JPH04311379A - 飲料 - Google Patents
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- JPH04311379A JPH04311379A JP3103885A JP10388591A JPH04311379A JP H04311379 A JPH04311379 A JP H04311379A JP 3103885 A JP3103885 A JP 3103885A JP 10388591 A JP10388591 A JP 10388591A JP H04311379 A JPH04311379 A JP H04311379A
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、長期間にわたって沈澱
物の生じにくい人参サポニン（就中、人参エキス）含有
飲料、特に医薬品飲料、清涼飲料などに関する。
物の生じにくい人参サポニン（就中、人参エキス）含有
飲料、特に医薬品飲料、清涼飲料などに関する。
【０００２】
【従来の技術・発明が解決しようとする課題】薬用人参
、たとえばオタネ人参（Ｐａｎａｘ ｇｉｎｓｅｎｇ
Ｃ． Ａ． Ｍｅｙｅｒ）、チクセツ人参（Ｐａｎａｘ
ｊａｐｏｎｉｃｕｓ Ｃ． Ａ． Ｍｅｙｅｒ）、ア
メリカ人参 （Ｐａｎａｘ ｑｕｉｎｑｕｅｆｏｌｉｕ
ｍ Ｌ．） 、三七人参（Ｐａｎａｘ ｎｏｔｏｇｉｎ
ｓｅｎｇ （Ｂｕｒｋ） Ｆ． Ｈ． Ｃｈｅｎ）、シ
ベリア人参 （Ｅｌｅｕｔｈｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｓｅ
ｎｔｉｃｏｓｕｓ） の根は有用漢方薬として珍重され
広く利用されている。薬用人参の薬効としては、強壮、
長生、鎮静、興奮、利尿作用などが明らかにされている
。
、たとえばオタネ人参（Ｐａｎａｘ ｇｉｎｓｅｎｇ
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ｓｅｎｇ （Ｂｕｒｋ） Ｆ． Ｈ． Ｃｈｅｎ）、シ
ベリア人参 （Ｅｌｅｕｔｈｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｓｅ
ｎｔｉｃｏｓｕｓ） の根は有用漢方薬として珍重され
広く利用されている。薬用人参の薬効としては、強壮、
長生、鎮静、興奮、利尿作用などが明らかにされている
。
【０００３】それ故、人参ないしは人参エキスを配合し
た滋養強壮液剤、飲料が種々市販されている。これらは
、通常人参エキスを薬効成分とし、他に糖類、ビタミン
類、酸味料、他の植物エキスなどを含んだ液剤、飲料（
以下、液剤および飲料を単に飲料と総称する）の態様で
あることが多い。
た滋養強壮液剤、飲料が種々市販されている。これらは
、通常人参エキスを薬効成分とし、他に糖類、ビタミン
類、酸味料、他の植物エキスなどを含んだ液剤、飲料（
以下、液剤および飲料を単に飲料と総称する）の態様で
あることが多い。
【０００４】この飲料はその液性が酸性である場合が多
く、人参エキス中に含まれるサポニン、特にジンセノサ
イドの分解などにより沈澱物を生じ易い。特に、ワンシ
ョットドリンクの如く比較的薄めの濃度の飲料において
この傾向が強い。この沈澱物が生じた飲料は消費者に対
するイメージが悪く、商品価値を低下させるので、大抵
の場合は飲料の製造工程中に数回濾過処理をして沈澱物
を除去しているのが実情であり、その製造工程が煩雑に
なるという問題点がある。しかもこの沈澱物は人参エキ
ス由来の有効成分に起因するものであるから、むしろ沈
澱物の生成を抑制することが待望されている。
く、人参エキス中に含まれるサポニン、特にジンセノサ
イドの分解などにより沈澱物を生じ易い。特に、ワンシ
ョットドリンクの如く比較的薄めの濃度の飲料において
この傾向が強い。この沈澱物が生じた飲料は消費者に対
するイメージが悪く、商品価値を低下させるので、大抵
の場合は飲料の製造工程中に数回濾過処理をして沈澱物
を除去しているのが実情であり、その製造工程が煩雑に
なるという問題点がある。しかもこの沈澱物は人参エキ
ス由来の有効成分に起因するものであるから、むしろ沈
澱物の生成を抑制することが待望されている。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者らは種々研究を
重ねて来たところ、かかる飲料にプルーンエキス、可溶
