CN110637925A - 一种发酵饲料的发酵菌剂的制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种发酵饲料的发酵菌剂的制备工艺，包括如下制备步骤：发酵菌剂的菌液中活菌的含量≥1.0×10¹⁰CFU/g，以活菌的菌落数计算，1％～60％的能量饲料以及30％～70％的发酵水，能量饲料包括玉米粉、薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、麦麸、精糠、米糠、高粱粉等任一种原料，使饲料具有各种香味、甜味，改善了饲料的适口性，增加了动物采食量，提高饲料转化率，此外，微生物在代谢过程中还会产生有机酸、多糖、活性肽、维生素等活性物质，能降低肠道pH值，抑制有害菌的繁殖生长，减少炎症的发生，提高动物免疫力饲料发酵后，增加了饲料中的有益活菌含量，建立优势菌群，抑制肠道中有害菌的繁殖，维持动物肠道的微生态平衡，减少肠道疾病的发生。

Description

一种发酵饲料的发酵菌剂的制备工艺

技术领域

本发明涉及到一种制备工艺，特别涉及一种发酵饲料的发酵菌剂的制备 工艺。

背景技术

我国是农业大国，近年来养殖中暴露出不少问题，如各种传染病的大规 模爆发，抗生素滥用，饲料利用率不高，饲料原料价格不断上涨，养殖成本 升高等。因此，如何提高饲料利用率，提高廉价蛋白、脂肪原料的品质，减 少抗生素甚至不用抗生素，成为现代饲料工业面临的新问题。生物饲料是一 种绿色、安全、环保饲料。通过微生物发酵技术，利用可再生植物资源和各 种农副产品加工废弃物，能改善饲料品质，提高饲料的消化吸收率，维持动 物肠道微生物平衡，提高动物免疫力，降低养殖成本，发酵饲料在饲料工业 的应用中具有广阔前景。

但当前发酵饲料的发展中存在诸多问题：发酵菌种来源繁多，产品质量 参差不齐。②发酵工艺混乱，没有统一标准，设备落后。③发酵场地卫生条 件较差，操作粗矿，容易造成污染。发酵原料的选择与相应菌种配伍的研究 较少，实际使用效果探索不够。因此，在今后的研究中，应加强发酵菌种的 选择与合理组合的研究，建立相对完善的发酵工艺标准，改善发酵设备等， 进一步提升发酵饲料的品质，以期待其在养殖中发挥更大的作用，提高养殖 水平。

发明内容

本发明的目的在于提供一种发酵饲料的发酵菌剂的制备工艺，增加了饲 料中的有益活菌含量，建立优势菌群，抑制肠道中有害菌的繁殖，维持动物 肠道的微生态平衡，减少肠道疾病的发生，以解决上述背景技术中提出的问 题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种发酵饲料的发酵菌剂， 包括如下制备步骤：发酵菌剂的菌液中活菌的含量≥1.0×10¹⁰CFU/g，以活菌的 菌落数计算，1％～60％的能量饲料以及30％～70％的发酵水。

优选的，所述能量饲料包括玉米粉、薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、麦 麸、精糠、米糠、高粱粉任一种原料，能量饲料由3％的原料、10％的原料、 30％的原料以及65％的原料。

优选的，所述发酵水包括游离水、毛细管水和结合水，控制碳源和氮源 的总量及比例。

优选的，所述菌液中活菌的含量为:1.0×10¹⁰CFU/g～2.0×10¹⁰CFU/g。

一种发酵饲料的发酵菌剂的制备工艺，包括以下步骤：

S1：选定菌种：以高活性发酵菌种为发酵饲料的发酵菌剂的原料菌种； 所述高活性发酵菌种对纤维素降解能力较强；

S2：真菌白腐菌的培养，事先将玉米粒浸泡72h后装袋，并于121℃下高 压蒸汽灭菌30-40min后冷却备用；接着将活化后的白腐菌接种于玉米粒培养 基，置恒温培养箱内28℃培养，等到菌丝长满整个玉米粒之后备用；

S3：枯草芽孢杆菌的固体发酵，将麦麸与按照质量配比3∶1组成的棉籽 壳混合物在121℃、30min间隔灭菌两次，得到麦麸棉籽壳混合培养基，然后 将枯草芽孢杆菌种子液按10％的接种量接入到麦麸棉籽壳混合培养基中，麦 麸棉籽壳混合培养基的添加量为20％，含水量为60％，发酵温度为28℃，翻 抛次数为1次/24h；

