CN110664983A - 一种活性肽组合配制酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及酒类加工技术领域，具体涉及一种活性肽组合配制酒及其制备方法。包括人参肽2～10份，海参肽5～10份，牡蛎肽10～20份，花生肽5～15份，核桃肽5～15份，大豆肽15～20份，胶原蛋白肽10～20份，标酒1500～1740份。本发明以活性多肽与标酒组合的配制酒，具有补充细胞营养、增强免疫功能、保肝护肝、改善胃肠道和调节心脑血管及睡眠的作用。

Description

一种活性肽组合配制酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及酒类加工技术领域，具体涉及一种活性肽组合配制酒及其制备方法。
背景技术
活性肽组合配制酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，活性肽组合配制酒这一新名词便开始出现。目前市面上有很多用于保健、治疗等功效配制酒类，这些酒类均无明显的保健功能和以防为治功能。
发明内容
本发明目提供了一种活性肽组合配制酒及其制备方法，解决了现有的活性肽组合配制酒保健功能不明显的技术问题。
本发明所采用的技术方案为：
一种活性肽组合配制酒，包括以下重量份的原料：人参肽2～10份，海参肽5～15份，花生肽5～10份，核桃肽5～15份，大豆肽15～20份，胶原蛋白肽10～20份，标酒1140～1500份。
进一步地，包括以下重量份的原料：人参肽2份，海参肽15份，花生肽10份，核桃肽5份，大豆肽15份，胶原蛋白肽10份，标酒1140份。
一种活性肽组合配制酒，包括以下重量份的原料：人参肽2～10份，海参肽5～10份，牡蛎肽10～20份，花生肽5～15份，核桃肽5～15份，大豆肽15～20份，胶原蛋白肽10～20份，标酒1500～1740份。
进一步地，包括以下重量份的原料：人参肽2份，海参肽10份，牡蛎肽20份，花生肽5份，核桃肽15份，大豆肽15份，胶原蛋白肽20份，标酒1740份。
一种活性肽组合配制酒，包括以下重量份的原料：海参肽5～15份，牡蛎肽10～20份，花生肽5～15份，核桃肽5～15份，大豆肽15～20份，标酒1200份。
进一步地，包括以下重量份的原料：
海参肽5份，牡蛎肽10份，花生肽15份，核桃肽10份，大豆肽20份，标酒1200份。
一种活性肽组合配制酒的制备方法，包括以下步骤：
S101、将分子量小于600道尔顿的人参肽人参肽2～10份，分子量小于800道尔顿的海参肽5～15份，分子量小于500道尔顿的花生肽5～15份，分子量小于400道尔顿的核桃肽5～15份，分子量小于300道尔顿的大豆肽15～20份和分子量小于600道尔顿的胶原蛋白肽10～20份，采用1000目全自动筛将上述原料筛入混合罐中，通过摇动混合罐使所述原料混合均匀；
S201、将混合罐中摇匀的混合液倒入装有标酒的容器中，摇动该容器10分钟，以使混合液与标酒混合均匀；所述混合液与标酒的质量比为1∶20。
一种活性肽组合配制酒的制备方法，包括以下步骤：
S101、将分子量小于600道尔顿的人参肽人参肽2～10份，分子量小于800道尔顿的海参肽5～10份，分子量小于900道尔顿的牡蛎肽10～20份，分子量小于500道尔顿的花生肽5～15份，分子量小于400道尔顿的核桃肽5～15份，分子量小于300道尔顿的大豆肽15～20份和分子量小于600道尔顿的胶原蛋白肽10～20份，采用1000目全自动筛将上述原料筛入混合罐中，通过摇动混合罐使所述原料混合均匀；
S201、将混合罐中摇匀的混合液倒入装有标酒的容器中，摇动该容器10分钟，以使混合液与标酒混合均匀；所述混合液与标酒的质量比为1∶20。
一种活性肽组合配制酒的制备方法，包括以下步骤：
S101、分子量小于800道尔顿的海参肽5～15份，分子量小于900道尔顿的牡蛎肽10～20份，分子量小于500道尔顿的花生肽5～15份，分子量小于400道尔顿的核桃肽5～10份和分子量小于300道尔顿的大豆肽15～20份，采用1000目全自动筛将上述原料筛入混合罐中，通过摇动混合罐使所述原料混合均匀；
S201、将混合罐中摇匀的混合液倒入装有标酒的容器中，摇动该容器10分钟，以使混合液与标酒混合均匀；所述混合液与标酒的质量比为1∶20。
本发明的有益效果为：
本发明以活性多肽与标酒组合的配制酒，具有补充细胞营养、增强免疫功能、保肝护肝、改善胃肠道和调节心脑血管及睡眠的作用。
附图说明
图1是本发明经口毒性试验结果。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下参照附图并举实施例，对本发明做进一步详细说明。