性糖類を配合すれば沈澱物の生成が抑制されること、特
に各成分が薄めの濃度にて配合されている飲料において
も沈澱物の生成が抑制できることを見出した。
重ねて来たところ、かかる飲料にプルーンエキス、可溶
性糖類を配合すれば沈澱物の生成が抑制されること、特
に各成分が薄めの濃度にて配合されている飲料において
も沈澱物の生成が抑制できることを見出した。
【０００６】すなわち、本発明は沈澱物の主たる原因を
形成する人参サポニン、特にジンセノサイドを含有する
飲料であって、少なくともプルーンエキスおよび可溶性
糖類を含有してなることを特徴とするものである。
形成する人参サポニン、特にジンセノサイドを含有する
飲料であって、少なくともプルーンエキスおよび可溶性
糖類を含有してなることを特徴とするものである。
【０００７】本発明において用いられる人参サポニン（
特に、ジンセノサイド）は、通常人参エキスに含有され
た態様で使用される。人参エキスは、特に限定されず、
通常栽培品または組織培養物から抽出されるエキスを用
いることができる。人参の種類も特に限定はされず、前
記したオタネ人参、チクセツ人参、アメリカ人参、三七
人参、シベリア人参などを用いることができる。この人
参エキスは、通常、水、エタノールまたはその混合液の
抽出エキスであり、固形分が１〜８０％、特に１０〜５
０％であることが好ましい。
特に、ジンセノサイド）は、通常人参エキスに含有され
た態様で使用される。人参エキスは、特に限定されず、
通常栽培品または組織培養物から抽出されるエキスを用
いることができる。人参の種類も特に限定はされず、前
記したオタネ人参、チクセツ人参、アメリカ人参、三七
人参、シベリア人参などを用いることができる。この人
参エキスは、通常、水、エタノールまたはその混合液の
抽出エキスであり、固形分が１〜８０％、特に１０〜５
０％であることが好ましい。
【０００８】人参サポニンは通常、飲料１００ｍｌあた
り０．０１ｍｇ以上（即ち、０．０１ｗ／ｖ％以上）、
好適には０．０１〜５０ｍｇ（即ち０．０１〜５０ｗ／
ｖ％）配合される。
り０．０１ｍｇ以上（即ち、０．０１ｗ／ｖ％以上）、
好適には０．０１〜５０ｍｇ（即ち０．０１〜５０ｗ／
ｖ％）配合される。
【０００９】本発明で用いられるプルーンエキスとして
は、通常、水抽出した１００％果汁を５倍程度に濃縮し
たものが用いられる。本発明では飲料１００ｍｌ中に、
プルーンエキス（糖度７０）５ｇ以上（即ち、５ｗ／ｖ
％以上）、好ましくは５〜４０ｗ／ｖ％、より好ましく
は２０〜４０ｗ／ｖ％配合される。
は、通常、水抽出した１００％果汁を５倍程度に濃縮し
たものが用いられる。本発明では飲料１００ｍｌ中に、
プルーンエキス（糖度７０）５ｇ以上（即ち、５ｗ／ｖ
％以上）、好ましくは５〜４０ｗ／ｖ％、より好ましく
は２０〜４０ｗ／ｖ％配合される。
【００１０】本発明で用いられる可溶性糖類としては、
単糖類、二糖類が好適なものとして例示され、具体的に
はデキストリン、ポリデキストロース、フラクトオリゴ
糖、マルトース、キシロース、乳糖、ソルビトールなど
が好適なものとして例示される。可溶性糖類は、本発明
飲料中、通常１ｗ／ｖ％以上、好ましくは４〜１０ｗ／
ｖ％配合される。
単糖類、二糖類が好適なものとして例示され、具体的に
はデキストリン、ポリデキストロース、フラクトオリゴ
糖、マルトース、キシロース、乳糖、ソルビトールなど
が好適なものとして例示される。可溶性糖類は、本発明
飲料中、通常１ｗ／ｖ％以上、好ましくは４〜１０ｗ／
ｖ％配合される。
【００１１】本発明の飲料には、さらにサイクロデキス
トリンを含有させることが好ましい。サイクロデキスト
リンは、α、β、γのいずれでもよいが、γが好ましい
。またその状態としては粉末状、液状であることが好ま
しい。サイクロデキストリンの配合量は、通常０．０１
〜１ｗ／ｖ％、好ましくは０．０５〜０．５ｗ／ｖ％で
ある。
トリンを含有させることが好ましい。サイクロデキスト
リンは、α、β、γのいずれでもよいが、γが好ましい
。またその状態としては粉末状、液状であることが好ま
しい。サイクロデキストリンの配合量は、通常０．０１
〜１ｗ／ｖ％、好ましくは０．０５〜０．５ｗ／ｖ％で
ある。
【００１２】また、本発明の飲料には、上記の成分に加
え、例えば各種ビタミン類、ミネラル類、食物繊維、ク
エン酸、リンゴ酸などの酸類または糖類などの一般に飲
料に加えられる配分を配合することができる。本発明の
飲料は、自体既知の手段にて調製することができる。な
