CN111920045A - 一种中药酵素及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种中药酵素及其制备方法，首先将采购的新鲜果蔬经过初加工后装坛发酵，得到的发酵提取酵素进一步熟化，然后将提取好并灭过菌的中药提取物，趁热加入融合后，和经过充分熟化后的酵素混合在熬合3个月，收集的滤液经微滤膜过滤、除菌澄清后，采用真空浓缩设备进行浓缩即可；使用的中药配比药剂能促进酵素在人体内发挥作用，可以降低酶反应所需的活化能，具有促消化、抗疲劳、改善体质、增强人体免疫力的功能，还具有抑制细胞癌变的功效，能够清除血液中的毒素；本发明针对目前酵素发展中存在的技术问题，经过发明人潜心研究，得到一种低需求作用条件的中药酵素，用量少，疗程短，见效显著，且适用人群广。

Description

一种中药酵素及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种中药酵素制备技术领域，特别涉及一种中药酵素及其制备方法。

背景技术

酵素又称为“酶”，酵素是比细胞单位更小的一种蛋白质，是一种带有生物催化作用的特殊蛋白质。它承担人体内新陈代谢中各种生化变化的媒介体，凡细胞的代谢、新生、分解、消化等等，都少不了它。有酵素才有生命；没有酵素则意味着生命即将步向死亡。也正因为酵素在身体内部扮演着不可或缺的角色，几乎负责调理生物体内所有用以维持生命的生理活动，包括：思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果，与人类生命息息相关，它催化机体的系列反应，催动着生命现象的进行，让免疫细胞快速地繁殖，从而增强人体的免疫力，帮助体内毒素排出，实现净化血液功效。很多时候将它称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的物质”。酵素的活性因年龄而异，由出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性是增加并不断增进；进入中年之后，由于生活方式和环境污染等问题，酵素的活性下降、代谢功能也因年龄增长不断衰退。

现有制备的植物酵素被人体摄入后，并不能够很好的利用，酵素发挥作用受到诸多因素的影响，尤其是对于消化以及免疫力较差的群体，普通酵素并不能起到所宣传的功效，不仅达不到保健功效，还会给身体带来额外的负担。

发明内容

本发明旨在提供一种中药酵素及其制备方法，本发明利用中药组分，经过潜心研究，得到一种低需求作用条件的中药酵素，用量少，疗程短，见效显著，且适用人群广。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种中药酵素及其制备方法，首先将采购的新鲜果蔬经过初加工后装坛发酵，得到的发酵提取酵素进一步熟化，然后将提取好并灭过菌的中药提取物，趁热加入融合后，和经过充分熟化后的酵素混合在熬合3个月，收集的滤液经微滤膜过滤、除菌澄清后，采用真空浓缩设备进行浓缩即可，其具体由以下制备工艺流程加以实现：

步骤1：按照果蔬质量：白砂糖质量的比例为5-6：3-4，食盐按照果蔬与白砂糖物料总量的0.22-0.24%称取，将白砂糖平均分成两份，两份比例为3.0-3.2：1；其中多的一份装坛铺料时用，另一份准备铺在已经装好坛的物料上面；

将初加工的蔬菜、水果交替逐层平铺装坛（如自坛底铺一层蔬菜、上面加一层糖、再铺一层水果，水果上面铺一层糖、然后再铺一层蔬菜，蔬菜上再铺一层糖，如此交替平铺入坛），但是要求最上层一定要是水果，将其中一份糖均匀分铺在各层水果、蔬菜之间；物料装坛量为80%，坛上部要预留一部分空间保证发酵时微生物需要的氧气量；预留的一份糖，等果蔬装好坛后均匀的平铺在蔬果的最上层；坛口用食品专用塑料布密封（用橡皮筋扎紧），保证外部空气不能进入坛内，当坛内发酵产气时，产生一定气体产生压力时是能自动排除坛外。

步骤2：将装好坛的蔬果置入洁净的发酵室进行发酵，确保良好的通风，并定期室内消毒，保证无菌，发酵分为三个阶段。发酵结束后将坛内自然抽出的植物精华及发酵物收集、滤液经管道输送到发酵熟成室的罐体内进行熟化发酵，发酵温度为37-39℃，发酵时间为150-160d，得到酵素原液。

