CN112438297A - 一种松茸酥饼 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种松茸酥饼，属于食品加工技术领域。其特征在于，由如下原料重量比构成：面粉300‑400g，猪油50‑60g，白芝麻10‑15g，松茸30‑40g。本发明在松脆可口的酥饼中，加入松茸颗粒，松脆中带松茸的软糯和香气，美味可口，深受广大群众喜爱。
Description
技术领域
本发明涉及一种松茸酥饼，属于食品加工技术领域。
背景技术
酥饼（Crispy Cakes ）是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。其中，尤其以金华酥饼最为盛名。酥饼的主要产地是浙江金华府和吉林江城（乌拉古城）。
发明内容
为了克服现有技术中存在的不足，本发明的目的在于提供一种外形唯美，口感香脆的松茸酥饼。为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种松茸酥饼，由下列原料食材制备而成：面粉300-400g，猪油50-60g，白芝麻10-15g，松茸30-40g。
一种松茸酥饼，由下列步骤制备而成：
1） 小火将面粉炒至微微变色，盛出放凉；色拉油加热到160度左右，慢慢的冲入到面粉中然后加入盐搅拌均匀，放凉待用。；
2）将120ml的沸水倒入面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟。
3）将沸水倒入面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟；
4）大约半个小时后，将面团分成6份，取一个擀成圆形，加入煮熟的松茸颗粒，抹上油酥，卷成长条后放置室温下松弛10分钟；
5）长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟；
6）把面团压平，表面沾上白芝麻。
7）锅用沾有色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。
具体实施方式
实施例1
一种松茸酥饼，由下列原料食材制备而成：面粉300g，猪油50g，白芝麻10g，松茸30g。
一种松茸酥饼，由下列步骤制备而成：
1） 小火将面粉炒至微微变色，盛出放凉；色拉油加热到160度左右，慢慢的冲入到面粉中然后加入盐搅拌均匀，放凉待用。；
2）将120ml的沸水倒入面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟。
3）将沸水倒入面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟；
4）大约半个小时后，将面团分成6份，取一个擀成圆形，加入煮熟的松茸颗粒，抹上油酥，卷成长条后放置室温下松弛10分钟；
5）长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟；
6）把面团压平，表面沾上白芝麻。
7）锅用沾有色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。
实施例2
一种松茸酥饼，由下列原料食材制备而成：面粉350g，猪油55g，白芝麻13g，松茸35g。
一种松茸酥饼，由下列步骤制备而成：
1） 小火将面粉炒至微微变色，盛出放凉；色拉油加热到160度左右，慢慢的冲入到面粉中然后加入盐搅拌均匀，放凉待用。；
2）将120ml的沸水倒入面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟。
3）将沸水倒入面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟；
4）大约半个小时后，将面团分成6份，取一个擀成圆形，加入煮熟的松茸颗粒，抹上油酥，卷成长条后放置室温下松弛10分钟；
5）长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟；
6）把面团压平，表面沾上白芝麻。
7）锅用沾有色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。
实施例3
一种松茸酥饼，由下列原料食材制备而成：面粉400g，猪油60g，白芝麻15g，松茸40g。
一种松茸酥饼，由下列步骤制备而成：
1） 小火将面粉炒至微微变色，盛出放凉；色拉油加热到160度左右，慢慢的冲入到面粉中然后加入盐搅拌均匀，放凉待用；
2）将120ml的沸水倒入面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟。
3）将沸水倒入面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟；
4）大约半个小时后，将面团分成6份，取一个擀成圆形，加入煮熟的松茸颗粒，抹上油酥，卷成长条后放置室温下松弛10分钟；
5）长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟；
6）把面团压平，表面沾上白芝麻。
7）锅用沾有色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。
Claims (2)
1.一种松茸酥饼，其特征在于，由下列原料食材制备而成：面粉300-400g，猪油50-60g，白芝麻10-15g，松茸30-40g。
2.一种松茸酥饼，其特征在于，由下列步骤制备而成：
1） 小火将面粉炒至微微变色，盛出放凉；色拉油加热到160度左右，慢慢的冲入到面粉中然后加入盐搅拌均匀，放凉待用。；
2）将120ml的沸水倒入面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟。
3）将沸水倒入面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟；
4）大约半个小时后，将面团分成6份，取一个擀成圆形，加入煮熟的松茸颗粒，抹上油酥，卷成长条后放置室温下松弛10分钟；
5）长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟；
6）把面团压平，表面沾上白芝麻。
7）锅用沾有色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910800655.XA CN112438297A (zh) | 2019-08-28 | 2019-08-28 | 一种松茸酥饼 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN112438297A true CN112438297A (zh) | 2021-03-05 |
Family
ID=74741027
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201910800655.XA Withdrawn CN112438297A (zh) | 2019-08-28 | 2019-08-28 | 一种松茸酥饼 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN112438297A (zh) |
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2019
- 2019-08-28 CN CN201910800655.XA patent/CN112438297A/zh not_active Withdrawn
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| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20210305 |
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |