CN111454807A - 抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒 - Google Patents

抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒 Download PDF

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Abstract

本发明公开了抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，包括以下重量份的原料：猕猴桃50‑60份、朝鲜蓟叶8‑12份、大枣5‑9份、山楂4‑8份、罗汉果多糖1‑2份、番茄红素油树脂0.2‑0.7份、白酒10‑20份。本发明猕猴桃中含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分‑‑叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇，具有提升免疫功能等，添加的罗汉果多糖中多糖可对羟基自由基、超氧阴离子进行清除，提高抗氧化、还原能力。

Description

抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒
技术领域
本发明涉及养生酒技术领域，具体涉及抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒。
背景技术
随着人们生活水平的提高，对能够食用的产品的质量以及对身体的作用要求越来越严格，这主要体现在养身保健方面；而酒是一种从古至今都被人们食用的产品，然而其酒精含量的多少，对身体的有益情况也是不一样的，并且运用酿造过程中的原料组配、原料的采用、以及制备工艺都会对酿造出来的酒的质量和口感有所影响，同时也会影响着酒中对人体的有益成分和有害成分之间的比例相对缩小，进而很大程度上影响着饮酒人的身体健康。
养生酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。养生酒又称药酒，中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
猕猴桃，也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果；猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
现有技术中，中国专利文献（公开号：CN106350400A）公开了一种野生猕猴桃洋葱养生酒，其原料配方包括以下质量份的组分，野生猕猴桃100份；果胶酶0.001～0.01份； 酵母0.001～0.1份；果葡糖浆6～10份；洋葱16～20份，该养生酒可起到降低血糖、预防血栓，但对抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能不是很好，因此本企业对其进一步研究开发。
中国专利文献（公开号：CN106148086A）公开了一种野生猕猴桃枸杞养生酒，其原料配方包括以下质量份的组分，野生猕猴桃100份；果胶酶0.001～0.01份；酵母0.001～0.1份；果葡糖浆10～15份； 枸杞1～5份，该文献采用野生猕猴桃与枸杞搭配，不同材料搭配，所起到作用不同。
发明内容
本发明的目的在于提供抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，包括以下重量份的原料：
猕猴桃50-60份、朝鲜蓟叶8-12份、大枣5-9份、山楂4-8份、罗汉果多糖1-2份、番茄红素油树脂0.2-0.7份、白酒10-20份。
作为本发明的进一步方案是：所述抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒包括以下重量份的原料：
猕猴桃55-60份、朝鲜蓟叶9-12份、大枣7-9份、山楂6-8份、罗汉果多糖1.5-2份、番茄红素油树脂0.4-0.7份、白酒14-20份。
作为本发明的进一步方案是：所述抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒包括以下重量份的原料：
猕猴桃55份、朝鲜蓟叶10份、大枣7份、山楂6份、罗汉果多糖1.5份、番茄红素油树脂0.45份、白酒15份。
作为本发明的进一步方案是：所述罗汉果多糖的提取方法为将罗汉果水洗1-3次，随后沥干，再粉碎过100-200目，采用超声辅助热水提取多糖，抽滤后将滤液蒸发浓缩至原体积的1/4，置于2-4℃下醇沉处理，随后在离心速度为2000-3000r/min、离心10min，后弃上清进行冷冻干燥粗提物，并将粗提物用80%乙醇洗涤三遍，冷冻干燥，即可。
作为本发明的进一步方案是：所述超声辅助热水提取中料液比为1:（5-9），温度为70-80℃，提取3次，每次1-2h。
作为本发明的进一步方案是：所述超声辅助热水提取中料液比为1:7，温度为75℃，提取3次，每次1.5h。
作为本发明的进一步方案是：所述番茄红素油树脂中番茄红素质量含量为6-10%。
作为本发明的进一步方案是：所述番茄红素油树脂中番茄红素质量含量为8%。
抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒的方法，包括以下步骤：
步骤一，按要求称量各组分原料；
步骤二，将猕猴桃清洗，然后置于-2℃冰箱中进行冷冻5-10h，随后再恢复至室温，然后进行压榨处理，去除滤渣，得到浆液，随后加入白酒进行调配处理，然后静置沉淀1-2天，随后再加入罗汉果多糖、番茄红素油树脂，得到预料；
步骤三，将步骤二中预料进行密封在15-25℃下，随后加入0.02%活化后酵母进行酒精发酵，随后再加入山楂、大枣、朝鲜蓟叶，继续浸泡10-20天，然后采用滤网过滤，然后将过滤液送入蒸馏容器中进行蒸馏处理，收集蒸汽并液化，即得本发明的猕猴桃养生酒。
作为本发明的进一步方案是：所述发酵温度为24-26℃，发酵时间为6d。
与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
（1）本发明猕猴桃中含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分--叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇，具有提升免疫功能等，添加的罗汉果多糖中多糖可对羟基自由基、超氧阴离子进行清除，提高抗氧化、还原能力，添加的番茄红素是一种类胡萝卜素，可增强免疫功能、抗衰老，朝鲜蓟含有黄酮类化合物能够抗菌、消炎、镇痛、抗肿瘤等功效，与猕猴桃协配应用在养生酒中可产生了明显的协同作用，本发明的养生酒以猕猴桃为基础，安全、天然、无毒副作用，使用方便，满足现代人的健康需要，长期饮用具有抗氧化、增强免疫力并防癌抗癌功效。