第一阶段 发酵温度 20-25℃ 发酵时间2-3d

第二阶段 发酵温度28-30℃ 发酵时间 3-4d

第三阶段 发酵温度 30-32℃ 发酵时间1-2d 。

步骤3：将提取好并灭过菌的中药提取物，趁热加入到酵素原液中，物料质量比为1:17.5-17.8，充分融合后，在室温密封条件下熬合3个月，收集的滤液经微滤膜过滤、除菌澄清后，采用真空浓缩设备进行浓缩，浓缩后直接灌装即可得到所述中药酵素。

所述蔬菜、水果的初加工方法为：

1、水果、蔬菜清洗

a、分拣、分级：去除腐烂、破损及污染的菜叶及果蔬；

b、流水冲洗净表面的附着物后，采用浓度为0.22-0.26mg/L的臭氧水溶液浸洗 5～10分钟，再次使用流水冲洗干净；

c、吹干水果表层的水分。

2、果蔬破碎

d、 水果（苹果、梨、桃等）去除果核后，（橙子、柚子去皮；菠萝、火龙果去除表层老皮）进行切片处理，采用切菜机切成0.5cm厚的薄片；

e、青菜类去除菜根后，采用切菜机切成5cm的段。

所述果蔬按照重量份计由以下成分制成：蔓越莓2.8-3.0份、诺丽果0.26-0.32份、枸杞1.9-2.1份、桑椹0.27-0.31份、猕猴桃0.28-0.32份、葡萄1.9-2.2份、苹果2.0-2.1份、刺梨1.4-1.6份、木瓜2.4-2.6份、菠萝0.29-0.32份、柠檬0.18-0.22份、葡萄柚0.24-0.26份、哈密瓜2.8-3.2份、香蕉1.4-1.7份、西瓜0.16-0.24份、桔子0.19-0.23份、柳橙1.3-1.6份、红枣0.18-0.22份、山楂0.29-0.32份、无花果0.47-0.55份、樱桃0.48-0.52份、橙子0.27-0.30份、西番莲0.19-0.24份、枇杷0.18-0.22份、乌梅0.16-0.21份、蓝莓2.0-3.0份、树莓0.5-0.9份、梨2-3份、荔枝2.0-2.5份、番石榴3.0-4.0份、火龙果1.8-2.0份、黑枣3.6-4.4份、沙棘1.8-2.0份、棠梨1.6-1.9份、甜柿1.2-1.6份、鳄梨0.6-1.0份、莲雾0.6-0.8份、椰子3.0-3.6份、芒果2.8-3.5份、桂圆3.0-3.3份、山竹1.8-2.0份、菠萝蜜1.4-1.8份、雪橙0.8-1.0份、红莓0.9-1.4份、榴莲1.1-1.5份、山药3.7-4.2份、生姜5.3-5.8份、白萝卜7.0-8.0份、芹菜1.5-2.5份、茼蒿2.0-2.7份、大白菜2.5-3.0份、冬瓜3.0-3.5份、苦瓜2.5-3.0份、西红柿2.7-3.3份、胡萝卜1.7-2.2份、丝瓜5.5-6.5份、甜菜根1.0-1.5份、红薯7.0-8.0份、高良姜1.0-1.3份、洋姜1.5-2.0份、花椰菜0.7-1.0份、橄榄0.5-0.8份、洋葱0.2-0.4份、甜桃0.8-1.2份、菠菜0.6-1.0份、芦笋2.0-2.4份、香菜0.5-0.7份、茄子2.0-2.3份、蒜0.9-1.6份、葱0.7-0.9份、马铃薯3.0-3.4份、青江菜1.0-1.6份、红甜椒0.8-1.2份、高丽菜0.9-1.3份。

所述中药提取物制备方法为：（1）按照重量份计称取：人参22-30份、金银花12-18份、桑叶25-35份、芦根14-16份、橘皮10-15份、甘草9-13份、栀子6-10份、黄芪7-10份、淡竹叶4-6份、薏苡仁2-5份、干姜3-6份、蒲公英1-3份；

（2）将所述重量份的中药成分捣碎混合，置于球磨机中，球料比为2.0-2.5:1，球磨转速为200-240转/分钟，抽真空，充入氮气作为保护气体，气体流量为650-750立方厘米/分钟，球磨3-5小时，得到中药粉末，粒径在0.5-0.8微米之间；

