CN111480672A - 一种玫瑰绿豆糕的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玫瑰绿豆糕的制作方法，包括如下步骤：将绿豆放入搅馅机里搅拌研磨得到绿豆沙；称取将汁水沥干的玫瑰花酱绿豆沙搅拌均匀得到混合原料；将所述的混合原料放到入成型机玫瑰花模具中，用刮板压紧刮平；调整成型机脱去玫瑰花模具，成型的玫瑰绿豆糕，单个湿重为21‑23克；将所述的玫瑰绿豆糕放入旋转炉烤制，烤制温度170℃，烤制时间10‑12分钟；将所述出转炉的玫瑰绿豆糕推入净化车间冷却至中心温度35℃即挑拣入饼托内；将所述挑拣入饼托内的瑰绿豆糕用包装机用玫瑰绿豆糕的卷膜塑封好，单粒玫瑰绿豆糕内含有一枚30型脱氧剂。本发明的有益效果是：玫瑰的含量比较大，玫瑰味浓郁，口感甜香。
Description
技术领域
本发明涉及绿豆糕制作的技术领域，具体为一种玫瑰绿豆糕的制作方法。
背景技术
现有的玫瑰绿豆糕一般采用脱皮绿豆清洗干净后加水浸泡20小时（放至冰箱过夜）。中途换水1-2次。泡好的绿豆上锅蒸熟，至一压即碎。蒸好的绿豆放入不粘锅翻炒并碾压，半干时加入麦芽糖和白砂糖，直至炒到水分蒸发，绿豆成沙并比较干，有点成渣的感觉，不会粘手。炒好的绿豆沙中加入红糖玫瑰酱拌匀。用模具压出形状即可。味道偏甜，口感差，没有玫瑰花的香味。
发明内容
本发明的目的在于提供一种玫瑰绿豆糕的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种玫瑰绿豆糕的制作方法，包括如下步骤：
1）将绿豆放入搅馅机里搅拌研磨得到绿豆沙；
2）称取将汁水沥干的玫瑰花酱与步骤1）绿豆沙搅拌均匀得到混合原料,所述绿豆沙与玫瑰花酱的质量比为20:1；
3）将步骤2）所述的混合原料放到入成型机玫瑰花模具中，用刮板压紧刮平；
4）调整成型机脱去玫瑰花模具，成型的玫瑰绿豆糕，单个湿重为21-23克；
5）将步骤4）所述的玫瑰绿豆糕放入旋转炉烤制，烤制温度170℃，烤制时间10-12分钟；
6）将步骤5）所述出转炉的玫瑰绿豆糕推入净化车间冷却至中心温度35℃即挑拣入饼托内；
7）将步骤6）所述挑拣入饼托内的瑰绿豆糕用包装机用玫瑰绿豆糕的卷膜塑封好，单粒玫瑰绿豆糕内含有一枚30型脱氧剂。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：玫瑰的含量比较大，玫瑰味浓郁，口感甜香。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种技术方案：一种玫瑰绿豆糕的制作方法，采用特级绿豆沙：5kg；玫瑰花酱（不带汁）：250克。
操作流程：1：将一袋5公斤的特级绿豆沙放入搅馅机理搅拌均匀，研磨细致；
2：将云南玫瑰花酱的汁水沥干，杂质去除，切碎，称取250克玫瑰花酱，与之前打散的绿豆沙拌匀；
3：打开成型机，调整机器参数，将烤盘放入排盘机，调整机器，将机器玫瑰花模具抵住烤盘，压紧；
4：将拌匀的绿豆沙与玫瑰花酱放到入机器玫瑰花模具中，用刮板压紧刮平；
5：调整机器脱去模具，成型的玫瑰花绿豆糕，单个湿重为21-23克，玫瑰花的纹理清晰；
6：旋转炉烤制，170℃，烤制10-12分钟，出炉的玫瑰绿豆糕表面纹理清晰，无明显干裂，底部无黄斑；
7:出炉的绿豆糕推入净化车间冷却至中心温度35℃即挑拣入饼托内，挑拣时单个饼重量要达到20克即为合格（干重）；
8：用包装机用玫瑰绿豆糕的卷膜塑封好，单粒玫瑰绿豆糕内含有一枚30型脱氧剂，包装袋侧面喷上生产日期，包装好的玫瑰绿豆糕要经水压仪测漏，确认包装完好，袋内脱氧剂无漏粉，无漏气，方可装盒。
9：一盒玫瑰绿豆糕净含量160克；单粒净含量20克。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (1)
1.一种玫瑰绿豆糕的制作方法,其特征在于包括如下步骤：
1）将绿豆放入搅馅机里搅拌研磨得到绿豆沙；
2）称取将汁水沥干的玫瑰花酱与步骤1）绿豆沙搅拌均匀得到混合原料,所述绿豆沙与玫瑰花酱的质量比为20:1；
3）将步骤2）所述的混合原料放到入成型机玫瑰花模具中，用刮板压紧刮平；
4）调整成型机脱去玫瑰花模具，成型的玫瑰绿豆糕，单个湿重为21-23克；
5）将步骤4）所述的玫瑰绿豆糕放入旋转炉烤制，烤制温度170℃，烤制时间10-12分钟；
6）将步骤5）所述出转炉的玫瑰绿豆糕推入净化车间冷却至中心温度35℃即挑拣入饼托内；
7）将步骤6）所述挑拣入饼托内的瑰绿豆糕用包装机用玫瑰绿豆糕的卷膜塑封好，单粒玫瑰绿豆糕内含有一枚30型脱氧剂。
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| CN106343359A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-01-25 | 周智卿 | 一种玫瑰花绿豆饼及其制作方法 |
| CN106962537A (zh) * | 2017-03-31 | 2017-07-21 | 叶伟祥 | 一种玫瑰花茶饼及其制作方法 |
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 雨的静不高1101: "自己怎样在家做绿豆糕", 《HTTPS://ZHIDAO.BAIDU.COM/QUESTION/1308686611606538619.HTML》 * |
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