CN111000186A - 一种液体花粉食品及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种液体花粉食品及其制作方法，油菜花粉80～90％；玉米花粉5～10％；穿龙薯蓣2～3％；蛋白核小球藻1～2％；猪苓1～2％；沙棘汁2～5％；皮木瓜2～3％；混合花粉5～8％；雪茶2～4％；水适量，本发明有健脑，解毒，护肤之功效；治疗心悸，辅助安眠，止咳平喘，缓解中风，并且通过试验证明具有良好的抗病毒消炎效果。
Description
技术领域
本发明涉及干食品技术领域，尤其涉及一种液体花粉食品及其制作方法。
背景技术
花粉是高等植物的雄配子体，是植物生命的精华，有着较高的营养价值和保健功效，被誉为“微型营养库”。目前已被利用的花粉源植物约9000多种，以其中最大的玉米花粉为例。我国玉米种植面积达2.9亿亩以上，以每亩玉米平均产花粉3公斤计算，每年可产出玉米花粉约88万吨，可见我国花粉的生产量是一个极其巨大的数字，如何更好地利用开发成为一个需要解决的问题。
花粉的营养丰富，花粉虽然具有巨大的营养价值，但是如何搭配以及使用，也是一个难以解决的问题；
由于花粉的良好的保健功能，目前已被加工成各种保健食品，如面包、蛋糕、饼干、冰淇淋及饮料等。现有的液体花粉饮料食品，一般是将单一的花粉品种加入一定的调味材料(如柠檬酸)及稳定剂配制而成，其成分单一，保健功能不佳。
发明内容
本发明的提供一种液体花粉食品及其制作方法。
本发明的方案是：
一种液体花粉食品及其制作方法，包括下列步骤：
作为优选的技术方案，包括下列重量份的原料：
作为优选的技术方案，所述混合花粉包括松花粉、茶花粉、荷花花粉、梅花花粉。
作为优选的技术方案，还包括食品添加剂。
本发明还提供了一种液体花粉食品的制作方法，包括下列步骤：
1)将80～90％重量份的油菜花粉、5～10％重量份的玉米花粉与5～8％重量份的混合花粉进行混合，投入器皿，取出处理好的混合物，往加入90～95℃的水，放置1～2min后，水排出；
2)混合物投入含有食品级过氧化氢的水溶液中，往水溶液中通入氧气，浸泡3～8min,然后沥干溶液，放入重金属离子处理柜中处理；
3)处理后的混合物进行搅拌破壁，对破壁后的混合物加入适量的水、纤维素酶与α-淀粉酶，加热到40～50℃，浸泡0.5h，随后加热到80～90℃，然后往里加入蛋白酶、糖苷酶与肽酶，搅拌进行酶解，反应12h，得到混合溶液；
4)取2～3％重量份的穿龙薯蓣、1～2％重量份的蛋白核小球藻、1～2％重量份的猪苓、2～3％重量份的皮木瓜与2～4％重量份的雪茶进行混合浸泡在55～60℃的水中5～10min,然后加入2～5％重量份的沙棘汁，放入-2～2℃下，得到冷冻液，待用；
5)将步骤3的混合溶液离心后，过滤分离出第一提取液，滤除的过滤残渣加入水进行离心过滤分离出第二提取液，将第一提取液与第二提取液合并成混合液；
6)将步骤5)中的混合液进行减压浓缩，温度65～70℃，压力0～0.09Mpa，真空度0.03～0.08Mpa，得到浓缩膏；
7)将浓缩膏进行搅拌，在搅拌的过程中注入步骤4)的冷冻液，搅拌5～8min后，搅拌后的液体进行高频磁场处理，高频磁场的频率在3～30Mc；
8)随后往里加入食品添加剂，进行混匀；
9)混匀后的进行巴氏灭菌，得到液体花粉；
10)将液体花粉进行灌瓶包装，得到液体花粉食品。
作为优选的技术方案，所述步骤3)中蛋白酶100g、糖苷酶50g与肽酶20g。
作为优选的技术方案，所述步骤8)中还添加适量的纯净水。
由于采用了上述技术方案，一种液体花粉食品及其制作方法，1)将80～90％重量份的油菜花粉、5～10％重量份的玉米花粉与5～8％重量份的混合花粉进行混合，投入器皿，取出处理好的混合物，往加入90～95℃的水，放置1～2min后，水排出；
2)混合物投入含有食品级过氧化氢的水溶液中，往水溶液中通入氧气，浸泡3～8min,然后沥干溶液，放入重金属离子处理柜中处理；