（3）向步骤（2）制备得到的中药粉末中加入3.6-3.9倍体积的质量浓度为70-72%的乙醇水溶液，进行微波提取，提取温度为45-48℃，提取时间为40-60分钟，提取后进行过滤，旋转蒸发除去滤液中的乙醇，剩余液体，进行脱色得到中药提取物。

本发明所制备得到的中药酵素每次饮用量为：成人1.5-2.0ml，每天1-2次；老人与小孩0.5-1.0ml，每天2-3次；食用方法：直接饮用或添加到常温食物中混用。

本发明相比现有技术具有以下优点：为了解决现有针对植物酵素在人体内发挥效果方面存在的技术问题，本发明提供了一种中药酵素及其制备方法，首先将采购的新鲜果蔬经过初加工后装坛发酵，得到的发酵提取酵素进一步熟化，然后将提取好并灭过菌的中药提取物，趁热加入融合后，和经过充分熟化后的酵素混合在熬合3个月，收集的滤液经微滤膜过滤、除菌澄清后，采用真空浓缩设备进行浓缩即可；使用的中药配比药剂能促进酵素在人体内发挥作用，可以降低酶反应所需的活化能，具有促消化、抗疲劳、改善体质、增强人体免疫力的功能，还具有抑制细胞癌变的功效，能够清除血液中的毒素；本发明针对目前酵素发展中存在的技术问题，经过发明人潜心研究，得到一种低需求作用条件的中药酵素，用量少，疗程短，见效显著，且适用人群广；本发明制备的中药酵素具有快速作用且效果强于现有植物以及中药组合酵素。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明所提供的技术方案。

结合当地特点，因取材更为方便，本发明实施例中选择小麦秸秆，结合具体实施对本发明对进一步说明。

实施例1

一种中药酵素及其制备方法，具体的：

生产准备：

1、采购新鲜的水果、蔬菜、白砂糖。

2、所有盛放清洗后蔬果的容器、切菜机、发酵用坛子、发酵室应尽可能做到无菌。

3、发酵室能及时通风、控温、消毒。

生产工艺流程：

果蔬分拣→清洗→干燥→破碎→铺料→装坛→封口→抽提、收集滤液 发酵、熟化→过滤、浓缩→保存。

其具体由以下制备工艺流程加以实现：

步骤1：按照果蔬质量：白砂糖质量的比例为5：3，食盐按照果蔬与白砂糖物料总量的0.22%称取，将白砂糖平均分成两份，两份比例为3.0：1；其中多的一份装坛铺料时用，另一份准备铺在已经装好坛的物料上面；

将初加工的蔬菜、水果交替逐层平铺装坛（如自坛底铺一层蔬菜、上面加一层糖、再铺一层水果，水果上面铺一层糖、然后再铺一层蔬菜，蔬菜上再铺一层糖，如此交替平铺入坛），但是要求最上层一定要是水果，将其中一份糖均匀分铺在各层水果、蔬菜之间；物料装坛量为80%，坛上部要预留一部分空间保证发酵时微生物需要的氧气量；预留的一份糖，等果蔬装好坛后均匀的平铺在蔬果的最上层；坛口用食品专用塑料布密封（用橡皮筋扎紧），保证外部空气不能进入坛内，当坛内发酵产气时，产生一定气体产生压力时是能自动排除坛外。

步骤2：将装好坛的蔬果置入洁净的发酵室进行发酵，确保良好的通风，并定期室内消毒，保证无菌，发酵分为三个阶段。发酵结束后将坛内自然抽出的植物精华及发酵物收集、滤液经管道输送到发酵熟成室的罐体内进行熟化发酵，发酵温度为37℃，发酵时间为150d，得到酵素原液。

第一阶段 发酵温度 20℃ 发酵时间2d；

第二阶段 发酵温度28℃ 发酵时间 3d；

第三阶段 发酵温度 30℃ 发酵时间1d 。

步骤3：将提取好并灭过菌的中药提取物，趁热加入到酵素原液中，物料质量比为1:17.5，充分融合后，在室温密封条件下熬合3个月，收集的滤液经微滤膜过滤、除菌澄清后，采用真空浓缩设备进行浓缩，浓缩后直接灌装即可得到所述中药酵素。

