CN112011431A - 一种稳定性好的人参提取液的制备及应用 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了稳定性好的人参提取液的制备方法，其包括提取、过滤、膜分离步骤，提取、分离得到一种稳定性好的人参提取液。本发明制备得到的人参提取液稳定性好，长时间储存也没有沉淀产生，同时也较好保留了人参的风味和有效成分皂苷，在液态食品及保健品中应用良好。

Description

一种稳定性好的人参提取液的制备及应用
技术领域
本发明涉及生物质提取技术领域，具体涉及一种稳定性好的人参提取液的制备及应用。
背景技术
人参为五加科植物人参(Panax ginseng C.A.Mey.)的根及根茎，作为传统的名贵中药，其具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效。现代研究表明人参中的活性成分主要有人参皂苷、人参多糖、挥发油、多肽、氨基酸等，具有提高机体免疫力、抗衰老、促进学习、解毒、抗菌等药理作用。国家卫生部2002年第17号文件批准人工种植的人参为新资源食品，至此，市场上涉及人参的食品及保健品品种越来越多，纵观市场，不难发现人参的应用主要还是体现在原料及提取液的固体形态上，作为原料，固体形态有储存、运输方便的优点，但是也有风味差、与下游产品结合性差等缺点。一些新产品开发者对人参液态形式的应用提出了需求，并尝试进行了开发，但基于人参所含成分极其复杂的原因，人参液体稳定性非常差，短时间存放就会出现沉淀、失光等问题，导致无法以液体形态应用到产品中。目前市场上涉及人参提取液制备，尤其是稳定性好的人参提取液制备的研究几乎没有，所以研制一种稳定性好的人参提取液具有较高的市场需求度和广阔的应用前景。
发明内容
本发明的目的是提供一种人参提取液的制备方法，该方法制备得到的人参提取液稳定性好，长时间储存也没有沉淀产生，同时，也较好保留了人参的风味和有效成分皂苷，在液态食品及保健品中应用良好。
本发明提供了如下技术方案：
一种稳定性好的人参提取液的制备方法，包括如下步骤：
(1)提取：取清洗干净的人参药材，沥干水后，用溶剂提取1到3次，每次提取0.5到3小时，合并提取液；
(2)过滤：提取液降温冷却，使用滤布初过滤；
(3)膜分离：滤液先用硅藻土过滤，收集的滤液后于-4℃冷藏，冷藏时间≥1小时，然后用微滤膜过滤，收集的滤液用超滤膜过滤，最终得到稳定性好的人参提取液。
优选地，步骤(1)中溶剂为体积百分比浓度为15％-40％的乙醇；溶剂与药材的比例为(30-1):1mL/g。
优选地，步骤(1)中提取方式为浸提、回流提取、超声提取或渗漉提取。
优选地，步骤(2)中冷却温度为-4℃-20℃，冷却时间为≥1小时；所述的滤布为350-1000目的滤布。
优选地，步骤(3)中微滤膜的孔径为0.05-4.5um，超滤膜的孔径为500-3000D。
作为本发明的另一项发明目的，本发明还提供了采用上述制备方法得到的人参提取液，其中皂苷提取率大于56mg/g。
作为本发明的另一项发明目的，本发明还提供上述人参提取液在制备酒精饮料中的应用，其中，添加量为所述酒精饮料体积的0.1％-1.0％。
作为本发明的另一项发明目的，本发明还提供上述人参提取液在制备保健白酒中的应用，其中，所述保健白酒体积的1％-5％。
本发明与现有技术相比，本发明具有以下优点：
提取液制备过程采用水和低浓度乙醇为溶剂，并结合冷冻、微滤、超滤方法对人参提取液进行分离，过程不使用有毒有害的其他有机溶剂，无相变，有利于保留人参有效成分的理化性质，尤其是人参的风味物质损失少，整个工艺过程绿色无污染，可持续进行。所得人参提取液可以直接添加至液体食品中应用，并保持了人参的口感风味。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
取0.5公斤人参药材，用纯净水清洗后，沥干水分，加入6倍25％的乙醇，提取3次，每次提取1小时，合并3次提取液，提取液放置-4℃下冷藏24小时。
冷冻处理一方面促使大分子物质例如蛋白质、鞣质、胶类等物质的沉降，加快后续过滤速度，另一方面尽量减少风味物质的损失。
取出用500目的滤布进行粗过滤，收集滤液，滤液继续使用硅藻土过滤机进行过滤，收集滤液，滤液放置-4℃下冷藏24小时，取出继续使用微滤膜设备进行过滤，微滤膜孔径为0.05um，收集透过液，继续将透过液使用超滤膜设备进行过滤，超滤膜孔径为2000D，收集透过液即为稳定性好的人参提取液。
微滤和超滤结合使用是为了去除不同分子量大小的蛋白质、多糖等无效物质，可以解决沉淀问题，保持液体澄清透亮，风味尚存，同时使有效成分较完整保留在液体中。
将该人参提取液添加至4°的酒精饮料中，添加量酒精饮料体积的千分之三，样品分装至500mL洁净玻璃瓶中，分别放在实验室常温、0℃低温、40℃高温、室外、光照培养箱(温度25℃，光照强度5000Lx)下观察稳定性，提取液样品和添加了提取液的酒精饮料样品在放置30天后没有出现肉眼可见沉淀、失光现象，表明结果符合相关要求。
实施例2
取0.5公斤人参药材，用纯净水清洗后，沥干水分，加入6倍35％的乙醇，提取3次，每次提取1小时，合并3次提取液，提取液放置-4℃下冷藏24小时，取出用1000目的滤布进行粗过滤，收集滤液，滤液继续使用硅藻土过滤机进行过滤，收集滤液，滤液放置-4℃下冷藏24小时，取出继续使用微滤膜设备进行过滤，微滤膜孔径为0.05um，收集透过液，继续将透过液使用超滤膜设备进行过滤，超滤膜孔径为2000D，收集透过液即为稳定性好的人参提取液。
将该人参提取液添加至35°的白酒中，添加量为千分之十，样品分装至500mL洁净玻璃瓶中，分别放在实验室常温、0℃低温、40℃高温、室外、光照培养箱(温度25℃，光照强度5000Lx)下观察稳定性，提取液样品和添加了提取液的白酒样品在放置30天后没有出现肉眼可见沉淀、失光现象表明结果符合。
对比例1
与实施例1基本相同，不同点在于加入6倍60％的乙醇进行提取。将该人参提取液添加至4°的酒精饮料中，添加量为千分之三，样品分装至500mL洁净玻璃瓶中，分别放在实验室常温、0℃低温、40℃高温、室外、光照培养箱(温度25℃，光照强度5000Lx)下观察稳定性，放置30天后提取液样品和添加了提取液的酒精饮料样品均出现了可见沉淀现象，表明结果不符合。
对比例2
一种人参提取液，提取步骤如下：
(1)人参须根粗粉、人参切片、粉碎成颗粒；
(2)加入6倍量含水乙醇，含水乙醇浓度25％；
(3)温度70℃，浸渍3小时，后加入6倍量水，温度75℃，浸渍3小时；
(4)常压过滤；
(5)按照(1)(4)重复提取2次；
(6)提取液调pH8.0，静置，过滤，回收乙醇；
(7)用水饱和的正丁醇提取，得人参提取液。
将该人参提取液添加至4°的酒精饮料中，添加量为千分之三，样品出现正丁醇气味，且正丁醇对人体有毒有害，不可吞食，表明结果不符合。
同时，对上述提取液的人参提取液皂苷提取率进行检测，检测结果参见表1。
表1
检测例 皂苷提取率/(mg/g)
实施例1 69.1
实施例2 70.5
对比例1 52.3
对比例2 55.7
本发明将人参进行净洗后低度乙醇提取，提取液通过硅藻土过滤、微滤膜过滤、超滤膜过滤制备得到，得到的人参提取液稳定性好，长时间储存也没有沉淀产生，同时，也较好保留了人参的风味和有效成分皂苷，在液态食品及保健品中应用良好，可满足内外销客户的需求。该方法较传统提取人参使用酒精溶剂浓度低，成本低，工艺环境友好，皂苷提取率也较高。
以上所述实施例仅表达了本发明的实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (8)