3)处理后的混合物进行搅拌破壁，对破壁后的混合物加入适量的水、纤维素酶与α-淀粉酶，加热到40～50℃，浸泡0.5h，随后加热到80～90℃，然后往里加入蛋白酶、糖苷酶与肽酶，搅拌进行酶解，反应12h，得到混合溶液；
4)取2～3％重量份的穿龙薯蓣、1～2％重量份的蛋白核小球藻、1～2％重量份的猪苓、2～3％重量份的皮木瓜与2～4％重量份的雪茶进行混合浸泡在55～60℃的水中5～10min,然后加入2～5％重量份的沙棘汁，放入-2～2℃下，得到冷冻液，待用；
5)将步骤3的混合溶液离心后，过滤分离出第一提取液，滤除的过滤残渣加入水进行离心过滤分离出第二提取液，将第一提取液与第二提取液合并成混合液；
6)将步骤5)中的混合液进行减压浓缩，温度65～70℃，压力0～0.09Mpa，真空度0.03～0.08Mpa，得到浓缩膏；
7)将浓缩膏进行搅拌，在搅拌的过程中注入步骤4)的冷冻液，搅拌5～8min后，搅拌后的液体进行高频磁场处理，高频磁场的频率在3～30Mc；
8)随后往里加入食品添加剂，进行混匀；
9)混匀后的进行巴氏灭菌，得到液体花粉；
10)将液体花粉进行灌瓶包装，得到液体花粉食品
本发明的优点：
本发明含有丰富的维生素B族物质，其中的维生素B1，能刺激消化酶的产生，帮助消化；维生素B6、矿物质和蛋氨酸等成份可以治疗顽固性便秘及泻痢；还含有天然抗生素及促进生长的物质，可控制大肠菌、沙门氏菌的繁殖，修复胃肠损伤的部分，从而对治疗胃和十二指肠溃疡、穿孔有神奇的效果；有抗动脉粥样硬化、治疗静脉曲张性溃疡、降低胆固醇和抗辐射作用，并对便秘有特效，含有谷氨酸、脯氨酸等20多种氨基酸，可以改善前列腺组织的血液循环，减轻水肿，缓解前列腺肥大引起的尿道梗阻具有很强的抗氧化功能，增强毛细血管强度，降低血脂，治疗糖尿病、贫血；祛风益气，收湿，止血，治头旋眩晕，中虚胃疼，久痢，诸疮湿烂，创伤出血；具有益气养血、平肝祛风等功效；可提神醒脑，提高神经的兴奋性；美容养颜，延缓衰老经，固精止遗；养心安神，收涩止血，固精益精，清肠排毒，美容护肤，清痣去斑，是保养滋补美容营养的佳品，适合女性服用，同时还具体有很好的减肥作用；有健脑，解毒，护肤之功效；治疗心悸，辅助安眠，止咳平喘，缓解中风，并且通过试验证明具有良好的抗病毒消炎效果。
具体实施方式
为了弥补以上不足，本发明提供了一种液体花粉食品及其制作方法以解决上述背景技术中的问题。
一种液体花粉食品及其制作方法，包括下列步骤：
作为优选的技术方案，包括下列重量份的原料：
作为优选的技术方案，所述混合花粉包括松花粉、茶花粉、荷花花粉、梅花花粉。
作为优选的技术方案，还包括食品添加剂。
本发明还提供了一种液体花粉食品的制作方法，包括下列步骤：
1)将80～90％重量份的油菜花粉、5～10％重量份的玉米花粉与5～8％重量份的混合花粉进行混合，投入器皿，取出处理好的混合物，往加入90～95℃的水，放置1～2min后，水排出；
2)混合物投入含有食品级过氧化氢的水溶液中，往水溶液中通入氧气，浸泡3～8min,然后沥干溶液，放入重金属离子处理柜中处理；
3)处理后的混合物进行搅拌破壁，对破壁后的混合物加入适量的水、纤维素酶与α-淀粉酶，加热到40～50℃，浸泡0.5h，随后加热到80～90℃，然后往里加入蛋白酶、糖苷酶与肽酶，搅拌进行酶解，反应12h，得到混合溶液；
4)取2～3％重量份的穿龙薯蓣、1～2％重量份的蛋白核小球藻、1～2％重量份的猪苓、2～3％重量份的皮木瓜与2～4％重量份的雪茶进行混合浸泡在55～60℃的水中5～10min,然后加入2～5％重量份的沙棘汁，放入-2～2℃下，得到冷冻液，待用；
5)将步骤3的混合溶液离心后，过滤分离出第一提取液，滤除的过滤残渣加入水进行离心过滤分离出第二提取液，将第一提取液与第二提取液合并成混合液；
6)将步骤5)中的混合液进行减压浓缩，温度65～70℃，压力0～0.09Mpa，真空度0.03～0.08Mpa，得到浓缩膏；
7)将浓缩膏进行搅拌，在搅拌的过程中注入步骤4)的冷冻液，搅拌5～8min后，搅拌后的液体进行高频磁场处理，高频磁场的频率在3～30Mc；