所述蔬菜、水果的初加工方法为：

1、水果、蔬菜清洗

a、分拣、分级：去除腐烂、破损及污染的菜叶及果蔬；

b、流水冲洗净表面的附着物后，采用浓度为0.22mg/L的臭氧水溶液浸洗 5分钟，再次使用流水冲洗干净；

c、吹干水果表层的水分。

2、果蔬破碎

d、 水果（苹果、梨、桃等）去除果核后，（橙子、柚子去皮；菠萝、火龙果去除表层老皮）进行切片处理，采用切菜机切成0.5cm厚的薄片；

e、青菜类去除菜根后，采用切菜机切成5cm的段。

所述果蔬按照重量份计由以下成分制成：蔓越莓2.8份、诺丽果0.26份、枸杞1.9份、桑椹0.27份、猕猴桃0.28份、葡萄1.9份、苹果2.0份、刺梨1.4份、木瓜2.4份、菠萝0.29份、柠檬0.18份、葡萄柚0.24份、哈密瓜2.8份、香蕉1.4份、西瓜0.16份、桔子0.19份、柳橙1.3份、红枣0.18份、山楂0.29份、无花果0.47份、樱桃0.48份、橙子0.27份、西番莲0.19份、枇杷0.18份、乌梅0.16份、蓝莓2.0份、树莓0.5份、梨2份、荔枝2.0份、番石榴3.0份、火龙果1.8份、黑枣3.6份、沙棘1.8份、棠梨1.6份、甜柿1.2份、鳄梨0.6份、莲雾0.6份、椰子3.0份、芒果2.8份、桂圆3.0份、山竹1.8份、菠萝蜜1.4份、雪橙0.8份、红莓0.9份、榴莲1.1份、山药3.7份、生姜5.3份、白萝卜7.0份、芹菜1.5份、茼蒿2.0份、大白菜2.5份、冬瓜3.0份、苦瓜2.5份、西红柿2.7份、胡萝卜1.7份、丝瓜5.5份、甜菜根1.0份、红薯7.0份、高良姜1.0份、洋姜1.5份、花椰菜0.7份、橄榄0.5份、洋葱0.2份、甜桃0.8份、菠菜0.6份、芦笋2.0份、香菜0.5份、茄子2.0份、蒜0.9份、葱0.7份、马铃薯3.0份、青江菜1.0份、红甜椒0.8份、高丽菜0.9份。

所述中药提取物制备方法为：（1）按照重量份计称取：人参22份、金银花12-份、桑叶25份、芦根14份、橘皮10份、甘草9份、栀子6份、黄芪7份、淡竹叶4份、薏苡仁2份、干姜3份、蒲公英1份；

（2）将所述重量份的中药成分捣碎混合，置于球磨机中，球料比为2.0:1，球磨转速为200转/分钟，抽真空，充入氮气作为保护气体，气体流量为650立方厘米/分钟，球磨3小时，得到中药粉末，粒径在0.5-0.8微米之间；

（3）向步骤（2）制备得到的中药粉末中加入3.6倍体积的质量浓度为70%的乙醇水溶液，进行微波提取，提取温度为45℃，提取时间为40分钟，提取后进行过滤，旋转蒸发除去滤液中的乙醇，剩余液体，进行脱色得到中药提取物。

实施例2

一种中药酵素及其制备方法，具体的：

生产准备：

1、采购新鲜的水果、蔬菜、白砂糖。

2、所有盛放清洗后蔬果的容器、切菜机、发酵用坛子、发酵室应尽可能做到无菌。

3、发酵室能及时通风、控温、消毒。

生产工艺流程：

果蔬分拣→清洗→干燥→破碎→铺料→装坛→封口→抽提、收集滤液 发酵、熟化→过滤、浓缩→保存。

其具体由以下制备工艺流程加以实现：

步骤1：按照果蔬质量：白砂糖质量的比例为5.5：3.5，食盐按照果蔬与白砂糖物料总量的0.23%称取，将白砂糖平均分成两份，两份比例为3.1：1；其中多的一份装坛铺料时用，另一份准备铺在已经装好坛的物料上面；

