CN106578568B - 一种皮料制作的动物食品及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种皮料制作的动物食品及其制作方法，其中皮料制作的动物食品由按重量份计的以下成分制成：动物皮料40～50份；微量元素浸液40～50份；配料40～60份；其制作方法，包括步骤：1)准备动物皮料：将动物皮料粉碎成颗粒；2)制备微量元素浸液：将微量元素溶解于溶剂中，得到微量元素浸液；3)预制：将经步骤1)处理的动物皮料浸泡于步骤2)获得的微量元素浸液中，得到预制动物皮料；4)成形：将步骤3)得到的预制动物皮料加入配料中，然后通过挤出或造粒成形，得到半成品；5)烘干：将半成品烘干，得到皮料制作的动物食品；该动物食品添加了微量元素，提高了动物食品的营养，并且通过添加皮料增加风味，口味独特。
Description
技术领域
本发明涉及一种皮料制作的动物食品及其制作方法，属于动物食品技术领域。
背景技术
宠物咬胶是一种宠物玩具或宠物食物；通常做成似骨头、皮球、圆圈、木棒、鞋子和颗粒等比较吸引动物的形状，供宠物玩耍咬合和食用的一种高蛋白肉食营养佳品。一些宠物有咬东西的习惯，而小动物在长牙阶段牙床很痒，使用咬胶既能减轻他们的不适，又保护家中的物品不被损坏，而且咬胶还可以当宠物的玩具，可以帮助宠物在主人无暇顾及它们的时候打发时间，避免宠物随处撕咬家里的东西。同时，咬胶有清洁口腔的功能。对宠物来说，经常咀嚼并定期刷牙可以减慢齿菌斑和牙垢的形成。但使用咬胶比只刷牙的效果更好，能减少牙龈炎及其它污垢的形成，并深入清洁。但是现在市面上的宠物咬胶成分通常包含有牛皮猪皮，牛皮猪皮没针对宠物的消化性能进行预先的熟化处理，使得普通的动物咬胶消化性能不好，咬胶成分种类少，营养比较单一，口味单一，形状普通，不吸引动物进食。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的第一个目的在于提供一种皮料制作的动物食品，该动物食品添加了微量元素，提高了动物食品的营养，并且通过添加皮料增加风味，口味独特。
实现本发明的目的可以通过采取如下技术方案达到：一种皮料制作的动物食品，由按重量份计的以下成分制成：
动物皮料 40～50份；
微量元素浸液 40～50份；
配料 40～60份。
作为优选，所述动物皮料为猪皮料和牛皮料中的至少一种。
作为优选，所述动物皮料为粒状的动物皮料，其直径为10～15mm。
作为优选，所述微量元素浸液包括钙离子、铁离子、锌离子、钠离子、铬离子、锰离子、钴离子、镍离子、氟离子、碘离子、硒离子、钒离子、钼离子、锶离子和锡离子中的至少一种。
作为优选，所述配料包括按重量份计的以下成分：
本发明的第二个目的在于提供一种上述皮料制作的动物食品的制作方法。
实现本发明的目的可以通过采取如下技术方案达到：一种如上所述的皮料制作的动物食品的制作方法，包括以下步骤：
1)准备动物皮料：将动物皮料粉碎成颗粒；
2)制备微量元素浸液：将微量元素溶解于溶剂中，得到微量元素浸液；
3)预制：将经步骤1)处理的动物皮料浸泡于步骤2)获得的微量元素浸液中，得到预制动物皮料；
4)成形：将步骤3)得到的预制动物皮料加入配料中，然后通过挤出或造粒成形，得到半成品；
5)烘干：将半成品烘干，得到皮料制作的动物食品。
作为优选，步骤1)中，将动物皮料粉碎成直径为10～15mm的颗粒。
作为优选，步骤3)中，所述动物皮料浸泡于微量元素浸液的时间为4～10h。
作为优选，步骤4)中，所述挤出或造粒的温度为100～120℃。
作为优选，步骤5)中，所述烘干的温度为50～60℃；得到的皮料制作的动物食品，其含水率为14～18％。
相比现有技术，本发明的有益效果在于：