S4：将廉价的蛋白、饲料原料、农作物副产物菜粕、米糠、酒糟、麸皮、 玉米皮、棕榈粕烘干、碎粉，得到菜粕粉、米糠粉、酒糟粉、麸皮粉、玉米 皮粉、棕榈粕粉备用；

S5：用水稀释的发酵菌剂按照每立方加入1kg的用量加入菜粕粉、米糠 粉、酒糟粉、麸皮粉、玉米皮粉、棕榈粕粉饲料原料中，并堆放，根据所要 发酵的原料不同，添加不同量的能量饲料，备用；

S6：发酵水添加50％至S5中的材料中，加水后用手捏，感觉湿润有水， 但水不流出即可停止，然后混合均匀，进行搅拌均匀，混合物装入呼吸膜所 构成的袋中进行培养发酵，发酵的室温控制在15℃-30℃内，根据所需的时间 进行及时的调节；

S7：发酵完成后，进行发酵的检测、评定然后密封装袋，存储在一定的 干燥的环境下。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发酵饲料的发酵菌剂的制备工艺，高饲料的适口性饲料通过发酵，产 生一些醇类、芳香烃、多糖类物质，使饲料具有各种香味、甜味，改善了饲 料的适口性，增加了动物采食量，提高饲料转化率，此外，微生物在代谢过 程中还会产生有机酸、多糖、活性肽、维生素等活性物质，能降低肠道pH值， 抑制有害菌的繁殖生长，减少炎症的发生，提高动物免疫力饲料发酵后，增 加了饲料中的有益活菌含量，建立优势菌群，抑制肠道中有害菌的繁殖，维持动物肠道的微生态平衡，减少肠道疾病的发生，饲料发酵后，可有效降低 饲料中的棉酚、单宁、植酸、霉菌毒素等有毒有害物质，提高饲料的品质。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完 整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部 的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性 劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种发酵饲料的发酵菌剂，发酵菌剂的菌液中活菌的含量 ≥1.0×10¹⁰CFU/g，以活菌的菌落数计算，1％～60％的能量饲料以及30％～70％ 的发酵水。

能量饲料包括玉米粉、薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、麦麸、精糠、米 糠、高粱粉等任一种原料，能量饲料由3％的原料，发酵一些能量相对较高的 物料时，就需要控制能量饲料的添加量3％以下。

发酵水包括游离水、毛细管水和结合水，控制碳源和氮源的总量及比例， 不同原料所含水量不尽相同，且吸水性也有差异，而合理的水份对菌体的营 养源的利用也至关重要，因此在发酵过程中应尽可能增加结合水的比例，而 把自由水控制在一定范围。由于该发酵处于非无菌状态，游离水的比例高会 增加腐败菌感染的可能性，早期C/N比不易过高，确保芽孢杆菌和酵母菌的 生物量得以迅速放大，有氧代谢活跃，加快系统中氧的消耗。C/N比过高， 生物量增加缓慢，系统中的微生物特别是乳酸菌过度代谢，造成pH值下降过 快，严重影响菌体的生长繁殖，在冬季发酵时，水分含量要比其他季节低些， 因为水是容易吸热的物质，在低温高湿的发酵料内温度很难升高。

菌液中活菌的含量为

1.0×10¹⁰CFU/g～2.0×10¹⁰CFU/g，尽可能接入接近对数生长期的菌种细胞， 这样可减少调整期时间，加快发酵速度。在实际发酵过程中，还要考虑菌种 在整个发酵体系中的合理搭配、生理功能的表达情况以及成品中的菌种量和 代谢产物量。

一种发酵饲料的发酵菌剂的工艺，包括以下步骤：

步骤一：选定菌种：以高活性发酵菌种为发酵饲料的发酵菌剂的原料菌 种；所述高活性发酵菌种对纤维素降解能力较强，如真菌白腐菌和细菌枯草 芽孢杆菌等；

步骤二：真菌白腐菌的培养，事先将玉米粒浸泡72h后装袋，并于121℃ 下高压蒸汽灭菌30-40min后冷却备用；接着将活化后的白腐菌接种于玉米粒 培养基，置恒温培养箱内28℃培养，等到菌丝长满整个玉米粒之后备用；

