CN111685214A - 一种含有天然植物食用胶的健康糖果及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种含有天然植物食用胶的健康糖果及其制备方法，包括以下重量份数组分：佛手脂溶性成分25‑55；复合食用胶18‑42；功能多糖64‑82；马铃薯淀粉14‑22。本发明利用生物提取技术制备药食同源功效提取物，并作为重要原料添加应用于糖果配方生产中，从而达到提高产品风味，赋予产品功效作用，通过本发明各组分的协效复配，可以是制备获得形状稳定、贮存稳定的，并且与传统糖果产品相比黏性更低的健康糖果。
Description
技术领域
本发明属于健康食品技术领域，具体涉及一种含有天然植物食用胶的健康糖果及其制备方法。
背景技术
现有技术中，凝胶糖果(以下称软糖)是以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂，经熬制、成型等工艺制成，含水分较高、质地柔软的糖果。由于其水分均高于l0%，有的可高达20%以上，因此按软硬分类属于软糖。凝胶糖果的主要特征为外观透明、光润，口感一般柔软黏糯、富有弹性;物态体系为相对稳定的胶体分散体系；含水量偏高。凝胶糖果代表品种有变性淀粉软糖、明胶软糖、卡拉胶软糖、琼脂软糖、果胶软糖、树胶软糖等。
功能性糖果能够促进人体健康、具有某种调节人体特定生理机能，对人体不会产生不良反应。功能性糖果与普通糖果都具有一般食品的营养和感官享受两大特点，都具有糖果的基本工艺特征，其主要区别在于，功能性糖果具有调节人体生理机能的第三大功能，它能在促进人体健康、突破亚健康、预防疾病等方面起到重要作用。为满足人们对于健康零食的要求，开发新型的功能性糖果就很有必要。
发明内容
有鉴于此，本发明提供一种含有天然植物食用胶的健康糖果，本发明利用生物提取技术制备药食同源功效提取物，并作为重要原料添加应用于糖果配方生产中，从而达到提高产品风味，赋予产品功效作用，通过本发明各组分的协效复配，可以是制备获得形状稳定、贮存稳定的，并且与传统糖果产品相比黏性更低的健康糖果。
本发明的技术方案为：
一种含有天然植物食用胶的健康糖果，其特征在于，包括以下重量份数组分：
佛手脂溶性成分25-55；
复合食用胶18-42；
功能多糖64-82；
马铃薯淀粉14-22。
进一步的，含有天然植物食用胶的健康糖果，所述包括以下重量份数组分：
佛手脂溶性成分35-45；
复合食用胶25-37；
功能多糖72-78；
马铃薯淀粉16-20。
进一步的，含有天然植物食用胶的健康糖果，包括以下重量份数组分：
佛手脂溶性成分38；
复合食用胶29；
功能多糖75；
马铃薯淀粉17。
进一步的，所述功能多糖为佛手果低聚糖、佛手多糖中的任一种或两种的组合。
在本发明的另一种实施例中，所述功能多糖为甘薯多糖、黄芪多糖、枸杞多糖、玉米须多糖、山药多糖、刺五加多糖、胡萝卜多糖、人参多糖中的任一种。
进一步的，所述复合食用胶为植物食用胶。
进一步的，所述复合食用胶为佛手食用胶。
进一步的，所述糖果为软糖。
本发明还提供了一种含有天然植物食用胶的健康糖果的制备方法，其特征在于，按重量份数配比，将马铃薯淀粉与复合食用胶加水混合，并于60-80℃糊化，将佛手脂溶性成分与功能多糖充分混合得到混合液，将糊化后的复合食用胶缓慢加入到中，100-120℃熬煮，以数显折射仪测定体系固形物含量，确定熬煮终点，加工成型获得产品。
进一步的，所述佛手脂溶性成分的提取方法为：称取佛手，加入2倍质量的95%乙醇，水浴升温至60℃，反应3h，先以400目滤布过滤，滤液再以中性快速滤纸（Φ12.5）滤，收集滤液备用。将过滤后药渣按上述方法再提取1次后过滤，合并2次佛手脂溶性成分提取液，旋转蒸发仪减压浓缩至约1g药液/g药材，备用。
进一步的，所述复合食用胶的制备方法为：步骤一、把皂角的角果、种子和枝刺用水洗净，在阴凉处干燥，放入研磨机中研磨1-3小时，加入水，加入水的量是皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量4-8倍，搅拌均匀，进行超声波震动20-30分钟，再加入皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量的3-15%的果胶酶，煮沸1-2h，接下来把混合物冷却，煎出的汁通过50μm的尼龙网眼过滤，过滤液在离心机里进行分离2-3次，每次10min然后收集上层液体，把收集到液体进行离心分离直到没有沉淀物析出，合并提取液，最后得到的皂角提取粗胶液；步骤二、把步骤一得到的皂角提取粗胶液用大孔吸附树脂法进行分离，提取粗液pH控制在7-9，上样以2.5-4.5BV/h流速进行吸附，乙醇浓度为85%，洗脱流速采用2BV/h，收集得到皂角提取精制胶液；步骤三、采集新鲜的佛手果实用水洗净，晾干，放入研磨机中研磨1-3小时，放入高温干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，即可得到佛手提取液；步骤四、把步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液混合，进行搅拌，搅拌时加入水果原汁来增加口味，加入量为步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液总重量的5-10%，搅拌均匀后，即得到佛手食用胶。
进一步的，所述佛手果低聚糖的制备方法为：称取干燥至恒重的佛手，加水微波提取2次，料液比1:20，浸提时间1.5h，提取温度100℃；提取液浓缩后，室温冷却，加入5倍体积95%乙醇，静置过夜，3000r/min离心得粗多糖。
本发明的佛手果低聚糖制备方法简便快速，溶剂无污染，利用微波穿透力强的特点，冲破细胞膜和细胞壁形成穿孔，释放细胞内的多糖，达到较高的提取率提取率较高。
本发明中，采用的主要原料为佛手，原料佛手为芸香科柑橘属植物，因形状如手而得名，别名佛手柑、五指柑。佛手主要种植于我国的广东、广西、云南、浙江等地，因产地不同而名称有别，产于两广的称为广佛手。佛手果药性温、味辛、苦、酸、温，有舒肝理气、健胃止呕、化痰止咳之效，可防治咳嗽、胸闷、没有食欲等身体不适。佛手果中具有黄酮类、多酚、香豆素、活性多糖、蛋白质和矿物质等多种成分。药理实验表明，佛手具有免疫调节作用等生物活性，常食可提高抵抗疾病的能力。本发明中的主要原料为佛手，可以充分发挥其生物活性功效。
本发明中复合食用胶的功能为：以其独特的性质使食品获取所要求的流变性态，改变食品的外观和内构；使食品性质达到均匀稳定的效果；同时，胶体代替油脂发挥作用，有利于人体健康。
本发明中，采用了功能多糖代替现有技术的蔗糖，多糖(polysaccharide)是一类由多个相同或不同类型单糖失水缩合而成的高分子碳水化合物，可以激活人体免疫细胞、促进功能细胞因子的生成、诱导癌细胞凋亡和清除自由基等，具有降血糖血脂、抗癌、抗辐射、抗氧化以及增强机体免疫力等生物活性。
通过本发明各组分的协效复配，可以是制备获得形状稳定、贮存稳定的，并且与传统糖果产品相比黏性更低的健康糖果。
本发明的有益效果在于：
1、本发明利用生物提取技术制备药食同源功效提取物，并作为重要原料添加应用于糖果配方生产中，从而达到提高产品风味，赋予产品功效作用；
2、本发明采用植物提取食用胶，通过试验比较各种植物食用胶的复配效果，筛选适宜植物食用胶及其配比，从而制备出Q弹口感的新型糖果；
3、采用功能多糖代替部分传统蔗糖，降低产品热值，改善口感。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施方式，对本发明进行进一步的详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用以解释本发明，并不限定本发明的保护范围。
实施例1
一种含有天然植物食用胶的健康糖果，其特征在于，包括以下重量份数组分：
佛手脂溶性成分25；
复合食用胶18；
功能多糖64；
马铃薯淀粉14。
进一步的，所述功能多糖为佛手果低聚糖、佛手多糖中两种的组合。
进一步的，所述复合食用胶为植物食用胶。
进一步的，所述复合食用胶为佛手食用胶。
进一步的，所述糖果为软糖。
本发明还提供了一种含有天然植物食用胶的健康糖果的制备方法，其特征在于，按重量份数配比，将马铃薯淀粉与复合食用胶加水混合，并于65℃糊化，将佛手脂溶性成分与功能多糖充分混合得到混合液，将糊化后的复合食用胶缓慢加入到中，100℃熬煮，以数显折射仪测定体系固形物含量，确定熬煮终点，加工成型获得产品。
进一步的，所述佛手脂溶性成分的提取方法为：称取佛手，加入2倍质量的95%乙醇，水浴升温至60℃，反应3h，先以400目滤布过滤，滤液再以中性快速滤纸（Φ12.5）滤，收集滤液备用。将过滤后药渣按上述方法再提取1次后过滤，合并2次佛手脂溶性成分提取液，旋转蒸发仪减压浓缩至约1g药液/g药材，备用。
进一步的，所述复合食用胶的制备方法为：步骤一、把皂角的角果、种子和枝刺用水洗净，在阴凉处干燥，放入研磨机中研磨1小时，加入水，加入水的量是皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量4倍，搅拌均匀，进行超声波震动20分钟，再加入皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量的5%的果胶酶，煮沸1h，接下来把混合物冷却，煎出的汁通过50μm的尼龙网眼过滤，过滤液在离心机里进行分离2次，每次10min然后收集上层液体，把收集到液体进行离心分离直到没有沉淀物析出，合并提取液，最后得到的皂角提取粗胶液；步骤二、把步骤一得到的皂角提取粗胶液用大孔吸附树脂法进行分离，提取粗液pH控制在7.5，上样以2.5BV/h流速进行吸附，乙醇浓度为85%，洗脱流速采用2BV/h，收集得到皂角提取精制胶液；步骤三、采集新鲜的佛手果实用水洗净，晾干，放入研磨机中研磨1小时，放入高温干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，即可得到佛手提取液；步骤四、把步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液混合，进行搅拌，搅拌时加入水果原汁来增加口味，加入量为步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液总重量的5%，搅拌均匀后，即得到佛手食用胶。
进一步的，所述佛手果低聚糖的制备方法为：称取干燥至恒重的佛手，加水微波提取2次，料液比1:20，浸提时间1.5h，提取温度100℃；提取液浓缩后，室温冷却，加入5倍体积95%乙醇，静置过夜，3000r/min离心得粗多糖。
通过本发明各组分的协效复配，可以是制备获得形状稳定、贮存稳定的，并且与传统糖果产品相比黏性更低的健康糖果。
本实施例的有益效果在于：
1、本发明利用生物提取技术制备药食同源功效提取物，并作为重要原料添加应用于糖果配方生产中，从而达到提高产品风味，赋予产品功效作用；
2、本发明采用植物提取食用胶，通过试验比较各种植物食用胶的复配效果，筛选适宜植物食用胶及其配比，从而制备出Q弹口感的新型糖果；
3、采用功能多糖代替部分传统蔗糖，降低产品热值，改善口感。
实施例2
一种含有天然植物食用胶的健康糖果，其特征在于，包括以下重量份数组分：
佛手脂溶性成分55；
复合食用胶42；
功能多糖82；
马铃薯淀粉22。
进一步的，所述功能多糖为佛手多糖。
进一步的，所述复合食用胶为植物食用胶。
进一步的，所述复合食用胶为佛手食用胶。
进一步的，所述糖果为软糖。
本发明还提供了一种含有天然植物食用胶的健康糖果的制备方法，其特征在于，按重量份数配比，将马铃薯淀粉与复合食用胶加水混合，并于65℃糊化，将佛手脂溶性成分与功能多糖充分混合得到混合液，将糊化后的复合食用胶缓慢加入到中，100℃熬煮，以数显折射仪测定体系固形物含量，确定熬煮终点，加工成型获得产品。
进一步的，所述佛手脂溶性成分的提取方法为：称取佛手，加入2倍质量的95%乙醇，水浴升温至60℃，反应3h，先以400目滤布过滤，滤液再以中性快速滤纸（Φ12.5）滤，收集滤液备用。将过滤后药渣按上述方法再提取1次后过滤，合并2次佛手脂溶性成分提取液，旋转蒸发仪减压浓缩至约1g药液/g药材，备用。
进一步的，所述复合食用胶的制备方法为：步骤一、把皂角的角果、种子和枝刺用水洗净，在阴凉处干燥，放入研磨机中研磨1小时，加入水，加入水的量是皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量4倍，搅拌均匀，进行超声波震动20分钟，再加入皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量的5%的果胶酶，煮沸1h，接下来把混合物冷却，煎出的汁通过50μm的尼龙网眼过滤，过滤液在离心机里进行分离2次，每次10min然后收集上层液体，把收集到液体进行离心分离直到没有沉淀物析出，合并提取液，最后得到的皂角提取粗胶液；步骤二、把步骤一得到的皂角提取粗胶液用大孔吸附树脂法进行分离，提取粗液pH控制在7.5，上样以2.5BV/h流速进行吸附，乙醇浓度为85%，洗脱流速采用2BV/h，收集得到皂角提取精制胶液；步骤三、采集新鲜的佛手果实用水洗净，晾干，放入研磨机中研磨1小时，放入高温干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，即可得到佛手提取液；步骤四、把步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液混合，进行搅拌，搅拌时加入水果原汁来增加口味，加入量为步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液总重量的5%，搅拌均匀后，即得到佛手食用胶。
进一步的，所述佛手果低聚糖的制备方法为：称取干燥至恒重的佛手，加水微波提取2次，料液比1:20，浸提时间1.5h，提取温度100℃；提取液浓缩后，室温冷却，加入5倍体积95%乙醇，静置过夜，3000r/min离心得粗多糖。
通过本发明各组分的协效复配，可以是制备获得形状稳定、贮存稳定的，并且与传统糖果产品相比黏性更低的健康糖果。
本实施例的有益效果在于：
1、本发明利用生物提取技术制备药食同源功效提取物，并作为重要原料添加应用于糖果配方生产中，从而达到提高产品风味，赋予产品功效作用；
2、本发明采用植物提取食用胶，通过试验比较各种植物食用胶的复配效果，筛选适宜植物食用胶及其配比，从而制备出Q弹口感的新型糖果；
3、采用功能多糖代替部分传统蔗糖，降低产品热值，改善口感。
实施例3
一种含有天然植物食用胶的健康糖果，其特征在于，包括以下重量份数组分：
佛手脂溶性成分35；
复合食用胶25；
功能多糖72；
马铃薯淀粉16。
进一步的，所述功能多糖为玉米须多糖。
进一步的，所述复合食用胶为植物食用胶。
进一步的，所述复合食用胶为佛手食用胶。
进一步的，所述糖果为软糖。
本发明还提供了一种含有天然植物食用胶的健康糖果的制备方法，其特征在于，按重量份数配比，将马铃薯淀粉与复合食用胶加水混合，并于80℃糊化，将佛手脂溶性成分与功能多糖充分混合得到混合液，将糊化后的复合食用胶缓慢加入到中，120℃熬煮，以数显折射仪测定体系固形物含量，确定熬煮终点，加工成型获得产品。
进一步的，所述佛手脂溶性成分的提取方法为：称取佛手，加入2倍质量的95%乙醇，水浴升温至60℃，反应3h，先以400目滤布过滤，滤液再以中性快速滤纸（Φ12.5）滤，收集滤液备用。将过滤后药渣按上述方法再提取1次后过滤，合并2次佛手脂溶性成分提取液，旋转蒸发仪减压浓缩至约1g药液/g药材，备用。
进一步的，所述复合食用胶的制备方法为：步骤一、把皂角的角果、种子和枝刺用水洗净，在阴凉处干燥，放入研磨机中研磨3小时，加入水，加入水的量是皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量8倍，搅拌均匀，进行超声波震动30分钟，再加入皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量的15%的果胶酶，煮沸2h，接下来把混合物冷却，煎出的汁通过50μm的尼龙网眼过滤，过滤液在离心机里进行分离3次，每次10min然后收集上层液体，把收集到液体进行离心分离直到没有沉淀物析出，合并提取液，最后得到的皂角提取粗胶液；步骤二、把步骤一得到的皂角提取粗胶液用大孔吸附树脂法进行分离，提取粗液pH控制在8.5，上样以4.5BV/h流速进行吸附，乙醇浓度为85%，洗脱流速采用2BV/h，收集得到皂角提取精制胶液；步骤三、采集新鲜的佛手果实用水洗净，晾干，放入研磨机中研磨3小时，放入高温干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，即可得到佛手提取液；步骤四、把步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液混合，进行搅拌，搅拌时加入水果原汁来增加口味，加入量为步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液总重量的10%，搅拌均匀后，即得到佛手食用胶。
进一步的，所述佛手果低聚糖的制备方法为：称取干燥至恒重的佛手，加水微波提取2次，料液比1:20，浸提时间1.5h，提取温度100℃；提取液浓缩后，室温冷却，加入5倍体积95%乙醇，静置过夜，3000r/min离心得粗多糖。
通过本发明各组分的协效复配，可以是制备获得形状稳定、贮存稳定的，并且与传统糖果产品相比黏性更低的健康糖果。
本实施例的有益效果在于：
1、本发明利用生物提取技术制备药食同源功效提取物，并作为重要原料添加应用于糖果配方生产中，从而达到提高产品风味，赋予产品功效作用；
2、本发明采用植物提取食用胶，通过试验比较各种植物食用胶的复配效果，筛选适宜植物食用胶及其配比，从而制备出Q弹口感的新型糖果；
3、采用功能多糖代替部分传统蔗糖，降低产品热值，改善口感。
实施例4
一种含有天然植物食用胶的健康糖果，其特征在于，包括以下重量份数组分：
佛手脂溶性成分45；
复合食用胶37；
功能多糖78；
马铃薯淀粉20。
进一步的，所述功能多糖为人参多糖。
进一步的，所述复合食用胶为植物食用胶。
进一步的，所述复合食用胶为佛手食用胶。
进一步的，所述糖果为软糖。
本发明还提供了一种含有天然植物食用胶的健康糖果的制备方法，其特征在于，按重量份数配比，将马铃薯淀粉与复合食用胶加水混合，并于80℃糊化，将佛手脂溶性成分与功能多糖充分混合得到混合液，将糊化后的复合食用胶缓慢加入到中，120℃熬煮，以数显折射仪测定体系固形物含量，确定熬煮终点，加工成型获得产品。
进一步的，所述佛手脂溶性成分的提取方法为：称取佛手，加入2倍质量的95%乙醇，水浴升温至60℃，反应3h，先以400目滤布过滤，滤液再以中性快速滤纸（Φ12.5）滤，收集滤液备用。将过滤后药渣按上述方法再提取1次后过滤，合并2次佛手脂溶性成分提取液，旋转蒸发仪减压浓缩至约1g药液/g药材，备用。
进一步的，所述复合食用胶的制备方法为：步骤一、把皂角的角果、种子和枝刺用水洗净，在阴凉处干燥，放入研磨机中研磨3小时，加入水，加入水的量是皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量8倍，搅拌均匀，进行超声波震动30分钟，再加入皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量的15%的果胶酶，煮沸2h，接下来把混合物冷却，煎出的汁通过50μm的尼龙网眼过滤，过滤液在离心机里进行分离3次，每次10min然后收集上层液体，把收集到液体进行离心分离直到没有沉淀物析出，合并提取液，最后得到的皂角提取粗胶液；步骤二、把步骤一得到的皂角提取粗胶液用大孔吸附树脂法进行分离，提取粗液pH控制在8.5，上样以4.5BV/h流速进行吸附，乙醇浓度为85%，洗脱流速采用2BV/h，收集得到皂角提取精制胶液；步骤三、采集新鲜的佛手果实用水洗净，晾干，放入研磨机中研磨3小时，放入高温干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，即可得到佛手提取液；步骤四、把步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液混合，进行搅拌，搅拌时加入水果原汁来增加口味，加入量为步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液总重量的10%，搅拌均匀后，即得到佛手食用胶。