お、各成分を配合した後、ホットパック処理（９２〜９
３℃で１５分加熱）により滅菌処理を行うのが一般的で
ある。
え、例えば各種ビタミン類、ミネラル類、食物繊維、ク
エン酸、リンゴ酸などの酸類または糖類などの一般に飲
料に加えられる配分を配合することができる。本発明の
飲料は、自体既知の手段にて調製することができる。な
お、各成分を配合した後、ホットパック処理（９２〜９
３℃で１５分加熱）により滅菌処理を行うのが一般的で
ある。
【００１３】
【実施例】以下、実施例、比較例および試験例を示して
本発明をより具体的に説明する。なお、実施例および比
較例においては、プルーンエキスとしては糖度７０を使
用し、培養オタネ人参エキスとしては水抽出、固形分５
０％のものを使用した。
本発明をより具体的に説明する。なお、実施例および比
較例においては、プルーンエキスとしては糖度７０を使
用し、培養オタネ人参エキスとしては水抽出、固形分５
０％のものを使用した。
【００１４】実施例１プルーンエキス（糖度７０）２０
ｇ、培養オタネ人参エキス（水抽出、固形分５０％）０
．５ｇ、果糖ブドウ糖液糖１０ｇ、ポリデキストロース
５ｇ、γ−サイクロデキストリン粉末０．１ｇを配合し
、更に水を加えて１００ｍｌとして、よく攪拌した後ホ
ットパック処理して飲料を作製した。
ｇ、培養オタネ人参エキス（水抽出、固形分５０％）０
．５ｇ、果糖ブドウ糖液糖１０ｇ、ポリデキストロース
５ｇ、γ−サイクロデキストリン粉末０．１ｇを配合し
、更に水を加えて１００ｍｌとして、よく攪拌した後ホ
ットパック処理して飲料を作製した。
【００１５】比較例１実施例１において、ポリデキスト
ロースを入れない組成の飲料を同様にして作製した。
ロースを入れない組成の飲料を同様にして作製した。
【００１６】実施例２実施例１と同様にして下記組成の
飲料を作成した。プルーンエキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇポリデキストロース
１０ｇハチミツ
２ｇ培養お
たね人参エキス ０．６０ｇγ
−サイクロデキストリン粉末 ０．１２ｇビタミ
ンＣ ０
．１０ｇ水全量
１００ｍｌ
飲料を作成した。プルーンエキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇポリデキストロース
１０ｇハチミツ
２ｇ培養お
たね人参エキス ０．６０ｇγ
−サイクロデキストリン粉末 ０．１２ｇビタミ
ンＣ ０
．１０ｇ水全量
１００ｍｌ
【００１７】実施例３実施
例１と同様にして下記組成の飲料を作成した。プルーン
エキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇデキストリン
４ｇハチミツ
２
ｇ培養おたね人参エキス ０．
６０ｇγ−サイクロデキストリン粉末 ０．１２
ｇビタミンＣ
０．１０ｇ水全量
１００ｍｌ
例１と同様にして下記組成の飲料を作成した。プルーン
エキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇデキストリン
４ｇハチミツ
２
ｇ培養おたね人参エキス ０．
６０ｇγ−サイクロデキストリン粉末 ０．１２
ｇビタミンＣ
０．１０ｇ水全量
１００ｍｌ
【００１８】実施
例４実施例１と同様にして下記組成の飲料を作成した。 プルーンエキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇメイオリゴ（明治製菓（株）製、フラクト
オリゴ糖）４ｇ ハチミツ
２ｇ培養おたね人参エキス
０．６０ｇγ−サイクロデキストリン
粉末 ０．１２ｇビタミンＣ
０．１０ｇ水全量
１００
ｍｌ
例４実施例１と同様にして下記組成の飲料を作成した。 プルーンエキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇメイオリゴ（明治製菓（株）製、フラクト
オリゴ糖）４ｇ ハチミツ
２ｇ培養おたね人参エキス
０．６０ｇγ−サイクロデキストリン
粉末 ０．１２ｇビタミンＣ
０．１０ｇ水全量
１００
ｍｌ
【００１９】実施例５実施例１と同様にして下記組
成の飲料を作成した。プルーンエキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇサンマルトＳ（（株）林原製、マルトース
）４ｇハチミツ
２ｇ培養おたね人参エキス
０．６０ｇγ−サイクロデキス
トリン粉末 ０．１２ｇビタミンＣ
