CN113016996A - 天冬面条及其制备方法 - Google Patents
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本申请公开了天冬面条及其制备方法，所述天冬面条按重量份包括：面粉100‑150、天冬粉末或天冬汁3‑20、杂粮粉30‑40、大豆膳食纤维30‑50、鸡蛋清8‑15、食用油6‑8、营养添加剂5‑7；所述制备方法包括如下步骤：将鸡蛋清、营养添加剂以及食用油放入锅中，搅拌混合得到混合液，加热保持一定温度待用；将面粉、天冬粉末、杂粮粉、大豆膳食纤维混合，然后将提取液以及混合物加入其中，搅拌混合，转移至和面机中，和面完成后制成面条，晾干，包装；用食品塑料袋密封包装面条，送入冷冻室中冷冻，温度保持在零下18℃之下，本申请提供了天冬面条及其制备方法。
Description
技术领域
本申请涉及一种天冬面条，具体是天冬面条及其制备方法。
背景技术
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
天冬，从河北、山西、陕西、甘肃等省的南部至华东、中南、西南各省区都有分布；具有养阴润燥，清肺生津之功效。常用于肺燥干咳，顿咳痰黏，腰膝酸痛，骨蒸潮热，内热消渴，热病津伤，咽干口渴，肠燥便秘。目前市面上尚没有将天冬和面条合二为一的做法，因此，提出天冬面条及其制备方法。
申请内容
天冬面条及其制备方法，其特征在于：所述天冬面条按重量份包括：面粉100-150、天冬粉末或天冬汁3-20、杂粮粉30-40、大豆膳食纤维30-50、鸡蛋清8-15、食用油6-8、营养添加剂5-7。
进一步地，所述营养添加剂包括薏仁油、郁李仁粉，且按重量份的占比为2：2。
进一步地，所述杂粮粉包括高粱粉、玉米粉，且按重量份的占比为2：2。
作为本申请的另一方面，提供天冬面条的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：
(1)将鸡蛋清、营养添加剂以及食用油放入锅中，搅拌混合得到混合液，加热保持一定温度待用；
(2)将面粉、天冬粉末或天冬汁、杂粮粉、大豆膳食纤维混合，然后将提取液以及混合物加入其中，搅拌混合，转移至和面机中，和面完成后制成面条，晾干，包装；
(3)用食品塑料袋密封包装面条，送入冷冻室中冷冻，温度保持在零下18℃之下。
进一步地，所述步骤(1)中使用搅拌器对混合液进行混合搅拌，搅拌器内部的搅拌轴转速为800-1500r/min，,搅拌轴转动时每转动5min，搅拌轴的旋转方向进行改变一次，进而可以使得各液体原料之间混合均匀，在锅外壁上设置有测温计，测温计对锅内的温度进行检测，避免鸡蛋清因高温而出现变质情况，将得到的混合液放置在无菌瓶中进行保存，确保混合液不被外界环境污染。
进一步地，所述步骤(2)中使用和面机滚制面条后，在不同时间生产的面条中随机抽取一定量的面条进行质量检测，检测面条中各种成分的含量占比，若各种成分占比与配方相同，则质量合格，若各种成分占比与配方不相同，在后续生产的面条的过程中对缺少的成分进行追加。
进一步地，所述步骤(3)中用食品塑料袋密封包装面条，在食品包装袋上对加工时间进行标注，以防止面条过期，将面条从冷冻室中取出后，随机抽取若干个面条进行质量检测，检查面条是否出现变质现象，若出现变质情况，则对冷冻室中的全部面条进行全面检测。
本申请的有益效果是：本申请提供了天冬面条及其制备方法。
附图说明
为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。
图1为本发明的方法流程图。
具体实施方式
为了使本技术领域的人员更好地理解本申请方案，下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本申请保护的范围。
需要说明的是，本申请的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。应该理解这样使用的数据在适当情况下可以互换，以便这里描述的本申请的实施例。此外，术语“包括”和“具有”以及他们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤或单元的过程、方法、系统、产品或设备不必限于清楚地列出的那些步骤或单元，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些过程、方法、产品或设备固有的其它步骤或单元。
在本申请中，术语“上”、“下”、“左”、“右”、“前”、“后”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“中”、“竖直”、“水平”、“横向”、“纵向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系。这些术语主要是为了更好地描述本申请及其实施例，并非用于限定所指示的装置、元件或组成部分必须具有特定方位，或以特定方位进行构造和操作。
并且，上述部分术语除了可以用于表示方位或位置关系以外，还可能用于表示其他含义，例如术语“上”在某些情况下也可能用于表示某种依附关系或连接关系。对于本领域普通技术人员而言，可以根据具体情况理解这些术语在本申请中的具体含义。
