CN111035231A - 蒸发器设备以及具有蒸发器设备的电气器具 - Google Patents

Abstract

一种旨在产生蒸汽用于例如蒸汽烹饪设备的用于水的蒸发器设备具有除了水入口和蒸汽出口以外被封闭的容器，并且在所述容器的外部上具有加热元件。内部主体布置在所述容器内部，并且在其面朝向所述加热元件的外表面上处处与所述容器的内侧间隔开。所述内部主体可透过蒸汽和水，并且由非实心材料或者由多孔材料或者由织物材料组成。

Description

蒸发器设备以及具有蒸发器设备的电气器具

技术领域

本发明涉及一种用于水的蒸发器设备，其具有容器。水位于其中，水被加热元件加热并且作为蒸汽逸出。所述蒸汽可以用于各种目的，特别是用于作为蒸汽烹饪器具的电气器具。本发明还涉及一种具有此蒸发器设备的电气器具。

背景技术

根据US 2016/0316516 A1已知一种用于蒸汽烹饪器具的通用蒸发器设备。所述蒸发器设备具有呈圆管形式的容器，其直立地竖立，并且加热元件在其外部上按三个单独的加热回路布置。所使用的加热功率可以非常高，以便能够产生尽可能多的蒸汽。所述蒸汽然后从容器在顶部处逸出。

发明内容

本发明基于如下目的：提供一种如在引言中提及的用于水的蒸发器设备以及对应的电气器具，通过其，可以解决现有技术的问题，并且特别可以使水被快速且有效地加热或使其蒸发，并且可以使此处的蒸汽用于电气器具中。

所述目的通过具有权利要求1的特征的蒸发器设备并且通过具有权利要求23的特征的电气器具来实现。本发明的有利和优选构造形成另外的权利要求的主题并且将在下文更详细地论述。此处，仅针对蒸发器设备或者仅针对与其一起提供的电气器具论述所述特征中的一些特征。然而，其旨在独立于此适用于彼此分开和独立的蒸发器设备和对应的电气器具两者。权利要求的措词通过明确引用并入本说明书的内容中。

水旨在通过其蒸发的蒸发器设备具有用于水的容器，并且具有至少一个加热元件。所述容器除了水入口和蒸汽出口以外被封闭，优选地，在每一情况下，仅存在单个水入口和/或单个蒸汽出口。所述至少一个加热元件布置在容器的外部上，所有加热元件有利地布置在容器的外部上。在容器中，水可以然后被加热或蒸发，而无水直接到达加热元件的可能性。因此减少电绝缘的问题。

根据本发明，内部主体布置在容器内部，并且在用于产生蒸汽的操作期间，有利地至少部分、特别有利地完全由水环绕。所述内部主体大部分与容器的内侧间隔开或者不与其接触。有利地，所述内部主体在其面朝向加热元件的外表面的至少80%上与容器或容器的内侧相距一距离。以此方式，可以实现，此处提供用于水的至少狭窄的中间空间或通道，水可以被加热和蒸发，而加热元件不直接加热内部主体，所述加热元件通过容器的壳体壁直接支承抵靠内侧，这将意味着过多热量流。然后缺少水的蒸发。因此可以实现，内部主体尽可能少地经历至少一个加热元件的直接加热。在如下文将进一步详细论述的其中无加热元件设置在容器的外表面上的区域中，内部主体可以支承抵靠容器的内侧。特别地，其的确应该是稳定的，并且以位置精确的方式保持。

内部主体被形成为使得其可透过蒸汽和水。因此，所述内部主体不是纯排水主体。为此目的，所述内部主体由非实心材料和/或由多孔材料和/或由织物材料组成。因此，所述内部主体有利地不仅是具有少量水通过通路、但是否则在其外表面的显著区域上不可透过水的主体或形状。其可以说具有大量水通过通路或者遍布大量水通路。通过上述材料的对应形状的对蒸汽和水的根据本发明的渗透性允许以高度广阔和强烈方式流过内部主体，由此可以防止蒸汽气泡的过多形成。同样可以减少或抑制容器中因加热以及可能的蒸汽气泡形成而产生的过多水起泡或过多水移动。在内部主体和容器的内侧之间的狭窄区域中，无论加热元件在何处布置在外侧上，于是都可以通过热量的强烈引入而使水被非常快速地加热。此距离可以在几毫米的范围内，例如在2 mm和10 mm之间。然后可以通过加热元件快速地加热此相对小的水体积并使其蒸发。由于内部主体特别旨在可透过蒸汽和水，因此不言而喻，一定热交换或水交换也发生在所加热的容器壁的内侧上。然而，这由内部主体减少，这然后以可预见的方式增加蒸发速率。

