CN1104434A - 乳酸全营养素及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种生物保健食品及其生产工艺，该
乳酸全营养素本质上含有乳酸钙、乳酸亚铁、乳酸镁、
乳酸锌、乳酸锰、乳酸硒、乳酸锗、乳酸铜等20多种成
分，其生产工艺为发酵、提取、混合、粉碎、过筛、造粒、
杀菌等工序。本发明有补充和协同辅助治疗的双重
作用和提高人体免疫功能的效果。适应婴幼儿、孕产
妇，中老年人、糠尿病人、肥胖病人及危重病人的使
用。人体吸收率可达75％以上，日服3克就可满足
人体一天的营养需要。
Description
本发明涉及一种日常生活生物保健食品及其制造该产品的生产工艺。
本发明的背景技术中，美国产的“ENSURE NUTRIONAL POW.DER”及广东潮洲的仿制品“全营素”，这种产品的微量元素由于采用的是硫酸盐及氯化物等无机盐类做强化剂，它对人体来说，吸收率很低，一般只有40%左右被人体吸收，其余被排泄掉了，每月服量为100～150克，其价值为20～30元，这样的消费水平对于发展中的中国人来说是很难接受的，不符合中国的国情，另有由西安斯强生物工程公司申请的发明专利“乳酸营养素”，其申请号为92110086.8，它采用了乳酸钙、乳酸锌、乳酸亚铁、维生素C等四种主要成份（见陕西省食品卫生检验报告书），这种产品有一定的协调代谢之作用，只能算是一种“半营养素”，它的不足之处在于对有些人来说，服后容易造成营养失衡，起不到人类平衡膳食及均衡营养的作用，尤其是它对于人体所必须的微量元素成份不够齐全和含量较低，容易形成代谢紊乱，造成营养失衡，满足不了特殊生理的需求。
本发明的目的在于人类在生存过程中由于膳食结构不够合理，造成营养要素不平衡，降低人体免疫功能，所以才出现各种疾病。而背景技术中的产品一个是用无机盐类及氯化物作了强化剂，不易被人体吸收；另一种产品虽说是用了一些有机盐类作了强化剂，但由于成份不齐全，服后造成代谢紊乱。为此，本发明采用生物工程和生物化学手段，从天然植物中通过发酵精炼提取各种成份，进行混合，且不加任何人工合成添加剂，本发明的另一目的是按照人体不同年龄和特殊的生理要求，在标准设计配方中，适当调整成份及含量，可制造出婴幼儿型、孕产妇型、中老年型、要素膳型几大类乳酸全营养素。
本发明的技术方案是以如下方式实现的：用淀粉质原料作为底料，经微生物发酵首先制造出乳酸钙、乳酸镁、乳酸亚铁、乳酸锌、乳酸锰、乳酸铜、乳酸硒、乳酸锗，其上述各物质的发酵周期为70～80小时，发酵温度48℃～52℃，菌种用SW19德氏乳杆菌、种龄为30～40小时，发酵产物经提取、再在80+5℃真空干燥8-12小时制作的前期半成品再与维生素C、肌醇、生物素、胱氨酸、泛酸、复合氨基酸、卵磷脂、糊精、蛋白糖、柠檬酸、牛磺酸、乳酸锗、赖氨酸、复合维生素、碘化钾、灵芝精、冬虫草精等按照下列各组分含量：
成份 成份含量（重量比） 成份 成份含量（重量比）
乳酸钙 36～50％ 糊精 15～25％
乳酸亚铁 1.0～1.8% 蛋白糖 4.0～8.0%
乳酸镁 6.0～8.0% 柠檬酸 4.0～8.0%
乳酸锌 0.6～2.0% 牛磺酸 0.5～1.0%
乳酸锰 0.1～0.2% 乳酸锗 0.3～1.2%
维生素C 0.4～0.8% 赖氨酸 1.0～5.0%
肌醇 0.2～0.8% 乳酸铜 0.06～0.1%
生物素 0.2～0.6% 乳酸硒 0.0006～0.0015%
胱氨酸 1.0～1.6% 复合维生素 0.02～0.05%
泛酸 0.1～0.2% 碘化钾 0.001～0.003%
复合氨基酸 2.0～6.0% 灵芝精 1.0～1.5%
卵磷脂 0.2～0.5% 冬虫草精 0.5～1.0%
进行混合后及再粉碎，80～100目过筛在均质机中充分搅拌均匀后，用造粒机造粒到φ1mm左右的粒，将造好的颗粒在功率为30瓦的紫外光下照射杀菌1.0小时左右进入无菌包装机包装封口。本发明改进之处在于采用有机物质作为强化剂，配方各成分及含量是参照FAO/WHO中人体不同生长及生理时期对营养的需求量而设计的。
