CN110463807A - 一种富含皇菊多糖的辅助降血脂软糖及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种富含皇菊多糖的辅助降血脂软糖及其制备方法。本发明辅助降血脂软糖由下列物质：皇菊粗多糖、麦芽糖醇糖浆、山梨糖醇糖浆、胶凝剂、酸味剂、纯化水制成；风味独特、酸甜适口、质地柔软而富有弹性。采用半仿生酶法提取皇菊中的活性多糖，并作为辅料添加到软糖中，使成品中皇菊多糖含量不低于10％。由于添加了皇菊多糖，水溶性好，赋予了独特的功能，具有增强双歧杆菌增殖、降低血糖血脂、对于降血脂的疗效较高，疗效显著，无不良反应、毒副作用小，因而将皇菊多糖应用于糖果中，不但能够增加糖果的口感，提高糖果的营养价值，而且还能增加糖果的保健功效。使软糖这一传统食品不仅具备独特的功能优势，而且携带方便、服用简单。

Description

一种富含皇菊多糖的辅助降血脂软糖及其制备方法

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种富含皇菊多糖软糖及其制备方法，

背景技术

皇菊按照花瓣颜色分类属于黄菊的一种，该菊花因其气味芳香，回口甘甜，可消暑生津、袪风、润喉、养目、解酒等备受青睐。其花瓣中含有的多种氨基酸、维生素、微量元素、黄酮类物质，这些大部分也能在泡饮中渗透到水中，具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用而备受推崇。研究表明皇菊多糖可减小皮内注射组织胺局部苔盼兰的扩散,显示其能抑制毛细血管通透性,而起到抗炎作用；对单纯疱疹病毒(HSV-1)、骨髓灰质炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用,高浓度时对流感病毒(PR8株)也有抑制作用；能明显抑制D2半乳糖导致的脂质过氧化,降低血中MDA含量、MAO活力,提高血中SOD、GSH-PX活力,增强机体对自由基的清除作用,减轻超氧阴离子对生物膜的损伤,延缓衰老进程；可以显著扩张冠状动脉,增加冠脉血流量,提高心肌对缺氧的耐受力；并能保持血清总胆固醇基本不变,而提高有保护作用的HDL浓度,降低有危害作用的LDL浓度,在高脂膳食情况下,具有抑制血胆固醇和甘油三酯升高的作用。

糖果作为传统食品行业也需要不断的创新，不少专家学者以及专业刊物都证明功能性糖果是糖果未来的发展趋势，这是由消费者对糖果产品的高层次、多层次需求决定的。功能性软糖是传统食品产品向高端产品的延伸，虽然在市场上呼吁了很多年，但功能性软糖在国内糖果行业中仍只占有很小的比例，所以功能性软糖还有很大的空间发展，从而以满足消费者日益追求健康与时尚的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富含皇菊多糖的辅助降血脂软糖，本发明的另一个目的在于提供一种富含皇菊多糖的辅助降血脂软糖的制备方法。

一种富含皇菊多糖的辅助降血脂软糖由下列质量的物质：15-30g皇菊粗多糖、30-50g麦芽糖醇糖浆、20-30g山梨糖醇糖浆、1-6g胶凝剂、0.05-0.5g酸味剂、10-20g纯化水制成；

所述胶凝剂为卡拉胶、琼脂、明胶中的一种以上；所述酸味剂为柠檬酸、酒石酸、苹果酸中的一种以上；

所述辅助降血脂软糖为蜜棕色或靛青色的半透明软糖，其中皇菊多糖的含量不低于10％，酸甜适中、气味芬芳、质地柔软且富有弹性。

半仿生酶提取皇菊粗多糖的制备操作如下：

取新鲜皇菊，经清洗、真空干燥、粉碎，得到皇菊粉；将皇菊粉浸泡于20-40倍皇菊粉质量的缓冲溶液中，pH值为3-6；所述缓冲溶液由浓度0.2mol/L磷酸氢二钠溶液和浓度0.1mol/L柠檬酸溶液混合配制成；按皇菊粉的量加入质量分数为0.3％-3.0％的复合酶，混合均匀，温度30-60℃下酶解0.3-20h；温度75℃下灭酶30min，冷却，离心，取上清液；将上清液在37℃水浴中加热，并按皇菊粉的量加入质量分数为1％的木瓜蛋白酶，酶解2h，温度80℃下灭酶30min，得到多糖溶液，浓缩，醇沉，滤渣复溶浓缩，冷冻干燥，得到粉状的皇菊粗多糖；所述皇菊粗多糖中皇菊多糖的含量≥70％，蛋白质含量≤10％，黄酮类含量7％-9％，三萜类含量0.3％-0.7％；