进一步的，所述佛手果低聚糖的制备方法为：称取干燥至恒重的佛手，加水微波提取2次，料液比1:20，浸提时间1.5h，提取温度100℃；提取液浓缩后，室温冷却，加入5倍体积95%乙醇，静置过夜，3000r/min离心得粗多糖。
通过本发明各组分的协效复配，可以是制备获得形状稳定、贮存稳定的，并且与传统糖果产品相比黏性更低的健康糖果。
本实施例的有益效果在于：
1、本发明利用生物提取技术制备药食同源功效提取物，并作为重要原料添加应用于糖果配方生产中，从而达到提高产品风味，赋予产品功效作用；
2、本发明采用植物提取食用胶，通过试验比较各种植物食用胶的复配效果，筛选适宜植物食用胶及其配比，从而制备出Q弹口感的新型糖果；
3、采用功能多糖代替部分传统蔗糖，降低产品热值，改善口感。
实施例5
一种含有天然植物食用胶的健康糖果，其特征在于，包括以下重量份数组分：
佛手脂溶性成分38；
复合食用胶29；
功能多糖75；
马铃薯淀粉17。
进一步的，所述功能多糖为佛手果低聚糖、佛手多糖中两种的组合。
进一步的，所述复合食用胶为植物食用胶。
进一步的，所述复合食用胶为佛手食用胶。
进一步的，所述糖果为软糖。
本发明还提供了一种含有天然植物食用胶的健康糖果的制备方法，其特征在于，按重量份数配比，将马铃薯淀粉与复合食用胶加水混合，并于75℃糊化，将佛手脂溶性成分与功能多糖充分混合得到混合液，将糊化后的复合食用胶缓慢加入到中，110℃熬煮，以数显折射仪测定体系固形物含量，确定熬煮终点，加工成型获得产品。
进一步的，所述佛手脂溶性成分的提取方法为：称取佛手，加入2倍质量的95%乙醇，水浴升温至60℃，反应3h，先以400目滤布过滤，滤液再以中性快速滤纸（Φ12.5）滤，收集滤液备用。将过滤后药渣按上述方法再提取1次后过滤，合并2次佛手脂溶性成分提取液，旋转蒸发仪减压浓缩至约1g药液/g药材，备用。
进一步的，所述复合食用胶的制备方法为：步骤一、把皂角的角果、种子和枝刺用水洗净，在阴凉处干燥，放入研磨机中研磨2小时，加入水，加入水的量是皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量6倍，搅拌均匀，进行超声波震动25分钟，再加入皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量的10%的果胶酶，煮沸1.5h，接下来把混合物冷却，煎出的汁通过50μm的尼龙网眼过滤，过滤液在离心机里进行分离2次，每次10min然后收集上层液体，把收集到液体进行离心分离直到没有沉淀物析出，合并提取液，最后得到的皂角提取粗胶液；步骤二、把步骤一得到的皂角提取粗胶液用大孔吸附树脂法进行分离，提取粗液pH控制在8，上样以3BV/h流速进行吸附，乙醇浓度为85%，洗脱流速采用2BV/h，收集得到皂角提取精制胶液；步骤三、采集新鲜的佛手果实用水洗净，晾干，放入研磨机中研磨2小时，放入高温干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，即可得到佛手提取液；步骤四、把步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液混合，进行搅拌，搅拌时加入水果原汁来增加口味，加入量为步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液总重量的8%，搅拌均匀后，即得到佛手食用胶。
进一步的，所述佛手果低聚糖的制备方法为：称取干燥至恒重的佛手，加水微波提取2次，料液比1:20，浸提时间1.5h，提取温度100℃；提取液浓缩后，室温冷却，加入5倍体积95%乙醇，静置过夜，3000r/min离心得粗多糖。
通过本发明各组分的协效复配，可以是制备获得形状稳定、贮存稳定的，并且与传统糖果产品相比黏性更低的健康糖果。
本实施例的有益效果在于：
1、本发明利用生物提取技术制备药食同源功效提取物，并作为重要原料添加应用于糖果配方生产中，从而达到提高产品风味，赋予产品功效作用；
2、本发明采用植物提取食用胶，通过试验比较各种植物食用胶的复配效果，筛选适宜植物食用胶及其配比，从而制备出Q弹口感的新型糖果；