上述所说的配方及各成分的含量可以看成是一个综合性标准设计，为了适应人体生理需要，可以将综合性标准设计按照“婴幼儿型乳酸全营养素”、“孕产妇型乳酸全营养素”、“中老年型乳酸全营养素”、“要素膳型乳酸全营养素”等不同的生理要求，在成分及含量上作适当调整后设计的专用型乳酸全营养素。
本发明与背景技术相比，它是利用生物工程技术及生物化学手段把天然植物进行发酵提取，然后配以人体所需要的维生素，氨基酸及生物素等20多种有机成分加工而成，克服了儿童及孕妇由于偏食造成的营养不良和智力低下的缺陷。采用本发明的产品其吸收率可提高至75%以上，同时还可以起到补充和协同辅助治疗的双重作用，能调节人体内脏、官机能、促进血液循环和内分泌，有祛风湿，活血止痛、壮骨理气、清肺养颜、镇静安神、补肝益脾、温胃强肾，和提高人体免疫功能的效果。其价格比进口产品便宜30倍，服用量是进口产品的三十分之一～五十分之一，人体吸收率提高2-3倍，具有无毒、无副作用，适应强、价格便宜等特点，是较好的绿色食品。
本发明通过实施例再作进一步说明；
实施例1、用淀粉质原料作底料，经微生物发酵首先制造出乳酸钙、乳酸镁、乳酸锌、乳酸锰、乳酸铜、乳酸硒、乳酸锗，其上述各有机物质的发酵周期为70～80小时，发酵温度48℃～52℃，菌种用SW19德氏乳杆菌，种龄为30～40小时，发酵产物经提取，再在80+5℃真空干燥8-12小时制得前期半成品再与维生素C、肌醇、生物素、胱氨酸、泛酸、复合氨基酸、卵磷脂、糊精、蛋白糖、柠檬酸、牛磺酸、赖氨酸、复合维生素、碘化钾、灵芝精、冬虫草精等按照下列各成分含量：
成份 成份含量（重量比） 成份 成份含量（重量比）
乳酸钙 36～50％ 糊精 15～25％
乳酸亚铁 1.0～1.8% 蛋白糖 4.0～8.0%
乳酸镁 6.0～8.0% 柠檬酸 4.0～8.0%
乳酸锌 0.6～2.0% 牛磺酸 0.5～1.0%
乳酸锰 0.1～0.2% 乳酸锗 0.3～1.2%
维生素C 0.4～0.8% 赖氨酸 1.0～5.0%
肌醇 0.2～0.8% 乳酸铜 0.006～0.1%
生物素 0.2～0.6% 乳酸硒 0.0006～0.0015%
胱氨酸 1.0～1.6% 复合维生素 0.02～0.05%
泛酸 0.1～0.2% 碘化钾 0.001～0.003%
复合氨基酸 2.0～6.0% 灵芝精 1.0～1.5%
卵磷脂 0.2～0.5% 冬虫草精 0.5～1.0%
进行混合后再粉碎、80～100目过筛，在均质机中充分搅拌均匀后再用造粒机造粒至φ1mm左右的粒，将造好的颗粒在功率为30W的紫外光下照射杀菌1小时左右进入灭菌包装机包装封口，每包重分为3克或5克，每日服用1包，用温开水100～150ml冲服，其保存期为18个月，味道呈酸甜型。
实施例2、婴幼儿型乳酸全营素的配比设计参照下列各组分及含量执行，其生产工艺同实列例1。
成份 成份含量（重量比） 成份 成份含量（重量比）
乳酸钙 36～46％ 糊精 15～25％
乳酸亚铁 1.0～1.3% 蛋白糖 4～8％
乳酸镁 6.0～6.8% 柠檬酸 4～8％
乳酸锌 0.6～1.0% 牛磺酸 0.5～0.8%
乳酸锰 0.1～0.15% 维生素C 0.4～0.6%
赖氨酸 1～3％ 肌醇 0.2～0.5%
乳酸铜 0.06～0.08% 生物素 0.2～0.4%
乳酸硒 0.0006～0.0008% 胱氨酸 1.0～1.2%
复合维生素 0.02～0.03% 泛酸 0.1～0.2%
碘化钾 0.001～0.0015% 复合氨基酸 2～3％
灵芝精 1.0～1.5% 卵磷脂 0.2～0.5%
冬虫草精 0.5～1.0%
《婴幼儿型乳酸营养素》主要调整婴幼儿营养代谢，强调赖氨酸等氨基酸的作用，对营养性钙、铁、锌、VC、VB、VE及卵磷脂等缺乏有显著的调理和辅助治疗效果；能改善儿童的胃肠功能、促进幼儿食欲、防止遗尿、佝偻病、盗汗、惊厥、夜啼、异食偏食的发生及减低感冒、发病感染率、增强抗病能力、促进儿童的大脑发育、提高智商、提高注意力。
实施例3、孕产妇型乳酸全营素的配比设计参照下列各组分及含量执行、其生产工艺同实施例1。
成份 成份含量（重量比） 成份 成份含量（重量比）
乳酸钙 39～50％ 糊精 12～25％