所述复合酶由果胶酶和纤维素酶按质量比1：1混合均匀；

制备上述富含皇菊多糖的辅助降血脂软糖的操作步骤如下：

(1)化胶

将皇菊粗多糖和明胶用水常温溶解，得到混合胶液；将琼脂浸泡于常温水中，并加热融化，得到琼脂液。

(2)熬糖

将适量麦芽糖醇糖浆和山梨糖醇糖浆搅拌熬煮，熬煮温度115-125℃时，分四次间隔加入混合胶，停止加热，搅拌均匀得糖膏；接着，熬至可溶性固形物为60-95％时，停止熬煮制得糖浆；

(3)混合

待所述糖浆温度降至60-70℃时，加入琼脂液混合均匀，得料液；

(4)加酸

将酸味剂加入到所述料液中，调节至合适的风味，得到浇模料液；

(5)浇筑

将浇模料液按现有技术浇模成型、烘干、冷却、灭菌、用糯米纸包装，制得富含皇菊多糖的辅助降血脂软糖。

进一步限定的技术方案如下：

所述皇菊粉过80目筛。

所述果胶酶的酶活为500u/ml；所述纤维素酶的酶活为400u/ml。

所述木瓜蛋白酶的酶活为800u/ml。

将皇菊粗多糖和明胶在二者质量之和1.5-2倍的水中常温溶解，在温度45-55℃的水浴中使之融化。

将琼脂浸泡于其质量20倍的常温水中，待充分溶胀，加热至85-95℃使之融化。

所述熬糖操作步骤如下：

将适量麦芽糖醇糖浆和山梨糖醇糖浆用熬煮锅搅拌熬煮，熬煮温度115-125℃；将所述混合胶等分成四份，当升温至115-125℃时，熬煮1min，分别依次间隔加入四份混合胶，间隔时间为1-2min，混合均匀停止加热，得糖膏；熬至可溶性固形物为60-95％时停止熬煮，得糖浆。

本发明富含皇菊多糖的辅助降血脂软糖按《保健食品检验与评价技术规范》(2012年版)辅助降血脂功能检验方法进行的实验如下：

本发明提供的软糖对胰岛素抵抗糖脂代谢紊乱模型大鼠降血脂试验

1材料与方法

1.1试验材料

1.1.1实施例1所得具有辅助降血脂的功能性软糖。

低剂量浓度为268mg/kg，中剂量浓度为536mg/kg，高剂量浓度为1072mg/kg。

1.1.2试验动物

SPF级健康成年SD60只，体重150±20g。

1.1.3高热能饲料与受试物

高脂饲料由52.6％的基础饲料加上10％的猪油和15％的蛋黄粉、15％的蔗糖、1.2％的胆固醇、0.2％的胆酸钠、0.6％的碳酸氢钙、0.4％的石粉组成。

受试物为实施例1所得具有辅助降血脂的功能性软糖。

1.2试验方法和检测指标

选取雄性SPF大鼠60只并随机分为6组,每组10只,分别记为受试药物低、中、高剂量组和正常组、模型组以及阳性对照组。其中对照组采用基础饲料进行喂养,除对照组和正常组外其他各组均采用高脂饲料进行喂养建立高脂血症大鼠模型。

1.2.1灌喂方法

根据体表面积公示和等效临床剂量，对受试物的中等剂量组进行每天5.0g/kg给喂，而低剂量和高剂量组则分别每天给予2.5g/kg或10.0g/kg，对于模型组和对照组则给予等量的生理盐水。