3、采用功能多糖代替部分传统蔗糖，降低产品热值，改善口感。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。需注意的是，本发明中所未详细描述的技术特征，均可以通过本领域任一现有技术实现。
Claims (10)
1.一种含有天然植物食用胶的健康糖果，其特征在于，包括以下重量份数组分：
佛手脂溶性成分25-55；
复合食用胶18-42；
功能多糖64-82；
马铃薯淀粉14-22。
2.根据权利要求1所述的含有天然植物食用胶的健康糖果，其特征在于，包括以下重量份数组分：
佛手脂溶性成分35-45；
复合食用胶25-37；
功能多糖72-78；
马铃薯淀粉16-20。
3.根据权利要求2所述的含有天然植物食用胶的健康糖果，其特征在于，包括以下重量份数组分：
佛手脂溶性成分38；
复合食用胶29；
功能多糖75；
马铃薯淀粉17。
4.根据权利要求1所述的含有天然植物食用胶的健康糖果，其特征在于，所述功能多糖为佛手果低聚糖、佛手多糖中的任一种或两种的组合。
5.根据权利要求1所述的含有天然植物食用胶的健康糖果，其特征在于，所述功能多糖为甘薯多糖、黄芪多糖、枸杞多糖、玉米须多糖、山药多糖、刺五加多糖、胡萝卜多糖、人参多糖中的任一种。
6.根据权利要求4或5所述的含有天然植物食用胶的健康糖果，其特征在于，所述复合食用胶为佛手食用胶。
7.一种权利要求1-6任一项所述的含有天然植物食用胶的健康糖果的制备方法，其特征在于，按重量份数配比，将马铃薯淀粉与复合食用胶加水混合，并于60-80℃糊化，将佛手脂溶性成分与功能多糖充分混合得到混合液，将糊化后的复合食用胶缓慢加入到中，100-120℃熬煮，以数显折射仪测定体系固形物含量，确定熬煮终点，加工成型获得产品。
8.根据权利要求7所述的含有天然植物食用胶的健康糖果的制备方法，其特征在于，所述佛手脂溶性成分的提取方法为：称取佛手，加入2倍质量的95%乙醇，水浴升温至60℃，反应3h，先以400目滤布过滤，滤液再以中性快速滤纸（Φ12.5）滤，收集滤液备用。
9.将过滤后药渣按上述方法再提取1次后过滤，合并2次佛手脂溶性成分提取液，旋转蒸发仪减压浓缩至约1g药液/g药材，备用；根据权利要求7所述的含有天然植物食用胶的健康糖果的制备方法，其特征在于，所述复合食用胶的制备方法为：步骤一、把皂角的角果、种子和枝刺用水洗净，在阴凉处干燥，放入研磨机中研磨1-3小时，加入水，加入水的量是皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量4-8倍，搅拌均匀，进行超声波震动20-30分钟，再加入皂角的角果、种子和枝刺的混合物总重量的3-15%的果胶酶，煮沸1-2h，接下来把混合物冷却，煎出的汁通过50μm的尼龙网眼过滤，过滤液在离心机里进行分离2-3次，每次10min然后收集上层液体，把收集到液体进行离心分离直到没有沉淀物析出，合并提取液，最后得到的皂角提取粗胶液；步骤二、把步骤一得到的皂角提取粗胶液用大孔吸附树脂法进行分离，提取粗液pH控制在7-9，上样以2.5-4.5BV/h流速进行吸附，乙醇浓度为85%，洗脱流速采用2BV/h，收集得到皂角提取精制胶液；步骤三、采集新鲜的佛手果实用水洗净，晾干，放入研磨机中研磨1-3小时，放入高温干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，即可得到佛手提取液；步骤四、把步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液混合，进行搅拌，搅拌时加入水果原汁来增加口味，加入量为步骤二得到的皂角提取精制胶液与步骤三得到的佛手提取液总重量的5-10%，搅拌均匀后，即得到佛手食用胶。
10.根据权利要求7所述的含有天然植物食用胶的健康糖果的制备方法，其特征在于，所述佛手果低聚糖的制备方法为：称取干燥至恒重的佛手，加水微波提取2次，料液比1:20，浸提时间1.5h，提取温度100℃；提取液浓缩后，室温冷却，加入5倍体积95%乙醇，静置过夜，3000r/min离心得粗多糖。
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