1、本发明的动物食品添加动物皮料进行制备，将动物皮料制备成颗粒状再添加，容易切入牙缝，起到口腔清洁的效果，长期食用本发明的动物食品，动物发生臼齿的概率减少10％以上；此外，动物皮料的成分较高，使得动物食品具有磨牙的效果；
2、本发明的动物食品通过添加微量元素，提高了动物食品的营养，有利于动物的健康和生长所需；
3、本发明的制作方法中，在温度为100～120℃的条件下挤出或造粒，将动物皮料进行熟化处理，使得动物食品更容易消化，并且熟化过程将皮料的香味散发，风味独特；
4、本发明的制作方法中通过对含水率的控制，使得动物食品其软硬度适中，更具咀嚼性，也可当作动物玩具。
具体实施方式
下面，结合具体实施方式，对本发明做进一步描述：
一种皮料制作的动物食品，由按重量份计的以下成分制成：
具体实施方式中，所述动物皮料为猪皮料和牛皮料中的至少一种。
具体实施方式中，所述动物皮料为粒状的动物皮料，其直径为10～15mm的颗粒。
具体实施方式中，所述微量元素浸液包括钙离子、铁离子、锌离子、钠离子、铬离子、锰离子、钴离子、镍离子、氟离子、碘离子、硒离子、钒离子、钼离子、锶离子和锡离子中的至少一种。
本发明将动物皮料制备成颗粒状再添加，容易切入牙缝，起到口腔清洁的效果，长期食用本发明的动物食品，动物发生臼齿的概率减少10％以上；此外，动物皮料的成分较高，使得动物食品具有磨牙的效果；通过添加微量元素，提高了动物食品的营养，有利于动物的健康和生长所需；结合制备工艺中的参数控制和含水率，使得动物食品具有适中的软硬度，但不影响动物的消化。
上述的皮料制作的动物食品的制作方法，包括以下步骤：
1)准备动物皮料：将动物皮料粉碎成10～15mm的颗粒；
2)制备微量元素浸液：将微量元素溶解于溶剂中，得到微量元素浸液；
3)预制：将经步骤1)处理的动物皮料浸泡于步骤2)获得的微量元素浸液中，浸泡时间为4～10h，得到预制动物皮料；
4)成形：将步骤3)得到的预制动物皮料加入配料中，然后在温度为100～120℃的条件下通过挤出或造粒成形，得到半成品；
5)烘干：将半成品在温度为50～60℃的条件下烘干，得到皮料制作的动物食品，其含水率为14～18％；
6)金属检测：将步骤5)得到的皮料制作的动物食品依次经过金属探测器，将含有金属元件的产品剔除。
本发明在成形步骤同时加热，对皮料进行熟化处理，使得动物食品更容易消化，并且熟化过程中，将皮料的香味散发，风味独特。
实施例1～3
实施例1～3公开了一种皮料制作的动物食品，其成分及重量份如表1所示：
表1实施例1～3的成分及参数
上述的皮料制作的动物食品的制作方法，包括以下步骤：
1)准备动物皮料：将动物皮料粉碎成15mm的颗粒；
2)制备微量元素浸液：将微量元素溶解于溶剂中，得到微量元素浸液；
3)预制：将经步骤1)处理的动物皮料浸泡于步骤2)获得的微量元素浸液中，浸泡时间为6h，得到预制动物皮料；
4)成形：将步骤3)得到的预制动物皮料加入配料中，然后在温度为100℃的条件下通过挤出或造粒成形，得到半成品；
5)烘干：将半成品在温度为60℃的条件下烘干，得到皮料制作的动物食品，其含水率为14～18％；
6)金属检测：将步骤5)得到的皮料制作的动物食品依次经过金属探测器，将含有金属元件的产品剔除。
对比例
对比例为普通动物咬胶，成分为玉米淀粉20份、甘油15份、食盐1份、食用肉粉15份、牛肉或鸡肉20份、食用明胶5份。
对实施例1～3获得的皮料制作的动物食品进行检测：
1、含水率、硬度和溶解情况的检测：
对实施例1～3获得的皮料制作的动物食品的含水率、硬度和溶解情况进行检测；其中含水率采用食品水分检测仪进行检测；其中硬度的检测方式为采用质构仪，安装圆盘形探头，对动物食品进行硬度检测，以TPA硬度指标进行比较，TPA硬度指标越大表示硬度越高；其中溶解情况为将动物食品完全浸没在70℃恒温的水中，记录完全溶解的时间；检测结果如表2所示：
