CN111642614A - 一种解酒的压片糖果及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种解酒的压片糖果及其制备方法，按重量百分比计，包含下列组分：木糖醇30％、壳寡糖10％‑15％、魔芋葡甘聚糖10％‑15％、葛根10％‑15％、枳椇子10％‑15％、玉米低聚肽5％‑10％、鸡内金5％‑10％、炒白扁豆5％‑10％，肠溶包衣的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶1％，食品添加剂硬脂酸镁等适量；本发明的解酒压片糖果可降低醉酒发生率，缩短醉酒恢复时间；显著降低血液中酒精含量，对于缓解醉酒、养胃和保护肝脏有显著疗效，所用的葛根、枳椇子、鸡内金和白扁豆均为药食同源植物，安全且无明显毒副作用。

Description

一种解酒的压片糖果及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种解酒的压片糖果，具有缓解醉酒、养胃、保肝的作用。

背景技术

酒作为一种食品，有着十分悠久的历史，我国的酒文化更是渗透于整个中国历史，据外媒报道，中国被评为世界上第二大爱喝酒的国家。人体饮酒时，酒精通过胃肠吸收进人血液。人体的解酒功能依赖于肝脏中的多种酶类，它们参与了分解酒精的功能，将酒精代谢为无毒的乙酸，最后分解成水和二氧化碳。

饮酒具有双重作用，少量饮用对于人的健康及心情有一定的调节作用，消毒解渴，活血化瘀，润肠通便，消愁解忧等。饮酒过多容易引起呕吐、头晕、头痛等现象，严重影响饮酒者的身体健康。如果长期过量饮酒，则不仅会损害脾、胃尤其是肝的功能，严重的还会引起肝硬化和其他器官类疾病。因此，解酒产品的研制具有重要意义。

葛根属药食同源植物，为豆科植物野葛的干燥根。味甘、辛，性凉；具有生津止渴、解肌退热、通络活络、升阳止泻、化解酒毒的功效。葛根一方面可以影响机体对酒精的摄入，从而提高对乙醇的耐受能力、降低血液乙醇浓度、加快酒精代谢；另一方面，葛根中的葛根素能够拮抗苯二氮卓受体，从而缓解酒精对脑细胞苯二氮卓受体发挥的作用，从而达到解酒毒的功效。

枳椇子属药食同源植物，为鼠李科植物枳椇的种子，又名鸡距子，味甘、酸，性平。李时珍《本草纲目》中曾记载：“止呕逆，解酒毒”。现代研究表明枳椇子通过利尿作用促进乙醇代谢排出体外，从而延长醉酒时间，缩短醒酒时间，同时具有抗脂质过氧化，清除体内自由基，显著提高乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性，降低肝内丙二醛(MDA)含量，能对抗乙醇导致的胆固醇(TCH)、TG升高，起到解酒护肝的作用。

鸡内金属药食同源植物，别名鸡肫皮，始载于《神农本草经》，性平味甘，人脾、胃、小肠、膀胱经，具有消食积、止遗尿、化结石的功效。《本草纲目》有其能治反胃、消酒积的记载。

白扁豆，本品味甘，性微温，归脾、胃经。功于健脾化湿，和中消暑。主用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒后健脾化湿，用于脾虚泄泻，白带过多。

目前，市面上解酒药已有很多种，但存在效果不明显以及口感不佳等问题，因此本发明提出一种解酒压片糖果的研制来改善这种现象。

发明内容

发明内容：针对目前产品存在的不足，本发明提供一种解酒的压片糖果，可降低醉酒发生率，缩短醉酒恢复时间。显著降低血液中酒精含量，对于缓解醉酒、养胃和保护肝脏有显著疗效。

本发明一种解酒的压片糖果组成为：按重量百分比计，木糖醇30％、壳寡糖10％-15％、魔芋葡甘聚糖10％-15％、葛根10％-15％、枳椇子10％-15％、玉米低聚肽5％-10％、鸡内金5％-10％、炒白扁豆5％-10％，肠溶包衣的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶1％，食品添加剂硬脂酸镁等适量。

优选地，其由下列原料制成：木糖醇30％、壳寡糖15％、魔芋葡甘聚糖10％、葛根15％、枳椇子10％、玉米低聚肽5％、鸡内金5％、炒白扁豆5％，肠溶包衣的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶1％，食品添加剂硬脂酸镁等适量。

本发明一种解酒的压片糖果的制作方法，包括以下步骤：

步骤1：将葛根、枳椇子、鸡内金和炒白扁豆按比例混合，粉碎，过100目筛；

步骤2：将步骤1得到的混合物按照比例依次加入木糖醇、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖、玉米低聚肽、肠溶包衣的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶1％以及食品添加剂硬脂酸镁，混合、制粒、减压干燥、压制成压片糖果。

本发明的有益效果是：本发明的解酒压片糖果可降低醉酒发生率，缩短醉酒恢复时间，显著降低血液中酒精含量，对于缓解醉酒、养胃和保护肝脏有显著疗效，所用的葛根、枳椇子、鸡内金和白扁豆均为药食同源植物，安全且无明显毒副作用。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明，以下实施例是对本发明的进一步说明，而不是对本发明的限制。

实施例1：

一种解酒的压片糖果，由以下重量百分比的原料混合制成：木糖醇30％、壳寡糖15％、魔芋葡甘聚糖10％、葛根15％、枳椇子10％、玉米低聚肽5％、鸡内金5％、炒白扁豆5％，肠溶包衣的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶1％，食品添加剂硬脂酸镁等适量。