将初加工的蔬菜、水果交替逐层平铺装坛（如自坛底铺一层蔬菜、上面加一层糖、再铺一层水果，水果上面铺一层糖、然后再铺一层蔬菜，蔬菜上再铺一层糖，如此交替平铺入坛），但是要求最上层一定要是水果，将其中一份糖均匀分铺在各层水果、蔬菜之间；物料装坛量为80%，坛上部要预留一部分空间保证发酵时微生物需要的氧气量；预留的一份糖，等果蔬装好坛后均匀的平铺在蔬果的最上层；坛口用食品专用塑料布密封（用橡皮筋扎紧），保证外部空气不能进入坛内，当坛内发酵产气时，产生一定气体产生压力时是能自动排除坛外。

步骤2：将装好坛的蔬果置入洁净的发酵室进行发酵，确保良好的通风，并定期室内消毒，保证无菌，发酵分为三个阶段。发酵结束后将坛内自然抽出的植物精华及发酵物收集、滤液经管道输送到发酵熟成室的罐体内进行熟化发酵，发酵温度为38℃，发酵时间为155d，得到酵素原液。

第一阶段 发酵温度 23℃ 发酵时间2.5d；

第二阶段 发酵温度29℃ 发酵时间 3.5d；

第三阶段 发酵温度 31℃ 发酵时间1.5d 。

步骤3：将提取好并灭过菌的中药提取物，趁热加入到酵素原液中，物料质量比为1:17.6，充分融合后，在室温密封条件下熬合3个月，收集的滤液经微滤膜过滤、除菌澄清后，采用真空浓缩设备进行浓缩，浓缩后直接灌装即可得到所述中药酵素。

所述蔬菜、水果的初加工方法为：

1、水果、蔬菜清洗

a、分拣、分级：去除腐烂、破损及污染的菜叶及果蔬；

b、流水冲洗净表面的附着物后，采用浓度为0.24mg/L的臭氧水溶液浸洗 8分钟，再次使用流水冲洗干净；

c、吹干水果表层的水分。

2、果蔬破碎

d、 水果（苹果、梨、桃等）去除果核后，（橙子、柚子去皮；菠萝、火龙果去除表层老皮）进行切片处理，采用切菜机切成0.5cm厚的薄片；

e、青菜类去除菜根后，采用切菜机切成5cm的段。

所述果蔬按照重量份计由以下成分制成：蔓越莓2.9份、诺丽果0.29份、枸杞2.0份、桑椹0.29份、猕猴桃0.30份、葡萄2.0份、苹果2.05份、刺梨1.5份、木瓜2.5份、菠萝0.30份、柠檬0.20份、葡萄柚0.25份、哈密瓜3.0份、香蕉1.5份、西瓜0.20份、桔子0.21份、柳橙1.4份、红枣0.20份、山楂0.30份、无花果0.51份、樱桃0.50份、橙子0.28份、西番莲0.21份、枇杷0.20份、乌梅0.19份、蓝莓2.5份、树莓0.7份、梨2.5份、荔枝2.3份、番石榴3.5份、火龙果1.9份、黑枣4.0份、沙棘1.9份、棠梨1.7份、甜柿1.4份、鳄梨0.8份、莲雾0.7份、椰子3.3份、芒果3.1份、桂圆3.1份、山竹1.9份、菠萝蜜1.6份、雪橙0.9份、红莓1.2份、榴莲1.3份、山药3.9份、生姜5.5份、白萝卜7.5份、芹菜2.0份、茼蒿2.3份、大白菜2.8份、冬瓜3.3份、苦瓜2.8份、西红柿3.0份、胡萝卜1.9份、丝瓜6.0份、甜菜根1.3份、红薯7.5份、高良姜1.2份、洋姜1.8份、花椰菜0.9份、橄榄0.6份、洋葱0.3份、甜桃1.0份、菠菜0.8份、芦笋2.2份、香菜0.6份、茄子2.0-2.3份、蒜1.4份、葱0.8份、马铃薯3.2份、青江菜1.3份、红甜椒1.0份、高丽菜1.1份。

所述中药提取物制备方法为：（1）按照重量份计称取：人参26份、金银花15份、桑叶30份、芦根15份、橘皮12份、甘草11份、栀子8份、黄芪8份、淡竹叶5份、薏苡仁3份、干姜5份、蒲公英2份；

