CN111802433B - 肉类起筋器 - Google Patents

Abstract

本发明涉及肉类加工用具技术领域，具体涉及肉类起筋器；它包括把手、座板、挡板、钢钩；所述把手固定在座板的上部；两块挡板固定在座板的两侧；多个钢钩焊接在座板的底部，且钢钩位于两块挡板之间；钢钩低部距座板底部的垂直距离小于挡板低部距座板底部的垂直距离；多个钢钩的钩尖朝向一致，钩尖朝向两挡板围合的空间开口处。在肉类去除肉筋时，可用手持把手，座板底部压在肉筋上向前推进，钢钩则会插入肉筋中，然后向上提起把手，用刀沿挡板底部从前向后将肉筋切除，由于刀的两端被挡在两个挡板底部，刀刃沿着挡板底部向后顺滑移动，保证了肉类切除肉筋后表面平整美观，由于本起筋器的应用，避免了传统的用手拉扯切肉筋的切除方式，大幅提高了除筋效率。

Description

肉类起筋器

技术领域

本发明涉及肉类加工用具技术领域，具体涉及肉类起筋器。

背景技术

腿肉是由诸多肌肉块组成，每个肌肉块外层度包着一层白色的筋膜，筋膜不容易煮烂，影响肉的口感，因此在食用腿肉时，必须先去掉筋膜。目前无论是在菜市场还是人们在家里剔除筋膜时都只能用手扯住筋膜，然后用刀一点点的片下筋膜，在家里做菜时只需要费点工费和时间，对筋膜的去除时间和美观程度并不受影响，但是在菜市场或者是火锅店、饭店等场所则需要对美观程度和去筋效率进行追求。

由于用手扯筋膜，手需要不停的进行换位拉扯筋膜，而刀又只能凭经验和手链程度来操作，势必造成了片劲时高低不平，影响去除筋膜后的肉块美观度，同时效率也非常的低下。市场上缺乏一种能够快速去筋的便携式器件，来提高去筋时的效率和美观程度。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种结构简单，设计合理、使用方便的肉类起筋器，它包括把手、座板、挡板、钢钩；所述把手固定在座板的上部；两块挡板固定在座板的两侧；多个钢钩焊接在座板的底部，且钢钩位于两块挡板之间；钢钩低部距座板底部的垂直距离小于挡板低部距座板底部的垂直距离；多个钢钩的钩尖朝向一致，钩尖朝向两挡板围合的空间开口处。

进一步地：所述把手为塑料材质的把手。

进一步地：所述把手的表面为磨砂状。

进一步地：所述挡板包括固定板、松紧螺栓、移动板；所述固定板的上部焊接在座板的两侧；固定板上开有和松紧螺栓配合使用的螺栓孔；移动板上开有和松紧螺栓配合使用的滑槽；松紧螺栓拧紧时将固定板和移动板固定到一起，防止移动板晃动；松紧螺栓松动时移动板可沿滑槽处上下移动，以调节钢钩底部距移动板底部的垂距；钢钩的钩尖高度低于固定板的底部。

进一步地：所述松紧螺栓为羊角螺栓。

进一步地：它还包括磨刀器，所述磨刀器镶嵌在把手上。

进一步地：所述磨刀器位于把手的前端，和钢钩的钩尖朝向一致的位置。

采用上述结构后，本发明有益效果为：本发明所述的肉类起筋器，它在肉类去除肉筋时，可用手持把手，座板底部压在肉筋上向前推进，钢钩则会插入肉筋中，然后向上提起把手，用刀沿挡板底部从前向后将肉筋切除，由于刀的两端被挡在两个挡板底部，刀刃沿着挡板底部向后顺滑移动，保证了肉类切除肉筋后表面平整美观，由于本起筋器的应用，多个钢钩同时整片勾起筋膜，避免了传统的用手拉扯切肉筋的切除方式，大幅提高了除筋效率。

附图说明

此处所说明的附图是用来提供对本发明的进一步理解，构成本申请的一部分，但并不构成对本发明的不当限定，在附图中：

图1是本发明结构示意图；

图2是图1的左视图。

附图标记说明：

1-把手、2-座板、3-挡板、4-钢钩、5-磨刀器、3-1固定板、3-2松紧螺栓、3-3移动板、3-31滑槽。

具体实施方式

下面将结合附图以及具体实施例来详细说明本发明，其中的示意性实施例以及说明仅用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。

如图1-2所示，本具体实施方式所述的肉类起筋器，它包括把手1、座板2、挡板3、钢钩4；所述把手1固定在座板2的上部；两块挡板3固定在座板2的两侧；多个钢钩4焊接在座板2的底部，且钢钩4位于两块挡板3之间；钢钩4低部距座板2底部的垂直距离小于挡板3低部距座板2底部的垂直距离；多个钢钩4的钩尖朝向一致，钩尖朝向两挡板3围合的空间开口处；之所以设计时将挡板3的底部低于钢钩4的底部，是为了避免用刀片筋膜时能够沿着挡板3向后顺滑切割，避免了钢钩4对到的阻挡。