一种解酒的压片糖果的制作方法，包括以下步骤：

步骤1：将葛根、枳椇子、鸡内金和炒白扁豆按比例混合，粉碎，过100目筛；

步骤2：将步骤1得到的混合物按照比例依次加入木糖醇、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖、玉米低聚肽、肠溶包衣的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶1％以及食品添加剂硬脂酸镁，混合、制粒、减压干燥、压制成压片糖果。

实施例2：

本发明的压片糖果对急性酒精中毒小鼠的解酒作用

取小鼠40只，雌雄各半，随机分为4组，分别为压片糖果高、中、低剂量组(0.5、0.2、0.1g/kg体重)和生理盐水对照组，每组10只，禁食12h后，进行称重并记录。先分别灌胃给予低、中、高剂量的压片糖果和生理盐水，30min后按0.4mL/10g体重的56度红星二锅头剂量给予白酒灌胃，获得醉酒小鼠。观察记录小鼠从给酒后到出现翻正反射消失(即出现醉酒)的时间，比较各组小鼠醉酒时间和醒酒时间。结果见下表。

注：与生理盐水对照组比较，*P＜0.05，**P＜0.01。

从结果看与生理盐水对照组相比，压片糖果低剂量组既能增加小鼠醉酒耐受时间和减少醉酒时间(P＜0.05)。压片糖果中、高剂量组的醉酒潜伏期显著延长，醉酒维持时间显著缩短(P＜0.01)。

实施例3：

本发明的压片糖果对醉酒小鼠血液乙醇和乙醛浓度的影响

取小鼠40只，雌雄各半，随机分为4组，分别为压片糖果高、中、低剂量组(0.5、0.2、0.1g/kg体重)和生理盐水对照组，每组10只，禁食12h后，进行称重并记录。先分别灌胃给予低、中、高剂量的压片糖果和生理盐水，30min后按0.2mL/10g体重的56度红星二锅头剂量给予白酒灌胃，获得醉酒小鼠。灌胃1小时后，摘小鼠眼球取血，分离血清，采用气相色谱法测定血清中乙醇和乙醛的浓度。结果见下表。

组别	乙醇/(mg/ml)	乙醛/(μg/ml)
			生理盐水对照组	2.65±0.39	51.07±16.45
低剂量给药组	2.18±0.31*	39.12±11.76**
			中剂量给药组	1.95±0.29**	31.32±10.27**
高剂量给药组	1.72±0.35**	27.64±12.45**

注：与生理盐水对照组比较，*P＜0.05，**P＜0.01。

从结果看，与生理盐水对照组相比，压片糖果低剂量组能降低醉酒小鼠血清中乙醇(P＜0.05)，压片糖果中、高剂量组降低乙醇浓度更为显著(P＜0.01)；与生理盐水对照组相比，各剂量组均能显著降低醉酒小鼠血清乙醛浓度(P＜0.01)。

实施例4：

本发明的压片糖果对小鼠酒精性肝损伤的保护作用研究

取小鼠40只，雌雄各半，随机分为4组，分别为压片糖果高、中、低剂量组和对照组，每组10只。压片糖果低、中、高剂量组小鼠每日上午按20mL/kg体质量灌胃，低、中、高剂量分别为0.2、0.4、0.6g/kg体重，对照组灌胃给予等体积0.5％羧甲基纤维素钠溶液，1次/天，连续给30天。在实验第30天压片糖果低、中、高剂量组和对照组小鼠一次性灌胃给予56度红星二锅头，14mL/kg。隔天，颈椎脱臼处死小鼠。每只小鼠取其肝脏0.5g，加入4.5mL4℃预冷的生理盐水制备肝匀浆，12,000r/min高速离心20min，取其上清液分别检测丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)、甘油三酯(TG)含量。结果见下表。

组别	MDA/(nmol/ml)	GSH/(μmol/L)	TG/(mmol/L)
				对照组	2.29±0.39	2.07±0.65	3.10±0.91
低剂量给药组	2.01±0.17*	2.28±0.96	2.47±1.12
				中剂量给药组	1.95±0.27**	2.45±1.12	1.87±0.94**
高剂量给药组	1.76±0.30**	2.97±1.94	1.67±0.44**

注：与对照组比较，*P＜0.05，**P＜0.01。

从结果看，压片糖果中、高剂量有降低小鼠肝匀浆MDA、TG含量的作用，对小鼠酒精性肝损伤有保护作用。

另外，本实验持续进食30天，小鼠活动正常，无一死亡，说明本发明的产品具有一定的安全性。

以上试验结果表明，本发明的解酒压片糖果无毒无害，对于解酒有显著的作用，是一种安全可靠的新型解酒食品。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种解酒的压片糖果，其特征在于：所述的压片糖果的组成为：按重量百分比计，木糖醇30％、壳寡糖10％-15％、魔芋葡甘聚糖10％-15％、葛根10％-15％、枳椇子10％-15％、玉米低聚肽5％-10％、鸡内金5％-10％、炒白扁豆5％-10％，肠溶包衣的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶1％，食品添加剂硬脂酸镁等适量。

2.如权利要求1所述的一种解酒的压片糖果，其特征在于由下述重量份的原料制成：木糖醇30％、壳寡糖15％、魔芋葡甘聚糖10％、葛根15％、枳椇子10％、玉米低聚肽5％、鸡内金5％、炒白扁豆5％，肠溶包衣的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶1％，食品添加剂硬脂酸镁等适量。

3.如权利要求1所述的一种解酒的压片糖果的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：将葛根、枳椇子、鸡内金和炒白扁豆按比例混合，粉碎，过100目筛；

步骤2：将步骤1得到的混合物按照比例依次加入木糖醇、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖、玉米低聚肽、肠溶包衣的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶1％以及食品添加剂硬脂酸镁，混合、制粒、减压干燥、压制成压片糖果。