内部主体仅由于水通过通路而有利地不是实心的。然而，其可以说具有均匀形式，也就是说其结构大部分或完全始终具有相同形式。这可以特别有利地与特定材料或构造分离。

在本发明的另一个构造中，有利的是，如果水入口设置在容器的下部区域中。所述水入口有利地设置在最底部区域中，当水通过水入口排放时，这例如还可以改善水的排放。因此，除了填充之外，还可以以经改进的方式清空容器。优选地，水入口设置在容器基部上。如果如下文将作为选项论述的那样所述容器基部是单独的部件，则水入口还可以容易地整体地形成。这促进整个蒸发器设备的生产。

在本发明的一个有利构造中，容器是管、特别是圆柱形管。所述容器可以是圆的圆柱形管，其可以尽可能简单地生产和机加工。以此方式，还可以在容器的内部中减少边缘、突出部等的数目，温度峰值可能出现在边缘、突出部等处，或者边缘、突出部等可能特别遭受钙化。加热元件容易通过已知方式（参见在引言中提及的US 2016/0316516 A1）安装在此管上。

蒸发设备的容器有利地被布置（特别是在设置有蒸发设备的例如呈蒸汽炊具的形式的电气器具中）成使得管轴线或容器的纵向中心轴线竖直。因此，如在竖直方向上所看到的，还可以提供圆形对称蒸发设备，其具有就面积和/或体积而言尽可能均匀分布的加热性质和蒸发性质。

容器可以由金属生产，由此提供高机械强度和耐热性这两者。有利地，其可以用于由厚膜钢制成，在安装加热元件之前，按已知方式在其外侧上设置有绝缘层。在这方面，加热元件有利地是所谓的膜加热元件或具有区域形式，并且不仅是单个狭窄的加热导体或加热丝。加热元件特别有利地是具有至少一个加热导体的厚膜加热元件，其中所述至少一个加热导体或多个加热导体可以按螺旋形、曲折或诸如此类方式安装，以便覆盖容器的外侧上的特定区域。然而，这原则上根据现有技术（参见在引言中提及的US 2016/0316516 A1）已知。

一般来说，尽管特别当容器由金属生产时，单独生产的基部部分也可以设置在容器上。所述基部部分于是可以密封地连接到容器。因此，还可以以简单方式为容器和/或基部部分提供复杂形状。特别地，如果旨在将水入口设置在容器基部上，则其可以形成在所述基部部分上。这可以特别有利地通过塑料注射模制以简单方式实现。按类似于针对泵等已知的方式，基部部分可以然后密封地连接到容器的壳体壁，即使所述壳体壁也将由塑料组成。此处，可以提供密封件或密封环。

容器的盖部分可能由塑料形成，特别有利地继而由塑料注射模制形成为一部分。此盖部分可以在顶部处连接到容器的壳体壁，具有上文关于基部部分所述的相同方面。连接可以是密封，有利地具有另外插入或模制的密封件。这可以使蒸汽出口可以布置在盖部分上或形成在其上。此蒸汽出口然后能够按与容器的纵向中心轴线成几乎90°的角度从盖部分突出。所述角度可以有利地在70°和90°之间。在此情况下，所述蒸汽出口在水平面上方例如以在2°和15°之间的角度稍微向上指向。然而，有利地，所述蒸汽出口水平延伸。