此外，术语“安装”、“设置”、“设有”、“连接”、“相连”、“套接”应做广义理解。例如，可以是固定连接，可拆卸连接，或整体式构造；可以是机械连接，或电连接；可以是直接相连，或者是通过中间媒介间接相连，又或者是两个装置、元件或组成部分之间内部的连通。对于本领域普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本申请中的具体含义。
需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本申请。
实施例一：
天冬面条及其制备方法，所述天冬面条按重量份包括：面粉100-150、天冬粉末或天冬汁3-20、杂粮粉30-40、大豆膳食纤维30-50、鸡蛋清8-15、食用油6-8、营养添加剂5-7。
进一步地，所述营养添加剂包括薏仁油、郁李仁粉，且按重量份的占比为2：2。
进一步地，所述杂粮粉包括高粱粉、玉米粉，且按重量份的占比为2：2。
作为本申请的另一方面，提供天冬面条的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：
(1)将鸡蛋清、营养添加剂以及食用油放入锅中，搅拌混合得到混合液，加热保持一定温度待用；
(2)将面粉、天冬粉末或天冬汁、杂粮粉、大豆膳食纤维混合，然后将提取液以及混合物加入其中，搅拌混合，转移至和面机中，和面完成后制成面条，晾干，包装；
(3)用食品塑料袋密封包装面条，送入冷冻室中冷冻，温度保持在零下18℃之下。
进一步地，所述步骤(1)中使用搅拌器对混合液进行混合搅拌，搅拌器内部的搅拌轴转速为800-1500r/min，,搅拌轴转动时每转动5min，搅拌轴的旋转方向进行改变一次，进而可以使得各液体原料之间混合均匀，在锅外壁上设置有测温计，测温计对锅内的温度进行检测，避免鸡蛋清因高温而出现变质情况，将得到的混合液放置在无菌瓶中进行保存，确保混合液不被外界环境污染。
进一步地，所述步骤(2)中使用和面机滚制面条后，在不同时间生产的面条中随机抽取一定量的面条进行质量检测，检测面条中各种成分的含量占比，若各种成分占比与配方相同，则质量合格，若各种成分占比与配方不相同，在后续生产的面条的过程中对缺少的成分进行追加。
进一步地，所述步骤(3)中用食品塑料袋密封包装面条，在食品包装袋上对加工时间进行标注，以防止面条过期，将面条从冷冻室中取出后，随机抽取若干个面条进行质量检测，检查面条是否出现变质现象。
本实施例的生产的天冬面条具备药膳的功效，有利于治疗肺燥干咳、顿咳痰黏、腰膝酸痛、骨蒸潮热、内热消渴、热病津伤、咽干口渴和肠燥便秘。
以上所述仅为本申请的优选实施例而已，并不用于限制本申请，对于本领域的技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。
Claims (7)
1.天冬面条及其制备方法，其特征在于：所述天冬面条按重量份包括：面粉100-150、天冬粉末或天冬汁3-20、杂粮粉30-40、大豆膳食纤维30-50、鸡蛋清8-15、食用油6-8、营养添加剂5-7。
2.根据权利要求1所述的天冬面条，其特征在于：所述营养添加剂包括薏仁油、郁李仁粉，且按重量份的占比为2：2。
3.根据权利要求1所述的天冬面条，其特征在于：所述杂粮粉包括高粱粉、玉米粉，且按重量份的占比为2：2。
4.根据权利要求1-5所述的天冬面条得出天冬面条的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：
(1)将鸡蛋清、营养添加剂以及食用油放入锅中，搅拌混合得到混合液，加热保持一定温度待用；
(2)将面粉、天冬粉末、杂粮粉、大豆膳食纤维混合，然后将提取液以及混合物加入其中，搅拌混合，转移至和面机中，和面完成后制成面条，晾干，包装；
(3)用食品塑料袋密封包装面条，送入冷冻室中冷冻，温度保持在零下18℃之下。
5.根据权利要求4所述的天冬面条的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中使用搅拌器对混合液进行混合搅拌，搅拌器内部的搅拌轴转速为800-1500r/min，,搅拌轴转动时每转动5min，搅拌轴的旋转方向进行改变一次，进而可以使得各液体原料之间混合均匀，在锅外壁上设置有测温计，测温计对锅内的温度进行检测，避免鸡蛋清因高温而出现变质情况，将得到的混合液放置在无菌瓶中进行保存，确保混合液不被外界环境污染。
6.根据权利要求4所述的天冬面条的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中使用和面机滚制面条后，在不同时间生产的面条中随机抽取一定量的面条进行质量检测，检测面条中各种成分的含量占比，若各种成分占比与配方相同，则质量合格，若各种成分占比与配方不相同，在后续生产的面条的过程中对缺少的成分进行追加。
7.根据权利要求4所述的天冬面条的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中用食品塑料袋密封包装面条，在食品包装袋上对加工时间进行标注，以防止面条过期，将面条从冷冻室中取出后，随机抽取若干个面条进行质量检测，检查面条是否出现变质现象。
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210625 |
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