CN111035595A - 一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法及在护肤品中的应用 - Google Patents

一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法及在护肤品中的应用 Download PDF

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Abstract

本发明属于护肤品加工技术领域，涉及一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法及在护肤品中的应用。该制备方法，包括：1.在粗粮粉混合物中加水；2.加入纤维素酶进行酶解处理，再灭酶；3.降温后，加入木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶进行酶解，再灭酶；4.加入葡萄糖、黑曲霉菌和米曲霉菌进行发酵，再高压灭菌；5.离心，收集上清液并过滤，获得粗粮复合酶解发酵物；该粗粮复合酶解发酵物，用于制备护肤品。本发明，以粗粮为原料，通过生物提取的方式，获得性质稳定、应用方便、营养丰富的提取物，并应用于护肤品的加工，起到高效的保湿、美白、提亮肤色等作用。

Description

一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法及在护肤品中的应用
技术领域
本发明属于护肤品加工技术领域，涉及一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法及在护肤品中的应用。
背景技术
“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的针对一类粮食的称呼，主要包括玉米、高粱、小米、紫米、红米、黑米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等。俗话说：“五谷为养”，即，粗细粮均有丰富的营养，合理搭配食用对健康更有利。不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，如；燕麦富含蛋白质，小米富含色氨酸、胡萝卜素，豆类富含优质蛋白，高粱富含脂肪酸和铁，薯类富含胡萝卜素和维生素C。
现有针对粗粮的生物提取法只是单一的酶解或发酵，无法充分获取粗粮中的营养成分，且发酵物的性质也较不稳定，同时，针对粗粮酶解发酵的产物，应用领域常以食品加工为主，较为单一，限制了粗粮深化产品的开发和应用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法，以粗粮为原料，通过生物提取的方法，获得营养丰富、性质稳定的粗粮复合提取物。
本发明的目的还在于提供一种粗粮复合酶解发酵物在护肤品中的应用，将该粗粮复合酶解发酵物应用于护肤品加工，起到良好的护肤作用。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下。
一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法，包括如下步骤：
(1)在粗粮粉混合物中加水，并搅拌均匀，获得粗粮混合液；其中，粗粮粉混合物中的粗粮包括小米、紫米、荞麦、高粱、土豆或黑豆中的一种或几种；
(2)在粗粮混合液中加入纤维素酶进行酶解处理，酶解结束后再进行灭酶处理；其中，纤维素酶的用量为0.1％～0.5％；酶解的温度为45℃～55℃，时间为3h～5h；灭酶的温度为85℃～95℃，时间为25～35min；
(3)降温后，加入木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶进行酶解，酶解结束后再进行灭酶处理；其中，降温后的温度为40℃～50℃；木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶的总用量为0.1％～1％；酶解的温度为50℃～60℃，时间为2h～4h；灭酶的温度为85℃～95℃，时间为25～35min；
(4)加入葡萄糖、黑曲霉菌和米曲霉菌进行发酵，发酵结束后进行高压灭菌；其中，葡萄糖的用量为0.5％～1.5％，黑曲霉菌的用量为0.05％～0.2％，米曲霉菌的用量为0.03％～0.1％；发酵的温度为35℃～40℃，时间为20h～30h；高压灭菌的温度为120℃～125℃，时间为15min～25min；
(5)离心，并收集上清液，再将上清液经过陶瓷膜过滤器进行过滤，获得粗粮复合酶解发酵物。
通过上述制备方法所制备的粗粮复合酶解发酵物，氨基酸含量为10ppm～15ppm，蛋白质含量为8mg/mL～12mg/mL，黄酮含量为4mg/mL～6mg/mL，酪氨酸酶的抑制率为70％～85％。
一种粗粮复合酶解发酵物的应用，用于制备护肤品。
进一步地，护肤品为具有保湿美白功能的精华液，该精华液包括如下质量分数的原料：
A相：尿素0.5％～1.5％、交联羧甲基纤维素钠0.05％～0.2％、甘油1％～3％、丙二醇5％～10％、透明质酸钠0.01％～0.1％、葡萄糖0.1％～1％、1,2-己二醇0.1％～0.3％、卡波姆0.05％～0.2％、三乙醇胺0.05％～0.2％、余量为水；
B相：粗粮复合酶解发酵物2％～5％、仙人掌发酵物0.5％～2％、地龙提取物0.5％～1.5％、甘油辛酸酯0.1％～0.3％、1,2-戊二醇0.1％～0.3％。
