CN110521893A - 一种山楂饮品及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种山楂饮品及其制备方法，其特征在于：一种山楂饮品，包括：由以下重量份数的原料组成：山楂14％‑18％、冰糖18％‑22％、纯净水61％‑67％。本发明与现有技术的优点在于：本发明的优点在于不采用任何食品添加剂，不会对人体健康造成不良影响；考虑到山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经的相性特点，采用味甘、性平，入肺、脾经的多晶冰糖调整口味，增强功效；同时在其制备过程中对山楂进行蒸熟，对山楂水进行冷藏，提升其口味；在包装后采用瞬间杀菌机对其进行灭菌，延长器保质期，方便储藏。

Description

一种山楂饮品及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体是指一种山楂饮品及其制备方法。
背景技术
山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
随着农业产业化结构的调整，山楂的加工产品的种类逐渐增多，其中以山楂片、山楂卷和山楂饮品为主，而现有的山楂饮品在其制备过程中添加了许多的食品添加剂，不利于人体健康，在加工制作过程中没有考虑山楂的相性特点，不能完全发挥出山楂保健作用，同时其保质期较短，无法长时间储藏。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服以上技术缺陷，提供一种无食品添加剂、口味和保健效果好、保质期时间长的一种山楂饮品及其制备方法。
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种山楂饮品，包括：
由以下重量份数的原料组成：山楂14％-18％、冰糖18％-22％、纯净水61％-67％。
作为改进，由以下重量份数的原料组成山楂16％、冰糖20％、纯净水64％。
作为改进，所述的一种山楂饮品采用一种山楂，其山楂无畸形、无虫眼、无外伤和萎缩，并按照山楂体积大小分等级分别进行加工。
作为改进，所述的一种山楂饮品采用一种冰糖，其冰糖采用多晶冰糖。
作为改进，其步骤包括：
1、清洗山楂。
2、用去核机对山楂进行去核取籽。
3、清洗去核取籽的山楂3遍。
4、山楂上蒸锅添加冰糖，蒸5～15分钟。
5、将蒸熟后的山楂加水进行磨浆。
6、将磨浆后的山楂水进行搅拌。
7、将搅拌后的山楂水存放在低温环境下，冷藏5～15分钟。
8、将冷藏后的山楂水通过灌装机装罐。
9、采用瞬间杀菌机对装罐后的山楂饮品进行高温杀菌。
本发明与现有技术相比的优点在于：本发明的优点在于不采用任何食品添加剂，不会对人体健康造成不良影响；考虑到山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经的相性特点，采用味甘、性平，入肺、脾经的多晶冰糖调整口味，增强功效；同时在其制备过程中对山楂进行蒸熟，对山楂水进行冷藏，提升其口味；在包装后采用瞬间杀菌机对其进行灭菌，延长器保质期，方便储藏。
具体实施方式
本发明在具体实施时，一种山楂饮品及其制备方法，一种山楂饮品，包括：
由以下重量份数的原料组成：山楂14％-18％、冰糖18％-22％、纯净水61％-67％。
本组方中的成分具有以下的功能：
山楂，山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。同时可降血脂、抗动脉粥样硬化和起到保护心血管作用。
冰糖，冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用，同时具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。
一种山楂饮料及其制备方法，包括以下步骤：
1、清洗山楂。
2、用去核机对山楂进行去核取籽。
3、清洗去核取籽的山楂3遍。
4、山楂上蒸锅添加冰糖，蒸5～15分钟。
5、将蒸熟后的山楂加水进行磨浆。
6、将磨浆后的山楂水进行搅拌。
7、将搅拌后的山楂水存放在低温环境下，冷藏5～15分钟。
8、将冷藏后的山楂水通过灌装机装罐。
9、采用瞬间杀菌机对装罐后的山楂饮品进行高温杀菌。
实施例
实施例一：
1、清洗山楂。
2、用去核机对山楂进行去核取籽。
3、清洗去核取籽的山楂3遍。
4、山楂上蒸锅添加冰糖，蒸5分钟，山楂与冰糖的比例为7～9：9～11。
5、将蒸熟后的山楂加水进行磨浆，山楂与水的比例为14～18：61～67。
6、将磨浆后的山楂水进行搅拌。
7、将搅拌后的山楂水存放在低温环境下，冷藏5分钟。
8、将冷藏后的山楂水通过灌装机装罐。
9、采用瞬间杀菌机对装罐后的山楂饮品进行高温杀菌。
实施例二：
1、清洗山楂。
2、用去核机对山楂进行去核取籽。
3、清洗去核取籽的山楂3遍。
4、山楂上蒸锅添加冰糖，蒸10分钟，山楂与冰糖的比例为4：5。
5、将蒸熟后的山楂加水进行磨浆，山楂与水的比例为1：4。
6、将磨浆后的山楂水进行搅拌。
7、将搅拌后的山楂水存放在低温环境下，冷藏10分钟。
8、将冷藏后的山楂水通过灌装机装罐。
9、采用瞬间杀菌机对装罐后的山楂饮品进行高温杀菌。
以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种山楂饮品，其特征在于：包括：
由以下重量份数的原料组成：山楂14％-18％、冰糖16％-22％、纯净水61％-67％。
2.根据权利要求1所述的一种山楂饮品，其特征在于：由以下重量份数的原料组成山楂16％、冰糖20％、纯净水64％。
3.根据权利要求1所述的一种山楂饮品，其特征在于：所述的一种山楂饮品采用一种山楂，其山楂无畸形、无虫眼、无外伤和萎缩，并按照山楂体积大小分等级分别进行加工。
4.根据权利要求1所述的一种山楂饮品，其特征在于：所述的一种山楂饮品采用一种冰糖，其冰糖采用多晶冰糖。
5.一种根据权利要求1所述的一种山楂饮品的制备方法，其特征在于，其步骤包括：
(1)、清洗山楂。
(2)、用去核机对山楂进行去核取籽。
(3)、清洗去核取籽的山楂3遍。
(4)、山楂上蒸锅添加冰糖，蒸10分钟。
(5)、将蒸熟后的山楂加水进行磨浆。
(6)、将磨浆后的山楂水进行搅拌。
(7)、将搅拌后的山楂水存放在低温环境下，冷藏10分钟。
(8)、将冷藏后的山楂水通过灌装机装罐。
(9)、采用瞬间杀菌机对装罐后的山楂饮品进行高温杀菌。
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