对于盖部分，可以规定，其具有下部管部分或者在下部区域中具有管状形式。所述管部分可以形成容器的延伸部，也就是说不在顶部边缘处或上边界处直接封闭容器。此管部分可以稍微延伸超过管的上边界例如达5 mm至30 mm。从盖部分侧向突出的蒸汽出口可以设置在所述管区段中。此侧向突出的蒸汽出口使得由所形成的蒸汽气泡作为喷雾沿向上方向夹带的水不能够那样容易地逸出。因此，尽可能干燥的蒸汽形成在蒸汽出口处。

为了将基部部分和盖部分紧固到容器并且尽可能远地彼此紧固，可以规定，在每一情况下，至少一个紧固部分从其突出。所述紧固部分可以有利地沿垂直于容器的纵向轴线的方向突出，也就是说侧向突出。这两个紧固部分然后彼此连接（例如拧在一起），并且一个在另一个的顶部上地按压在一起。其因此可以连接到容器以形成结构单元，特别是密封地按压在一起。优选地，多个紧固部分设置在盖部分和基部部分上，特别有利地在每一情况下，相对地设置。

在本发明的另一个构造中，偏转装置可以设置在盖部分的内侧上，特别是呈偏转板的形式或呈偏转表面的形式。这些偏转装置可以设置在蒸汽出口进入到容器中的突出延伸部中，使得蒸汽出口进入到容器中的延伸部可以说通过多个、有利地通过所有所述偏转装置。这导致朝向蒸汽出口并且从其出来用于喷洒水的相对长的直接路径。此水特别由逸出的蒸汽夹带。因此，水的逸出显著减少或根本不可能。因此，首先，可以保持容器中的水以便以甚至更好的方式蒸发。此外，可以产生更干燥、并且因此有利的蒸汽，其可以然后更有效地用于上述电气器具中。

在本发明的另一个实施例中，可以提供用于容器中的内部主体的保持器，所述保持器以稳定方式将所述内部主体保持在相同点处。为了在加热元件的区域中与容器的内侧尽可能少地接触，用于内部主体的保持突出部可以设置在基部部分上。该至少一个保持突出部可以向上延伸，特别有利地呈销类型的形式。所述保持突出部可以向上延伸超过容器的高度的至少一半和/或容器的壳体壁的高度的一半。可替代地，保持突出部可以布置在盖部分上并且向下或朝向基部部分指向。所述保持突出部可以是圆柱形式，或者可替代地渐缩的形式。一方面，针对对应材料的对应形状，内部主体可以通过按居中方式插入到此保持突出部上而被保持，而不需要另外的辅助工具。可替代地，还可以提供拧紧、锁定或某一其它固定类型。优选地，在内部主体中提供匹配保持突出部的对应孔部。还可以提供两个此类保持突出部，其然后自动产生固定并防止内部主体的旋转。

如果内部主体在很大程度上与所述容器的内侧相距恒定距离，则被认为是有利的。其可以在其面朝向加热元件的外表面的至少80%上或者与加热元件相对。此距离可以在引言中提及的范围内，也就是说达到几毫米。

虽然内部主体有利地特别是在周向上并且因此到处与容器的内侧相距一距离，但是其能够与容器的未加热基部或未加热基部部分接触。此处，所述内部主体可以甚至通过其大部分底侧、特别是在整个区域上支承在其上。

蒸发器设备中内部主体的高度有利地被选择成使得所述主体在蒸汽出口下方终止。此处，竖直方向上的距离可以为5 mm至30 mm。因此，蒸汽也可以以不受阻碍的方式形成在内部主体上方的水中并且逸出到蒸汽出口。内部主体可以在容器的壳体壁的顶部边缘下方和/或加热元件或加热元件的最顶部区域下方终止。此处，竖直方向上的距离可以为最大30 mm、有利地最大15 mm。

在本发明的一个构造中，内部主体可以包含钢丝绒或者由钢丝绒组成。此处，其特别有利地用于由高级钢、优选地耐腐蚀V2A或V4A高级钢制成。可替代地，内部主体可以包含开孔形式的泡沫状或海绵状材料。其应该耐高达100°C的温度，并且因此某些塑料、但尤其是陶瓷材料是合适的。此陶瓷材料也是机械稳定且具有永久抗性的。

