CN112753809A - 一种铜锤玉带草绿茶及其制备方法 - Google Patents

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邹方晴
邹利琼
邹今亮
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Abstract

本发明提出了一种铜锤玉带草绿茶，由以下原料按重量份制备而成：新鲜铜锤玉带草100‑150份、新鲜茶叶120‑170份。本发明茶叶中加入铜锤玉带草后，具有很高的生物活性，能杀死癌细胞，调节月经，祛除风湿等功效，使茶叶具有了更多的保健功能。

Description

一种铜锤玉带草绿茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及茶叶技术领域，具体涉及一种铜锤玉带草绿茶及其制备方法。
背景技术
喝茶是我国人民的开门七件事之一。茶文化在我国历史悠久，深入民心。茶 叶的消费量巨大，而且对茶叶的质量要求也很讲究。在日常饮用的茶叶中，又以 绿茶为主。绿茶营养丰富，具有醒脑提神、清热解毒、去腻消食等功能，而且叶 翠律动，观赏性强。我国人民在长期的实践中，培育出了许多优良的茶树品种， 创造出了许多先进的制茶工艺，生产出了许多驰名中外的名茶，还总结出了许多 独特的沏茶方法。仅就沏茶而言，除了对茶叶本身的质量要求外，还对用什么燃 料生的火烧水，什么地方的水、沏茶，用什么材料作成的茶壶泡茶，用什么材料 作成的茶杯喝茶有特殊的讲究和要求。可见，要喝上色香味俱佳的好茶不容易， 从种茶到制茶到沏茶都必须有一套科学的方法，要避免各种不良的因素浸入到茶 叶里面去。
从我国悠久的茶文化历史中可知，茶叶的好坏与其生长的环境有关，与其制 作的工艺条件有关，沏出的茶的味道还与如上所述的各种条件有关。我国的十大 名茶就是与产地及其制作工艺紧密相关的。但是，随着我国社会由农业社会向 工业化前进，相对于茶叶产生的各种问题也由之产生。首先是在茶树的种植方面， 由于化肥和农药的大量采用，降低了茶叶的品质；其次是在茶叶的制作方面，由 于采用电动机器生产，使茶叶受到电磁辐射的污染(茶叶的吸附能力极强)。所以， 我们现代人喝的茶的色香味，可能已如古代人喝的茶的色香味那么好；我们现在 采用的制茶工艺，虽然形式上保留了过去的一些特点，但由于采用大规模机械化 电气化生产，所制作出来的茶叶的质量也大不如过去纯粹用手工制作出来的茶 叶。
事实证明，茶叶具有极强的吸附能力，要喝上色香味俱佳的好茶，就要从种 茶、制茶到沏茶的各个环节层层把关，尤其是在茶叶的制作过程中，要杜绝各种 不良的因素浸入到茶叶里面去，以保证制作出来的茶叶具有良好的色香味及其它 良好品质。
铜锤玉带草多年生草本，长12-55cm。有白色乳汁。茎平卧，被开展的柔毛， 不分枝工在基部有长或短的分枝，节上生根。叶互生；叶柄长2-7mm，被开展柔 毛；叶片心形或卵形，长0.8-1.6cm，宽0.6-1.8cm，先端钝圆或急尖，基部斜心 形，边有牙齿，两面疏生短柔毛；叶脉掌状，味辛；苦；性平，具有祛风除湿； 活血；解毒。主风湿疼痛；跌打损伤；月经不调；目赤肿痛；乳痈；无名肿毒等 功效。
发明内容
本发明提供一种铜锤玉带草绿茶及其制备方法，其目的在于，提供一种铜锤 玉带草绿茶，该一种铜锤玉带草绿茶，该茶叶具有良好的色香味及其它良好品质。
本发明提供一种铜锤玉带草绿茶，由以下原料按重量份制备而成：新鲜铜锤 玉带草100-150份、新鲜茶叶120-170份。
作为本发明进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：新鲜铜锤玉带草 125份、新鲜茶叶150份。
本发明进一步保护一种上述一种铜锤玉带草绿茶的制备方法，包括以下步 骤：
S1.取新鲜铜锤玉带草和茶叶洗净，沥干水分，混匀，备用；
S2.将上述茶叶和铜锤玉带草混合物进行杀青；
S3.将杀青后的茶叶冷却后进行揉捻；
S4.对揉捻后的茶叶进行烘干。
作为本发明进一步的改进，所述杀青温度为370℃，杀青时间为2min。
作为本发明进一步的改进，所述冷却方法为首先采用冷风吹2-3min后，再 采用湿度为15-20％的冷风吹1-2min，然后自然冷却回潮。
作为本发明进一步的改进，所述冷风的风量为5-10m3/s。
作为本发明进一步的改进，所述烘干方法为先采用真空干燥10-20min，再采 用红外灯烘干，最后使用冷风使茶叶快速冷却。
作为本发明进一步的改进，所述真空干燥温度为40-50℃。
作为本发明进一步的改进，所述红外灯波长为850nm，功率为3-5W，烘干 时间为30-50min。
作为本发明进一步的改进，所述冷风的湿度不高于2％，风量为5-10m3/s。
本发明具有如下有益效果：
1、用手揉捻，避免了现代化机器生产的电辐射污染；
2、采用分段式烘干，真空干燥初步除去大量水分，红外灯烘干同时还具有 提香效果，冷风吹干保证茶叶松脆的质感；
3、制作出来的茶叶色香味俱佳，泡出的茶汤色清亮、茶叶完整、香气浓郁； 喝浓茶不会伤胃；
4、茶叶中加入铜锤玉带草后，具有很高的生物活性，能杀死癌细胞，调节 月经，祛除风湿等功效，使茶叶具有了更多的保健功能；
5、对春茶、夏茶和秋茶都可加工出同样品质的好茶，使人们长年可以喝到 新鲜茶。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显 然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施 例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性 劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例中茶叶和铜锤玉带草均由湖南龙回一都富硒茶业股份有限公司提供。