０．１０ｇ水全量
１００ｍｌ
成の飲料を作成した。プルーンエキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇサンマルトＳ（（株）林原製、マルトース
）４ｇハチミツ
２ｇ培養おたね人参エキス
０．６０ｇγ−サイクロデキス
トリン粉末 ０．１２ｇビタミンＣ
０．１０ｇ水全量
１００ｍｌ
【００２０】実施例６実施例１と同様にして
下記組成の飲料を作成した。プルーンエキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇソルビット（東和化成工業社製）
４ｇハチミツ
２ｇ培養おたね人参エ
キス ０．６０ｇγ−サイクロ
デキストリン粉末 ０．１２ｇビタミンＣ
０．１０ｇ水 全量
１００ｍｌ
下記組成の飲料を作成した。プルーンエキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇソルビット（東和化成工業社製）
４ｇハチミツ
２ｇ培養おたね人参エ
キス ０．６０ｇγ−サイクロ
デキストリン粉末 ０．１２ｇビタミンＣ
０．１０ｇ水 全量
１００ｍｌ
【００２１】実施例７実施例１と同様
にして下記組成の飲料を作成した。プルーンエキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇパインデックス＃ （松谷化学工業（株）製、デキストリン）４ｇハチミツ
２ｇ培養おたね人参エキス
０．６０ｇγ−サイクロデキストリン粉末
０．１２ｇビタミンＣ
０．１０ｇ水 全量
１００ｍｌ
にして下記組成の飲料を作成した。プルーンエキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇパインデックス＃ （松谷化学工業（株）製、デキストリン）４ｇハチミツ
２ｇ培養おたね人参エキス
０．６０ｇγ−サイクロデキストリン粉末
０．１２ｇビタミンＣ
０．１０ｇ水 全量
１００ｍｌ
【００２２】実施例８実施例１の飲料
からγ−サイクロデキストリン粉末を除いたものを製造
した。
からγ−サイクロデキストリン粉末を除いたものを製造
した。
【００２３】比較例２実施例１と同様にして下記組成の
飲料を作成した。プルーンエキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇハチミツ
２ｇ培養おたね人参エ
キス ０．６０ｇγ−サイクロ
デキストリン粉末 ０．１２ｇビタミンＣ
０．１０ｇ水 全量
１００ｍｌ
飲料を作成した。プルーンエキス
２０ｇ 果糖ブドウ糖液糖
１０ｇハチミツ
２ｇ培養おたね人参エ
キス ０．６０ｇγ−サイクロ
デキストリン粉末 ０．１２ｇビタミンＣ
０．１０ｇ水 全量
１００ｍｌ
【００２４】試験例１上記各実施例１
〜８で得た飲料を４０℃で１ヵ月保存する加速実験を行
ったが沈澱物はほとんど見られなかった。尚、実施例１
〜７よりも実施例８の方が若干沈澱物量が多かった。比
較例については、同様の加速試験において約１日で沈澱
物が生じた。
〜８で得た飲料を４０℃で１ヵ月保存する加速実験を行
ったが沈澱物はほとんど見られなかった。尚、実施例１
〜７よりも実施例８の方が若干沈澱物量が多かった。比
較例については、同様の加速試験において約１日で沈澱
物が生じた。
【００２５】
【発明の効果】以上説明したように本発明の飲料は可溶
性糖類を配合しているので長期間において沈澱物が発生
しにくく、サイクロデキストリンを配合することによっ
て、沈澱物の発生がさらに抑制されるものである。
性糖類を配合しているので長期間において沈澱物が発生
しにくく、サイクロデキストリンを配合することによっ
て、沈澱物の発生がさらに抑制されるものである。
Claims (4)
- 【請求項１】 人参サポニン、プルーンエキスおよび
可溶性糖類を含有してなる飲料。 - 【請求項２】 人参サポニンが人参エキスの態様で含
有されてなる請求項１記載の飲料。 - 【請求項３】 人参サポニン０．０１ｗ／ｖ％以上、
プルーンエキス（糖度７０）５〜４０ｗ／ｖ％、および
可溶性糖類１ｗ／ｖ％以上を含有してなる請求項２記載
の飲料。 - 【請求項４】 サイクロデキストリンを含有してなる
