CN112137033A - 一种茶油鸭及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种茶油鸭，所述茶油鸭配料如下：鸭子一只、食用盐20‑28克、茶油40‑60克；本发明提供的茶油鸭，将鸭子、食用盐、茶油有机的结合在一起，鸭子选用使用玉米和五谷杂粮喂养、零药残、零激素、零重金属超标的鸭子与食用盐、茶油有机的结合在一起，绿色环保、香气足，有传统的鸭肉香味；通过备料、清理、涂抹食盐、静置、调味、涂抹茶油、凉放、蒸煮、成品一系列操作后，有利于各个配料充分发挥作用，可制成品质优良的茶油鸭。
Description
技术领域
本发明属于茶油鸭技术领域，更具体地说，尤其涉及一种茶油鸭。同时，本发明还涉及一种茶油鸭的制备方法。
背景技术
1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
4.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
由上鸭子深受人们的喜爱，但传统的鸭子烹饪方法存在严重的缺陷，使得鸭子缺失了传统的肉香味，选用的鸭子有药品残留、重金属超标，不利于人们的健康。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中问题，而提出的一种茶油鸭及其制备方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种茶油鸭，所述茶油鸭配料如下：鸭子一只、食用盐20-28克、茶油40-60克。
优选的，所述鸭子选用使用玉米和五谷杂粮喂养、零药残、零激素、零重金属超标的鸭子。
优选的，所述茶油由野生红花山茶压榨制得。
本发明还提供一种权茶油鸭的制备方法，包括如下步骤：
S1、备料：先称取上述原料；
S2、清理：将宰好的鸭子去内脏清洗干净；
S3、涂抹食盐：用食盐将鸭子内外涂抹均匀；
S4、静置：将涂抹食盐后的鸭子静置8-12分钟；
S6、涂抹茶油：将涂好食盐的鸭子全面均匀涂抹茶油，反复涂抹3-6次；
S7、凉放：将涂抹茶油后的鸭子在常温的条件下凉放25-35分钟；
S8、蒸煮：然后将鸭子放入蒸炉，用水蒸35-45分钟；
S9、成品：将蒸好的鸭子取出，分切食用。
本发明的技术效果和优点：
本发明提供的茶油鸭，将鸭子、食用盐、茶油有机的结合在一起，鸭子选用使用玉米和五谷杂粮喂养、零药残、零激素、零重金属超标的鸭子与食用盐、茶油有机的结合在一起，绿色环保、香气足，有传统的鸭肉香味；通过备料、清理、涂抹食盐、静置、调味、涂抹茶油、凉放、蒸煮、成品一系列操作后，有利于各个配料充分发挥作用，可制成品质优良的茶油鸭。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种茶油鸭，所述茶油鸭配料如下：鸭子一只、食用盐24克、茶油50克。
较佳地，所述鸭子选用使用玉米和五谷杂粮喂养、零药残、零激素、零重金属超标的鸭子。
较佳地，所述茶油由野生红花山茶压榨制得。
本发明还提供一种权茶油鸭的制备方法，包括如下步骤：
S1、备料：先称取上述原料；
S2、清理：将宰好的鸭子去内脏清洗干净；
S3、涂抹食盐：用食盐将鸭子内外涂抹均匀；
S4、静置：将涂抹食盐后的鸭子静置10分钟；
S6、涂抹茶油：将涂好食盐的鸭子全面均匀涂抹茶油，反复涂抹4次；
S7、凉放：将涂抹茶油后的鸭子在常温的条件下凉放30分钟；
S8、蒸煮：然后将鸭子放入蒸炉，用水蒸40分钟；
S9、成品：将蒸好的鸭子取出，分切食用。
实施例2
一种茶油鸭，所述茶油鸭配料如下：鸭子一只、食用盐20克、茶油40克。
较佳地，所述鸭子选用使用玉米和五谷杂粮喂养、零药残、零激素、零重金属超标的鸭子。
较佳地，所述茶油由野生红花山茶压榨制得。
本发明还提供一种权茶油鸭的制备方法，包括如下步骤：
S1、备料：先称取上述原料；
S2、清理：将宰好的鸭子去内脏清洗干净；
S3、涂抹食盐：用食盐将鸭子内外涂抹均匀；
S4、静置：将涂抹食盐后的鸭子静置8分钟；
S6、涂抹茶油：将涂好食盐的鸭子全面均匀涂抹茶油，反复涂抹3次；
S7、凉放：将涂抹茶油后的鸭子在常温的条件下凉放25分钟；
S8、蒸煮：然后将鸭子放入蒸炉，用水蒸35分钟；