在本发明的又一个构造中，内部主体可以是由线或纤维、特别是由金属线组成的织物或网状物或编织物。虽然这于是可以本身类似于钢丝绒的上述构造，但是在此情况下，内部主体通过对应方法按规则且有针对性的方式成形。

在本发明的有利实施例中，至少一个温度检测装置设置在容器的外侧上。这允许对不允许高温或不允许高的温度升高的检测，以便可以采取可能对策。其可以是离散的温度传感器，其按高度局部方式检测温度。另外和/或可替代地，特别是根据上述US 2016/0316516 A1，还可以提供平坦温度检测装置。

根据本发明的设置有根据本发明的蒸发器设备的电气器具具有蒸汽处理空间。蒸汽可以从蒸发器设备通过阀以目标方式或直接引入到所述蒸汽处理空间中。此电气器具优选地是电气烹饪器具，例如用于食物制备的蒸汽炊具或蒸煮器。此处，蒸发器设备有利地布置在电气器具内，特别有利地具有竖直定位的容器，如上文已经论述的。

这些和另外的特征将不仅出自权利要求、而且还出自说明书和附图，其中在每一情况下，单独的特征可以在本发明的实施例中和其它领域中按子组合的形式个别或各自实现，并且可以构成此处针对其要求保护的有利和可独立保护的实施例。将本申请划分成若干个别部分和中间子标题并不意味着在这些部分下进行的陈述在其一般适用性方面受到限制。

附图说明

本发明的示例性实施例示意性地示出在附图中，并且将在下文更详细地论述。在附图中：

图1 示出根据本发明的蒸汽烹饪器具的高度示意性图示，其具有根据本发明的蒸发器以及烹饪室，

图2 示出根据本发明的蒸发器的来自倾斜上方的图示，

图3 示出通过图2的蒸发器的倾斜图示的截面，并且

图4 示出根据图3的截面图示的截面表面的平面视图。

具体实施方式

图1高度示意性地示出蒸汽烹饪器具11，也称为蒸煮器（steamer），其具有特别是包含烹饪室13的壳体12。用于烹饪的物品15多次容纳在烹饪室13中，例如一个在另一个上方地在屉中，以便借助于蒸汽和热量进行制备。蒸汽入口17进入烹饪室13中。蒸汽入口17来自蒸发器20，蒸发器20将在下文基于图2至图4更详细地论述。

蒸汽烹饪器具11具有控制器56，控制器56连接到操作员控制单元或程序单元（未示出）。控制器56控制蒸发器20，特别是其加热功率。此外，所述控制器控制阀59，阀59向外连接到蒸汽烹饪器具11的水连接部58。通过阀59，水可以以受控方式进入供应管线60中，供应管线60通向蒸发器20。

图2以倾斜视图、具体来说来自倾斜上方示出作为上述蒸发器设备的根据本发明的蒸发器20。将基于另外的图3和图4更详细地论述蒸发器20。

蒸发器20具有容器22，容器22具有或限定内部空间23。如将在下文甚至更详细地论述的，在蒸发器20的操作期间，水在所述内部空间23中并且被加热和蒸发。容器22基本上由壳体壁25形成，壳体壁25按管状方式围绕并且由金属组成。因此，容器22部分由管形成。其具有内侧27和外侧28。在此情况下，加热导体30通过厚膜技术安装在外侧28上，如例如根据上述US 2016/0316516 A1已知。连接器插头31紧固到外侧28作为连接到蒸发器20的电连接部。借助于所示出的插入式连接器接片，其还可以通向温度传感器（未示出），然而这是本领域技术人员已知的。连接器插头31通常有利地布置在蒸汽出口52附近或下方，蒸汽出口52从盖部分45突出到侧面。壳体壁25有利地形成为圆的圆柱形管，其在周向方向上封闭并且具有平面平行端部作为顶部处的顶部边缘和底部处的底部边缘。