（2）DPPH清除率、羟自由基清除率测试中，从实施例3及对比例1-5中得出，本发明DPPH清除率可达到99.3%，羟自由基清除率可达到99.5%，对比例5，DPPH清除率可达到88.4%，羟自由基清除率可达到90.2%，分别改善了10.9%、9.3%，改善率分别为10.98%、9.35%；养生酒感官测评中本发明实施例3，透明度、气味、滋味分别为25、18、47分，对比例4未采用发酵后未蒸馏处理，透明度、气味、滋味均显著下降。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
本实施例的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，包括以下重量份的原料：
猕猴桃50份、朝鲜蓟叶8份、大枣5份、山楂4份、罗汉果多糖1份、番茄红素油树脂0.2份、白酒10份。
本实施例的罗汉果多糖的提取方法为将罗汉果水洗1次，随后沥干，再粉碎过100目，采用超声辅助热水提取多糖，抽滤后将滤液蒸发浓缩至原体积的1/4，置于2℃下醇沉处理，随后在离心速度为2000r/min、离心10min，后弃上清进行冷冻干燥粗提物，并将粗提物用80%乙醇洗涤三遍，冷冻干燥，即可。
本实施例的超声辅助热水提取中料液比为1:5，温度为70℃，提取3次，每次1h。
本实施例的番茄红素油树脂中番茄红素质量含量为6%。
一种制备抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒的方法，包括以下步骤：
步骤一，按要求称量各组分原料；
步骤二，将猕猴桃清洗，然后置于-2℃冰箱中进行冷冻5h，随后再恢复至室温，然后进行压榨处理，去除滤渣，得到浆液，随后加入白酒进行调配处理，然后静置沉淀1天，随后再加入罗汉果多糖、番茄红素油树脂，得到预料；
步骤三，将步骤二中预料进行密封在15℃下，随后加入0.02%活化后酵母进行酒精发酵，随后再加入山楂、大枣、朝鲜蓟叶，继续浸泡10天，然后采用滤网过滤，然后将过滤液送入蒸馏容器中进行蒸馏处理，收集蒸汽并液化，即得本发明的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒。
本实施例的发酵温度为24℃，发酵时间为6d。
实施例2：
本实施例的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，包括以下重量份的原料：
猕猴桃60份、朝鲜蓟叶12份、大枣9份、山楂8份、罗汉果多糖2份、番茄红素油树脂0.7份、白酒20份。
本实施例的罗汉果多糖的提取方法为将罗汉果水洗3次，随后沥干，再粉碎过200目，采用超声辅助热水提取多糖，抽滤后将滤液蒸发浓缩至原体积的1/4，置于4℃下醇沉处理，随后在离心速度为3000r/min、离心10min，后弃上清进行冷冻干燥粗提物，并将粗提物用80%乙醇洗涤三遍，冷冻干燥，即可。
本实施例的超声辅助热水提取中料液比为1:9，温度为80℃，提取3次，每次2h。
本实施例的番茄红素油树脂中番茄红素质量含量为10%。
一种制备抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒的方法，包括以下步骤：
步骤一，按要求称量各组分原料；
步骤二，将猕猴桃清洗，然后置于-2℃冰箱中进行冷冻10h，随后再恢复至室温，然后进行压榨处理，去除滤渣，得到浆液，随后加入白酒进行调配处理，然后静置沉淀2天，随后再加入罗汉果多糖、番茄红素油树脂，得到预料；
步骤三，将步骤二中预料进行密封在25℃下，随后加入0.02%活化后酵母进行酒精发酵，随后再加入山楂、大枣、朝鲜蓟叶，继续浸泡20天，然后采用滤网过滤，然后将过滤液送入蒸馏容器中进行蒸馏处理，收集蒸汽并液化，即得本发明的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒。
本实施例的发酵温度为26℃，发酵时间为6d。
实施例3：
本实施例的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，包括以下重量份的原料：
猕猴桃55份、朝鲜蓟叶10份、大枣7份、山楂6份、罗汉果多糖1.5份、番茄红素油树脂0.45份、白酒15份。
本实施例的罗汉果多糖的提取方法为将罗汉果水洗2次，随后沥干，再粉碎过150目，采用超声辅助热水提取多糖，抽滤后将滤液蒸发浓缩至原体积的1/4，置于3℃下醇沉处理，随后在离心速度为2500r/min、离心10min，后弃上清进行冷冻干燥粗提物，并将粗提物用80%乙醇洗涤三遍，冷冻干燥，即可。
本实施例的超声辅助热水提取中料液比为1:7，温度为75℃，提取3次，每次1.5h。
本实施例的番茄红素油树脂中番茄红素质量含量为8%。
一种制备抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒的方法，包括以下步骤：
步骤一，按要求称量各组分原料；
步骤二，将猕猴桃清洗，然后置于-2℃冰箱中进行冷冻7.5h，随后再恢复至室温，然后进行压榨处理，去除滤渣，得到浆液，随后加入白酒进行调配处理，然后静置沉淀1.5天，随后再加入罗汉果多糖、番茄红素油树脂，得到预料；
步骤三，将步骤二中预料进行密封在20℃下，随后加入0.02%活化后酵母进行酒精发酵，随后再加入山楂、大枣、朝鲜蓟叶，继续浸泡15天，然后采用滤网过滤，然后将过滤液送入蒸馏容器中进行蒸馏处理，收集蒸汽并液化，即得本发明的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒。
本实施例的发酵温度为25℃，发酵时间为6d。
对比例1：
与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是未添加罗汉果多糖。
对比例2：
与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是未添加番茄红素油树脂。
对比例3：
与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是未添加朝鲜蓟叶。
对比例4：
与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是发酵后未蒸馏处理。
对比例5：
与实施例3的材料及制备工艺基本相同，采用是中国专利文献（公开号：CN106350400A）公开了一种野生猕猴桃洋葱养生酒中具体实施例2所述方法制备的养生酒。
实验例1：
Figure 110119DEST_PATH_IMAGE001
从实施例3及对比例1-5中得出，本发明DPPH清除率可达到99.3%，羟自由基清除率可达到99.5%，对比例5，DPPH清除率可达到88.4%，羟自由基清除率可达到90.2%，分别改善了10.9%、9.3%，改善率分别为10.98%、9.35%。
实验例2：
养生酒感官测评
由10名专业人员组成感官品质评价小组，从酒的透明度、气味、滋味对养生酒进行感官评价
感官评分标准
Figure 89576DEST_PATH_IMAGE002
实施例3及对比例1-5制备的养生酒感官评价结果如下
Figure 869314DEST_PATH_IMAGE003
通过实施例3及对比例1-5得出，本发明实施例3，透明度、气味、滋味分别为25、18、47分，对比例4未采用发酵后未蒸馏处理，透明度、气味、滋味均显著下降。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (10)

