CN111264656A - 一种中药凉茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种中药凉茶的制备方法，该中药凉茶由如下重量份的中药组份制成：五指毛桃16‑25份,薏苡仁17‑24份,茯苓12‑18份,广藿香4‑9份,甘草3‑8份，陈皮0‑10份，制备方法包括预处理、提取、过滤以及杀菌等步骤。本发明制备方法制得的产品性状、口感均一，产品固形物、pH等理化检测指标稳定，微生物限量符合国家标准。
Description
技术领域
本发明涉及一种中药凉茶的制备方法。
背景技术
广东地区气候多潮湿，疫疠之气容易兼夹湿热，湿热、气虚体质居多，“湿”、“虚”体质人群人员较多，而目前无一款适用产品供该人群使用。
遂有了本发明。
发明内容
因此，本发明的目的在于提出一种中药凉茶的制备方法，制备方法制得的产品性状均一，产品固形物、pH等理化检测指标稳定，微生物限量符合国家标准。
所采用的技术方案为：
本发明的一种中药凉茶的制备方法，包括如下步骤：
S1.预处理:取以上各组分除去杂质，其中五指毛桃、广藿香、甘草切片或段，备用；
S2.提取：取药材16-25重量份的五指毛桃、12-18重量份的茯苓、3-8重量份的甘草下料到设备中，热水浸泡30-45min，再将药材17-24重量份的薏苡仁、4-9重量份的广藿香和0-10份陈皮加入设备中，在设备中加水，至加水量为8-15倍的处方药材总重量；设备加压，蒸汽压力0.01-0.20MPa，将温度提高至96-110℃提取60-120min，得提取液；
S3.过滤：将步骤S2得到的提取液进行粗滤，然后离心取得上清液；离心转速为6000-7000r/min，并对上清液进行精滤；
S4.杀菌：采用UHT杀菌。
进一步地，S3中，将步骤S2得到的提取液进行200目粗滤，高速离心后将上清液进行0.45μm精滤。
进一步地，S4中，UHT杀菌的杀菌温度为135±10℃；杀菌时间为30±10s。UHT杀菌，即Ultra - high temperature instantaneous sterilization，超高温瞬时灭菌，一种灭菌工序。
在中药凉茶的制备方法中，S2中的五指毛桃、茯苓、甘草热水浸泡可以提高中药有效成分的浸出率；将薏苡仁、广藿香和陈皮分开，不采用提前热水浸泡的作用是提高产品的澄清度，而薏苡仁、广藿香和陈皮本身容易从96-110℃提取出有效成分。
选择96-110℃提取，是通过实验发现，在96-110℃温度下，药材有效成分的提取率比较高。96-110℃的温度是通过在设备加压实现的。
本发明的中药凉茶，其是由上述任一方案所述的制备方法制得的。
在上述中药凉茶的制备方法中所用的中药中：
一、五指毛桃，学名粗叶榕（Ficus hirta），桑科榕属植物，因其叶片形状像五指而得名。五指毛桃是一种食药同源的植物。
五指毛桃性味甘，微温。具有益气健脾，祛痰化湿、舒筋活络的功效。其中，补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用，能提高机体的免疫功能。
二、薏苡仁，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。薏苡仁气微，味微甜。薏苡仁具有健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓的功效。从薏苡仁热水提取物分得的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖Ⅱa-1，2，3，Ⅱb 部分均显示抗补体活性，补体活性在免疫中具有重要的作用。
三、茯苓，为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。茯苓味甘、淡、性平，茯苓具有利水渗湿、健脾、宁心的功效。
四、广藿香，属管状花目，唇形科多年生草本植物，广藿香是高钙、高胡萝卜素食品，每100g嫩叶含水分72g、蛋白质8.6g、脂肪1.7g、碳水化合物10g、胡萝卜素6.38mg、维生素B1 0.1mg、维生素B20.38mg、尼克酸1.2mg、维生素C23mg、钙580mg、磷104mg、铁28.5mg、全草含芳香挥发油0.5%、油中主要为甲基胡椒酚（约占80%）、柠檬烯、α-蒎烯和β-蒎烯、对伞花烃、芳樟醇、I-丁香烯等，对多种致病性真菌，都有一定的抑制作用。
广藿香的药理作用有：(一)有调节胃肠功能，促进胃液分泌，增强消化力的作用。(二)有较强的抑制真菌作用和抗菌作用。
五、甘草，学名：Glycyrrhiza uralensis Fisch，豆科、甘草属多年生草本。甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功效。
组方中五指毛桃俗称“南芪”，益气养阴、化湿活络；薏苡仁、茯苓，健脾利水渗湿；广藿香，芳香化浊、和中止呕；甘草，补脾益气、清热解毒，调和诸药。诸药合用共奏益气养阴、芳香化浊、健脾利水渗湿之效。
陈皮为选择性组份，加之与甘草同配伍则有补肺气的作用，该中药凉茶处方可调整体质，使正气存内，邪不可干。
本发明的有益效果在于：
1.本发明的中药凉茶的制备方法制得的产品性状均一；产品固形物、pH等理化检测指标稳定，微生物限量符合国家标准。
2.本发明的中药凉茶，颜色清澈透亮，入口清甜、回甘，是一款老少皆宜的植物饮料。
