CN110882295A - 一种鲜党参干燥加工的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于党参加工领域，具体为一种鲜党参干燥加工的方法。是将清洗干净的鲜党参中放置食品干燥剂，干燥1‑2小时，再摆放在40‑45摄氏度的恒温箱中干燥5‑8小时，使党参的水分含量达到50％‑56％时取出，取出后揉搓切成段，在室温下放置3‑7天后，党参水分含量不小于60％，再重新摆放回60‑65摄氏度的恒温箱中干燥7‑9小时，最终使党参水分含量达到16％时取出，得到浸出物含量在55％以上的干燥党参。该发明工艺简易，成本低，污染小，党参干品药效优良，浸出物含量高，加工无毒害，为绿色加工方法，对党参产业的发展有深远的的影响，具有广阔的市场前景，便于推广使用。

Description

一种鲜党参干燥加工的方法
技术领域
本发明涉及党参加工领域，具体涉及一种鲜党参干燥加工的方法。
背景技术
党参性状：呈长圆柱形，稍弯曲，长10-35cm,直径0.4-2cm。表面黄棕色至灰棕色，根头部有多数疣状突起的茎芽，有特殊香气，味微甜。党参别名东台党等，为桔梗科多年生植物，其药用部位为根。党参为中国常用的传统补益药，具有补中益气、生津止渴、强壮补血、健脾益肺之功效。现代研究，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。因其性能与人参极为相似，故也可顿汤食用。其销售量与出口量逐年递增，经久不衰。
党参为我国传统中药，具有十分广阔的开发前景。由于品质好，来源丰富，成分复杂，药理作用广泛。不少制药企业的中药厂用党参作为中成药生产的主要原料药制成胶囊、注射液、复方液，如“妇科千金片(胶囊)”“四君子汤”、“八珍汤”、“十全大补丸”、“补中益气汤”、“党参建中汤”、“黄芪、党参颗粒”、“复方党参通气液”等几十种药品。年需求量大约在5万吨以上，而且经常出现供不应求的情况，前景不可限量。
目前，鲜党参加工存在的主要问题在于，党参干燥过程中伴随着后熟过程，不单单是水分含量的问题，鲜党参的糖分含量及浸出物和药典的使用标准相差甚远。一般的干燥加工可以使水分含量降低，从而达到药典要求的水分标准，但无法达到药典规定的浸出物含量标准。本发明所解决的主要问题是浸出物含量。
发明内容
本发明的目的是针对以上所述的现有技术中存在的问题，提供一种可增加鲜党参加工后的浸出物含量的鲜党参干燥加工的方法。
为了实现所述目的，本发明具体采用如下技术方案：
一种鲜党参干燥加工的方法，该方法包括以下步骤：
A、取新采收鲜党参经水清洗干净备用；
B、将步骤A所得的党参中放置食品干燥剂，干燥1-2小时，所述食品干燥剂按以下原料组份混合制成:氯化钙5-10份、硅胶10-15份、蒙脱石10-20份、活性炭5-10份、淀粉40-50份、植物纤维20-30份；
C、将步骤B所得的党参置于40-45摄氏度的恒温箱中干燥5-8小时，使党参的水分含量达到50％-56％时取出；
D、将步骤C所得的党参揉搓后切成段，在室温环境中放置3-7天，使党参水分含量不小于60％；
E、将步骤D所得的党参再次放入60-65摄氏度的恒温箱中干燥7-9小时，使党参的水分含量达到16％使取出，即得浸出物含量达到55％以上的干燥党参。
步骤D中的室温环境中可喷洒水雾增加空气湿度。
步骤C的恒温箱温度为42摄氏度，干燥时间为6小时。
步骤E的恒温箱温度为65摄氏度，干燥时间为7小时。
步骤C中恒温箱中党参的摆放为阶梯式摆放，且上一层的党参头部压住下一层党参的尾部。
步骤A所选取党参为大小均一的鲜党参作为同批次干燥。
步骤B中的食品干燥剂为袋装干燥剂。
具体的，经过步骤C干燥完成取出的党参，经揉搓并切成段后在相对湿度为80％的室温下放置3d，再进行步骤E的恒温干燥；
具体的，经过步骤C干燥完成取出的党参，经揉搓并切成段后在相对湿度为70％的室温下放置5d，再进行步骤E的恒温干燥；
具体的，经过步骤C干燥完成取出的党参，经揉搓并切成段后在相对湿度为60％的室温下放置7d，再进行步骤E的恒温干燥；
所述鲜党参干燥加工的方法需注意的事项为：在干燥加工前，同批次干燥加工的党参规格大小相近。这样在干燥加工过程中，才不会出现因干燥不均匀，而造成过于干燥或干燥不够的情况。
本发明的有益效果在于:其先通过干燥剂吸水干燥，再以40-45摄氏度恒温干燥、再在室温下放置使其含水量回升、最后再次以60-65摄氏度恒温干燥的加工过程，最大程度的保证了党参干燥过程中的药效的保留，使干燥党参的浸出物含量升高，使其浸出物含量达到药典规定的标准55％以上；同时使用的设备少，降低了生产成本，将经济利益实现最大化。其工艺简易，成本低，污染小，党参干品药效优良，口感纯正，浸出物含量高，加工无毒害，为绿色加工方法，对党参产业的发展有深远的的影响，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1：