1.抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：
猕猴桃50-60份、朝鲜蓟叶8-12份、大枣5-9份、山楂4-8份、罗汉果多糖1-2份、番茄红素油树脂0.2-0.7份、白酒10-20份。
2.根据权利要求1所述的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，其特征在于，所述抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒包括以下重量份的原料：
猕猴桃55-60份、朝鲜蓟叶9-12份、大枣7-9份、山楂6-8份、罗汉果多糖1.5-2份、番茄红素油树脂0.4-0.7份、白酒14-20份。
3.根据权利要求1所述的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，其特征在于，所述抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒包括以下重量份的原料：
猕猴桃55份、朝鲜蓟叶10份、大枣7份、山楂6份、罗汉果多糖1.5份、番茄红素油树脂0.45份、白酒15份。
4.根据权利要求1所述的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，其特征在于，所述罗汉果多糖的提取方法为将罗汉果水洗1-3次，随后沥干，再粉碎过100-200目，采用超声辅助热水提取多糖，抽滤后将滤液蒸发浓缩至原体积的1/4，置于2-4℃下醇沉处理，随后在离心速度为2000-3000r/min、离心10min，后弃上清进行冷冻干燥粗提物，并将粗提物用80%乙醇洗涤三遍，冷冻干燥，即可。
5.根据权利要求4所述的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，其特征在于，所述超声辅助热水提取中料液比为1:（5-9），温度为70-80℃，提取3次，每次1-2h。
6.根据权利要求5所述的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，其特征在于，所述超声辅助热水提取中料液比为1:7，温度为75℃，提取3次，每次1.5h。
7.根据权利要求1所述的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，其特征在于，所述番茄红素油树脂中番茄红素质量含量为6-10%。
8.根据权利要求7所述的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒，其特征在于，所述番茄红素油树脂中番茄红素质量含量为8%。
9.一种制备如权利要求1-8任一项所述的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一，按要求称量各组分原料；
步骤二，将猕猴桃清洗，然后置于-2℃冰箱中进行冷冻5-10h，随后再恢复至室温，然后进行压榨处理，去除滤渣，得到浆液，随后加入白酒进行调配处理，然后静置沉淀1-2天，随后再加入罗汉果多糖、番茄红素油树脂，得到预料；
步骤三，将步骤二中预料进行密封在15-25℃下，随后加入0.02%活化后酵母进行酒精发酵，随后再加入山楂、大枣、朝鲜蓟叶，继续浸泡10-20天，然后采用滤网过滤，然后将过滤液送入蒸馏容器中进行蒸馏处理，收集蒸汽并液化，即得本发明的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒。
10.根据权利要求9所述的抗氧化增强免疫力并防癌抗癌功能的猕猴桃养生酒的制备方法，其特征在于，所述发酵温度为24-26℃，发酵时间为6d。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN116530659A (zh) * 2023-07-07 2023-08-04 北京衡美金叶营养健康科技有限公司 具有增强抗氧化功能的原料组合物及其制备方法

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