1.一种稳定性好的人参提取液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)提取：取清洗干净的人参药材，沥干水后，用溶剂提取1到3次，每次提取0.5到3小时，合并提取液。
(2)过滤：提取液降温冷却，使用滤布初过滤。
(3)膜分离：滤液先用硅藻土过滤，收集的滤液后于-4℃冷藏，冷藏时间≥1小时，然后用微滤膜过滤，收集的滤液用超滤膜过滤，最终得到稳定性好的人参提取液。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中溶剂为体积百分比浓度为15％-40％的乙醇；溶剂与药材的比例为(30-1):1mL/g。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中提取方式为浸提、回流提取、超声提取或渗漉提取。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中冷却温度为-4℃-20℃，冷却时间为≥1小时；所述的滤布为350-1000目的滤布。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中微滤膜的孔径为0.05-4.5um，超滤膜的孔径为500-3000D。
6.根据权利要求1-5任一项所述的制备方法得到的人参提取液，其特征在于，皂苷提取率大于56mg/g。
7.权利要求6所述的人参提取液在制备酒精饮料中的应用，其特征在于，添加量为所述酒精饮料体积的0.1％-1.0％。
8.权利要求6所述的人参提取液在制备保健白酒中的应用，其特征在于，添加量为所述白酒体积的1％-5％。
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