（2）将所述重量份的中药成分捣碎混合，置于球磨机中，球料比为2.3:1，球磨转速为220转/分钟，抽真空，充入氮气作为保护气体，气体流量为700立方厘米/分钟，球磨4小时，得到中药粉末，粒径在0.5-0.8微米之间；

（3）向步骤（2）制备得到的中药粉末中加入3.7倍体积的质量浓度为71%的乙醇水溶液，进行微波提取，提取温度为46℃，提取时间为50分钟，提取后进行过滤，旋转蒸发除去滤液中的乙醇，剩余液体，进行脱色得到中药提取物。

实施例3

一种中药酵素及其制备方法，具体的：

生产准备：

1、采购新鲜的水果、蔬菜、白砂糖。

2、所有盛放清洗后蔬果的容器、切菜机、发酵用坛子、发酵室应尽可能做到无菌。

3、发酵室能及时通风、控温、消毒。

生产工艺流程：

果蔬分拣→清洗→干燥→破碎→铺料→装坛→封口→抽提、收集滤液 发酵、熟化→过滤、浓缩→保存。

其具体由以下制备工艺流程加以实现：

步骤1：按照果蔬质量：白砂糖质量的比例为6：4，食盐按照果蔬与白砂糖物料总量的0.24%称取，将白砂糖平均分成两份，两份比例为3.2：1；其中多的一份装坛铺料时用，另一份准备铺在已经装好坛的物料上面；

将初加工的蔬菜、水果交替逐层平铺装坛（如自坛底铺一层蔬菜、上面加一层糖、再铺一层水果，水果上面铺一层糖、然后再铺一层蔬菜，蔬菜上再铺一层糖，如此交替平铺入坛），但是要求最上层一定要是水果，将其中一份糖均匀分铺在各层水果、蔬菜之间；物料装坛量为80%，坛上部要预留一部分空间保证发酵时微生物需要的氧气量；预留的一份糖，等果蔬装好坛后均匀的平铺在蔬果的最上层；坛口用食品专用塑料布密封（用橡皮筋扎紧），保证外部空气不能进入坛内，当坛内发酵产气时，产生一定气体产生压力时是能自动排除坛外。

步骤2：将装好坛的蔬果置入洁净的发酵室进行发酵，确保良好的通风，并定期室内消毒，保证无菌，发酵分为三个阶段。发酵结束后将坛内自然抽出的植物精华及发酵物收集、滤液经管道输送到发酵熟成室的罐体内进行熟化发酵，发酵温度为39℃，发酵时间为160d，得到酵素原液。

第一阶段 发酵温度 25℃ 发酵时间3d；

第二阶段 发酵温度30℃ 发酵时间 4d；

第三阶段 发酵温度32℃ 发酵时间2d 。

步骤3：将提取好并灭过菌的中药提取物，趁热加入到酵素原液中，物料质量比为1:17.8，充分融合后，在室温密封条件下熬合3个月，收集的滤液经微滤膜过滤、除菌澄清后，采用真空浓缩设备进行浓缩，浓缩后直接灌装即可得到所述中药酵素。