基部部分33布置在壳体壁25的底部处，并且具有大致平面的基部表面34。在所述基部表面的中心处提供向上突出的保持突出部36，保持突出部36延伸超过整个壳体壁25的高度。借助于密封环38在基部部分33和壳体壁25之间实现密封，密封环38布置在基部部分33的沟槽状形状的区域中。根据图2，水入口40也进入基部部分33中，具体来说从下方进入基部表面34中。因此避免其中壳体壁25必须具有孔或孔口的情况。水然后能够从下方、具体来说通过基部部分33或其基部表面34流入蒸发器20中或流入容器22中。

在四个相对点处，在每一情况下，一个紧固部分42从基部部分33向外突出。此后再进一步对此进行论述。

根据本发明的内部主体43位于基部表面34上，并且由保持突出部36有利地通过夹持动作保持或固定。为此目的，内部主体43具有对应的内孔部44。

特别是如图4中的侧向截面所示，包括有内孔部44的圆的圆柱形内部主体43被形成为使得其直径稍微小于内侧27的直径。因此，内部主体43在其外侧处始终与壳体壁25的内侧27相距一距离。所述距离有利地恒定并且在引言中提及的几毫米的范围内，在此情况下，例如4 mm至7 mm。内部主体43并不支承抵靠内侧27的事实意味着由于防止不同热耗散而存在温度过度变化的位置。

在此处讨论的情况下，内部主体43由钢丝绒（steel wool）组成并且被按压成形以便获得圆的圆柱形形状。如已经在引言中提及的，完全可想到其它材料或其它形式的处理。在任何情况下，内部主体43可透过水并且还将可透过蒸汽，其中其有利地大部分或完全由水覆盖。内部主体43与壳体壁25的内侧27形成狭窄的环形空间，并且所述环形空间中的相对小体积的水可以由外侧28上的加热元件的加热导体30以快速方式对应地加热以便煮沸或以便蒸发。此外，虽然内部主体43的可透水材料确保一定的水交换，但是同时不发生过于大的水交换。因此，无法发生容器22的内部空间23的中心区域中的水与内部的环形空间的水沿着内侧27的大的交换。此外，可以使特别大蒸汽气泡的形成更困难或防止特别大蒸汽气泡的形成，所述蒸汽气泡可能同样阻碍热量进入到水中用于蒸发的最快速可能的引入。

盖部分45放置在壳体壁25的顶部上。如能够看出的，盖部分45具有相对复杂的形式，并且因此有利地生产为塑料注射模制的部分。其具有可以是大部分平坦的中心盖表面46。盖表面46是盖部分45的管部分48的上部部分，管部分48以比壳体壁25稍微小的直径向上延伸。管部分48通过其下边界接合到壳体壁25中，在此处出于密封目的提供密封环51。

偏转板50整体形成在盖表面46的底侧上。如从图3中的倾斜截面图示可以看出的，偏转板50延伸成使得其可以说位于蒸汽出口52的纵向中心轴线的路径中。因此，借助于偏转板50，可以减少水滴到蒸汽出口52的逸出，或者可以防止其中逸出的蒸汽夹带过量的这些水滴的情况。偏转板50在更靠近于蒸汽出口52的方向上变得更大，因为此处夹带水滴的风险增加。

四个对应的紧固部分54整体形成在盖部分45上，其与基部部分33的那些紧固部分42装配在一起。其可以彼此直接闩锁，或者可替代地、而且另外地拧在一起。

从图2中的倾斜图示可以看出，蒸发器20相对紧凑，特别是具有相对小的高度。由加热导体30形成的加热元件可以有利地是所谓的围绕式加热元件。因此，其与所有其加热导体30一起完全地接通和断开。

除了通过整个内部主体43的长的保持突出部36以外，一个或两个另外的保持销等还仍将可以布置在基部表面34上。这些部件可以用于内部主体43的紧固或固定，使得内部主体43特别是无法旋转。

容器22中或内部空间23中水的水位应该使得，在可能的情况下，位于盖部分45或其管部分48的下边界下方。在下边界上方，水将具体来说实际上不再存在于壳体壁25或壳体壁25的内侧27上，并且其由加热导体30从外部的加热于是也将毫无意义。同时，有利的是，内部主体43完全由水覆盖，同时以便尽可能大地保持内侧上的可润湿表面或者具有尽可能多的表面用于加热。