1.2.2检测指标与方法

测定各组10个星期后的胆固醇、甘油三酯水平，分析血脂代谢。

1.3统计分析

采用SPSS20.0软件进行统计分析：一般进行一般采用方差分析，但需按方差分析的程序先进行方差齐性检验，方差齐，计算F值，F值<F0.05，结论：各组均数间差异无显著性；F值≥F0.05，P≤0.05，用多个实验组和一个对照组间均数的两两比较方法进行统计；对非正态或方差不齐的数据进行适当的变量转换，待满足正态或方差齐要求后，用转换后的数据进行统计；若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的，改用秩和检验进行统计。

本发明的有益技术效果体现在以下方面：

1.本发明所用皇菊粗多糖为半仿生酶法提取所得。

为体现本发明有益技术效果，以皇菊粉为原料,研究不同提取方式对多糖得率的影响,结果证明：半仿生酶法提取时间为2h，多糖得率34.14％；传统水提法却要耗时3h,多糖得率仅为20.12％；超声波辅助水法提取时间为60min,多糖得率仅为23.27％；

为体现本发明有益技术效果，以皇菊多糖为原料,研究不同除蛋白方式对除蛋白率和多糖损失率的影响。结果证明：Sevage法除蛋白率为70.15％，清除蛋白的效果最好,但多糖损失率高达27.3％；TCA法除蛋白率为59.11％，且多糖损失率为16.23％；木瓜蛋白酶法除蛋白率为68.36％，多糖损失率为12.52％，清除蛋白效果低于Sevage法,但酶法的多糖损失率低于Sevage法和TCA法。而且Sevage法和TCA法中有毒有机溶剂仍有残留,虽然除蛋白率较高,但所得多糖安全性过低，无法保证软糖的食用性。

故本发明方法既能克服传统水提取方法工艺复杂且提取率低的弊端，还可以避免传统有机溶剂浸提法造成的有机试剂残留，从而提高了皇菊多糖的提取率，保证了多糖的安全性，食用性。

2.本发明制备的软糖与其它普通软糖相比，所含皇菊多糖丰富适量，软糖成品中皇菊多糖含量不低于10％，清亮透明、酸甜适中、质地柔软，具有柔和的皇菊风味；软糖成品中添加的麦芽糖醇与山梨糖醇同白砂糖、糖浆相比，具有相同的甜度，且甜味温和，没有杂味，不刺激胰岛素的分泌血糖不会升高，不增加胆固醇，热值低。

故本发明软糖携带方便、食用简单，适合各类人群食用。为糖果产业创造一种新颖的产品，为皇菊的深加工利用提供一种新的方法。

3.本发明制备的软糖与其它普通软糖相比，具有独特的功能性，由表1可知，模型组血清TC及TG明显升高，与正常组比较，差异有显著性，判定模型脂代谢紊乱成立。观察模型组与给药组血脂情况，模型组与高剂量组、中剂量组差异有显著性。判定该受试样品降血指标阳性，说明本发明制备的软糖具有辅助降血糖降血脂功能。

4.本发明所体现的制备软糖过程中，皇菊多糖与明胶料液为交叉间隔一定时间加入糖液中，与传统工艺相比进而能促进皇菊中彼此有益成分的结合，增强有益成分的协同功效。

5.本发明所体现的制备软糖过程中，可溶性固形物对糖果成型凝结起决定作用。可溶性固形物太高,不可能形成很好的凝胶,而太低则凝胶甚至不能形成,适合的可溶性固形物含量不仅能改善软糖的成型度和口感，而且同时又能抑制微生物活动。与传统软糖相比更好发挥软糖的功能性。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细说明，但本发明并不局限于以下实施方式。