实施例1
原料组成(重量份)：新鲜铜锤玉带草100份、新鲜茶叶120份。
制备方法：
S1.取新鲜铜锤玉带草和茶叶洗净，沥干水分，混匀，备用；
S2.将上述茶叶和铜锤玉带草混合物进行杀青，杀青温度为370℃，杀青时 间为2min；
S3.将杀青后的茶叶冷却后进行揉捻；冷却方法为首先采用冷风吹2min后， 再采用湿度为15％的冷风吹1min，冷风的风量为5m3/s，然后自然冷却回潮；
S4.对揉捻后的茶叶进行烘干，烘干方法为先采用40℃真空干燥10min，再 采用红外灯烘干，红外灯波长为850nm，功率为3W，烘干时间为30min，最后 使用冷风使茶叶快速冷却，冷风的湿度不高于2％，风量为5m3/s。
实施例2
原料组成(重量份)：新鲜铜锤玉带草150份、新鲜茶叶170份。
制备方法：
S1.取新鲜铜锤玉带草和茶叶洗净，沥干水分，混匀，备用；
S2.将上述茶叶和铜锤玉带草混合物进行杀青，杀青温度为370℃，杀青时 间为2min；
S3.将杀青后的茶叶冷却后进行揉捻；冷却方法为首先采用冷风吹3min后， 再采用湿度为20％的冷风吹2min，冷风的风量为10m3/s，然后自然冷却回潮；
S4.对揉捻后的茶叶进行烘干，烘干方法为先采用50℃真空干燥20min，再 采用红外灯烘干，红外灯波长为850nm，功率为5W，烘干时间为50min，最后 使用冷风使茶叶快速冷却，冷风的湿度不高于2％，风量为10m3/s。
实施例3
原料组成(重量份)：新鲜铜锤玉带草125份、新鲜茶叶150份。
制备方法：
S1.取新鲜铜锤玉带草和茶叶洗净，沥干水分，混匀，备用；
S2.将上述茶叶和铜锤玉带草混合物进行杀青，杀青温度为370℃，杀青时 间为2min；
S3.将杀青后的茶叶冷却后进行揉捻；冷却方法为首先采用冷风吹2.5min 后，再采用湿度为17％的冷风吹1.5min，冷风的风量为8m3/s，然后自然冷却回 潮；
S4.对揉捻后的茶叶进行烘干，烘干方法为先采用45℃真空干燥15min，再 采用红外灯烘干，红外灯波长为850nm，功率为4W，烘干时间为40min，最后 使用冷风使茶叶快速冷却，冷风的湿度不高于2％，风量为8m3/s。
测试例1
将本发明实施例1-3制备的铜锤玉带绿茶和绿茶(购于日照绿茶直销批发商 城)进行感官评定，结果见表1。
表1
Figure BDA0002258568500000061
与现有技术相比，本发明用手揉捻，避免了现代化机器生产的电辐射污染； 采用分段式烘干，真空干燥初步除去大量水分，红外灯烘干同时还具有提香效果， 冷风吹干保证茶叶松脆的质感；制作出来的茶叶色香味俱佳，泡出的茶汤色清亮、 茶叶完整、香气浓郁；喝浓茶不会伤胃；茶叶中加入铜锤玉带草后，具有很高的 生物活性，能杀死癌细胞，调节月经，祛除风湿等功效，使茶叶具有了更多的保 健功能；对春茶、夏茶和秋茶都可加工出同样品质的好茶，使人们长年可以喝到 新鲜茶。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明 的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的 保护范围之内。

Claims (10)

1.一种铜锤玉带草绿茶，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：新鲜铜锤玉带草100-150份、新鲜茶叶120-170份。
2.根据权利要求1所述一种铜锤玉带草绿茶，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：新鲜铜锤玉带草125份、新鲜茶叶150份。
3.一种如权利要求1或2所述一种铜锤玉带草绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.取新鲜铜锤玉带草和茶叶洗净，沥干水分，混匀，备用；
S2.将上述茶叶和铜锤玉带草混合物进行杀青；
S3.将杀青后的茶叶冷却后进行揉捻；
S4.对揉捻后的茶叶进行烘干。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述杀青温度为370℃，杀青时间为2min。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述冷却方法为首先采用冷风吹2-3min后，再采用湿度为15-20％的冷风吹1-2min，然后自然冷却回潮。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述冷风的风量为5-10m3/s。
7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述烘干方法为先采用真空干燥10-20min，再采用红外灯烘干，最后使用冷风使茶叶快速冷却。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述真空干燥温度为40-50℃。
9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述红外灯波长为850nm，功率为3-5W，烘干时间为30-50min。
10.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述冷风的湿度不高于2％，风量为5-10m3/s。
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