CN111194760A - 一种沙棘曲奇饼干 - Google Patents
一种沙棘曲奇饼干 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111194760A CN111194760A CN201811374985.9A CN201811374985A CN111194760A CN 111194760 A CN111194760 A CN 111194760A CN 201811374985 A CN201811374985 A CN 201811374985A CN 111194760 A CN111194760 A CN 111194760A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- preparing
- sea
- buckthorn
- sea buckthorn
- extract
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开一种沙棘曲奇饼干的制备方法，包括以下步骤：1）沙棘提取物的制备；2）将黄油、砂糖粉、全蛋液、沙棘提取物混合、搅拌得到营养液；3）将低筋面粉分两次加入营养液中，搅拌，调制成面团；4）将面团成型为直径为3cm的圆柱体，在20‑25℃下密封保温1h，然后放入‑18℃冷冻箱里冷冻1‑2h；5）切成厚度为0.5cm的薄片；6）烘烤；7）冷却；8）包装并密封。本发明制备的沙棘曲奇饼干，有效的保留了沙棘的营养成分，营养价值高，长期服用具有提高免疫力、改善肠道功能的作用，而且，饼干口感好、酥脆。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种沙棘曲奇饼干。
背景技术
沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧渔业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。
发明内容
本发明提供一种沙棘曲奇饼干的制备方法，制备的沙棘曲奇饼干营养价值高，有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。
沙棘曲奇饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）沙棘提取物的制备：将沙棘烘干，然后加入沙棘质量8-10倍的水和沙棘质量0.1g的蜂蜜，超声处理15-30min，然后在100℃下煎煮2h，过滤，将滤渣再加入相同质量的水，在100℃下煎煮3h，过滤，将两次得到的滤液合并，将滤液浓缩至在60℃时测得其密度为1.2g/cm3，得到浓缩浸膏为沙棘提取物；
（2）取黄油，在50℃下恒温水浴加热30-50min，依次加入砂糖粉、全蛋液，混匀，然后微波加热20min，在3000rpm的转速下搅拌40-60min，然后加入沙棘提取物，在3000rpm的转速下搅拌25-40min，得到营养液；
（3）将低筋面粉分两次加入营养液中，搅拌，调制成面团；
（4）将面团成型为直径为3cm的圆柱体，在20-25℃下密封保温1h，然后放入-18℃冷冻箱里冷冻1-2h；
（5）切成厚度为0.5cm的薄片；
（6）将步骤（5）得到的薄片放入烤箱，在180℃下烘烤25-30min；
（7）取出后放入35℃-40℃的热风干燥箱里进行冷却4-5h；
（8）包装并密封。
优选地，所述黄油、砂糖粉、全蛋液、沙棘提取物、低筋面粉的质量比为10:5:5:1:25。
优选地，步骤（1）中所述超声处理的条件为：超声功率300W-400W，超声频率40KHz。
优选地，步骤（2）中所述微波加热的功率为500W。
优选地，步骤（1）中所述烘干的条件为：在100-105℃下干燥4-6h。
本发明的优点：
有效的保留了沙棘的营养成分，营养价值高，长期服用具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。
以上内容不能认定本发明只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
Claims (5)
1.沙棘曲奇饼干的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）沙棘提取物的制备：将沙棘烘干，然后加入沙棘质量8-10倍的水和沙棘质量0.1g的蜂蜜，超声处理15-30min，然后在100℃下煎煮2h，过滤，将滤渣再加入相同质量的水，在100℃下煎煮3h，过滤，将两次得到的滤液合并，将滤液浓缩至在60℃时测得其密度为1.2g/cm3，得到浓缩浸膏为沙棘提取物；
（2）取黄油，在50℃下恒温水浴加热30-50min，依次加入砂糖粉、全蛋液，混匀，然后微波加热20min，在3000rpm的转速下搅拌40-60min，然后加入沙棘提取物，在3000rpm的转速下搅拌25-40min，得到营养液；
（3）将低筋面粉分两次加入营养液中，搅拌，调制成面团；