Claims (24)

1.一种用于水的蒸发器设备，其具有：

- 容器，所述容器除了水入口和蒸汽出口以外被封闭，

- 至少一个加热元件，所述至少一个加热元件在所述容器的外部上，

其中：

- 内部主体布置在所述容器内部，

- 所述内部主体在其面朝向所述加热元件的外表面的至少80%上与所述容器的内侧间隔开，

- 所述内部主体可透过蒸汽和水，

- 所述内部主体由非实心材料和/或由多孔材料和/或由织物材料组成。

2.根据权利要求1所述的蒸发器设备，其中，所述水入口设置在所述容器的最底部区域中。

3.根据权利要求2所述的蒸发器设备，其中，所述容器是圆柱形管。

4.根据权利要求3所述的蒸发器设备，其中，所述容器被布置成管轴线竖直。

5.根据权利要求1所述的蒸发器设备，其中，所述容器的周向壳体壁由金属组成。

6.根据权利要求5所述的蒸发器设备，其中，所述容器的基部部分由塑料形成并且密封地连接到所述壳体壁，其中，所述水入口布置在所述基部部分中。

7.根据权利要求1所述的蒸发器设备，其中，所述容器的盖部分由塑料形成并且在顶部处密封地连接到所述壳体壁。

8.根据权利要求7所述的蒸发器设备，其中，所述蒸汽出口布置在所述盖部分上并且按与所述容器的纵向中心轴线成70°和90°之间的角度从所述盖部分突出。

9.根据权利要求7所述的蒸发器设备，其中，所述盖部分沿所述管的纵向方向在下部管部分中延伸，其中，在所述管部分中，所述蒸汽出口从所述盖部分侧向突出。

10.根据权利要求6和7所述的蒸发器设备，其中，在垂直于所述容器的纵向轴线的方向上，至少一个紧固部分从所述盖部分突出，并且至少一个紧固部分从所述基部部分突出，其中，所述两个紧固部分以朝向彼此施加力的方向彼此连接。

11.根据权利要求7所述的蒸发器设备，其中，偏转板布置在所述盖部分的内侧上，所述偏转板布置在所述蒸汽出口进入到所述容器中的突出延伸部中。

12. 根据权利要求11所述的蒸发器设备，其中，所述偏转板与所述蒸汽出口相距至少5mm的距离和/或在所述突出延伸部中彼此间隔开。

13.根据权利要求6所述的蒸发器设备，其中，从所述基部部分开始，保持突出部向上延伸超过所述容器或所述容器的所述壳体壁的高度的至少一半。

14.根据权利要求1所述的蒸发器设备，其中，所述内部主体在其面朝向所述加热元件的外表面的至少80%上与所述容器的内侧相距恒定距离。

15.根据权利要求14所述的蒸发器设备，其中，所述内部主体与所述容器的内侧在周向上间隔开。

16.根据权利要求1所述的蒸发器设备，其中，所述内部主体大部分支承在所述容器的基部上。

17.根据权利要求1所述的蒸发器设备，其中，所述内部主体在所述蒸汽出口下方终止。

18.根据权利要求1所述的蒸发器设备，其中，所述内部主体包含钢丝绒或者由钢丝绒组成。

19.根据权利要求1所述的蒸发器设备，其中，所述内部主体包含开孔形式的泡沫状或海绵状材料。

20.根据权利要求1所述的蒸发器设备，其中，所述内部主体是由金属线组成的织物或网状物或编织物。

21.根据权利要求1所述的蒸发器设备，其中，所述加热元件呈厚膜加热元件的形式。

22.根据权利要求1所述的蒸发器设备，其特征在于所述容器的外侧上的温度检测装置。

23.一种电气器具，其中或其上布置有根据权利要求1所述的蒸发器设备，其中，所述电气器具具有蒸汽能够从所述蒸发器设备引入到其中的蒸汽处理空间。

24.根据权利要求23所述的电气器具，其中，所述电气器具作为电气烹饪器具是用于食物制备的蒸煮器。

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