CN101113401A - 一种黑豆养生醋 - Google Patents

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CN101113401A CNA2006100484768A CN200610048476A CN101113401A CN 101113401 A CN101113401 A CN 101113401A CN A2006100484768 A CNA2006100484768 A CN A2006100484768A CN 200610048476 A CN200610048476 A CN 200610048476A CN 101113401 A CN101113401 A CN 101113401A
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刘木圈
李景海
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刘木圈
李景海
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Abstract

本发明涉及一种黑豆养生醋,包括以下重量份数的原料制备而成:醋80-120份、黑豆10-15份、大枣5-8份、枸杞5-8份、山楂5-8份、冰糖5-12份、水80-120份。本发明的诸成分合用,具有滋阳补肾,乌发明目,调解血压、血脂,防癌,抗癌,软化血管,强筋壮骨,解疲劳的功效。本发明既能作为饮料,又可作为调节血脂、消积健体的医疗保健药品。本发明大大改善了原有保健醋酸味强烈、刺激、难入口的问题,其口味纯正酸甜,不含任何化学添加剂,属于纯天然饮品,适合于不同年龄和结构的人群服用。与现有的养生醋相比,本发明具有原料资源丰富,制作工艺简单,食用方便,味美口感好,效果明显,无毒副作用的优点。

