CN106689683A

CN106689683A - 一种动物食用的蔬菜棒及其制作方法

Info

Publication number: CN106689683A
Application number: CN201611133449.0A
Authority: CN
Inventors: 李兆伟; 王芳
Original assignee: Shandong Sea Trade Ltd Co
Current assignee: Shandong Sea Trade Ltd Co
Priority date: 2016-12-10
Filing date: 2016-12-10
Publication date: 2017-05-24

Abstract

本发明公开了一种动物食用的蔬菜棒及其制作方法，其中动物食用的蔬菜棒包括按重量份计的成分：米颗粒10～15份；脱水蔬菜颗粒3～5份；肉碎10～15份；瓜尔胶0.1～0.3份；动物皮30～40份；溶剂20～30份；其制作方法包括步骤：1)准备肉：将新鲜的肉搅碎成肉碎；2)滚揉：米颗粒、脱水蔬菜颗粒、肉碎、瓜尔胶和溶剂搅拌，混合均匀，然后连同动物皮放入滚揉机中滚揉，得到半成品；3)烘制：将半成品烘制，得到动物食用的蔬菜棒；该蔬菜棒含有蔬菜成分，营养丰富，口味独特，能提高动物的消化性能，营养更容易被吸收，其成分更加适合宠物的生长。

Description

一种动物食用的蔬菜棒及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种动物食用的蔬菜棒及其制作方法，属于动物食品技术领域。

背景技术

宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。宠物食品最早起源于西方国家，20世纪是西方国家宠物食品产品、行业飞速发展的时期，但由于我国对狗、猫等动物的概念基本停留在功能性阶段，例如养狗为了看门，养猫为了捉老鼠，而给猫狗吃的食物也仅仅是为了维持生命，甚少给动物吃专门设计的食品，这是导致宠物食品及相关行业在中国比较落后的因素。

随着国民生活水平逐步提高，对精神生活有了更高层次的追求，宠物概念在中国悄然兴起，使宠物食品及相关行业初具雏形。进入21世纪，不断深化的国际化进程，在强大的经济增长促进下，国内宠物食品及相关行业市场也出现了空前的繁荣。但由于宠物食品的研究起步晚，产品配方设计单一，原料选择种类少，导致制备的动物食品营养比较单一，口感不好，不吸引动物进食。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的第一个目的在于提供一种动物食用的蔬菜棒，该蔬菜棒含有蔬菜成分，营养丰富，口味独特，能提高动物的消化性能，营养更容易被吸收，其成分更加适合宠物的生长。

实现本发明的目的可以通过采取如下技术方案达到：一种动物食用的蔬菜棒，包括按重量份计的以下成分：

作为优选，所述米颗粒为20～50目的米颗粒。

作为优选，所述脱水蔬菜颗粒为按重量份计的以下成分：

脱水胡萝卜颗粒 1～2份；

脱水芹菜颗粒 2～3份。

作为优选，所述肉碎为猪肉碎和鸡肉碎中的至少一种。

作为优选，所述动物皮为猪皮或牛皮。

本发明的第二个目的在于提供一种上述动物食用的蔬菜棒的制作方法。

实现本发明的目的可以通过采取如下技术方案达到：一种如上所述的动物食用的蔬菜棒的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

1)准备肉：将新鲜的肉搅碎成肉碎；

2)滚揉：米颗粒、脱水蔬菜颗粒、步骤1)得到的肉碎、瓜尔胶和溶剂搅拌，混合均匀，然后连同动物皮放入滚揉机中滚揉，得到半成品；

3)烘制：将半成品烘制至脱水蔬菜颗粒不脱落，得到动物食用的蔬菜棒。

作为优选，步骤2)中，所述滚揉为在转速5～10rpm的条件下进行。

作为优选，步骤3)中，所述烘制的温度为50～60℃。

作为优选，步骤3)中，得到的动物食用的蔬菜棒，其含水率为13～16％。

作为优选，还包括步骤4)金属检测：将步骤3)得到的动物食用的蔬菜棒依次经过金属探测器，将含有金属元件的产品剔除。

相比现有技术，本发明的有益效果在于：

1、本发明的蔬菜棒添加了米颗粒，容易切入牙缝，起到口腔清洁的效果，长期食用本发明的蔬菜棒，动物发生臼齿的概率减少10％以上；

2、本发明的蔬菜棒无需额外添加调味剂，口感比纯牛皮猪皮制备的动物食品更加独特，利于动物的健康，吸引动物食用；

3、本发明的蔬菜棒添加了脱水蔬菜颗粒，通过成分配比，提高了动物食品的营养，有利于动物的健康和生长所需；

4、本发明的制作方法通过对含水率的控制，使得蔬菜棒其软硬度适中，更具咀嚼性，也可当作动物玩具。

具体实施方式

下面，结合具体实施方式，对本发明做进一步描述：

一种动物食用的蔬菜棒，包括按重量份计的以下成分：

具体实施方式中，所述肉碎为猪肉碎和鸡肉碎中的至少一种。

具体实施方式中，所述动物皮为猪皮或牛皮。

本发明采用米颗粒结合蔬菜颗粒，制备出适合动物食用的蔬菜棒，其成本比以纯牛皮和猪皮制作的动物食品更低，且口感独特，适合动物的咀嚼习惯，米颗粒能帮助动物磨牙，还容易切入牙缝，起到口腔清洁的效果，蔬菜颗粒为动物补充维生素等多种营养物质，帮助动物消化；结合制备工艺中的参数控制和含水率，使得蔬菜棒有适中的软硬度，减少了味料添加剂的成分，而且无需另外添加营养剂。

