物全部食用，长期食用对宠物的毛发、皮肤、关节均有较大帮助。

实施例2

制备牲畜皮浆的步骤同实施例1。

基于质量比，将上述中性皮浆100份、预糊化木薯变性淀粉糊20份、动物油14份和植物油6份混合均匀，搅拌成团获得混合物料；用螺杆挤出机装上所需产品规格的模具，开启挤出机加温装置恒温在40-50℃，把上述团状的混合物料从挤出机挤出，然后手工编织成结骨摆放在不锈钢网盘上，进入低温烘房（35-45℃）烘3-7小时转中温（50-55℃）处理至烘干，然后经包装后辐照杀菌获得成品宠物咬胶。

本实施例制备的咬胶中蛋白含量高，能被宠物全部食用，易于宠物消化和吸收，另外，原料中的动物油和植物油除了增加相应的口感和营养成分以外，还能够起到润滑的作用，有利于咬胶的挤出成型。

实施例3

1、制备牲畜皮浆

将实施例1中制备的宠物食用级牲畜皮与pH值为3.2的酸液一起装入滚筒内，后续步骤与实施例1相同。

2、制备宠物咬胶

基于质量比，取上述中性皮浆50份、植物蛋白粉10份、植物油5份、动物脂肪3份，鸡肉干磨粉15份、加水调成糊状（略干）的预糊化木薯变性淀粉15份、调味品1.5份、鸡肉香精、食用色素、微量元素适量，把上述物料混合均匀、搅拌成团，获得混合物料；将上述混合物料用滚压机多次滚压成薄片、裁剪成条状、手工编制成结骨或打成皮卷进烘房在35℃-45℃下低温烘干，然后经包装后辐照杀菌获得咬胶。

该产品除了具有易被宠物消化和吸收的蛋白质成分外，其在成型过程中经滚压机多次滚压，韧度比挤出料更好，同时口感亦佳，特别适合青壮年狗磨牙和清洁口腔，同时本发明的宠物咬胶还是营养丰富的零食，宠物长期食用对毛发有增亮的功效。

实施例4

基于质量比，将商购的动物蛋白粉20份、实施例3中制得的牲畜皮浆20份、豆类蛋白粉20份、动物内脏18份、动物油5份、植物油3份、加水煮成糊状的玉米变性淀粉12份、调味品、猪烤肉香精、食用色素、微量元素适量，混合搅拌成团，用挤出机在50℃下挤出成型，进低温35-45℃烘2-3小时转中温50-55℃至烘干，然后经包装后辐照杀菌获得咬胶。。

本实施例制备的咬胶产品营养全面，易于宠物消化吸收，还有动物内脏器官的独特口味，很受宠物欢迎。

实施例5

本实施例采用蒸煮的方法处理牲畜皮，具体方法为：置一大锅水烧开，水温100℃左右，放入实施例1中制备的宠物食用级牲畜皮，继续烧开3-10分钟捞出；或者将上述牲畜皮放入蒸汽锅中（蒸汽温度约100-130℃）蒸至皮料能够磨浆即可。后续步骤与实施例1相同。

采用本实施例的方法制备咬胶产品，与实施例1-4相比步骤更简单，且成本低廉。

实施例6

取牲畜灰皮和清水一起装入滚筒，在5-7转/分钟的转速下清洗30分钟左右，将水排出滚筒，皮料沥干得到宠物食用级牲畜皮。

本实施例采用蒸煮的方法处理牲畜皮和家禽皮，具体方法为：置一大锅水烧开，水温100℃左右，分别放入质量比为1:4的家禽皮和上述宠物食用级牲畜皮，牲畜皮在水烧开后3-10分钟内捞出，家禽皮在水烧开后1-3分钟内捞出；或者将上述牲畜皮和家禽皮放入蒸汽锅中（蒸汽温度约100-130℃）蒸至皮料能够磨浆即可。后续步骤与实施例1相同。

采用本实施例的方法制备咬胶产品，与实施例1-4相比步骤更简单，且成本低廉；另外还具有来自家禽皮的动物蛋白和其他营养物质，营养更为全面。

最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。

Claims (13)

1.一种宠物咬胶，其中，所述宠物咬胶的原料包括变性淀粉糊和动物蛋白，所述动物蛋白包括来自于将牲畜皮在pH2.5-4的条件下进行酸处理1-170小时或在80-130℃下进行蒸煮处理1-10分钟得到的产物。

2.根据权利要求1所述的宠物咬胶，其中，以干基计，所述变性淀粉糊和动物蛋白的质量比为1:2.5-3.5。

3.根据权利要求1所述的宠物咬胶，其中，所述宠物咬胶中的动物蛋白来自占原料总量40-85wt％的所述将牲畜皮进行酸处理或蒸煮处理得到的产物。

4.根据权利要求1所述的宠物咬胶，其中，所述动物蛋白还包括来自将家禽皮进行蒸煮处理得到的产物。

5.根据权利要求1至4任一所述的宠物咬胶，其中，所述原料还包括食用油。

6.根据权利要求5所述的宠物咬胶，其中，所述食用油为动物油和植物油，其中所述植物油占所述食用油总量的40wt％以下。

7.根据权利要求1至4任一所述的宠物咬胶，其中，所述原料还包括植物蛋白，所述植物蛋白包括豆类蛋白、花生蛋白和小麦蛋白中的一种或多种。

8.根据权利要求1至4任一所述的宠物咬胶，其中，所述原料还包括肉类。

9.根据权利要求1至4任一所述的宠物咬胶，其中，还包括辅料，所述辅料包括食用甘油、食盐、食糖、味精、食用香精、食用色素和微量营养元素中的一种或多种。

10.一种制备权利要求1-9任一项所述的宠物咬胶的方法，其包括以下步骤：

将牲畜皮进行酸处理或蒸煮处理，将处理后的牲畜皮磨成皮桨并调至酸碱中性，得中性皮浆；将所述中性皮浆与其余原料混合，搅拌均匀；然后成型获得所述宠物咬胶；

所述酸处理的方法为：将所述牲畜皮浸泡在pH值为2.5-4的酸性溶液中1-170小时；

所述蒸煮处理的方法为：将牲畜皮或家禽皮在80-130℃下蒸煮1-10分钟。

11.根据权利要求10所述的方法，其中，还包括将家禽皮进行蒸煮处理后磨成皮浆，然后与其余原料混合的步骤。

12.根据权利要求10所述的方法，其中，蒸煮所述牲畜皮之前，还包括将所述牲畜皮去污漂白的步骤。

13.根据权利要求10-12任一项所述的方法，其中，所述成型为挤出成型、模具成型、压制成型和手工编制成型中的一种或多种。