請求項１〜３のいずれかに記載の飲料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3103885A JP3026632B2 (ja) | 1991-04-08 | 1991-04-08 | 飲 料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3103885A JP3026632B2 (ja) | 1991-04-08 | 1991-04-08 | 飲 料 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04311379A true JPH04311379A (ja) | 1992-11-04 |
| JP3026632B2 JP3026632B2 (ja) | 2000-03-27 |
Family
ID=14365890
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3103885A Expired - Lifetime JP3026632B2 (ja) | 1991-04-08 | 1991-04-08 | 飲 料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3026632B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1997000024A1 (fr) * | 1995-06-16 | 1997-01-03 | Kabushiki Kaisha Yakult Honsha | Procede de production de jus de legumes presses conservables |
| WO2008127063A1 (en) * | 2007-04-16 | 2008-10-23 | Bioland Ltd. | A method for preparing the inclusion complex of ginseng extract with gamma-cyclodextrin, and the composition comprising the same |
| JP2015044781A (ja) * | 2013-08-29 | 2015-03-12 | 花王株式会社 | 皮膚外用剤 |
| CN112011431A (zh) * | 2020-09-14 | 2020-12-01 | 劲牌持正堂药业有限公司 | 一种稳定性好的人参提取液的制备及应用 |
-
1991
- 1991-04-08 JP JP3103885A patent/JP3026632B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1997000024A1 (fr) * | 1995-06-16 | 1997-01-03 | Kabushiki Kaisha Yakult Honsha | Procede de production de jus de legumes presses conservables |
| WO2008127063A1 (en) * | 2007-04-16 | 2008-10-23 | Bioland Ltd. | A method for preparing the inclusion complex of ginseng extract with gamma-cyclodextrin, and the composition comprising the same |
| KR100865047B1 (ko) * | 2007-04-16 | 2008-10-23 | 주식회사 바이오랜드 | 감마-사이클로덱스트린 및 인삼추출물의 포접물을제조하는 방법 및 이를 함유하는 조성물 |
| JP2015044781A (ja) * | 2013-08-29 | 2015-03-12 | 花王株式会社 | 皮膚外用剤 |
| CN112011431A (zh) * | 2020-09-14 | 2020-12-01 | 劲牌持正堂药业有限公司 | 一种稳定性好的人参提取液的制备及应用 |
| CN112011431B (zh) * | 2020-09-14 | 2023-01-17 | 劲牌持正堂药业有限公司 | 一种稳定性好的人参提取液的制备及应用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3026632B2 (ja) | 2000-03-27 |
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