3.本中药凉茶方便居家使用，广东地区人群普遍适用，尤其是湿热、气虚体质等易感人群，性味凉而不寒，清热而不伤脾胃，可有效提高人体免疫力，平和体质也适用。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明进行详细说明，但这些例举实施方式的用途和目的仅用来例举本发明，并非对本发明的实际保护范围构成任何形式的任何限定，更非将本发明的保护范围局限于此。
实施例1
本实施例的一种中药凉茶，由如下重量份的中药组份制成：
五指毛桃 20份,
薏苡仁 20份,
茯苓 15份,
广藿香 6份,
甘草 6份。
该中药凉茶的制备方法，包括如下步骤：
S1.预处理:取以上各组分除去杂质，其中五指毛桃、广藿香、甘草切片或段，备用。
S2.提取：取药材五指毛桃、茯苓、甘草下料到设备中，热水60±5℃浸泡30-45min，再将药材薏苡仁和广藿香加入设备中，在设备中加水，至加水量为8-15倍的处方药材总量（5种中药的重量和）；设备加压，蒸汽压力0.01-0.20MPa，将温度提高至96-110℃提取60-120min，得提取液；
S3.过滤：将步骤S2得到的提取液进行200目粗滤，然后离心取得上清液；离心转速为6200r/min，并对上清液进行0.45μm精滤；
S4.杀菌：采用UHT杀菌，杀菌温度为135±10℃；杀菌时间为30±10s。
实施例2
参照实施例1，与实施例1不同的是，本实施例的一种中药凉茶，由如下重量份的中药组份制成：
五指毛桃 16份,
薏苡仁 17份,
茯苓 12份,
广藿香 4份,
甘草 3份。
实施例3
照实施例1，与实施例1不同的是，本实施例的一种中药凉茶，由如下重量份的中药组份制成：
五指毛桃 25份,
薏苡仁 24份,
茯苓 18份,
广藿香 9份,
甘草 8份。
实施例4
参照实施例1，与实施例1不同的是，本实施例的一种中药凉茶，由如下重量份的中药组份制成：
五指毛桃 20份,
薏苡仁 20份,
茯苓 15份,
广藿香 6份,
甘草 6份，
陈皮 6份。
该中药凉茶的制备方法，包括如下步骤：
S2.提取：取药材五指毛桃、茯苓、甘草下料到设备中，热水60±5℃浸泡30-45min，再将药材薏苡仁、广藿香以及陈皮加入设备中，在设备中加水，至加水量为8-15倍的处方药材总量（6种中药的重量和）；设备加压，蒸汽压力0.01-0.20MPa，将温度提高至96-110℃提取60-120min，得提取液；
其余步骤与实施例1相同。
性能检测：
将实施例1-4的产品进行产品感官检测，结果如下表1：
表1
将实施例1-4的产品进行理化指标检测，结果如下表2：
表2
| 项目 | 标准 | 检验方法 | 实施例1-4 |
| 固形物g/L | ≥5.0 | 烘干法 | 6-9 |
| 可溶性固形物% | 0.8±0.3 | 折光仪（糖度计） | 0.6-0.9 |
| pH | 5.0±0.3 | pH计读数 | 4.5-4.9 |
将实施例1-4的产品进行微生物检测，结果如下表3：
表3
| 项目 | 检验方法 | 实施例1-4 |
| 菌落总数 | GB 4789.2-2016 | n,＜1 |
| 大肠菌群 | GB 4789.3-2016 | n,＜1 |
| 霉菌 | GB 4789.15-2016 | ≤1 |
| 酵母 | GB 4789.15-2016 | ≤1 |
从表1可以看出，本发明的中药凉茶，颜色清澈透亮，入口清甜、回甘，是一款老少皆宜的植物饮料。
从表2可以看出，本发明的中药凉茶的制备方法制得的产品性状均一；产品固形物、pH等理化检测指标稳定。
从表3可以看出，本发明制得的中药凉茶微生物限量符合国家标准。
上文所列出的一系列的详细说明仅仅是针对本发明的可行性实施例的具体说明，它们并非用以限制本发明的保护范围，凡未脱离本发明技艺精神所作的等效实施例或变更均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种中药凉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1.预处理:取以上各组分除去杂质，其中五指毛桃、广藿香、甘草切片或段，备用；
S2.提取：取药材16-25重量份的五指毛桃、12-18重量份的茯苓、3-8重量份的甘草下料到设备中，热水浸泡30-45min，再将药材17-24重量份的薏苡仁、4-9重量份的广藿香和0-10份陈皮加入设备中，在设备中加水，至加水量为8-15倍的处方药材总重量；设备加压，蒸汽压力0.01-0.20MPa，将温度提高至96-110℃提取60-120min，得提取液；
S3.过滤：将步骤S2得到的提取液进行粗滤，然后离心取得上清液；离心转速为6000-7000r/min，并对上清液进行精滤；
S4.杀菌：采用UHT杀菌。
2.根据权利要求1所述的中药凉茶的制备方法，其特征在于，S3中，将步骤S2得到的提取液进行200目粗滤，高速离心后将上清液进行0.45μm精滤。
3.根据权利要求1所述的中药凉茶的制备方法，其特征在于，S4中，UHT杀菌的杀菌温度为135±10℃；杀菌时间为30±10s。
4.一种中药凉茶，其特征在于，其是由权利要求1-3任一所述的制备方法制得的。
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