S9、成品：将蒸好的鸭子取出，分切食用。
实施例3
一种茶油鸭，所述茶油鸭配料如下：鸭子一只、食用盐28克、茶油60克。
较佳地，所述鸭子选用使用玉米和五谷杂粮喂养、零药残、零激素、零重金属超标的鸭子。
较佳地，所述茶油由野生红花山茶压榨制得。
本发明还提供一种权茶油鸭的制备方法，包括如下步骤：
S1、备料：先称取上述原料；
S2、清理：将宰好的鸭子去内脏清洗干净；
S3、涂抹食盐：用食盐将鸭子内外涂抹均匀；
S4、静置：将涂抹食盐后的鸭子静置12分钟；
S6、涂抹茶油：将涂好食盐的鸭子全面均匀涂抹茶油，反复涂抹6次；
S7、凉放：将涂抹茶油后的鸭子在常温的条件下凉放35分钟；
S8、蒸煮：然后将鸭子放入蒸炉，用水蒸45分钟；
S9、成品：将蒸好的鸭子取出，分切食用。
实施例4
一种茶油鸭，所述茶油鸭配料如下：鸭子一只、食用盐26克、茶油55克。
较佳地，所述鸭子选用使用玉米和五谷杂粮喂养、零药残、零激素、零重金属超标的鸭子。
较佳地，所述茶油由野生红花山茶压榨制得。
本发明还提供一种权茶油鸭的制备方法，包括如下步骤：
S1、备料：先称取上述原料；
S2、清理：将宰好的鸭子去内脏清洗干净；
S3、涂抹食盐：用食盐将鸭子内外涂抹均匀；
S4、静置：将涂抹食盐后的鸭子静置12分钟；
S6、涂抹茶油：将涂好食盐的鸭子全面均匀涂抹茶油，反复涂抹6次；
S7、凉放：将涂抹茶油后的鸭子在常温的条件下凉放30分钟；
S8、蒸煮：然后将鸭子放入蒸炉，用水蒸40分钟；
S9、成品：将蒸好的鸭子取出，分切食用。
实施例5
一种茶油鸭，所述茶油鸭配料如下：鸭子一只、食用盐22克、茶油45克。
较佳地，所述鸭子选用使用玉米和五谷杂粮喂养、零药残、零激素、零重金属超标的鸭子。
较佳地，所述茶油由野生红花山茶压榨制得。
本发明还提供一种权茶油鸭的制备方法，包括如下步骤：
S1、备料：先称取上述原料；
S2、清理：将宰好的鸭子去内脏清洗干净；
S3、涂抹食盐：用食盐将鸭子内外涂抹均匀；
S4、静置：将涂抹食盐后的鸭子静置10分钟；
S6、涂抹茶油：将涂好食盐的鸭子全面均匀涂抹茶油，反复涂抹6次；
S7、凉放：将涂抹茶油后的鸭子在常温的条件下凉放30分钟；
S8、蒸煮：然后将鸭子放入蒸炉，用水蒸40分钟；
S9、成品：将蒸好的鸭子取出，分切食用。
综上所述：本发明提供的茶油鸭，将鸭子、食用盐、茶油有机的结合在一起，鸭子选用使用玉米和五谷杂粮喂养、零药残、零激素、零重金属超标的鸭子与食用盐、茶油有机的结合在一起，绿色环保、香气足，有传统的鸭肉香味；通过备料、清理、涂抹食盐、静置、调味、涂抹茶油、凉放、蒸煮、成品一系列操作后，有利于各个配料充分发挥作用，可制成品质优良的茶油鸭。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种茶油鸭，其特征在于：所述茶油鸭配料如下：鸭子一只、食用盐20-28克、茶油40-60克。
2.根据权利要求1所述的一种茶油鸭，其特征在于：所述鸭子选用使用玉米和五谷杂粮喂养、零药残、零激素、零重金属超标的鸭子。
3.根据权利要求1所述的一种茶油鸭，其特征在于：所述茶油由野生红花山茶压榨制得。
4.一种权利要求1所述的茶油鸭的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1、备料：先称取上述原料；
S2、清理：将宰好的鸭子去内脏清洗干净；
S3、涂抹食盐：用食盐将鸭子内外涂抹均匀；
S4、静置：将涂抹食盐后的鸭子静置8-12分钟；
S6、涂抹茶油：将涂好食盐的鸭子全面均匀涂抹茶油，反复涂抹3-6次；
S7、凉放：将涂抹茶油后的鸭子在常温的条件下凉放25-35分钟；
S8、蒸煮：然后将鸭子放入蒸炉，用水蒸35-45分钟；
S9、成品：将蒸好的鸭子取出，分切食用。
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| PB01 | Publication | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20201229 |
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