步骤三：枯草芽孢杆菌的固体发酵，将麦麸与按照质量配比3∶1组成的 棉籽壳混合物在121℃、30min间隔灭菌两次，得到麦麸棉籽壳混合培养基， 然后将枯草芽孢杆菌种子液按10％的接种量接入到麦麸棉籽壳混合培养基 中，麦麸棉籽壳混合培养基的添加量为20％，含水量为60％，发酵温度为28℃， 翻抛次数为1次/24h；实现枯草芽孢杆菌的固体发酵；

步骤四：将廉价的蛋白、饲料原料、农作物副产物如菜粕、米糠、酒糟、 麸皮、玉米皮、棕榈粕等烘干、碎粉，得到菜粕粉、米糠粉、酒糟粉、麸皮 粉、玉米皮粉、棕榈粕粉等备用；

步骤五：用水稀释的发酵菌剂按照每立方加入1kg的用量加入菜粕粉、 米糠粉、酒糟粉、麸皮粉、玉米皮粉、棕榈粕粉等饲料原料中，并堆放，根 据所要发酵的原料不同，添加不同量的能量饲料，备用；

步骤六：发酵水添加50％至S5中的材料中，加水后用手捏，感觉湿润有 水，但水不流出即可停止，然后混合均匀，进行搅拌均匀，混合物装入呼吸 膜所构成的袋中进行培养发酵，发酵的室温控制在15℃-30℃内，根据所需的 时间进行及时的调节，室温25-30℃发酵最为旺盛，该发酵体系中活性微生物 的生物量和代谢产物的积累能协同增长。偏离这个范围，发酵就会出现异常， 超过30℃甚至更高，芽孢杆菌及乳酸菌群中的同型乳酸发酵菌能正常生长， 而异型乳酸发酵菌和酵母菌的生长和代谢受阻，且发酵气味发现异常，在冬季由于温度低，微生物发酵很难启动，可采取以下措施：适当降低水分含量 至40-50％；用35℃左右热水活化菌种后再加入待发酵饲料中；

步骤七：发酵完成后，进行发酵的检测、评定然后密封装袋，存储在一 定的干燥的环境下，是否消灭的其中的有害细菌，小于10CFU/g；是否提高 了糟渣的营养价值和消化吸收率，如蛋白和能量的消化率、蛋白质溶解度等； 是否产生了生物活性物质，提高了物料的生物效价：如产生了大量的益生细 菌、产生了大量的有机酸化剂、多维、氨基酸、酶、生物抗生素、未知生长 因子、活性小肽等等；否产生了愉快的气味，改善了物料的适口性；是否增加了物料的保存性，贮存性等，发酵后的饲料，如果要长期保存，则要密封 严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存， 而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养 更佳。当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间 越长，质量更好，营养更佳。

实施例二：

在基础日粮中添加一定比例的发酵饲料，能增加育肥猪的日采食量、提 高日增重，提高育肥猪的免疫力，降低断奶仔猪的腹泻指数和料肉比。胡新 旭等研究发现，在断奶仔猪基础日粮中添加20％发酵饲料，与对照组相比， 显著降低了腹泻率和料肉比。赵会英等试验表明，在饲料中添加10％发酵饲 料，饲喂妊娠84d母猪可提高仔猪0.31％出生重、降低1.85％弱仔率；饲喂 90日龄育肥猪，平均日增重提高0.083kg，日采食量增加0.24kg。林标声等研 究发现，在基础日粮中添加8％发酵饲料，杜长大三元杂交育肥猪饲喂28天， 免疫球蛋白显著提高，其中28d后的猪瘟抗体阻断率比21d提高46.10％。

朱立国等在用发酵饲料饲喂肉鸭的试验中发现，发酵饲料能改善适口性， 降低料肉比，提高生长性能。舒刚等研究发现，在肉鸡饲料中添加发酵饲料， 可提高采食量，明显减少回肠中的大肠杆菌、金色葡萄球菌的含量，增加回 肠中乳酸菌的含量。

彭忠利等研究发现，在乐至黑山羊精料中添加50％的发酵饲料，可提高 山羊的日增重和养分消化率，增强抗病能力。宋络文等研究表明，益生菌发 酵饲料适口性好，可显著提高奶牛产量，节省精料用量17.9％。

