CN105029594A - 一种含硒酵素的保健饮料及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种含硒酵素的保健饮料及其生产方法，以富硒的豆芽菜为主要原料，外加干桑叶、苹果、梨子、橙子、首乌、胡萝卜、西红柿、红糖和水，经粉碎、混合、搅拌、发酵、过滤、灌装、灭菌而成，每克饮料中含硒0.1-2微克。上述富硒的豆芽菜的生产是选用豆类植物的种子，包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆；并用含硒栽培液栽培、喷淋；本发明的显著优点和积极效果为：1、采用含硒量高的富硒豆芽菜，每公斤含硒量1500-2000微克；本发明工艺流程简单，不需特殊设备，大型设备，生产过程中对环境无污染。本发明的产品原料均为药、食通用的材料，经百余人的试服用，硒的服用量为50-100微克/天.人，80%的饮用者感觉身体状态有所改善。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮料，即一种含硒酵素的保健饮料及其生产方法。
背景技术
目前酵素生产工艺非常简单，原料是蔬菜与瓜果皮，用糖发酵、过滤、浓缩、罐装，灭菌和包装。难以保证酵素的产品质量，达不到一定的保健食疗作用。硒是人体所需的微量元素，特别是富含硒的酵素保健饮料，在国内市场上还是一个空白。
发明内容
为了增加普通酵素保健饮料的健身营养效果，本发明提出一种含硒酵素的保健饮料及其生产方法。
这种含硒酵素的保健饮料，其特征在于，以富硒的豆芽菜为主要原料，外加干桑叶、苹果、梨子、橙子、首乌、胡萝卜、西红柿、红糖和水，经粉碎、混合、搅拌、发酵、过滤、灌装、灭菌而成，每克饮料中含硒0.1-2微克。
这种含硒酵素的保健饮料的生产方法，其特征在于，步骤如下：
一、准备原料，按重量比例的份数为：富硒的豆芽菜20-40、干桑叶5-15、苹果10-30、梨子8-30、橙子10-30、首乌7-15、胡萝卜8-30、西红柿10-30、红糖10-20、水40-60；上述富硒的豆芽菜含硒量每公斤1500-2000微克；
二、将富硒的豆芽菜切断、干桑叶打粉，苹果切片、梨子切片、橙子切片、首乌打粉，胡萝卜切片，西红柿切片；
三、将上述原料混合，加红糖和水，搅拌制成浆体，装桶盖好；
四、开始15～45天，为搅拌发酵期，一天搅拌一次，每次搅拌5-10分钟，温度控制15～35℃；
五、密封静置发酵期，为90～300天，温度控制15～35℃，待浆液澄清、香味醇厚，PH值2.5-3.5时，即发酵完毕；
六、用500目-800目网筛挤压过滤得清液，勾兑或浓缩达到设计的硒含量、装瓶、杀菌、检测、包装，贴标、装箱、出厂。
上述富硒的豆芽菜的生产步骤如下：
一、选用豆类植物的种子，包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆；
二、制成含硒栽培液：准备亚硒酸钠、首乌、干桑叶，其组分重量比例为，亚硒酸钠0.5-1份，首乌1-2份，干桑叶3-5份，将上述三种原料粉碎后用90-95份的水浸泡10-15天，制成含硒栽培液备用；
三、栽培：
A、对豆类种籽进行挑选，选其中健壮丰满的；
B、将豆类种籽在含硒栽培液中浸种12-30小时，温度20-30°C；
C、将涨裂的豆类种籽上培养盘发芽，培养盘放置在室内的栽培架上；
D、喷淋含硒栽培液，温度控制18-28℃，湿度控制30～50%，每天用电灯光照2-3小时，促使豆苗进行生长；
E、用含硒栽培液培养10-15天，豆苗生长至要求的长度；
四、收获豆苗的根、茎和叶，洗干净后切碎，每公斤含硒量1500-2000微克。
本发明的显著优点和积极效果为：1、采用含硒量高的富硒豆芽菜，每公斤含硒量1500-2000微克；2、桑叶能保护酵素的稳定性；3、所产生的饮料无毒副作用；4、工艺流程简单，不需特殊设备，大型设备，生产过程中对环境无污染。
经试验，本发明的产品对人体具有抗氧化、抗衰老功能；可保护、修复细胞；提高红细胞的携氧能力；提高人体免疫力；解毒、排毒、抗污染，净化血液、改善体质；预防癌变；帮助消化、吸收食物与营养素；抗菌消炎；活化细胞，修补坏死细胞，促进新陈代谢；平衡血管渗透压，调节人身PH值。当人体服用含硒酵素后，被小肠和十二指肠吸收，再与血浆蛋白结合经过血液循环送到肝脏，心脏、肺脏、胰脏、眼睛、血液白细胞等至关重要的脏器，以保持细胞膜结构不受损害，提高了生理活性与吸收率，安全无副作用。本发明的产品原料均为药、食通用的材料，经百余人的试服用，硒的服用量为50-100微克/天.人，80%的饮用者感觉身体状态有所改善。除了饮料以外，还可制成胶囊、片剂、口服液、食品等使用。
