CN110915967A - 一种复合牛蒡茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种复合牛蒡茶及其制备方法，属于茶饮技术领域，所述复合牛蒡茶包括以下重量份的组分：牛蒡20～40份、蒲公英10～20份和枸杞8～15份。本发明中所述的牛蒡、蒲公英和构杞均为药食两用的物质，可以长期饮用；本发明以牛蒡和蒲公英配伍具有显著的清热去火功效，以枸杞的温补作用中和牛蒡子、蒲公英的寒性；具有显著的降血糖以及缓解便秘的功效。

Description

一种复合牛蒡茶及其制备方法

技术领域

本发明属于茶饮技术领域，尤其涉及一种复合牛蒡茶及其制备方法。

背景技术

牛蒡(Arctium lappa L.)，又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。牛蒡为桔梗目、菊科、牛蒡属植物，有解毒、解热、强壮的作用；《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。牛蒡主要含硫炔类、多酚类、挥发油、牛蒡酸、菊糖以及氨基酸等化学成分，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸，其中牛蒡菊糖总含量约占牛蒡根干重的34％，是牛蒡药理活性的主要成分。2002年牛蒡被卫生部列入药食两用植物

牛蒡茶具有排除人体毒素，和滋补调理的双重功效，符合中医“一消，必有一补”的理论。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，具有减肥、利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜的作用；还可以增强免疫力，调节血压、血糖、血脂，健脾胃，补肾壮阳，对高血压、高血脂、高血糖、糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症预防等有明显的效果。

由于牛蒡根部分组织偏老而使口感不佳，普遍接受度不高。牛蒡茶饮，加工方式相对简单，种类单一，应用范围偏窄。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种复合牛蒡茶及其制备方法，所述复合牛蒡茶包括牛蒡、蒲公英和枸杞；具有降血糖、降血压；缓解便秘的功效。

为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：

本发明提供了一种复合牛蒡茶，包括以下重量份的组分：牛蒡20～40份、蒲公英10～20份和枸杞8～15份。

优选的，包括以下重量份的组分：牛蒡25～35份、蒲公英12～18份和枸杞10～14份。

优选的，包括以下重量份的组分：牛蒡30份、蒲公英15份和枸杞12份。

优选的，还包括柚皮3～8份。

优选的，还包括柚皮4～6份。

优选的，还包括柚皮5份。

本发明提供了所述复合牛蒡茶的制备方法，包括以下步骤：

1)新鲜牛蒡切片、冷藏20～30d、晾干获得牛蒡片；

2)蒲公英50～60℃干燥15～25min获得预干燥蒲公英；

3)将步骤1)获得的牛蒡片、步骤2)所述的预干燥蒲公英混合烘炒后，与枸杞混合获得复合牛蒡茶。

优选的，所述烘炒包括第一烘炒和第二烘炒；所述第一烘炒的温度为100～120℃，所述第一烘炒的时间为10～15min。

优选的，所述第二烘炒的温度为75～85℃，所述第二烘炒的时间为15～25min。

优选的，步骤4)中所述牛蒡片、预干燥蒲公英混合烘炒后，还包括与柚皮混合。

本发明的有益效果：本发明提供的复合牛蒡茶，包括以下重量份的组分：牛蒡20～40份、蒲公英10～20份和枸杞8～15份；所述牛蒡性温、味甘无毒，归肺胃经；通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老；具有利尿、通便、调节血压血糖血脂的功效；所述蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分；蒲公英性味：甘，微苦，寒；归肝、胃经；具有清热解毒，利尿散结的功效；所述枸杞具有补肝肾、益精血、明目、调节血脂血糖、增强免疫力的作用。本发明中所述的牛蒡、蒲公英和枸杞均为药食两用的物质，可以长期饮用；本发明以牛蒡和蒲公英配伍具有显著的清热去火功效，以枸杞的温补作用中和牛蒡子、蒲公英的寒性；具有显著的降血糖以及缓解便秘的功效。

进一步的，本发明所述复合牛蒡茶中还包括柚皮；所述柚皮能够进一步提高清热去火、治疗便秘的功效；另外所述用柚皮还能够为复合牛蒡茶提供清新香气。

具体实施方式

本发明提供了一种复合牛蒡茶，包括以下重量份的组分：牛蒡20～40份、蒲公英10～20份和枸杞8～15份。

在本发明中，所述复合牛蒡茶包括牛蒡20～40份，优选为25～35份，更优选为30份。本发明对所述牛蒡的来源没有特殊限定，采用本领域常规的牛蒡即可。在本发明中，所述牛蒡优选为产自山东苍山的牛蒡；所述牛蒡优选为新鲜、健康、无病虫害的牛蒡。