8)随后往里加入食品添加剂，进行混匀；
9)混匀后的进行巴氏灭菌，得到液体花粉；
10)将液体花粉进行灌瓶包装，得到液体花粉食品。
作为优选的技术方案，所述步骤3)中蛋白酶100g、糖苷酶50g与肽酶20g。
作为优选的技术方案，所述步骤8)中还添加适量的纯净水。
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1：
1)将80％重量份的油菜花粉、5％重量份的玉米花粉与5％重量份的混合花粉进行混合，投入器皿，取出处理好的混合物，往加入90℃的水，放置1min后，水排出；
2)混合物投入含有食品级过氧化氢的水溶液中，往水溶液中通入氧气，浸泡3～8min,然后沥干溶液，放入重金属离子处理柜中处理；
3)处理后的混合物进行搅拌破壁，对破壁后的混合物加入适量的水、纤维素酶与α-淀粉酶，加热到40℃，浸泡0.5h，随后加热到80℃，然后往里加入蛋白酶、糖苷酶与肽酶，搅拌进行酶解，反应12h，得到混合溶液；
4)取2％重量份的穿龙薯蓣、1％重量份的蛋白核小球藻、1％重量份的猪苓、2％重量份的皮木瓜与2％重量份的雪茶进行混合浸泡在55℃的水中5min,然后加入2％重量份的沙棘汁，放入-2℃下，得到冷冻液，待用；
5)将步骤3的混合溶液离心后，过滤分离出第一提取液，滤除的过滤残渣加入水进行离心过滤分离出第二提取液，将第一提取液与第二提取液合并成混合液；
6)将步骤5)中的混合液进行减压浓缩，温度65℃，压力0Mpa，真空度0.03Mpa，得到浓缩膏；
7)将浓缩膏进行搅拌，在搅拌的过程中注入步骤4)的冷冻液，搅拌5min后，搅拌后的液体进行高频磁场处理，高频磁场的频率在3Mc；
8)随后往里加入食品添加剂，进行混匀；
9)混匀后的进行巴氏灭菌，得到液体花粉；
10)将液体花粉进行灌瓶包装，得到液体花粉食品。
所述步骤3)中蛋白酶100g、糖苷酶50g与肽酶20g。
所述步骤8)中还添加适量的纯净水。
实施例2：
1)将90％重量份的油菜花粉、10％重量份的玉米花粉与8％重量份的混合花粉进行混合，投入器皿，取出处理好的混合物，往加入95℃的水，放置2min后，水排出；
2)混合物投入含有食品级过氧化氢的水溶液中，往水溶液中通入氧气，浸泡3～8min,然后沥干溶液，放入重金属离子处理柜中处理；
3)处理后的混合物进行搅拌破壁，对破壁后的混合物加入适量的水、纤维素酶与α-淀粉酶，加热到50℃，浸泡0.5h，随后加热到90℃，然后往里加入蛋白酶、糖苷酶与肽酶，搅拌进行酶解，反应12h，得到混合溶液；
4)取3％重量份的穿龙薯蓣、2％重量份的蛋白核小球藻、2％重量份的猪苓、3％重量份的皮木瓜与4％重量份的雪茶进行混合浸泡在60℃的水中10min,然后加入5％重量份的沙棘汁，放入2℃下，得到冷冻液，待用；
5)将步骤3的混合溶液离心后，过滤分离出第一提取液，滤除的过滤残渣加入水进行离心过滤分离出第二提取液，将第一提取液与第二提取液合并成混合液；
6)将步骤5)中的混合液进行减压浓缩，温度70℃，压力0.09Mpa，真空度0.08Mpa，得到浓缩膏；
7)将浓缩膏进行搅拌，在搅拌的过程中注入步骤4)的冷冻液，搅拌5～8min后，搅拌后的液体进行高频磁场处理，高频磁场的频率在3～30Mc；
8)随后往里加入食品添加剂，进行混匀；
9)混匀后的进行巴氏灭菌，得到液体花粉；
10)将液体花粉进行灌瓶包装，得到液体花粉食品。
所述步骤3)中蛋白酶100g、糖苷酶50g与肽酶20g。
所述步骤8)中还添加适量的纯净水。
实施例3：
1)将85％重量份的油菜花粉、8％重量份的玉米花粉与6％重量份的混合花粉进行混合，投入器皿，取出处理好的混合物，往加入92℃的水，放置2min后，水排出；
2)混合物投入含有食品级过氧化氢的水溶液中，往水溶液中通入氧气，浸泡5min,然后沥干溶液，放入重金属离子处理柜中处理；