进一步地，护肤品为具有保湿提亮肤色功能的精华液，该精华液包括如下质量分数的原料：
A相：尿素0.5％～1.5％、交联羧甲基纤维素钠0.05％～0.2％、甘油1％～3％、丙二醇5％～10％、透明质酸钠0.01％～0.1％、葡萄糖0.1％～1％、羊胎盘提取物0.01％～0.1％、1,2-己二醇0.1％～0.3％、卡波姆0.05％～0.2％、三乙醇胺0.05％～0.2％、余量为水；
B相：粗粮复合酶解发酵物0.5％～2％、枸杞提取物0.5％～2％、豌豆发酵液1％～5％、甘油辛酸酯0.1％～0.3％、1,2-戊二醇0.1％～0.3％。
通过下述方法获得上述精华液：称取50％用量的水，加入卡波姆后进行搅拌，待卡波姆分散均匀后，加热至85℃并依次加入A相的其余组分继续搅拌，待温度降至45℃时，加入B相的所有组分，搅拌均匀即可。
本发明粗粮复合酶解发酵物的制备方法及在护肤品中的应用的有益效果为，以粗粮为原料，通过生物提取的方式，即，两次酶解一次发酵的方式，获得一种粗粮复合提取物，且该提取物性质稳定、应用方便，并含有丰富的营养成分和大量的维生素、微量元素等；将该粗粮复合酶解发酵物应用于护肤品的加工，同时，所制备的护肤品，对酪氨酸酶具有较强的抑制效果，并具有较高的清除自由基的能力，可起到高效的保湿、美白、提亮肤色等多种作用。
附图说明
图1为本发明粗粮复合酶解发酵物的酪氨酸酶抑制试验结果图；
图2为本发明粗粮复合酶解发酵物的自由基清除率试验结果图；
图3为本发明粗粮复合酶解发酵物的保湿效果试验结果图。
具体实施方式
实施例1
一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法，包括如下步骤：
(1)将小米、紫米、荞麦、高粱、黑豆晒干后打成粉状，将土豆冷冻干燥后打成粉状，再将获得的粉状粗粮按照小米1g～3g、紫米1g～3g、荞麦1g～3g、高粱1g～3g、土豆2g～5g、黑豆1g～3g进行混合，再加水至100mL并搅拌均匀，获得粗粮混合液；
(2)在粗粮混合液中加入用量为0.1％～0.5％纤维素酶，并在50℃下酶解4h，酶解结束后，在90℃下进行30min的灭酶处理；
(3)待温度降至45℃时，加入用量为0.1％～1％木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶的混合酶，并在55℃下酶解3h，酶解结束后，在90℃下进行30min的灭酶处理；
(4)在上述灭酶后的液体中依次加入0.1％的葡萄糖、0.1％的黑曲霉菌和0.05％的米曲霉菌，并在37℃下发酵24h，发酵结束后，在121℃下进行高压灭菌20min；
(5)离心，将灭菌后的液体在5000rmp下离心10min，并收集上清液，再将上清液经过陶瓷膜过滤器进行过滤，获得粗粮复合酶解发酵物。
实施例2
通过实施例1的制备方法所制备的粗粮复合酶解发酵物，其性能为：氨基酸含量为10ppm～15ppm，蛋白质含量为8mg/mL～12mg/mL，黄酮含量为4mg/mL～6mg/mL，酪氨酸酶的抑制率为70％～85％；该粗粮复合酶解发酵物，性质稳定、应用方便，除含有以上成分外，还含有大量的维生素、微量元素等，营养成分十分丰富。
实施例3
通过对实施例1所制备的粗粮复合酶解发酵物进行功能性测试，所得测试结果如图1至图3所示。
图1为该粗粮复合酶解发酵物的酪氨酸酶抑制率测试结果；通过测试结果可看出，当该产品的含量达到100％时，其对酪氨酸酶的抑制率接近100％，当其含量仅为1％时，其对酪氨酸酶的抑制率也可达到40％左右；因而，该产品对酪氨酸酶具有很强的抑制率。
图2为该粗粮复合酶解发酵物的自由基清除率测试结果；通过测试结果可看出，当该产品的含量达到100％时，其对自由基的清除率为99.8％，接近100％，当其含量仅为1％时，其对自由基的清除率也可达到20％左右；因而，该产品具有较高的清除自由基的能力。
图3为该粗粮复合酶解发酵物的保湿效果测试结果；通过将该产品与小牛胶原蛋白和纯水进行比较，可看出，随着时间的推移，使用本产品后的皮肤水分含量降低程度十分缓慢，且持续高于小牛胶原蛋白和纯水的含量；因而，该产品具有较好的保湿性能。
实施例4
通过实施例1的制备方法所制备的粗粮复合酶解发酵物，用于制备具有保湿美白功能的精华液，该精华液包括如下质量分数的原料：
A相：尿素1％、交联羧甲基纤维素钠0.1％、甘油2％、丙二醇8％、透明质酸钠0.05％、葡萄糖0.5％、1,2-己二醇0.2％、卡波姆0.1％、三乙醇胺0.1％、余量为水；
B相：粗粮复合酶解发酵物2％～5％、仙人掌发酵物0.5％～2％、地龙提取物0.5％～1.5％、甘油辛酸酯0.1％～0.3％、1,2-戊二醇0.1％～0.3％。
实施例5
通过实施例1的制备方法所制备的粗粮复合酶解发酵物，用于制备具有保湿提亮肤色功能的精华液，该精华液包括如下质量分数的原料：
A相：尿素1％、交联羧甲基纤维素钠0.1％、甘油2％、丙二醇8％、透明质酸钠0.05％、葡萄糖0.5％、羊胎盘提取物0.05％、1,2-己二醇0.2％、卡波姆0.1％、三乙醇胺0.1％、余量为水；
B相：粗粮复合酶解发酵物0.5％～2％、枸杞提取物0.5％～2％、豌豆发酵液1％～5％、甘油辛酸酯0.1％～0.3％、1,2-戊二醇0.1％～0.3％。
实施例6
实施例4和实施例5的精华液均通过下述方法获得：称取50％用量的水，加入卡波姆后进行搅拌，待卡波姆分散均匀后，加热至85℃并依次加入A相的其余组分继续搅拌，待温度降至45℃时，加入B相的所有组分，搅拌均匀即可。
将上述精华液在人体皮肤进行测试，经验证，该精华液具有高效的保湿、美白、提亮肤色的作用。

