CN110679680A - 一种茶叶的炒制方法 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby

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Abstract

本发明公开了一种茶叶的炒制方法，具体按照以下步骤实施：步骤1，人工剔除损坏的茶叶；步骤2，对步骤1得到的茶叶进行出去初次烘焙；步骤3，对步骤2得到的茶叶进行剔除，选取优质茶叶；步骤4，对将步骤3得到的优质茶叶进行再次烘焙，得到炒制好的茶叶。本发明的一种茶叶的炒制方法，从茶叶选取的源头淘汰了劣质茶叶，并在烘焙的工艺方面进行了大幅改进，具体来说将烘焙工艺分成初次烘焙的再次烘焙来进行，从而大大提升了炒制茶叶的口感和色泽。

Description

一种茶叶的炒制方法
技术领域
本发明属于茶叶制备技术领域，特别是涉及一种茶叶的炒制方法。
背景技术
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。
目前饮茶已经成为我国国民的一种重要风俗文化，而茶叶的炒制是茶叶杀青的关键步骤，大大影响着茶叶后续的口感和色泽，因此各个茶叶生产基地都在对其进行相关的改进，以确保其能够满足广大饮茶爱好者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种茶叶的炒制方法，用以提高茶叶的口感和色泽，以满足广大饮茶爱好者的需求。
为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是，一种茶叶的炒制方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，人工剔除损坏的茶叶；
步骤2，对步骤1得到的茶叶进行出去初次烘焙；
步骤3，对步骤2得到的茶叶进行剔除，选取优质茶叶；
步骤4，对将步骤3得到的优质茶叶进行再次烘焙，得到炒制好的茶叶。
本发明的技术方案，还具有以下特点：
在所述步骤1中，剔除的茶叶为破损发黄的茶叶。
在所述步骤2中，初次烘焙的温度为40-60℃，烘焙的时间为3-5min。
在步骤3中，筛选的优质茶色泽光鲜的全叶。
在所述步骤4中，再次烘焙的温度为100-120℃，烘焙的时间为10-15min。
本发明的有益效果是：本发明的一种茶叶的炒制方法，从茶叶选取的源头淘汰了劣质茶叶，并在烘焙的工艺方面进行了大幅改进，具体来说将烘焙工艺分成初次烘焙的再次烘焙来进行，从而大大提升了炒制茶叶的口感和色泽。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步的详细说明。
本发明的一种茶叶的炒制方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，人工剔除破损发黄的茶叶；
步骤2，对步骤1得到的茶叶进行出去初次烘焙，初次烘焙的温度为40-60℃，烘焙的时间为3-5min；
步骤3，对步骤2得到的茶叶进行剔除，选取色泽光鲜的全叶；
步骤4，对将步骤3得到的优质茶叶进行再次烘焙，再次烘焙的温度为100-120℃，烘焙的时间为10-15min，得到炒制好的茶叶。
实施例1
本发明的一种茶叶的炒制方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，人工剔除破损发黄的茶叶；
步骤2，对步骤1得到的茶叶进行出去初次烘焙，初次烘焙的温度为40℃，烘焙的时间为3min；
步骤3，对步骤2得到的茶叶进行剔除，选取色泽光鲜的全叶；
步骤4，对将步骤3得到的优质茶叶进行再次烘焙，再次烘焙的温度为100℃，烘焙的时间为10min，得到炒制好的茶叶。
实施例2
本发明的一种茶叶的炒制方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，人工剔除破损发黄的茶叶；
步骤2，对步骤1得到的茶叶进行出去初次烘焙，初次烘焙的温度为41℃，烘焙的时间为4min；
步骤3，对步骤2得到的茶叶进行剔除，选取色泽光鲜的全叶；
步骤4，对将步骤3得到的优质茶叶进行再次烘焙，再次烘焙的温度为105℃，烘焙的时间为11min，得到炒制好的茶叶。
实施例3
本发明的一种茶叶的炒制方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，人工剔除破损发黄的茶叶；
步骤2，对步骤1得到的茶叶进行出去初次烘焙，初次烘焙的温度为43℃，烘焙的时间为4min；
步骤3，对步骤2得到的茶叶进行剔除，选取色泽光鲜的全叶；
步骤4，对将步骤3得到的优质茶叶进行再次烘焙，再次烘焙的温度为1100℃，烘焙的时间为12min，得到炒制好的茶叶。
实施例4
本发明的一种茶叶的炒制方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，人工剔除破损发黄的茶叶；
步骤2，对步骤1得到的茶叶进行出去初次烘焙，初次烘焙的温度为50℃，烘焙的时间为4min；
步骤3，对步骤2得到的茶叶进行剔除，选取色泽光鲜的全叶；
步骤4，对将步骤3得到的优质茶叶进行再次烘焙，再次烘焙的温度为110℃，烘焙的时间为13min，得到炒制好的茶叶。
实施例5
本发明的一种茶叶的炒制方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，人工剔除破损发黄的茶叶；
步骤2，对步骤1得到的茶叶进行出去初次烘焙，初次烘焙的温度为55℃，烘焙的时间为4min；
步骤3，对步骤2得到的茶叶进行剔除，选取色泽光鲜的全叶；
步骤4，对将步骤3得到的优质茶叶进行再次烘焙，再次烘焙的温度为115℃，烘焙的时间为14min，得到炒制好的茶叶。
实施例6
本发明的一种茶叶的炒制方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，人工剔除破损发黄的茶叶；
步骤2，对步骤1得到的茶叶进行出去初次烘焙，初次烘焙的温度为58℃，烘焙的时间为4min；
步骤3，对步骤2得到的茶叶进行剔除，选取色泽光鲜的全叶；
步骤4，对将步骤3得到的优质茶叶进行再次烘焙，再次烘焙的温度为118℃，烘焙的时间为14min，得到炒制好的茶叶。
实施例7
本发明的一种茶叶的炒制方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，人工剔除破损发黄的茶叶；
步骤2，对步骤1得到的茶叶进行出去初次烘焙，初次烘焙的温度为60℃，烘焙的时间为5min；
步骤3，对步骤2得到的茶叶进行剔除，选取色泽光鲜的全叶；
步骤4，对将步骤3得到的优质茶叶进行再次烘焙，再次烘焙的温度为100-120℃，烘焙的时间为15min，得到炒制好的茶叶。
因此，本发明的一种茶叶的炒制方法，从茶叶选取的源头淘汰了劣质茶叶，并在烘焙的工艺方面进行了大幅改进，具体来说将烘焙工艺分成初次烘焙的再次烘焙来进行，从而大大提升了炒制茶叶的口感和色泽。

Claims (5)

1.一种茶叶的炒制方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：
步骤1，人工剔除损坏的茶叶；
步骤2，对步骤1得到的茶叶进行出去初次烘焙；
步骤3，对步骤2得到的茶叶进行剔除，选取优质茶叶；
步骤4，对将步骤3得到的优质茶叶进行再次烘焙，得到炒制好的茶叶。
2.根据权利要求1所述的茶叶的炒制方法，其特征在于，在所述步骤1中，剔除的茶叶为破损发黄的茶叶。
3.根据权利要求2所述的茶叶的炒制方法，其特征在于，在所述步骤2中，初次烘焙的温度为40-60℃，烘焙的时间为3-5min。
4.根据权利要求3所述的茶叶的炒制方法，其特征在于，在步骤3中，筛选的优质茶为色泽光鲜的全叶。
5.根据权利要求4所述的茶叶的炒制方法，其特征在于，在所述步骤4中，再次烘焙的温度为100-120℃，烘焙的时间为10-15min。
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