活性肽是多种肽的总称，肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，在人体内起重要生理作用，发挥生理功能。具有活性的多肽称为活性肽，又称生物活性肽或生物活性多肽。它在人的生长发育，新陈代谢，疾病以及衰老，死亡的过程中起着关键作用。活性肽是人体中最重要的活性物质。
活性肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，若活性肽减少后，人体的机能发生重要变化，对于儿童来说，他的生长、发育变得缓慢，甚至停止，长久下去就形成了侏儒，对成年人或老年人，缺少活性肽后，自身的免疫力就会下降，新陈代谢紊乱，内分泌失调，引起各种疾病的产生，如失眠、身体消瘦或浮肿。由于活性肽还作用于神经系统，因此人体就会变得动作迟缓，头脑不再聪慧，更主要的是活性肽减少，直接引起人身体各部位逐渐出现全面衰老，引发各种疾病。
肽类的提取方法主要有两种，一种是化学法提取，一种是物理法提取。二者各有利弊，“化学提取法”主要是“化学酶反应提取法”。其反应快，生产量大，但缺点是提取出来的肽类活性较低，该法是市面上肽类产品的主要来源；“物理提取法”主要指“介质电容法活性肽提取技术”，其特点是反应慢，生产量小，但是生产出来的肽类具有很高的活性。
在不同的年龄时期，各种活性肽的分泌量也有很大差别，按分泌量划分，人的一生一般可分为：
1、分泌充足期(25岁以前的青年期)这个时期内分泌量均衡、免疫功能强劲，人体一般不易出现疾病；
2、分泌不足期(失衡期)(30-50岁壮年和中年期)这一时期如果活性肽分泌不足或失衡会出现各种相关的亚健康状态和轻微疾病症状(40岁以上的人群常见)；
3、分泌匮乏期(严重不足期)(50岁以上中年和老年期)这一时期严重如果活性肽严重不足和严重失衡，可能出现非常突出的衰老症状，或会引起各种相关疾病发生(50岁以上人群比较明显)；
4、分泌终止期(衰老期)，这一时期很短，由于控制人体内分泌的“司令官”活性肽不分泌或分泌减少，从而导致细胞功能衰退，引发器官功能衰竭和丧失，最后导致生命终结。
活性肽的生理功能如下：1.调节体内的水分、电解质平衡；2.为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，提高免疫功能；3.促进伤口愈合；4.在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量；5.修复细胞，改善细胞代谢，防止细胞变性，能起到防癌的作用；6.促进蛋白质、酶、酵素的合成与调控；7.沟通细胞间、器官间信息的重要化学信使；8.预防心脑血管疾病；9.调节内分泌与神经系统；10.改善消化系统、治疗慢性胃肠道疾病；11.改善糖尿病、风湿、类风湿等疾病；12.抗病毒感染、抗衰老，消除体内多余的自由基；13.促进造血功能，治疗贫血，防止血小板聚集，能提高血红细胞的载氧能力。14，直接对抗DNA病毒，对病毒细菌有靶向性。
人参肽：具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、益肾助阳、补气生津、安神益智、扶正祛邪、降血脂、保护肝脏、提高记忆力、抗疲劳、抗衰老、抗菌抗病毒的功效，可用于治疗气短喘促、心悸健忘、口渴多汗、食少无力等症，以及一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱之症。
海参肽：具有补肾强身、抗癌及肿瘤、恢复元气、放化疗免疫恢复、美容抗衰老、恢复体力、增强记忆、再生助长和抗疲劳的功效。
牡蛎肽：是从牡蛎粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。具有强肝解毒、提高性功能、淤血净化、恢复疲劳、滋容养颜、提高免疫力和促进新陈代谢等功效。
花生肽：是利用定向酶切割技术，选择在花生蛋白中活性功能片断为酶解对象进行酶解反应。再采用修饰酶技术调整多肽的部分片断，使其具有营养成分高，风味独特的一种多肽。具有营养价值高、降低胆固醇、促进细胞发育、提高智力、抗老化、防早衰和凝血止血滋血的功效。且花生肽还具有以下的特性：不需消化，能够被人体直接且快速吸收；能够被人体主动吸收且能够100％吸收；人体吸收时，不需耗费人体能量，不会增加胃肠功能负担；它可将各种营养物质运输送到人体各细胞、组织、器官，起载体作用；营养丰富，氨基酸与肽源营养充足，含人体所需要的各种氨基酸，达到FAO与WHO的推荐量；溶解性好，完全溶于水，稳定性好；含有比豆类物质更少的抗营养因子；口味好，生物活性高；通过对水分的调节来抑制微生物的生长。
核桃肽：具有健脑、保湿、缓解疲劳、强心和补肾固精的功效。
大豆肽：具有易吸收、提高免疫力、快速缓解疲劳、增强肌肉力量、降血脂、降血压、降血糖、和促进脂肪代谢的功效。