在本发明中，所述复合牛蒡茶包括蒲公英10～20份，优选为12～18份，更优选为15份；本发明对所述蒲公英的来源没有特殊限定，采用本领域常规的蒲公英即可。在本发明中，所述蒲公英具有清热解毒，利尿散结的功效；对于阴虚内热具有很好的调节作用；将所述蒲公英与牛蒡复合能够加强牛蒡的降血糖功效。

在本发明中，所述复合牛蒡茶包括枸杞8～15份，优选为10～14份，更优选为12份。本发明对所述枸杞的来源没有特殊限定，采用本领域常规的枸杞即可。在本发明中，所述枸杞具有补肝肾、益精血、明目、调节血脂血糖、增强免疫力的作用；所述枸杞与牛蒡复合能够增强牛蒡的降血糖降血脂的功效；同时能够中和牛蒡和蒲公英的寒性；长期服用本发明所述复合牛蒡茶不会对人产生副作用。

在本发明中，所述复合牛蒡茶优选的还包括柚皮3～8份，更优选为4～6份，最优选为5份。本发明对所述柚皮的来源没有特殊限定，采用本领域常规的市售柚皮即可。在本发明中，所述柚皮具有健胃消食，治疗食积，腹胀的功效；同时所述柚皮中的柚皮甙有抑制醛糖还原酶的作用(醛糖还原酶在哺乳动物体内催化葡萄糖向山梨醇的转化，这是糖尿病后遗症如白内障和神经疾病的主要起因)，能够抑制糖尿病并发症。本发明在所述复合牛蒡茶中添加柚皮，一方面具有促进消化，缓解便秘的作用，另一方面在降血糖的同时还具有抑制糖尿病并发症的功效。另外柚皮具有特殊的柚子清香，能够为复合牛蒡茶提供清新香气。

本发明提供了所述复合牛蒡茶的制备方法，包括以下步骤：1)新鲜牛蒡切片、冷藏20～30d、晾干获得牛蒡片；2)蒲公英50～60℃干燥15～25min获得预干燥蒲公英；3)将步骤1)获得的牛蒡片、步骤2)所述的预干燥蒲公英混合烘炒后，与枸杞混合获得复合牛蒡茶。

在本发明中，将新鲜牛蒡切片、冷藏20～30d、晾干获得牛蒡片。在本发明中，牛蒡切片的厚度优选为1.0～1.2cm，更优选为1.1cm；在本发明中，所述冷藏的温度优选为3～5℃，更优选为4℃；所述冷藏的时间优选为22～28d，更优选为25d。在本发明中，所述牛蒡在冷藏过程中优选的包裹保鲜膜。在本发明中，所述晾干优选为自然晾干。

在本发明中，将蒲公英50～60℃干燥15～25min获得预干燥蒲公英。在本发明中所述干燥的温度优选为52～58℃，更优选为55℃；所述干燥的时间优选为18～22min，更优选为20min。在本发明中，所述预干燥蒲公英的含水量优选为55％～60％。

本发明在所述牛蒡片和所述预干燥蒲公英后，将牛蒡片和预干燥蒲公英混合烘炒后，与枸杞混合获得复合牛蒡茶。在本发明中，所述烘炒优选的包括第一烘炒和第二烘炒；所述第一烘炒的温度优选为100～120℃，更优选为105℃，所述第一烘炒的时间优选为10～15min，更优选为12min。在本发明中，所述第二烘炒的温度优选为75～85℃，更优选为80℃；所述第二烘炒的时间优选为15～25min；更优选为20min。本发明在所述烘炒结束后，优选的进行自然冷却，冷却后与枸杞混合；当所述复合牛蒡茶包括柚皮时，将自然冷却后的牛蒡片、蒲公英、枸杞和柚皮混合获得复合牛蒡茶。在本发明中优选的对所述复合牛蒡茶进行密封包装。

在本发明中，所述复合牛蒡茶的饮用方法优选为开水冲泡4～6min后，饮用。在本发明中，所述开水的量优选的根据饮用者的需求和爱好进行适当调整。

下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细的说明，但是不能把它们理解为对本发明保护范围的限定。