以下实施例所用原料说明如下：

0.2mol/L磷酸氢二钠和0.1mol/L柠檬酸的缓冲溶液由国药集团化学试剂有限公司市售的原料磷酸氢二钠和柠檬酸按GB/T 27501-2011配制使用。

果胶酶的酶活为500u/ml，纤维素酶的酶活为400u/ml，木瓜蛋白酶的酶活为800u/ml，均购于上海源叶生物科技有限公司。

实施例1：

本实施例配方如下：250g皇菊粗多糖、300g麦芽糖醇糖浆、150g山梨糖醇糖浆、50g明胶、3g琼脂、2g柠檬酸、360g纯化水。

制备富含皇菊多糖软糖的具体操作步骤如下：

(1)半仿生酶提取皇菊多糖

取新鲜皇菊700g，经去梗清洗后放入60℃干燥箱24h，高速粉碎机粉碎得到皇菊粉；皇菊粉过80目筛，将皇菊粉浸泡于缓冲溶液中，pH值为3；缓冲溶液由2877mL浓度0.2mol/L磷酸氢二钠溶液和11123mL浓度0.1mol/L柠檬酸溶液混合配制成；加入7g果胶酶和纤维素酶(果胶酶：纤维素酶＝1：1)的复合酶，40℃水浴锅中加热1h后，调节温度至75℃下灭酶30min,冷却溶液后8000r/min离心5min，取上清液；上清液在37℃水浴中加热并加入7g的木瓜蛋白酶酶解2h，调节温度至80℃灭酶30min。将除去蛋白的多糖溶液浓缩至200mL，加800mL无水乙醇醇沉24h，取醇沉后的滤渣加水复溶，冷冻干燥，得到皇菊粗多糖332g。

332g皇菊粗多糖中皇菊多糖的含量为63.25％，蛋白质含量为8.16％，黄酮类含量8.83％，三萜类含量0.54％。

(2)化胶

将250g皇菊粗多糖和50g明胶用300g常温水浸润，然后置于45℃的水浴中使之溶化，得到600g混合胶液；将3g琼脂浸泡于60g的常温水中，待充分溶胀后加热至85℃使之溶化，得到63g琼脂料液。

(3)熬糖

将300g麦芽糖醇糖浆和150g山梨糖醇糖浆放入熬糖锅中进行搅拌熬煮，加热至100℃熬煮，1min后依次向熬煮锅中加入第一等份150g混合胶液、第二等份150g混合胶液、第三等份150g混合胶液、第四等份150g混合胶液，四次加入时间间隔为1min，混合均匀停止加热，得糖膏；接着，熬至可溶性固形物为80％时停止熬煮制得糖浆。

(4)混合

待所得糖浆温度降至60℃时，加入63g琼脂料液混合均匀得料液。

(5)加酸

称取2g柠檬酸溶于2g水中，得到柠檬酸溶液，将柠檬酸溶液加入到混合均匀的料液中，调节至合适的风味，得到浇模料液。

(6)浇筑

将浇模料液通过常规现有技术中的浇模成型、烘干、冷却、灭菌、包装和检验工序制得成品，用糯米纸包装即得软糖，软糖中皇菊多糖含量15.72％，色泽透明，口感适宜有嚼劲，呈蜜棕色，且具有良好的降血脂功效。

实施例2

本实施例配方如下：300g皇菊粗多糖、400g麦芽糖醇糖浆、250g山梨糖醇糖浆、40g明胶、3.5g琼脂、2g苹果酸、460g纯化水。

制备富含皇菊多糖软糖的具体操作步骤如下：

(1)半仿生酶提取皇菊多糖

将700g新鲜皇菊洗净、60℃烘箱干燥24h、高速粉碎机粉碎后过80目筛，将皇菊粉浸泡于缓冲溶液中，pH值为4；缓冲溶液由6746mL浓度0.2mol/L磷酸氢二钠溶液和10754mL浓度0.1mol/L柠檬酸溶液混合均匀配制成；再加入14g的纤维素酶，60℃水浴锅中加热2h后再调节温度至75℃灭酶30min,待温度降至室温后8000r/min离心5min，取上清液；向上清液中加入7g的木瓜蛋白酶，37℃水浴锅中酶解2h后放置80℃水浴锅灭酶30min。将除去蛋白的多糖溶液浓缩至200mL,再加800mL无水乙醇进行醇沉，取醇沉物用水复溶，再次浓缩后冷冻干燥，制得皇菊粗多糖351g。

351g皇菊粗多糖中皇菊多糖的含量为74.81％，蛋白质含量8.08％，黄酮类含量8.74％，三萜类含量0.51％。

(2)化胶

用340g的水溶解300g皇菊多糖与40g明胶，然后用50℃水浴加热直至其溶化，得到680g皇菊多糖与明胶混合胶液；再用70g的水溶解3.5g琼脂，然后用90℃水浴加热使其溶化，得到73.5g琼脂料液；称取苹果酸2g溶于2g水中，完全溶解后得到4g苹果酸液。