上述的动物食用的蔬菜棒的制作方法，包括以下步骤：

1)准备肉：将新鲜的肉搅碎成肉碎；

2)滚揉：米颗粒、脱水蔬菜颗粒、步骤1)得到的肉碎、瓜尔胶和溶剂搅拌，混合均匀，然后连同动物皮放入滚揉机中，在转速5～10rpm的条件下滚揉，得到半成品；

3)烘制：将半成品在温度为50～60℃的条件下烘制至脱水蔬菜颗粒不脱落，得到动物食用的蔬菜棒，其含水率为13～16％；

4)金属检测：将步骤3)得到的动物食用的蔬菜棒依次经过金属探测器，将含有金属元件的产品剔除。

实施例1～3

实施例1～3公开了一种动物食用的蔬菜棒，其成分及重量份如表1所示：

表1实施例1～3的成分及参数

上述的动物食用的蔬菜棒的制作方法，包括以下步骤：

1)准备肉：将新鲜的肉搅碎成肉碎；

对比例

对比例为普通的动物食品，成分为大米粉10份，地瓜粉3份，食盐1份，甘油8份，牛肉或鸡肉20份；制备步骤为：绞肉、加入其它成分于绞肉中混合均匀，然后使用机器成型，蒸煮，烘干即得。

对实施例1～3获得的动物食用的蔬菜棒进行检测：

1、含水率、硬度和溶解情况的检测：

对实施例1～3获得的动物食用的蔬菜棒的含水率、硬度和溶解情况进行检测；其中含水率采用食品水分检测仪进行检测；其中硬度的检测方式为采用质构仪，安装圆盘形探头，对蔬菜棒进行硬度检测，以TPA硬度指标进行比较，TPA硬度指标越大表示硬度越高；其中溶解情况为将蔬菜棒完全浸没在70℃恒温的水中，记录完全溶解的时间；检测结果如表2所示：

表2实施例1～3的含水率、硬度及溶解情况检测数据

通过以上数据可知，本发明的蔬菜棒硬度适中，适合动物咀嚼食用，及不伤害动物牙齿牙床。

2、狗只索食兴趣的试验：

将实施例1～3获得的动物食用的蔬菜棒，进行试验比对，方法：2月龄～30月龄的狗只36只，随机分成第1、2和3组，每组12只，每组内小型犬种有4只，中型犬种有4只，大型犬种有4只，在当天还未喂食的情况下，分别用实施例1与对比例、实施例2与对比例、实施例3与对比例对第1、2和3组的狗只进行吸引，并记录主动索食的狗只数，连续观察五天，取平均值X₁，并计算主动索食的狗只数占组内狗只总数的比率Y₁，计算公式为Y₁＝X₁/12。试验结果如表3所示：

表3实施例1～3与对比例的索食兴趣试验结果

3、狗只对蔬菜棒的兴趣持续性试验：

在索食兴趣的试验步骤后，根据狗只的主动索食对象给食，记录狗只食用实施例或对比例的持续时间，狗只第一次离开给食的时间超过1min，视为食用结束，记录食用超过5min的狗只数，连续观察五天，求平均值X₂，并计算持续时间超过5min的狗只数占全部索食该食品的狗只数量的百分比Y₂，计算公式为Y₂＝X₂/X₁。试验结果如表4所示：

表4实施例1～3与对比例的兴趣持续性试验结果

由以上数据可知，本发明的蔬菜棒更加能够吸引狗只，狗只对本发明比较感兴趣，且食用的时间比较长，适口性更好。

对于本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及变形，而所有的这些改变以及变形都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。

Claims

1.一种动物食用的蔬菜棒，其特征在于，包括按重量份计的以下成分：

2.如权利要求1所述的动物食用的蔬菜棒，其特征在于：所述米颗粒为20～50目的米颗粒。

3.如权利要求1所述的动物食用的蔬菜棒，其特征在于：所述脱水蔬菜颗粒为按重量份计的以下成分：

脱水胡萝卜颗粒 1～2份；

脱水芹菜颗粒 2～3份。

4.如权利要求1所述的动物食用的蔬菜棒，其特征在于：所述肉碎为猪肉碎和鸡肉碎中的至少一种。

5.如权利要求1所述的动物食用的蔬菜棒，其特征在于：所述动物皮为猪皮或牛皮。

6.一种如权利要求1-5任一项所述的动物食用的蔬菜棒的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

1)准备肉：将新鲜的肉搅碎成肉碎；

7.如权利要求6所述的动物食用的蔬菜棒的制作方法，其特征在于：步骤2)中，所述滚揉为在转速5～10rpm的条件下进行。

8.如权利要求6所述的动物食用的蔬菜棒的制作方法，其特征在于：步骤3)中，所述烘制的温度为50～60℃。

9.如权利要求6所述的动物食用的蔬菜棒的制作方法，其特征在于：步骤3)中，得到的动物食用的蔬菜棒，其含水率为13～16％。

10.如权利要求6所述的动物食用的蔬菜棒的制作方法，其特征在于：还包括步骤4)金属检测：将步骤3)得到的动物食用的蔬菜棒依次经过金属探测器，将含有金属元件的产品剔除。