进一步地：所述把手1为塑料材质的把手，由于塑料的比热关系，避免了冬天握住把手1时一直手冷。

进一步地：所述把手1的表面为磨砂状，由于起筋器在使用时长时间接触肉类油脂，磨砂的把手能有效的防止握住把手的手部打滑。

进一步地：所述挡板3包括固定板3-1、松紧螺栓3-2、移动板3-3；所述固定板3-1的上部焊接在座板2的两侧；固定板3-1上开有和松紧螺栓3-2配合使用的螺栓孔；移动板3-3上开有和松紧螺栓3-2配合使用的滑槽3-31；松紧螺栓3-2拧紧时将固定板3-1和移动板3-3固定到一起，防止移动板3-3晃动；松紧螺栓3-2松动时移动板3-3可沿滑槽3-31处上下移动，以调节钢钩4底部距移动板3-3底部的垂距；；钢钩4的钩尖高度低于固定板3-1的底部。将挡板3设置成高度可调的结构，是为了切除不同厚度的筋膜时更加的方便，只需要松动松紧螺栓3-2，上下移动移动板3-3即可改变移动板3-3至钢钩4底部的垂距，以满足不同厚度的筋膜切除需要；当钢钩4的钩尖不锋利时，还能够将松紧螺栓3-2完全卸下，拆掉移动板3-3，由于钢钩4的钩尖低于固定板3-1的底部，很方便的可以用打磨机或者磨刀石对钩尖进行维护保养，使钩尖保持锋利状态。

进一步地：所述松紧螺栓3-2为羊角螺栓；羊角螺栓的设计避免了对螺栓进行松紧时总是借助工具，只需要用手即可方便的松紧。

进一步地：它还包括磨刀器5，所述磨刀器5镶嵌在把手1上；磨刀石5可以从市场上采购，并不做严格要求，只需要能够镶嵌在把手1上即可，便于随时对刀刃进行维护，保持刀的锋利。

进一步地：所述磨刀器5位于把手1的前端，和钢钩4的钩尖朝向一致的位置；磨刀器5设置在前部的目的是手持把手1的时候磨刀更加顺手。

本发明所述的肉类起筋器，它在肉类去除肉筋时，可用手持把手1，座板2底部压在肉筋上向前推进，钢钩4则会插入肉筋中，然后向上提起把手1，用刀沿挡板3底部从前向后将肉筋切除，由于刀的两端被挡在两个挡板3底部，刀刃沿着挡板3底部向后顺滑移动，保证了肉类切除肉筋后表面平整美观，由于本起筋器的应用，多个钢钩4同时整片勾起筋膜，避免了传统的用手拉扯切肉筋的切除方式，大幅提高了除筋效率；在清理切下的筋膜再次使用起筋器时，用手从后向前拉扯勾在钢钩4上的筋膜，由于钢钩4朝向一致向前，很容易的就能取下。

以上所述仅是本发明的较佳实施方式，故凡依本发明专利申请范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本发明专利申请范围内。

Claims (7)

1.肉类起筋器，其特征在于：它包括把手(1)、座板(2)、挡板(3)、钢钩(4)；所述把手(1)固定在座板(2)的上部；两块挡板(3)固定在座板(2)的两侧；多个钢钩(4)焊接在座板(2)的底部，且钢钩(4)位于两块挡板(3)之间；钢钩(4)底部距座板(2)底部的垂直距离小于挡板(3)底部距座板(2)底部的垂直距离；多个钢钩(4)的钩尖朝向一致，钩尖朝向两挡板(3)围合的空间开口处，所述钢钩(4)呈L形。

2.根据权利要求1所述的肉类起筋器，其特征在于：所述把手(1)为塑料材质的把手。

3.根据权利要求1所述的肉类起筋器，其特征在于：所述把手(1)的表面为磨砂状。

4.根据权利要求1所述的肉类起筋器，其特征在于：所述挡板(3)包括固定板(3-1)、松紧螺栓(3-2)、移动板(3-3)；所述固定板(3-1)的上部焊接在座板(2)的两侧；固定板(3-1)上开有和松紧螺栓(3-2)配合使用的螺栓孔；移动板(3-3)上开有和松紧螺栓(3-2)配合使用的滑槽(3-31)；松紧螺栓(3-2)拧紧时将固定板(3-1)和移动板(3-3)固定到一起，防止移动板(3-3)晃动；松紧螺栓(3-2)松动时移动板(3-3)可沿滑槽(3-31)处上下移动，以调节钢钩(4)底部距移动板(3-3)底部的垂距；钢钩(4)的钩尖高度低于固定板(3-1)的底部。

5.根据权利要求4所述的肉类起筋器，其特征在于：所述松紧螺栓(3-2)为羊角螺栓。

6.根据权利要求1所述的肉类起筋器，其特征在于：它还包括磨刀器(5)，所述磨刀器(5)镶嵌在把手(1)上。

7.根据权利要求6所述的肉类起筋器，其特征在于：所述磨刀器(5)位于把手(1)的前端，和钢钩(4)的钩尖朝向一致的位置。

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