称取400g麦芽糖醇糖浆和250g山梨糖醇糖浆，用50mL的水加热溶化，在调至100℃熬煮搅拌，10min后依次向熬煮锅中，再等量分四批次加入皇菊多糖明胶料液，每次加入170g，时间相隔1min，在100℃条件下熬糖至糖料可溶性固形物为80％出锅，待糖料温度凉至75℃时，加入已溶化的琼脂料液、苹果酸溶液，混合均匀，然后经成型、烘干、冷却、包装、检验等工序操作制得成品，产品中皇菊多糖含量为14.24％，软糖色泽晶透，嚼劲有弹性，颜色呈靛青色且具有良好的降血脂功效。

实施例3

本实施例配方如下：270g皇菊粗多糖、500g麦芽糖醇糖浆、300g山梨糖醇糖浆、30g卡拉胶、20g明胶、3g琼脂、2g酒石酸、410g纯化水。

制备富含皇菊多糖软糖的具体操作步骤如下：

(1)半仿生酶提取皇菊多糖

取皇菊600g，去梗洗净后在60℃烘箱中干燥24h，高速粉碎机粉碎后过80目筛；将皇菊粉浸泡于缓冲溶液中，pH值为5；缓冲溶液由12360mL浓度0.2mol/L磷酸氢二钠溶液和11640mL浓度0.1mol/L柠檬酸溶液混合均匀配制成；同时加入18g的果胶酶，加热升温至50℃提取120min，提取后再移至75℃水浴锅中灭酶30min，待温度降至室温后用高速离心机转速为8000r/min离心5min，取上清液；向上清液中加入6g的木瓜蛋白酶，37℃水浴锅中加热2h后移至80℃水浴中灭酶加热2h。将除去蛋白的多糖溶液浓缩至200mL后，加入800mL无水乙醇进行醇沉，醇沉物复溶后，冷冻干燥，制得皇菊粗多糖281g。

281g皇菊粗多糖中皇菊多糖的含量为76.47％，蛋白质含量8.23％，黄酮类含量8.4％，三萜类含量0.53％。

(2)分别称取皇菊多糖270g，麦芽糖醇糖浆500g,山梨糖醇糖浆300g，卡拉胶30g，明胶20g，琼脂3g,酒石酸2g。

(3)将皇菊粗多糖和明胶卡拉胶用320g的常温水浸润，然后置于45℃的水浴中使之溶化得到皇菊多糖与胶混合料液。将琼脂浸泡于60g的常温水中，待充分溶胀后加热使之溶化。将酒石酸用2g水溶化，完全溶化后得到酸味剂料液。

(4)将麦芽糖醇糖浆和山梨糖醇糖浆混合均匀，用熬糖锅在100℃条件下熬糖1min后，分四批次等量加入皇菊多糖与胶混合料液，每批次为80g，时间间隔为1min，熬煮至料液可溶性固形物为80％时出锅，待糖料温度凉至75℃时，加入已溶化琼脂料液、柠檬酸料液，混合均匀，然后经成型、烘干、冷却、包装、检验等工序操作制得成品，软糖中皇菊多糖含量为13％，软糖色泽透亮，口感Q弹有劲道，颜色呈蜜棕色且具有良好的降血脂功效。

皇菊软糖对胰岛素抵抗糖脂代谢紊乱模型大鼠降血脂试验结果

表1对大鼠总胆固醇和甘油三酯的影响

注：与正常组比较：#P＜0.05，##P＜0.01；与模型组比较：*P＜0.05，**P＜0.01。

由表1可知，模型组血清TC及TG明显升高，与正常组比较，差异有显著性，判定模型脂代谢紊乱成立。观察模型组与给药组血脂情况，模型组与高剂量组、中剂量组差异有显著性。判定该受试样品降血指标阳性。