多项研究发现，在饲料中添加发酵饲料，能提高水产动物的生长性能， 提高免疫力。姜燕等研究发现，在饲料中加入0.25-0.5％的水产诱食酵母后发 酵72h，发酵后饲喂刺参，生长明显优于对照组。黄世金等在吉富罗非鱼饲料 中添加10％、15％、20％的发酵饲料，结果发现日增重分别提高1.75％、22.14％、 21.36％。

综上所述：本发明提出的发酵饲料的发酵菌剂的制备工艺，高饲料的适 口性饲料通过发酵，产生一些醇类、芳香烃、多糖类物质，使饲料具有各种 香味、甜味，改善了饲料的适口性，增加了动物采食量，提高饲料转化率， 此外，微生物在代谢过程中还会产生有机酸、多糖、活性肽、维生素等活性 物质，能降低肠道pH值，抑制有害菌的繁殖生长，减少炎症的发生，提高动 物免疫力饲料发酵后，增加了饲料中的有益活菌含量，建立优势菌群，抑制肠道中有害菌的繁殖，维持动物肠道的微生态平衡，减少肠道疾病的发生， 饲料发酵后，可有效降低饲料中的棉酚、单宁、植酸、霉菌毒素等有毒有害 物质，提高饲料的品质。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不 局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根 据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明 的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种发酵饲料的发酵菌剂，其特征在于，包括如下制备步骤：发酵菌剂的菌液中活菌的含量≥1.0×10¹⁰CFU/g，以活菌的菌落数计算，1％～60％的能量饲料以及30％～70％的发酵水。

2.根据权利要求1所述的一种发酵饲料的发酵菌剂，其特征在于：所述能量饲料包括玉米粉、薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、麦麸、精糠、米糠、高粱粉任一种原料，能量饲料由3％的原料、10％的原料、30％的原料以及65％的原料。

3.根据权利要求1所述的一种发酵饲料的发酵菌剂，其特征在于：所述发酵水包括游离水、毛细管水和结合水，控制碳源和氮源的总量及比例。

4.根据权利要求1所述的一种发酵饲料的发酵菌剂，其特征在于：所述菌液中活菌的含量为:1.0×10¹⁰CFU/g～2.0×10¹⁰CFU/g。

5.一种采用权利要求1所述的发酵饲料的发酵菌剂的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：选定菌种：以高活性发酵菌种为发酵饲料的发酵菌剂的原料菌种；所述高活性发酵菌种对纤维素降解能力较强；

S2：真菌白腐菌的培养，事先将玉米粒浸泡72h后装袋，并于121℃下高压蒸汽灭菌30-40min后冷却备用；接着将活化后的白腐菌接种于玉米粒培养基，置恒温培养箱内28℃培养，等到菌丝长满整个玉米粒之后备用；

S3：枯草芽孢杆菌的固体发酵，将麦麸与按照质量配比3∶1组成的棉籽壳混合物在121℃、30min间隔灭菌两次，得到麦麸棉籽壳混合培养基，然后将枯草芽孢杆菌种子液按10％的接种量接入到麦麸棉籽壳混合培养基中，麦麸棉籽壳混合培养基的添加量为20％，含水量为60％，发酵温度为28℃，翻抛次数为1次/24h；

S4：将廉价的蛋白、饲料原料、农作物副产物菜粕、米糠、酒糟、麸皮、玉米皮、棕榈粕烘干、碎粉，得到菜粕粉、米糠粉、酒糟粉、麸皮粉、玉米皮粉、棕榈粕粉备用；

S5：用水稀释的发酵菌剂按照每立方加入1kg的用量加入菜粕粉、米糠粉、酒糟粉、麸皮粉、玉米皮粉、棕榈粕粉饲料原料中，并堆放，根据所要发酵的原料不同，添加不同量的能量饲料，备用；

S6：发酵水添加50％至S5中的材料中，加水后用手捏，感觉湿润有水，但水不流出即可停止，然后混合均匀，进行搅拌均匀，混合物装入呼吸膜所构成的袋中进行培养发酵，发酵的室温控制在15℃-30℃内，根据所需的时间进行及时的调节；

S7：发酵完成后，进行发酵的检测、评定然后密封装袋，存储在一定的干燥的环境下。