一种鲜党参干燥加工的方法，首先选取规格相近的新采收鲜党参一批开始处理，先将其清洗干净，在清洗干净的党参中放置若干食品干燥剂，食品干燥剂按以下原料组份混合制成:氯化钙5-10份、硅胶10-15份、蒙脱石10-20份、活性炭5-10份、淀粉40-50份、植物纤维20-30份，干燥1小时，将待处理鲜党参阶梯式摆放在恒温箱中，因为党参头部水分较多，所以摆放时，上排党参要压住下排党参的尾部，以防止尾部过快干燥。在42度的恒温条件下连续干燥6小时，使党参的水分含量达到56％，取出后揉搓切成段，在置于相对湿度为80％的室温下放置3天后，党参水分含量回升到65％，再重新放回65摄氏度的恒温箱中干燥7小时，最终使党参水分含量达到16％，从而得到浸出物含量达到药典规定的55％以上的干燥党参。
实施例2：
一种鲜党参干燥加工的方法，首先选取规格相近的新采收鲜党参一批开始处理，先将其清洗干净，在清洗干净的党参中放置若干食品干燥剂，食品干燥剂按以下原料组份混合制成:氯化钙5-10份、硅胶10-15份、蒙脱石10-20份、活性炭5-10份、淀粉40-50份、植物纤维20-30份，干燥1.5小时，将待处理鲜党参阶梯式摆放在恒温箱中，因为党参头部水分较多，所以摆放时，上排党参要压住下排党参的尾部，以防止尾部过快干燥。在45度的恒温条件下连续干燥5小时，使党参的水分含量达到56％，取出后揉搓切成段，在置于相对湿度为70％的室温下放置5天后，党参水分含量达到65％，再重新放回60摄氏度的恒温箱中干燥9小时，最终使党参水分含量达到16％，得到浸出物含量达到药典规定的55％以上的干燥党参。
实施例3：
一种鲜党参干燥加工的方法，首先选取规格相近的新采收鲜党参一批开始处理，先将其清洗干净，在清洗干净的党参中放置若干食品干燥剂，干燥2小时，将待处理鲜党参阶梯式摆放在恒温箱中，因为党参头部水分较多，所以摆放时，上排党参要压住下排党参的尾部，以防止尾部过快干燥。在40度的恒温条件下连续干燥6.5小时，使党参的水分含量达到56％，取出后揉搓切成段，在置于相对湿度为60％的室温下放置7天后，党参水分含量达到65％，再重新摆放回62摄氏度的恒温箱中干燥8小时，最终使党参水分含量达到16％，得到浸出物含量达到药典规定的55％以上的干燥党参。
经过实验证明，40-65摄氏度的干燥可使党参整体均匀干燥且不会出现烤焦现象。其中党参中党参炔苷含量随温度升高而递增,白术内酯Ⅲ含量在65℃时最高,多糖含量在65℃时最高，素花党参白术内酯Ⅲ含量在45℃时最高,多糖含量在45℃时最高。所以，党参加工干燥温度以60～65℃最佳。
以上所述仅为本发明的优选实例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改，等同替换，改进等，均应包括在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种鲜党参干燥加工的方法，其特征在于：具体步骤为：
A、取新采收鲜党参经水清洗干净备用；
B、将步骤A所得的党参中放置食品干燥剂，干燥1-2小时，所述食品干燥剂按以下原料组份混合制成:氯化钙5-10份、硅胶10-15份、蒙脱石10-20份、活性炭5-10份、淀粉40-50份、植物纤维20-30份；
C、将步骤B所得的党参置于40-45摄氏度的恒温箱中干燥5-8小时，使党参的水分含量达到50％-56％时取出；
D、将步骤C所得的党参揉搓后切成段，在室温环境中放置3-7天，使党参水分含量不小于60％；
E、将步骤D所得的党参再次放入60-65摄氏度的恒温箱中干燥7-9小时，使党参的水分含量达到16％使取出，即得浸出物含量达到55％以上的干燥党参。
2.根据权利要求1所述的一种鲜党参干燥加工的方法，其特征在于：步骤D中的室温环境中可喷洒水雾增加空气湿度。
3.根据权利要求1所述的一种鲜党参干燥加工的方法，其特征在于：步骤C的恒温箱温度为42摄氏度，干燥时间为6小时。
4.根据权利要求1所述的一种鲜党参干燥加工的方法，其特征在于：步骤E的恒温箱温度为65摄氏度，干燥时间为7小时。
5.根据权利要求1所述的一种鲜党参干燥加工的方法，其特征在于：步骤C中恒温箱中党参的摆放为阶梯式摆放，且上一层的党参头部压住下一层党参的尾部。
6.根据权利要求1所述的一种鲜党参干燥加工的方法，其特征在于：步骤A所选取党参为大小均一的鲜党参作为同批次干燥。
7.根据权利要求1所述的一种鲜党参干燥加工的方法，其特征在于：步骤B中的食品干燥剂为袋装干燥剂。
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