结论

本发明提供的受试物对胰岛素抵抗糖脂代谢紊乱模型大鼠降血脂试验中，受试物1组高剂量、中剂量对血脂(TC、TG)降低有明显作用。受试物高、中剂量组对TC、TG值的作用显著优于降脂合剂低剂量组，按照《保健食品检验与评价技术规范(2012年版)辅助降血脂功能检验方法中结果判定富含皇菊多糖的辅助降血脂的功能性软糖对四氧嘧啶诱导胰岛素抵抗糖脂代谢紊乱模型大鼠辅助降血糖动物实验结果阳性。具有辅助降血糖降血脂功能。

Claims (9)

1.一种富含皇菊多糖的辅助降血脂软糖，其特征在于：所述辅助降血脂软糖由下列质量的物质：15-30g皇菊粗多糖、30-50g麦芽糖醇糖浆、20-30g山梨糖醇糖浆、1-6g胶凝剂、0.05-0.5g酸味剂、10-20g纯化水制成；

所述胶凝剂为卡拉胶、琼脂、明胶中的一种以上；所述酸味剂为柠檬酸、酒石酸、苹果酸中的一种以上；

所述辅助降血脂软糖为蜜棕色或靛青色的半透明软糖，其中皇菊多糖的含量不低于10％，酸甜适中、气味芬芳、质地柔软且富有弹性。

2.权利要求1中所述的皇菊粗多糖的制备方法，其特征在于：取新鲜皇菊，经清洗、真空干燥、粉碎，得到皇菊粉；将皇菊粉浸泡于20-40倍皇菊粉质量的缓冲溶液中，pH值为3-6；所述缓冲溶液由浓度0.2mol/L磷酸氢二钠溶液和浓度0.1mol/L柠檬酸溶液混合配制成；按皇菊粉的量加入质量分数为0.3％-3.0％的复合酶，混合均匀，温度30-60℃下酶解0.3-20h；温度75℃下灭酶30min，冷却，离心，取上清液；将上清液在37℃水浴中加热，并按皇菊粉的量加入质量分数为1％的木瓜蛋白酶，酶解2h，温度80℃下灭酶30min，得到多糖溶液，浓缩，醇沉，滤渣复溶浓缩，冷冻干燥，得到粉状的皇菊粗多糖；所述皇菊粗多糖中皇菊多糖的含量≥70％，蛋白质含量≤10％，黄酮类含量7％-9％，三萜类含量0.3％-0.7％；

所述复合酶由果胶酶和纤维素酶按质量比1：1混合均匀。

3.如权利要求1所述的一种富含皇菊多糖的辅助降血脂软糖的制备方法，其特征在于包括以下操作步骤：

(1)化胶

将皇菊粗多糖和明胶用水常温溶解，得到混合胶液；将琼脂浸泡于常温水中，并加热融化，得到琼脂液；

(2)熬糖

将适量麦芽糖醇糖浆和山梨糖醇糖浆搅拌熬煮，熬煮温度115-125℃时，分四次间隔加入混合胶，停止加热，搅拌均匀得糖膏；熬至可溶性固形物为60-95％时，停止熬煮制得糖浆；

(3)混合

待所述糖浆温度降至60-70℃时，加入琼脂液混合均匀，得料液；

(4)加酸

将酸味剂加入到所述料液中，调节至合适的风味，得到浇模料液；

(5)浇筑

将浇模料液按现有技术浇模成型、烘干、冷却、灭菌、用糯米纸包装，制得富含皇菊多糖的辅助降血脂软糖。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述皇菊粉过80目筛。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述果胶酶的酶活为500u/mg；所述纤维素酶的酶活为4000u/mg。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述木瓜蛋白酶的酶活为800u/mg。

7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：将皇菊粗多糖和明胶在二者质量之和1.5-2倍的水中常温溶解，在温度45-55℃的水浴中使之融化。

8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：将琼脂浸泡于其质量20倍的常温水中，待充分溶胀，加热至85-95℃使之融化。

9.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述熬糖操作步骤如下：

将适量麦芽糖醇糖浆和山梨糖醇糖浆用熬煮锅搅拌熬煮，熬煮温度115-125℃；将所述混合胶等分成四份，当升温至115-125℃时，熬煮1min，分别依次间隔加入四份混合胶，间隔时间为1-2min，混合均匀停止加热，得糖膏；熬至可溶性固形物为60-95％时停止熬煮，得糖浆。