（4）将面团成型为直径为3cm的圆柱体，在20-25℃下密封保温1h，然后放入-18℃冷冻箱里冷冻1-2h；
（5）切成厚度为0.5cm的薄片；
（6）将步骤（5）得到的薄片放入烤箱，在180℃下烘烤25-30min；
（7）取出后放入35℃-40℃的热风干燥箱里进行冷却4-5h；
（8）包装并密封。
2.根据权利要求1所述的沙棘曲奇饼干的制备方法，其特征在于：所述黄油、砂糖粉、全蛋液、沙棘提取物、低筋面粉的质量比为10:5:5:1:25。
3.根据权利要求1所述的沙棘曲奇饼干的制备方法，其特征在于：步骤（1）中所述超声处理的条件为：超声功率300W-400W，超声频率40KHz。
4.根据权利要求1所述的沙棘曲奇饼干的制备方法，其特征在于：步骤（2）中所述微波加热的功率为500W。
5.根据权利要求1所述的沙棘曲奇饼干的制备方法，其特征在于：步骤（1）中所述烘干的条件为：在100-105℃下干燥4-6h。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811374985.9A CN111194760A (zh) | 2018-11-19 | 2018-11-19 | 一种沙棘曲奇饼干 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811374985.9A CN111194760A (zh) | 2018-11-19 | 2018-11-19 | 一种沙棘曲奇饼干 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111194760A true CN111194760A (zh) | 2020-05-26 |
Family
ID=70741337
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201811374985.9A Pending CN111194760A (zh) | 2018-11-19 | 2018-11-19 | 一种沙棘曲奇饼干 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111194760A (zh) |
-
2018
- 2018-11-19 CN CN201811374985.9A patent/CN111194760A/zh active Pending
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105265821A (zh) | 一种抗病豆渣发酵鸡饲料及其制备方法 | |
| CN106983064A (zh) | 一种糯米糕及其制备方法 | |
| CN106804684A (zh) | 一种红豆薏米曲奇及其制备方法 | |
| CN104255927A (zh) | 一种营养骆驼奶片及其制备方法 | |
| CN106306283A (zh) | 一种杏鲍菇脯的加工工艺 | |
| CN108056384A (zh) | 一种猴头菇功能面包的加工方法 | |
| CN103330103B (zh) | 一种降血糖南瓜百合汤圆 | |
| CN104161102A (zh) | 一种苦菜饼干的制作方法 | |
| CN103891821A (zh) | 一种燕麦降压饼干粉及其制备方法 | |
| CN104872258A (zh) | 一种降脂降压的饼干及其制备方法 | |
| CN104431860A (zh) | 一种具有延缓衰老功能的保健食品 | |
| CN111194760A (zh) | 一种沙棘曲奇饼干 | |
| CN107114547A (zh) | 压片糖果 | |
| CN104054775A (zh) | 一种以南瓜或胡萝卜为主原料的糕点的制配方法 | |
| CN105441292A (zh) | 蜂蜜养身酒 | |
| CN107624846A (zh) | 一种蛋挞及其制备方法 | |
| CN104726320A (zh) | 一种无花果蜜醋及制作方法 | |
| CN104430768A (zh) | 一种水果美味饼干及其制备方法 | |
| CN104509804A (zh) | 一种丁香青梅荸荠的制作方法 | |
| CN107660585A (zh) | 一种大豆纤维威化饼及其制备方法 | |
| KR20160020693A (ko) | 매실 성분을 함유한 떡볶이용 떡 제조방법 | |
| CN115462511A (zh) | 一种枣仁派的制作方法 | |
| CN103976011A (zh) | 低糖营养葡萄罐头的制备方法 | |
| CN112890188A (zh) | 一种含金枪鱼肽、薏仁高良姜提取物的降尿酸健康食品的制备方法 | |
| CN104663766A (zh) | 一种水果面食调和液的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20200526 |