所述蔬菜、水果的初加工方法为：

1、水果、蔬菜清洗

a、分拣、分级：去除腐烂、破损及污染的菜叶及果蔬；

b、流水冲洗净表面的附着物后，采用浓度为0.26mg/L的臭氧水溶液浸洗 10分钟，再次使用流水冲洗干净；

c、吹干水果表层的水分。

2、果蔬破碎

d、 水果（苹果、梨、桃等）去除果核后，（橙子、柚子去皮；菠萝、火龙果去除表层老皮）进行切片处理，采用切菜机切成0.5cm厚的薄片；

e、青菜类去除菜根后，采用切菜机切成5cm的段。

所述果蔬按照重量份计由以下成分制成：蔓越莓3.0份、诺丽果0.32份、枸杞2.1份、桑椹0.31份、猕猴桃0.32份、葡萄2.2份、苹果2.1份、刺梨1.6份、木瓜2.6份、菠萝0.32份、柠檬0.22份、葡萄柚0.26份、哈密瓜3.2份、香蕉1.7份、西瓜0.24份、桔子0.23份、柳橙1.6份、红枣0.22份、山楂0.32份、无花果0.55份、樱桃0.52份、橙子0.30份、西番莲0.24份、枇杷0.22份、乌梅0.21份、蓝莓3.0份、树莓0.9份、梨3份、荔枝2.5份、番石榴4.0份、火龙果2.0份、黑枣4.4份、沙棘2.0份、棠梨1.9份、甜柿1.6份、鳄梨1.0份、莲雾0.8份、椰子3.6份、芒果3.5份、桂圆3.3份、山竹2.0份、菠萝蜜1.8份、雪橙1.0份、红莓1.4份、榴莲1.5份、山药4.2份、生姜5.8份、白萝卜8.0份、芹菜2.5份、茼蒿2.7份、大白菜3.0份、冬瓜3.5份、苦瓜3.0份、西红柿3.3份、胡萝卜2.2份、丝瓜6.5份、甜菜根1.5份、红薯8.0份、高良姜1.3份、洋姜2.0份、花椰菜1.0份、橄榄0.8份、洋葱0.4份、甜桃1.2份、菠菜1.0份、芦笋2.4份、香菜0.7份、茄子2.3份、蒜1.6份、葱0.9份、马铃薯3.4份、青江菜1.6份、红甜椒1.2份、高丽菜1.3份。

所述中药提取物制备方法为：（1）按照重量份计称取：人参30份、金银花18份、桑叶35份、芦根16份、橘皮15份、甘草13份、栀子10份、黄芪10份、淡竹叶6份、薏苡仁5份、干姜6份、蒲公英3份；

（2）将所述重量份的中药成分捣碎混合，置于球磨机中，球料比为2.5:1，球磨转速为240转/分钟，抽真空，充入氮气作为保护气体，气体流量为750立方厘米/分钟，球磨5小时，得到中药粉末，粒径在0.5-0.8微米之间；

（3）向步骤（2）制备得到的中药粉末中加入3.9倍体积的质量浓度为72%的乙醇水溶液，进行微波提取，提取温度为48℃，提取时间为60分钟，提取后进行过滤，旋转蒸发除去滤液中的乙醇，剩余液体，进行脱色得到中药提取物。

一、按照植物酵素的检查项目进行检查，实施例1-3均为合格产品。

检查项目：总酸量≥0.28g/100ml ；分析方法：酸碱滴定法；主要仪器：酸度计

检查项目：固形物含量≥55% ；分析方法：折光法；主要仪器：阿贝折光仪

检查项目：总糖度≥35%；分析方法：直接滴定法；主要仪器：酸式滴定管

检查项目：菌落总数≤100cfu/ml；分析方法：食品微生物学检验菌落总数的测定；主要仪器：电子天平、灭菌锅、均质器、恒温培养箱

检查项目：大肠菌群≤3MPN/100ml；分析方法：食品微生物学检验菌落总数的测定；主要仪器：电子天平、灭菌锅、均质器、恒温培养箱

检查项目：霉菌、酵母菌≤20cfu/ml；分析方法：食品微生物学检验菌落总数的测定；主要仪器：电子天平、灭菌锅、均质器、恒温培养箱。

Claims (4)

1.一种中药酵素，其特征在于，将采购的新鲜果蔬经过初加工后装坛发酵，得到的发酵提取酵素进一步熟化，然后将提取好并灭过菌的中药提取物，趁热加入融合后，和经过充分熟化后的酵素混合在熬合3个月，收集的滤液经微滤膜过滤、除菌澄清后，采用真空浓缩设备进行浓缩即可。

2.一种权利要求1所述的一种中药酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将果蔬清洗，去除腐烂、破损及污染的菜叶及果蔬，流水冲洗净表面的附着物后，吹干水果表层的水分，采用浓度为0.22-0.26mg/L的臭氧水溶液浸洗 5～10分钟，再次使用流水冲洗干净，水果去核去皮后进行切片处理，采用切菜机切成0.5cm厚的薄片，青菜类去除菜根后，采用切菜机切成5cm的段；

（2）按照果蔬质量：白砂糖质量的比例为5-6：3-4，食盐按照果蔬与白砂糖物料总量的0.22-0.24%称取，将白砂糖平均分成两份，两份比例为3.0-3.2：1；其中多的一份装坛铺料时用，另一份准备铺在已经装好坛的物料上面；