Claims (10)

1.一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)在粗粮粉混合物中加水，并搅拌均匀，获得粗粮混合液；
(2)在粗粮混合液中加入纤维素酶进行酶解处理，酶解结束后再进行灭酶处理；
(3)降温后，加入木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶进行酶解，酶解结束后再进行灭酶处理；
(4)加入葡萄糖、黑曲霉菌和米曲霉菌进行发酵，发酵结束后进行高压灭菌；
(5)离心，并收集上清液，再将上清液经过陶瓷膜过滤器进行过滤，获得粗粮复合酶解发酵物。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，粗粮粉混合物中的粗粮包括小米、紫米、荞麦、高粱、土豆或黑豆中的一种或几种。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，纤维素酶的用量为0.1％～0.5％；酶解的温度为45℃～55℃，时间为3h～5h。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶的总用量为0.1％～1％；酶解的温度为50℃～60℃，时间为2h～4h。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，葡萄糖的用量为0.5％～1.5％，黑曲霉菌的用量为0.05％～0.2％，米曲霉菌的用量为0.03％～0.1％；发酵的温度为35℃～40℃，时间为20h～30h。
6.如权利要求1至5中任一项所述的制备方法，其特征在于，所制备的粗粮复合酶解发酵物，氨基酸含量为10ppm～15ppm，蛋白质含量为8mg/mL～12mg/mL，黄酮含量为4mg/mL～6mg/mL，酪氨酸酶的抑制率为70％～85％。
7.如权利要求1至5中任一项所述的制备方法所制备的粗粮复合酶解发酵物的应用，其特征在于，用于制备护肤品。
8.如权利要求7所述的粗粮复合酶解发酵物的应用，其特征在于，所述护肤品为具有保湿美白功能的精华液，所述精华液包括如下质量分数的原料：
A相：尿素0.5％～1.5％、交联羧甲基纤维素钠0.05％～0.2％、甘油1％～3％、丙二醇5％～10％、透明质酸钠0.01％～0.1％、葡萄糖0.1％～1％、1,2-己二醇0.1％～0.3％、卡波姆0.05％～0.2％、三乙醇胺0.05％～0.2％、余量为水；
B相：粗粮复合酶解发酵物2％～5％、仙人掌发酵物0.5％～2％、地龙提取物0.5％～1.5％、甘油辛酸酯0.1％～0.3％、1,2-戊二醇0.1％～0.3％。
9.如权利要求7所述的粗粮复合酶解发酵物的应用，其特征在于，所述护肤品为具有保湿提亮肤色功能的精华液，所述精华液包括如下质量分数的原料：
A相：尿素0.5％～1.5％、交联羧甲基纤维素钠0.05％～0.2％、甘油1％～3％、丙二醇5％～10％、透明质酸钠0.01％～0.1％、葡萄糖0.1％～1％、羊胎盘提取物0.01％～0.1％、1,2-己二醇0.1％～0.3％、卡波姆0.05％～0.2％、三乙醇胺0.05％～0.2％、余量为水；
B相：粗粮复合酶解发酵物0.5％～2％、枸杞提取物0.5％～2％、豌豆发酵液1％～5％、甘油辛酸酯0.1％～0.3％、1,2-戊二醇0.1％～0.3％。
10.如权利与8或9所述的粗粮复合酶解发酵物的应用，其特征在于，通过下述方法获得所述精华液：
称取50％用量的水，加入卡波姆后进行搅拌，待卡波姆分散均匀后，加热至85℃并依次加入A相的其余组分继续搅拌，待温度降至45℃时，加入B相的所有组分，搅拌均匀即可。
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