胶原蛋白肽：具有锁水储水、抗皱延衰、抚平细纹、消除红血丝、淡斑祛斑、美白靓肤、修复黑眼圈、眼袋和促进乳房发育的功效。
实施例1：
一种活性肽组合配制酒，包括：人参肽2g，海参肽15g，花生肽10g，核桃肽5g，大豆肽15g，胶原蛋白肽10g，标酒1140g。
所述活性肽组合配制酒的制备方法，包括以下步骤：
S101、将分子量小于600道尔顿的人参肽人参肽2g，分子量小于800道尔顿的海参肽15g，分子量小于500道尔顿的花生肽10g，分子量小于400道尔顿的核桃肽5g，分子量小于300道尔顿的大豆肽15g和分子量小于600道尔顿的胶原蛋白肽10g，采用1000目全自动筛将上述原料筛入混合罐中，通过摇动混合罐使所述原料混合均匀；所述混合罐为1000目
S201、将混合罐中摇匀的混合液倒入装有1140g标酒的容器中，摇动该容器10分钟，以使混合液与标酒混合均匀。
所述标酒为纯粮食酿造的调味合格装瓶酒，酱香型为53度、浓香型为52度。
实施例2：
一种活性肽组合配制酒，包括：人参肽10g，海参肽5g，花生肽5g，核桃肽15g，大豆肽20g，胶原蛋白肽20g，标酒1500g。
所述活性肽组合配制酒的制备方法，包括以下步骤：
S101、将分子量小于600道尔顿的人参肽人参肽10g，分子量小于800道尔顿的海参肽5g，分子量小于500道尔顿的花生肽5g，分子量小于400道尔顿的核桃肽15g，分子量小于300道尔顿的大豆肽20g和分子量小于600道尔顿的胶原蛋白肽20g，采用1000目全自动筛将上述原料筛入混合罐中，通过摇动混合罐使所述原料混合均匀；
S201、将混合罐中摇匀的混合液倒入装有1500g标酒的容器中，摇动该容器10分钟，以使混合液与标酒混合均匀。
实施例3：
一种活性肽组合配制酒，包括：人参肽2g，海参肽10g，牡蛎肽20g，花生肽5g，核桃肽15g，大豆肽15g，胶原蛋白肽20g，标酒1740份。
所述活性肽组合配制酒的制备方法，包括以下步骤：
S101、将分子量小于600道尔顿的人参肽人参肽2g，分子量小于800道尔顿的海参肽10g，分子量小于900道尔顿的牡蛎肽20g，分子量小于500道尔顿的花生肽5g，分子量小于400道尔顿的核桃肽15g，分子量小于300道尔顿的大豆肽15g和分子量小于600道尔顿的胶原蛋白肽20g，采用1000目全自动筛将上述原料筛入混合罐中，通过摇动混合罐使所述原料混合均匀；
S201、将混合罐中摇匀的混合液倒入装有1740g标酒的容器中，摇动该容器10分钟，以使混合液与标酒混合均匀。
实施例4：
一种活性肽组合配制酒，包括：人参肽10g，海参肽5g，牡蛎肽10g，花生肽15g，核桃肽5g，大豆肽20g，胶原蛋白肽10g，标酒1500份。
所述活性肽组合配制酒的制备方法，包括以下步骤：
S101、将分子量小于600道尔顿的人参肽人参肽10g，分子量小于800道尔顿的海参肽5g，分子量小于900道尔顿的牡蛎肽10g，分子量小于500道尔顿的花生肽15g，分子量小于400道尔顿的核桃肽5g，分子量小于300道尔顿的大豆肽20g和分子量小于600道尔顿的胶原蛋白肽10g，采用1000目全自动筛将上述原料筛入混合罐中，通过摇动混合罐使所述原料混合均匀；
S201、将混合罐中摇匀的混合液倒入装有1500g标酒的容器中，摇动该容器10分钟，以使混合液与标酒混合均匀。
实施例5：
一种活性肽组合配制酒，包括：海参肽5g，牡蛎肽10g，花生肽15g，核桃肽10g，大豆肽20g，标酒1200g。
所述活性肽组合配制酒的制备方法，包括以下步骤：
S101、将分子量小于800道尔顿的海参肽5g，分子量小于900道尔顿的牡蛎肽10g，分子量小于500道尔顿的花生肽15g，分子量小于400道尔顿的核桃肽10g和分子量小于300道尔顿的大豆肽20g，采用1000目全自动筛将上述原料筛入混合罐中，通过摇动混合罐使所述原料混合均匀；
S201、将混合罐中摇匀的混合液倒入装有1200g标酒的容器中，摇动该容器10分钟，以使混合液与标酒混合均匀。
实施例6：
一种活性肽组合配制酒，包括：海参肽15g，牡蛎肽20g，花生肽5g，核桃肽5g，大豆肽15g，标酒1200g。
所述活性肽组合配制酒的制备方法，包括以下步骤：
S101、将分子量小于800道尔顿的海参肽15g，分子量小于900道尔顿的牡蛎肽20g，分子量小于500道尔顿的花生肽5g，分子量小于400道尔顿的核桃肽5g和分子量小于300道尔顿的大豆肽15g，采用1000目全自动筛将上述原料筛入混合罐中，通过摇动混合罐使所述原料混合均匀；
S201、将混合罐中摇匀的混合液倒入装有1200g标酒的容器中，摇动该容器10分钟，以使混合液与标酒混合均匀。
将实施例1-6中的活性肽组合配制酒进行检测，食品安全性毒理学评价报告，小鼠经口毒性试验结果如下表：
经观察，小鼠服用本酒体后，表现和行为均未见异常，观察期内各组动物体重均正常增长，没有动物死亡现象发生。