（3）将装好坛的蔬果置入洁净的发酵室进行发酵，确保良好的通风，并定期室内消毒，保证无菌，发酵分为三个阶段，发酵结束后将坛内自然抽出的植物精华及发酵物收集、滤液经管道输送到发酵熟成室的罐体内进行熟化发酵，发酵温度为37-39℃，发酵时间为150-160d，得到酵素原液；

（4）将提取好并灭过菌的中药提取物，趁热加入到酵素原液中，物料质量比为1:17.5-17.8，充分融合后，在室温密封条件下熬合3个月，收集的滤液经微滤膜过滤、除菌澄清后，采用真空浓缩设备进行浓缩，浓缩后直接灌装即可得到所述中药酵素。

3.根据权利要求2所述的一种中药酵素的制备方法，其特征在于，所述果蔬按照重量份计由以下成分制成：蔓越莓2.8-3.0份、诺丽果0.26-0.32份、枸杞1.9-2.1份、桑椹0.27-0.31份、猕猴桃0.28-0.32份、葡萄1.9-2.2份、苹果2.0-2.1份、刺梨1.4-1.6份、木瓜2.4-2.6份、菠萝0.29-0.32份、柠檬0.18-0.22份、葡萄柚0.24-0.26份、哈密瓜2.8-3.2份、香蕉1.4-1.7份、西瓜0.16-0.24份、桔子0.19-0.23份、柳橙1.3-1.6份、红枣0.18-0.22份、山楂0.29-0.32份、无花果0.47-0.55份、樱桃0.48-0.52份、橙子0.27-0.30份、西番莲0.19-0.24份、枇杷0.18-0.22份、乌梅0.16-0.21份、蓝莓2.0-3.0份、树莓0.5-0.9份、梨2-3份、荔枝2.0-2.5份、番石榴3.0-4.0份、火龙果1.8-2.0份、黑枣3.6-4.4份、沙棘1.8-2.0份、棠梨1.6-1.9份、甜柿1.2-1.6份、鳄梨0.6-1.0份、莲雾0.6-0.8份、椰子3.0-3.6份、芒果2.8-3.5份、桂圆3.0-3.3份、山竹1.8-2.0份、菠萝蜜1.4-1.8份、雪橙0.8-1.0份、红莓0.9-1.4份、榴莲1.1-1.5份、山药3.7-4.2份、生姜5.3-5.8份、白萝卜7.0-8.0份、芹菜1.5-2.5份、茼蒿2.0-2.7份、大白菜2.5-3.0份、冬瓜3.0-3.5份、苦瓜2.5-3.0份、西红柿2.7-3.3份、胡萝卜1.7-2.2份、丝瓜5.5-6.5份、甜菜根1.0-1.5份、红薯7.0-8.0份、高良姜1.0-1.3份、洋姜1.5-2.0份、花椰菜0.7-1.0份、橄榄0.5-0.8份、洋葱0.2-0.4份、甜桃0.8-1.2份、菠菜0.6-1.0份、芦笋2.0-2.4份、香菜0.5-0.7份、茄子2.0-2.3份、蒜0.9-1.6份、葱0.7-0.9份、马铃薯3.0-3.4份、青江菜1.0-1.6份、红甜椒0.8-1.2份、高丽菜0.9-1.3份。

4.根据权利要求2所述的一种中药酵素的制备方法，其特征在于，所述中药提取物制备方法为：

（1）按照重量份计称取：人参22-30份、金银花12-18份、桑叶25-35份、芦根14-16份、橘皮10-15份、甘草9-13份、栀子6-10份、黄芪7-10份、淡竹叶4-6份、薏苡仁2-5份、干姜3-6份、蒲公英1-3份；

（2）将所述重量份的中药成分捣碎混合，置于球磨机中，球料比为2.0-2.5:1，球磨转速为200-240转/分钟，抽真空，充入氮气作为保护气体，气体流量为650-750立方厘米/分钟，球磨3-5小时，得到中药粉末，粒径在0.5-0.8微米之间；

（3）向步骤（2）制备得到的中药粉末中加入3.6-3.9倍体积的质量浓度为70-72%的乙醇水溶液，进行微波提取，提取温度为45-48℃，提取时间为40-60分钟，提取后进行过滤，旋转蒸发除去滤液中的乙醇，剩余液体，进行脱色得到中药提取物。