Description

一种黑豆养生醋
技术领域
本发明涉及一种保健醋,尤其涉及一种黑豆养生醋。 背景技术
随着生活水平的不断提高,人们的保健意识也在不断地加强,食醋除作 为调味品外,其营养保健功能日益受到人们的重视,由于食醋主要是由大麦、 高梁、大米等粮食作物经发酵酿制而成,醋本身的药用价值是有限的。近年 来,以醋为基料或溶媒配合中草药而研制出的大量的保健醋、药醋等醋饮品, 虽然在一定程度上提高了醋的药用价值,但大部分存在着总酸含量高,酸味 强烈,口味不佳,营养成分单一等问题,不能很好地达到保健养生功能。 发明内容
针对上述问题,本发明的目的在于提供了一种具有调节血压、血脂,滋
阳补肾强筋壮骨,解疲劳功能的黑豆养生醋。
本发明的目的还在于提供了一种该黑豆养生醋的制备方法。 为了实现上述目的,本发明的技术方案在于采用了一种黑豆养生醋,包
括以下重量份数的原料制备而成:
醋80—120份 黑豆10—15份 大麥5—8份 枸杞5—8份
山楂5—8份 冰糖5—12份 水80—120份。 还含有以下重量份数的原料:
帝慣乌3—5份杜仲叶3—5份蜂蜜3_5份 白糖0—6份。 所述的醋为食用醋。所述的水为软化水。 所述的黑豆为药黑豆。
同时,本发明的技术方案还在于采用了黑豆养生醋的制备方法,包括以 下步骤:将黑豆清洗干净,在温水中浸泡40—50分钟,沥干,加软化水80
一120份,煮制55—65分钟,将黑豆捞出,过滤,得滤液;将大枣、枸杞、 山楂分别清洗干净,在温水中浸泡40—50分钟后,沥干,连同何首乌、杜仲 叶一起加入所得滤液中,煮制115—125分钟后,再过滤,最后得滤液;将醋、 冰糖放在一起混合均匀,加热搅拌至冰糖完全溶化,然后加入到最后所得的 滤液中一起加热搅拌至60—65。C时,加入蜂蜜,搅拌均匀,过滤,检验合格 即得成品。
本发明的各组分中,药黑豆,简称"豆中之王",性平,味甘,具有补肝 肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒,滋阴补肾的作用,也是润泽肌 肤、乌须黑发之佳品,黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和 被称作"生活素"的激素,其中B族维生素(B1、 B2)和VE含量很高,仅VE 含量相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜,增强 精力活力的作用是很大的。大枣,性温,味甘,补中益气,养血安神,用于 脾虚食少、乏力便溏。枸杞,又称枸杞子,味甘美,色红润,具有滋补肝肾, 益精明目的功效;用于虚痨精亏、腰膝酸痛,眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎 黄,目昏不明。山楂,酸,甘,微温,消食健胃,行气散瘀。何首乌,补益 精血,固肾乌须,能补血养肝,益精固肾,乌须发,强筋骨。杜仲叶,味甘, 微辛,性温,有补肝肾、强筋骨、壮腰膝、安胎气等功效,对肝肾虚弱而致 的腰脊酸痛、足膝痿弱、小便余沥、阴下湿痒、阳痿遗精、胎动不安等,有
良好的治疗效果。蜂蜜,味甘性平,《神农本草经》:"主心腹邪气,诸惊痫痉, 安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药,久服强志轻身,不 饥不老",具有清热,补中,解毒,润燥,止痛的功效。本发明的诸成分合用, 具有滋阳补肾,乌发明目,调解血压、血脂,防癌,抗癌,软化血管,强筋 壮骨,解疲劳的功效。本发明即能作为饮料,又可作为调节血脂、消积健体 的医疗保健药品。本发明大大改善了原有保健醋酸味强烈、刺激、难入口的 问题,其口味纯正酸甜,不含任何化学添加剂,属于纯天然饮品,适合于不 同年龄和结构的人群服用。与现有的养生醋相比,本发明具有原料资源丰富, 制作工艺简单,食用方便,味美口感好,效果明显,无毒副作用的优点。
本发明的产品经检测:其菌落总数〈30fu/ml,远小于标准值 《10000fu/ml;大肠菌群〈3MPN/100ml,符合标准值《3 MPN/100ml;致病菌未 检出,游离矿酸也未检出,铅(以Pb计)0.2,符合标准值《1;砷(以As 计)mg/1 0.1,符合标准值《0.5。本发明的产品符合GB/T 4789—2003及 GB/T5009—2003的要求。 具体实施方式
实施例1
本实施例中的黑豆养生醋,包括以下重量份数的原料制备而成: 食用醋110份 药黑豆IO份 大枣5份 枸杞5份 山楂5份 冰糖5份 软化水110份。
其制备方法包括以下步骤:将药黑豆清洗干净,在温水中浸泡40分钟, 沥干,加软化水110份,煮制55分钟,将药黑豆捞出,过滤,得滤液;将大 枣、枸杞、山楂分别清洗干净,在温水中浸泡40分钟后,沥干,然后加入到
所得的滤液中,煮制115分钟后,再过滤,最后得滤液;将食用醋、冰糖放 在一起混合均匀,加热搅拌至冰糖完全溶化,然后加入到最后所得的滤液中 一起搅拌均匀,过滤,检验合格即得成品。 实施例2
本实施例中的黑豆养生醋,包括以下重量份数的原料制备而成:
食用醋120份 药黑豆15份 大枣8份 枸杞8份 山楂8份 冰糖12份 软化水120份。
其制备方法包括以下步骤:将药黑豆清洗干净,在温水中浸泡50分钟, 沥干,加软化水120份,煮制65分钟,将药黑豆捞出,过滤,得滤液;将大 枣、枸杞、山楂分别清洗干净,在温水中浸泡50分钟后,沥干,然后加入到 所得的滤液中,煮制125分钟后,再过滤,最后得滤液;将食用醋、冰糖放 在一起混合均匀,加热搅拌至冰糖完全溶化,然后加入到最后所得的滤液中 一起搅拌均匀,过滤,检验合格即得成品。 实施例3
本实施例中的黑豆养生醋,包括以下重量份数的原料制备而成:
食用醋IIO份 药黑豆10份 大枣5份 枸杞5份 山楂5份 冰糖5份 软化水110份制首乌3份
杜仲叶3份 蜂蜜3份。
其制备方法包括以下步骤:将药黑豆清洗干净,在温水中浸泡40分钟, 沥干,加软化水110份,煮制55分钟,将药黑豆捞出,过滤,得滤液;将大 枣、枸杞、山楂分别清洗干净,在温水中浸泡40分钟后,沥干,然后与制首 乌、杜仲叶一起加入到所得的滤液中,煮制115分钟后,再过滤,最后得滤
液;将食用醋、冰糖放在一起混合均匀,加热搅拌至冰糖完全溶化,然后加 入到最后所得的滤液中一起加热搅拌至6(TC时,加入蜂蜜,搅拌均匀,过滤, 检验合格即得成品。 实施例4
本实施例中的黑豆养生醋,包括以下重量份数的原料制备而成:
食用醋120份 药黑豆15份 大枣8份 枸杞8份
山楂8份 冰糖7份 软化水120份 制首乌5份
杜仲叶5份 蜂蜜5份。
其制备方法包括以下步骤:将药黑豆清洗干净,在温水中浸泡50分钟, 沥干,加软化水120份,煮制65分钟,将药黑豆捞出,过滤,得滤液;将大 枣、枸杞、山楂分别清洗干净,在温水中浸泡50分钟后,沥干,然后与制首 乌、杜仲叶一起加入到所得的滤液中,煮制125分钟后,再过滤,最后得滤 液;将食用醋、冰糖放在一起混合均匀,加热搅拌至冰糖完全溶化,然后加 入到最后所得的滤液中一起加热搅拌至65'C时,加入蜂蜜,搅拌均匀,过滤, 检验合格即得成品。 实施例5
本实施例中的黑豆养生醋,包括以下重量份数的原料制备而成: 食用醋120份 药黑豆15份 大麥8份 枸杞8份
山楂8份 冰糖12份 软化水120份 制首乌5份
杜仲叶5份 蜂蜜5份 白糖6份。
其制备方法包括以下步骤:将药黑豆清洗干净,在温水中浸泡50分钟, 沥干,加软化水120份,煮制65分钟,将药黑豆捞出,过滤,得滤液;将大
枣、枸杞、山楂分别清洗干净,在温水中浸泡50分钟后,沥干,然后与制首 乌、杜仲叶一起加入到所得的滤液中,煮制125分钟后,再过滤,最后得滤
液;将食用醋、冰糖、白糖放在--起混合均匀,加热搅拌至冰糖、白糖完全 溶化,然后加入到最后所得的滤液中一起加热搅拌至65"C时,加入蜂蜜,搅 拌均匀,过滤,检验合格即得成品。
最后所应说明的是:以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案,
尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明,本领域的普通技术人员应当
理解:依然可以对本发明进行修改或者等同替换,而不脱离本发明的精神和 范围的任何修改或局部替换,其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (6)