3)处理后的混合物进行搅拌破壁，对破壁后的混合物加入适量的水、纤维素酶与α-淀粉酶，加热到45℃，浸泡0.5h，随后加热到88℃，然后往里加入蛋白酶、糖苷酶与肽酶，搅拌进行酶解，反应12h，得到混合溶液；
4)取3％重量份的穿龙薯蓣、1％重量份的蛋白核小球藻、1％重量份的猪苓、2％重量份的皮木瓜与3％重量份的雪茶进行混合浸泡在60℃的水中8min,然后加入3％重量份的沙棘汁，放入0℃下，得到冷冻液，待用；
5)将步骤3的混合溶液离心后，过滤分离出第一提取液，滤除的过滤残渣加入水进行离心过滤分离出第二提取液，将第一提取液与第二提取液合并成混合液；
6)将步骤5)中的混合液进行减压浓缩，温度68℃，压力0Mpa，真空度0.03Mpa，得到浓缩膏；
7)将浓缩膏进行搅拌，在搅拌的过程中注入步骤4)的冷冻液，搅拌7min后，搅拌后的液体进行高频磁场处理，高频磁场的频率在20Mc；
8)随后往里加入食品添加剂，进行混匀；
9)混匀后的进行巴氏灭菌，得到液体花粉；
10)将液体花粉进行灌瓶包装，得到液体花粉食品。
所述步骤3)中蛋白酶100g、糖苷酶50g与肽酶20g。
所述步骤8)中还添加适量的纯净水。
取实施例3制成的液体花粉食品，年龄段在28～55之间进入重度亚健康状态的50名人员进行长达6个月的使用，在口味评价当中46人评测口感良好，3人评测口感较好，1人评测口感一般可以饮用，在6个月后的身体检查后，其中48个人体检符合健康标准，2人个人身体恢复到轻度亚健康状态。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界。
Claims (7)
1.一种液体花粉食品，其特征在于，包括下列重量份的原料：
2.如权利要求1所述的一种液体花粉食品，特征在于，包括下列重量份的原料：
3.如权利要求1或2所述的一种液体花粉食品，其特征在于：所述混合花粉包括松花粉、茶花粉、荷花花粉、梅花花粉。
4.如权利要求1所述的一种液体花粉食品，其特征在于：还包括食品添加剂。
5.一种如权利要求1或2所述的液体花粉食品制作方法，其特征在于，包括下列步骤：
1)将80～90％重量份的油菜花粉、5～10％重量份的玉米花粉与5～8％重量份的混合花粉进行混合，投入器皿，取出处理好的混合物，往加入90～95℃的水，放置1～2min后，水排出；
2)混合物投入含有食品级过氧化氢的水溶液中，往水溶液中通入氧气，浸泡3～8min,然后沥干溶液，放入重金属离子处理柜中处理；
3)处理后的混合物进行搅拌破壁，对破壁后的混合物加入适量的水、纤维素酶与α-淀粉酶，加热到40～50℃，浸泡0.5h，随后加热到80～90℃，然后往里加入蛋白酶、糖苷酶与肽酶，搅拌进行酶解，反应12h，得到混合溶液；
4)取2～3％重量份的穿龙薯蓣、1～2％重量份的蛋白核小球藻、1～2％重量份的猪苓、2～3％重量份的皮木瓜与2～4％重量份的雪茶进行混合浸泡在55～60℃的水中5～10min,然后加入2～5％重量份的沙棘汁，放入-2～2℃下，得到冷冻液，待用；
5)将步骤3的混合溶液离心后，过滤分离出第一提取液，滤除的过滤残渣加入水进行离心过滤分离出第二提取液，将第一提取液与第二提取液合并成混合液；
6)将步骤5)中的混合液进行减压浓缩，温度65～70℃，压力0～0.09Mpa，真空度0.03～0.08Mpa，得到浓缩膏；
7)将浓缩膏进行搅拌，在搅拌的过程中注入步骤4)的冷冻液，搅拌5～8min后，搅拌后的液体进行高频磁场处理，高频磁场的频率在3～30Mc；
8)随后往里加入食品添加剂，进行混匀；
9)混匀后的进行巴氏灭菌，得到液体花粉；
10)将液体花粉进行灌瓶包装，得到液体花粉食品。
6.如权利要求1所述的一种液体花粉食品制作方法，其特征在于：所述步骤3)中蛋白酶100g、糖苷酶50g与肽酶20g。
7.如权利要求1所述的一种液体花粉食品制作方法，其特征在于：所述步骤8)中还添加适量的纯净水。
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