表2实施例1～3的含水率、硬度及溶解情况检测数据
| 项目 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 |
| 含水率(％) | 15 | 17 | 15 |
| TPA硬度(g) | 4312.7 | 3878.5 | 4121.7 |
| 溶解情况(h) | 6 | 7.5 | 7 |
通过以上数据可知，本发明的动物食品硬度适中，适合动物咬合食用。
2、狗只索食兴趣的试验：
将实施例1～3获得的皮料制作的动物食品，进行试验比对，方法：2月龄～30月龄的狗只36只，随机分成第1、2和3组，每组12只，每组内小型犬种有4只，中型犬种有4只，大型犬种有4只，在当天还未喂食的情况下，分别用实施例1与对比例、实施例2与对比例、实施例3与对比例对第1、2和3组的狗只进行吸引，并记录主动索食的狗只数，连续观察五天，取平均值X1，并计算主动索食的狗只数占组内狗只总数的比率Y1，计算公式为Y1＝X1/12。试验结果如表3所示：
表3实施例1～3与对比例的索食兴趣试验结果
3、狗只对动物食品的兴趣持续性试验：
在索食兴趣的试验步骤后，根据狗只的主动索食对象给食，记录狗只食用或玩耍实施例或对比例的持续时间，狗只第一次离开给食的时间超过1min，视为食用或玩耍结束，记录食用或玩耍超过5min的狗只数，连续观察五天，求平均值X2，并计算持续时间超过5min的狗只数占全部索食该食品的狗只数量的百分比Y2，计算公式为Y2＝X2/X1。试验结果如表4所示：
表4实施例1～3与对比例的兴趣持续性试验结果
由以上数据可知，本发明的能够吸引狗只，狗只对本发明也比较感兴趣，本发明适口性较好，且食用的时间比较长，可以认为本发明比较有咀嚼性，可用作动物磨牙。
对于本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及变形，而所有的这些改变以及变形都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种皮料制作的动物食品，其特征在于，由按重量份计的以下成分制成：
动物皮料 40~50份；
微量元素浸液 40~50份；
配料 40~60份；
所述配料包括按重量份计的以下成分：
大米粉 20~25份；
变性淀粉 10~15份；
甘油 5~10份；
调味料 5~10份；
其中，所述皮料制作的动物食品含水率为14~18%；
所述皮料制作的动物食品通过以下步骤制备得到：
1）准备动物皮料：将动物皮料粉碎成直径为10~15mm的颗粒；
2）制备微量元素浸液：将微量元素溶解于溶剂中，得到微量元素浸液；
3）预制：将经步骤1）处理的动物皮料浸泡于步骤2）获得的微量元素浸液中浸泡4~10h，得到预制动物皮料；
4）成形：将步骤3）得到的预制动物皮料加入配料中，然后通过挤出或造粒成形，得到半成品，所述挤出或造粒的温度为100~120℃；
5）烘干：将半成品在50～60℃下烘干，得到含水率为14~18%的皮料制作的动物食品。
2.如权利要求1所述的皮料制作的动物食品，其特征在于：所述动物皮料为猪皮料和牛皮料中的至少一种。
3.如权利要求1所述的皮料制作的动物食品，其特征在于：所述微量元素浸液包括钙离子、铁离子、锌离子、 钠离子、铬离子、锰离子、钴离子、镍离子、氟离子、碘离子、硒离子、钒离子、钼离子、锶离子和锡离子中的至少一种。
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