1、一种黑豆养生醋,其特征在于:包括以下重量份数的原料制备而成: 醋80-120份 黑豆10-15份 大枣5-8份 枸杞5-8份 山楂5-8份 冰糖5-12份 水80-120份。
2、 根据权利要求1所述的黑豆养生醋,其特征在于:还含有以下重量份数的原料:制首乌3—5份杜仲叶3—5份蜂蜜3—5份 白糖0—6份。
3、 根据权利要求1所述的黑豆养生醋,其特征在于:所述的醋为食用醋。
4、 根据权利要求1所述的黑豆养生醋,其特征在于:所述的水为软化水。
5、 根据权利要求1所述的黑豆养生醋,其特征在于:所述的黑豆为药黑豆。
6、 一种如权利要求l一5中任一条所述的黑豆养生醋的制备方法,其特 征在于:包括以下步骤:将黑豆清洗干净,在温水中浸泡40—50分钟,沥干, 加软化水80—120份,煮制55—65分钟,将黑豆捞出,过滤,得滤液;将大 枣、枸杞、山楂分别清洗干净,在温水中浸泡40—50分钟后,沥干,连同何 首乌、杜仲叶一起加入所得滤液中,煮制115—125分钟后,再过滤,最后得 滤液;将醋、冰糖放在一起混合均匀,加热搅拌至冰糖完全溶化,然后加入 到最后所得的滤液中一起加热搅拌至60—65。C时,加入蜂蜜,搅拌均匀,过 滤,检验合格即得成品。
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