具体实施方式
下面通过具体实施方式详细说明如下：
这种含硒酵素的保健饮料，以富硒的豆芽菜为主要原料，外加干桑叶、苹果、梨子、橙子、首乌、胡萝卜、西红柿、红糖和水，经粉碎、混合、搅拌、发酵、过滤、灌装、灭菌而成，每克饮料中含硒1微克。
这种含硒酵素的保健饮料的生产方法，步骤如下：
一、准备原料，按重量比例的份数为：富硒的豆芽菜30、干桑叶10、苹果20、梨子20、橙子20、首乌10、胡萝卜20、西红柿20、红糖15、水50；上述富硒的豆芽菜含硒量每公斤1600微克；
二、将富硒的豆芽菜切断、干桑叶打粉，苹果切片、梨子切片、橙子切片、首乌打粉，胡萝卜切片，西红柿切片；
三、将上述原料混合，加红糖和水，搅拌制成浆体，装桶盖好；
四、开始35天，为搅拌发酵期，一天一次搅拌，每次搅拌5分钟，温度控制15～35℃；
五、密封静置发酵期，为250天，温度控制15～35℃，待浆液澄清、香味醇厚，PH值2.5-3.5时，即发酵完毕；
六、用500目挤压过滤机过滤得清液，勾兑或浓缩达到设计的硒含量、装瓶、杀菌、检测、包装，贴标、装箱、出厂。
上述富硒的豆芽菜的生产步骤如下：
一、豆类植物的种子，用绿豆；
二、制成含硒栽培液：准备亚硒酸钠、首乌、干桑叶，其组分重量比例为，亚硒酸钠0.8份，首乌1.5份，干桑叶4份，将上述三种原料粉碎后用90份的水浸泡12天，制成含硒栽培液备用；
三、栽培：
A、对豆类种籽进行挑选，选其中健壮丰满的；
B、将豆类种籽在含硒栽培液中浸种20小时，温度30°C；
C、将涨裂的豆类种籽上培养盘发芽，培养盘放置在室内的栽培架上；
D、喷淋含硒栽培液，温度控制20-25℃，湿度控制30～50%，每天用电灯光照2.5小时，促使豆苗进行生长；
E、用含硒栽培液培养12天，豆苗生长至11cm；
四、收获豆苗的根、茎和叶，洗干净后切碎，每公斤含硒量1800微克。
Claims (3)
1.一种含硒酵素的保健饮料，其特征在于，以富硒的豆芽菜为主要原料，外加干桑叶、苹果、梨子、橙子、首乌、胡萝卜、西红柿、红糖和水，经粉碎、混合、搅拌、发酵、过滤、灌装、灭菌而成，每克饮料中含硒0.1-2微克。
2.一种含硒酵素的保健饮料的生产方法，其特征在于，步骤如下：
一、准备原料，按重量比例的份数为：富硒的豆芽菜20-40、干桑叶5-15、苹果10-30、梨子8-30、橙子10-30、首乌7-15、胡萝卜8-30、西红柿10-30、红糖10-20、水40-60；上述富硒的豆芽菜含硒量每公斤1500-2000微克；
二、将富硒的豆芽菜切断、干桑叶打粉，苹果切片、梨子切片、橙子切片、首乌打粉，胡萝卜切片，西红柿切片；
三、将上述原料混合，加红糖和水，搅拌制成浆体，装桶盖好；
四、开始15～45天，为搅拌发酵期，一天搅拌一次，每次搅拌5-10分钟，温度控制15～35℃；
五、密封静置发酵期，为90～300天，温度控制15～35℃，待浆液澄清、香味醇厚，PH值2.5-3.5时，即发酵完毕；
六、用500目-800目网筛挤压过滤得清液，勾兑或浓缩达到设计的硒含量、装瓶、杀菌、检测、包装，贴标、装箱、出厂。
3.根据权利要求2所述的一种含硒酵素的保健饮料的生产方法，其特征在于，富硒的豆芽菜的生产步骤如下：
一、选用豆类植物的种子，包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆；
二、制成含硒栽培液：准备亚硒酸钠、首乌、干桑叶，其组分重量比例为，亚硒酸钠0.5-1份，首乌1-2份，干桑叶3-5份，将上述三种原料粉碎后用90-95份的水浸泡10-15天，制成含硒栽培液备用；
三、栽培：
A、对豆类种籽进行挑选，选其中健壮丰满的；
B、将豆类种籽在含硒栽培液中浸种12-30小时，温度20-30°C；
C、将涨裂的豆类种籽上培养盘发芽，培养盘放置在室内的栽培架上；
D、喷淋含硒栽培液，温度控制18-28℃，湿度控制30～50%，每天用电灯光照2-3小时，促使豆苗进行生长；
E、用含硒栽培液培养10-15天，豆苗生长至要求的长度；
四、收获豆苗的根、茎和叶，洗干净后切碎，每公斤含硒量1500-2000微克。
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