CN110771840A - 一种适于婴儿食用的山药糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种适于婴儿食用的山药糕，其特征在于，按照重量份由以下原料组成：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份；具有消食健胃的作用，有助于消化，营养价值高，且本发明山药糕采用蒸制的方法，保留了原料中营养素，防止营养流失，口感绵密香甜，无任何添加剂，营养健康，适合婴儿食用。
Description
技术领域
本发明属于食品制备技术领域，具体涉及一种适于婴儿食用的山药糕，还涉及该山药糕的制备方法。
背景技术
现在的家庭对婴儿越来越重视，尤其是健康方面，对于营养的摄入更是极为重视，婴儿在6个月以上即可添加辅食，多以米糊等易于消化的食物为主，1岁以上即可食用具有酸味的山楂等食物，但目前的婴儿辅食中大多加入大量的原材料来增加辅食的营养成分，不易于消化吸收，且价格较高。
发明内容
本发明的目的是提供一种适于婴儿食用的山药糕，具有营养丰富、开胃、助消化的特点。
本发明的另一目的是提供一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法。
本发明所采用的技术方案是，一种适于婴儿食用的山药糕，按照重量份由以下原料组成：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份。
本发明所采用的另一技术方案是，一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，按照重量份称取以下原料：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份；
步骤2，将步骤1称取的山药去皮，清洗干净，切成段；
步骤3，将步骤2切段的山药放至蒸笼中进行蒸制，熟透后取出；
步骤4，将步骤3蒸熟的山药倒入破壁机中，再加入鸡蛋，启动破壁机，搅打成山药糊；
步骤5，将步骤4得到的山药糊装入容器A中，加入玉米淀粉，搅拌均匀；
步骤6，将山楂糕切成粒，加入步骤5处理的山药糊中，搅拌均匀，装入模具中，用刮刀将表面抹平，放入锅中进行蒸制、冷却、脱模，即得到山药糕。
本发明的特点还在于，
步骤2中，切段的长度为4～6cm。
蒸制的时间为15～20min。
步骤6中，山楂糕粒为0.3～0.5cm3。
步骤6中，蒸制前需要冷水下锅，烧开后，蒸制28～35min。
本发明的有益效果是，本发明一种适于婴儿食用的山药糕，山药含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，具有软糯的口感，山楂糕是以山楂果汁、白糖和琼脂等为主要原料制成的一道美味甜品。山楂糕每百克山楂果实中,含钙85毫克、维生素C89毫克,还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等，具有消食健胃的作用，有助于消化，且本发明山药糕未添加任何添加剂，营养健康，适合婴儿食用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。
本发明提供了一种适于婴儿食用的山药糕，按照重量份由以下原料组成：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份。
本发明还提供了一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，按照重量份称取以下原料：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份；
步骤2，将步骤1称取的山药去皮，清洗干净，切成4～6cm的段；
步骤3，将步骤2切段的山药放至蒸笼中进行蒸制15～20min，熟透后取出；
步骤4，将步骤3蒸熟的山药倒入破壁机中，再加入鸡蛋，启动破壁机，搅打成山药糊；
步骤5，将步骤4得到的山药糊装入容器A中，加入玉米淀粉，搅拌均匀；
步骤6，将山楂糕切成0.3～0.5cm3的粒，加入步骤5处理的山药糊中，搅拌均匀，装入模具中，用刮刀将表面抹平，冷水放入锅中，烧开后，蒸制28～35min、冷却、脱模，即得到山药糕。
实施例1
本发明一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，按照重量份称取以下原料：山药16份，鸡蛋10份，玉米淀粉3份，山楂糕4份；
步骤2，将步骤1称取的山药去皮，清洗干净，切成4cm的段；
步骤3，将步骤2切段的山药放至蒸笼中进行蒸制15min，熟透后取出；