本发明不局限于上述可选的实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品。上述具体实施方式不应理解成对本发明的保护范围的限制，本发明的保护范围应当以权利要求书中界定的为准，凡属活性肽组合所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内，并且说明书可以用于解释权利要求书。

Claims (9)

1.一种活性肽组合配制酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：
人参肽2～10份，海参肽5～15份，花生肽5～10份，核桃肽5～15份，大豆肽15～20份，胶原蛋白肽10～20份，标酒1140～1500份。
2.根据权利要求1所述的活性肽组合配制酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：
人参肽2份，海参肽15份，花生肽10份，核桃肽5份，大豆肽15份，胶原蛋白肽10份，标酒1140份。
3.一种活性肽组合配制酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：
人参肽2～10份，海参肽5～10份，牡蛎肽10～20份，花生肽5～15份，核桃肽5～15份，大豆肽15～20份，胶原蛋白肽10～20份，标酒1500～1740份。
4.根据权利要求3所述的活性肽组合配制酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：
人参肽2份，海参肽10份，牡蛎肽20份，花生肽5份，核桃肽15份，大豆肽15份，胶原蛋白肽20份，标酒1740份。
5.一种活性肽组合配制酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：
海参肽5～15份，牡蛎肽10～20份，花生肽5～15份，核桃肽5～10份，大豆肽15～20份，标酒1200份。
6.根据权利要求5所述的活性肽组合配制酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：
海参肽5份，牡蛎肽10份，花生肽15份，核桃肽10份，大豆肽20份，标酒1200份。
7.一种权利要求1-2中任意一项所述活性肽组合配制酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S101、将分子量小于600道尔顿的人参肽人参肽2～10份，分子量小于800道尔顿的海参肽5～15份，分子量小于500道尔顿的花生肽5～10份，分子量小于400道尔顿的核桃肽5～15份，分子量小于300道尔顿的大豆肽15～20份和分子量小于600道尔顿的胶原蛋白肽10～20份，采用1000目全自动筛将上述原料筛入混合罐中，通过摇动混合罐使所述原料混合均匀；
S201、将混合罐中摇匀的混合液倒入装有标酒的容器中，摇动该容器10分钟，以使混合液与标酒混合均匀；所述混合液与标酒的质量比为1∶20。
8.一种权利要求3-4中任意一项所述活性肽组合配制酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S101、将分子量小于600道尔顿的人参肽人参肽2～10份，分子量小于800道尔顿的海参肽5～10份，分子量小于900道尔顿的牡蛎肽10～20份，分子量小于500道尔顿的花生肽5～15份，分子量小于400道尔顿的核桃肽5～15份，分子量小于300道尔顿的大豆肽15～20份和分子量小于600道尔顿的胶原蛋白肽10～20份，采用1000目全自动筛将上述原料筛入混合罐中，通过摇动混合罐使所述原料混合均匀；
S201、将混合罐中摇匀的混合液倒入装有标酒的容器中，摇动该容器10分钟，以使混合液与标酒混合均匀；所述混合液与标酒的质量比为1∶20。
9.一种权利要求5-6中任意一项所述活性肽组合配制酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S101、将分子量小于800道尔顿的海参肽5～15份，分子量小于900道尔顿的牡蛎肽10～20份，分子量小于500道尔顿的花生肽5～15份，分子量小于400道尔顿的核桃肽5～10份和分子量小于300道尔顿的大豆肽15～20份，采用1000目全自动筛将上述原料筛入混合罐中，通过摇动混合罐使所述原料混合均匀；
S201、将混合罐中摇匀的混合液倒入装有标酒的容器中，摇动该容器10分钟，以使混合液与标酒混合均匀；所述混合液与标酒的质量比为1∶20。
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