实施例1

一种复合牛蒡茶，包括以下重量份的组分：牛蒡30份，蒲公英15份，枸杞12份。

制备方法：

将新鲜牛蒡切片，厚度1.1cm、包裹保鲜膜，4℃冷藏25d、自然晾干获得牛蒡片；

将蒲公英在55℃烘箱中烘干20min获得预干燥蒲公英；含水量为55％；

将牛蒡片和预干燥蒲公英混合烘炒后，105℃，12min；然后80℃，20min；自然冷却后与枸杞混合，密封包装。

实施例2

一种复合牛蒡茶，包括以下重量份的组分：牛蒡35份，蒲公英20份，枸杞15份。

制备方法：

将新鲜牛蒡切片，厚度1.2cm、包裹保鲜膜，4℃冷藏20d、自然晾干获得牛蒡片；

将蒲公英在50℃烘箱中烘干20min获得预干燥蒲公英；含水量为58％；

将牛蒡片和预干燥蒲公英混合烘炒后，110℃，1min；然后75℃，25min；自然冷却后与枸杞混合，密封包装。

实施例3

一种复合牛蒡茶，包括以下重量份的组分：牛蒡35份，蒲公英20份，枸杞15份，柚皮5份。

制备方法：

将新鲜牛蒡切片，厚度1.1cm、包裹保鲜膜，4℃冷藏25d、自然晾干获得牛蒡片；

将蒲公英在55℃烘箱中烘干20min获得预干燥蒲公英；含水量为55％；

将牛蒡片和预干燥蒲公英混合烘炒后，105℃，12min；然后80℃，20min；自然冷却后与枸杞、柚皮混合，密封包装。

对比例1

普通市售牛蒡茶

应用实例

治疗便秘疗效评价标准：

治愈：

饮茶2天内，排便次数增加到2次以上，排便总量＞100g，3天后粪便形状及次数恢复正常。

有效：

饮茶4天内，排便次数增加到2次，排便总量＞150g，7天后粪便形状及次数恢复正常。

无效：

饮茶5天内，排便次数仍小于等于1次，7天内排便总量＜150g，10天内粪便形状、次数无明显好转甚至恶化。

90名志愿者(长期便秘)，分成三组，30名饮用本发明实施例1提供的复合牛蒡茶为实验组；30名饮用对比例1中的普通牛蒡茶作为对照组；30名饮用白开水作为空白组。每天饮用本发明实施例1提供的复合牛蒡茶、普通牛蒡茶8g；用开水共800mL；空白组饮用等量的白开水；饮用10天。结果如表1所示。

表1 复合牛蒡茶治疗便秘效果

效果	治愈	有效	无效
				实验组	11	19	0
对照组	5	20	5
				空白组	0	0	30

降血糖效果评价标准：

治愈：

空腹血糖低于6.1；

有效：

空腹血糖比实验前降低至少1；

无效：

空腹血糖比实验前降低的值小于1。

20名志愿者(空腹血糖大于6.1)，分成2组，10名饮用本发明实施例3提供的复合牛蒡茶为实验组；10名白开水作为空白组。每天饮用本发明实施例3提供的复合牛蒡茶8g；用开水共800mL；空白组饮用等量的白开水；饮用30天。结果如表2所示。

表2 复合牛蒡茶降血糖治疗效果

组别	例数	治愈	有效	无效	总有效率/％
						实验组	10	5	4	1	90
空白组	10	0	0	10	0

由以上实施例可知，本发明提供的复合牛蒡茶具有显著的降血糖和治疗便秘的功效。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种复合牛蒡茶，其特征在于，包括以下重量份的组分：牛蒡20～40份、蒲公英10～20份和枸杞8～15份。

2.根据权利要求1所述的复合牛蒡茶，其特征在于，包括以下重量份的组分：牛蒡25～35份、蒲公英12～18份和枸杞10～14份。

3.根据权利要求1或2所述的复合牛蒡茶，其特征在于，包括以下重量份的组分：牛蒡30份、蒲公英15份和枸杞12份。

4.权利要求1～3任意一项所述的复合牛蒡茶，其特征在于，还包括柚皮3～8份。

5.根据权利要求4所述的复合牛蒡茶，其特征在于，还包括柚皮4～6份。

6.根据权利要求5所述的复合牛蒡茶，其特征在于，还包括柚皮5份。

7.权利要求1～6任意一项所述复合牛蒡茶的制备方法，包括以下步骤：

1)新鲜牛蒡切片、冷藏20～30d、晾干获得牛蒡片；

2)蒲公英50～60℃干燥15～25min获得预干燥蒲公英；

3)将步骤1)获得的牛蒡片、步骤2)所述的预干燥蒲公英混合烘炒后，与枸杞混合获得复合牛蒡茶。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述烘炒包括第一烘炒和第二烘炒；所述第一烘炒的温度为100～120℃，所述第一烘炒的时间为10～15min。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述第二烘炒的温度为75～85℃，所述第二烘炒的时间为15～25min。

10.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤4)中所述牛蒡片、预干燥蒲公英混合烘炒后，还包括与柚皮混合。