步骤4，将步骤3蒸熟的山药倒入破壁机中，再加入鸡蛋，启动破壁机，搅打成山药糊；
步骤5，将步骤4得到的山药糊装入容器A中，加入玉米淀粉，搅拌均匀；
步骤6，将山楂糕切成0.3cm3的粒，加入步骤5处理的山药糊中，搅拌均匀，装入模具中，用刮刀将表面抹平，冷水放入锅中，烧开后，蒸制28min、冷却、脱模，即得到山药糕。
实施例2
本发明还提供了一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，按照重量份称取以下原料：山药18份，鸡蛋12份，玉米淀粉2份，山楂糕5份；
步骤2，将步骤1称取的山药去皮，清洗干净，切成6cm的段；
步骤3，将步骤2切段的山药放至蒸笼中进行蒸制20min，熟透后取出；
步骤4，将步骤3蒸熟的山药倒入破壁机中，再加入鸡蛋，启动破壁机，搅打成山药糊；
步骤5，将步骤4得到的山药糊装入容器A中，加入玉米淀粉，搅拌均匀；
步骤6，将山楂糕切成0.5cm3的粒，加入步骤5处理的山药糊中，搅拌均匀，装入模具中，用刮刀将表面抹平，冷水放入锅中，烧开后，蒸制35min、冷却、脱模，即得到山药糕。
实施例3
本发明还提供了一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，按照重量份称取以下原料：山药17份，鸡蛋11份，玉米淀粉2.5份，山楂糕4.5份；
步骤2，将步骤1称取的山药去皮，清洗干净，切成5cm的段；
步骤3，将步骤2切段的山药放至蒸笼中进行蒸制17min，熟透后取出；
步骤4，将步骤3蒸熟的山药倒入破壁机中，再加入鸡蛋，启动破壁机，搅打成山药糊；
步骤5，将步骤4得到的山药糊装入容器A中，加入玉米淀粉，搅拌均匀；
步骤6，将山楂糕切成0.4cm3的粒，加入步骤5处理的山药糊中，搅拌均匀，装入模具中，用刮刀将表面抹平，冷水放入锅中，烧开后，蒸制32min、冷却、脱模，即得到山药糕。
本发明一种适于婴儿食用的山药糕，山药含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，具有软糯的口感，山楂糕是以山楂果汁、白糖和琼脂等为主要原料制成的一道美味甜品，山楂糕每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素C89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等，具有消食健胃的作用，有助于消化，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，营养价值高，且本发明山药糕采用蒸制的方法，保留了原料中营养素，防止营养流失，口感绵密香甜，无任何添加剂，营养健康，适合婴儿食用。
Claims (6)
1.一种适于婴儿食用的山药糕，其特征在于，按照重量份由以下原料组成：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份。
2.一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：
步骤1，按照重量份称取以下原料：山药16～18份，鸡蛋10～12份，玉米淀粉2～3份，山楂糕4～5份；
步骤2，将步骤1称取的山药去皮，清洗干净，切成段；
步骤3，将步骤2切段的山药放至蒸笼中进行蒸制，熟透后取出；
步骤4，将步骤3蒸熟的山药倒入破壁机中，再加入鸡蛋，启动破壁机，搅打成山药糊；
步骤5，将步骤4得到的山药糊装入容器A中，加入玉米淀粉，搅拌均匀；
步骤6，将山楂糕切成粒，加入步骤5处理的山药糊中，搅拌均匀，装入模具中，用刮刀将表面抹平，放入锅中进行蒸制、冷却、脱模，即得到山药糕。
3.根据权利要求1所述的一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，所述步骤2中，切段的长度为4～6cm。
4.根据权利要求1所述的一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，所述步骤3中，蒸制的时间为15～20min。
5.根据权利要求1所述的一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，所述步骤6中，山楂糕粒为0.3～0.5cm3。
6.根据权利要求1所述的一种适于婴儿食用的山药糕的制备方法，其特征在于，所述步骤6中，蒸制前需要冷水下锅，烧开后，蒸制28～35min。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200211 |
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