乳酸亚铁 1.3～1.8% 蛋白糖 4～8％
乳酸镁 7.0～8.0% 柠檬酸 4～8％
乳酸锌 1.0～2.0% 牛磺酸 0.6～1.0%
乳酸锰 0.15～0.2% 乳酸锗 0.3～0.5%
维生素C 0.5～0.8% 赖氨酸 3～5％
肌醇 0.2～0.8% 乳酸铜 0.06～0.1%
生物素 0.3～0.6% 乳酸硒 0.0006～0.0015%
胱氨酸 1.2～1.6% 复合维生素 0.02～0.05%
泛酸 0.1～0.2% 碘化钾 0.002～0.03%
复合氨基酸 3.0～6.0% 灵芝精 2～3％
卵磷脂 0.2～0.5% 冬虫草精 1.5～4%
《孕产妇型乳酸全营养素》专门为孕妇、产妇而设计，补充孕妇体内大量转移的钙、铁、锌、镁、锰等元素，防止腰酸腿痛、四肢麻木、产前高血压综合症、贫血及内分泌失调引起的“蝴蝶斑”，同时，还有助于胎儿的先天发育、增强胎儿免疫功能，乳母使用可明显增加乳汁分泌、提高乳汁质量，还能增强孕妇、产妇的体质耐力、抗病能力、防止牙齿松动、脱发等症状，有助于身体迅速恢复正常。
实施例4、中老年型乳酸全营养的配比设计参照下列各组及含量执行，其生产工艺同实施例1。
成份 成份含量（重量比） 成份 成份含量（重量比）
乳酸钙 38～48％ 糊精 15～25％
乳酸亚铁 1.0～1.5% 蛋白糖 4～8%
乳酸镁 7.0～8.0% 柠檬酸 4～8％
乳酸锌 0.8～2.0% 乳酸锰 0.15～0.2%
乳酸锗 0.8～1.2% 维生素C 0.4～0.6%
肌醇 0.2～0.8% 乳酸铜 0.08～0.09%
生物素 0.3～0.6% 乳酸硒 0.0008～0.0015%
胱氨酸 1.0～1.6% 复合维生素 0.03～0.05%
泛酸 0.1～0.2% 碘化钾 0.002～0.003%
复合氨基酸 3～6％ 灵芝精 2～3％
卵磷脂 0.2～0.5% 冬虫草精 1.5～4%
《中老年型乳酸全营养素》是根据中老年人的生理特点，强调有机锗、有机硒的作用，全面调节机体功能，且生物素含量较高，对中老年人出现的健忘症、脱发、贫血、老人斑、骨质疏松、食欲不振及性功能减退等有显著功效，同时对手足抽搐、心律不齐、情绪不安、容易激动有辅助治疗作用，老年人使用还可增加心肺功能、恢复肌肉弹性、改善精神、延缓衰老，此外，术后病人使用有利于早日恢复健康。
实施例5、要素膳型乳酸全营养素的配比设计参照下列各成分及含量执行、其生产工艺同实施例1。
成份 成份含量（重量比） 成份 成份含量（重量比）
乳酸钙 36～40％ 糊精 15～25％
乳酸亚铁 1.0～1.2% 蛋白糖 4.0～8.0%
乳酸镁 6.0～6.5% 柠檬酸 4.0～8.0%
乳酸锌 0.8～1.2% 牛磺酸 0.5～0.8%
乳酸锰 0.1～0.16% 乳酸锗 0.3～0.5%
维生素C 0.5～0.6% 赖氨酸 1.0～3.0%
肌醇 0.2～0.4% 乳酸铜 0.06～0.065%
生物素 0.2～0.4% 乳酸硒 0.001～0.0012%
胱氨酸 1.0～1.2% 复合维生素 0.03～0.04%
泛酸 0.1～0.2% 碘化钾 0.002～0.003%
复合氨基酸 3.0～6.0% 灵芝精 1.5～2.0%
卵磷脂 0.2～0.5% 冬虫草精 1.0～4.0%
要素膳型乳酸全营养素是根据危重病人特殊需要供临床病人维持基本生理代谢，增强对疾病的抵抗力和提高机体的整体免疫功能，在病人不能通过输液等途径补充营养的情况下，可使用本品进行灌胃，以激发体内免疫因子的活力，平衡吸收营养，促进肠胃正常蠕动，达到早日康复之目的。
综上所述各实施例的乳全营养素在机体内易被分解成离子态，有利于机体充分利用，发挥其生理调节作用。本发明属低糖营养剂，亦也可用于肥胖症及糖尿病患者。
Claims (6)
1、一种乳酸全营养素，其特征在于乳酸全营养素本质上含有乳酸钙等24种成分，其各种成分在乳酸全营养素中所含重量比例分述如下：
成份 成份含量(重量比) 成份 成份含量(重量比)
乳酸钙 36～50% 糊精 15～25%
乳酸亚铁 1.0～1.8% 蛋白糖 4.0～8.0%
乳酸镁 6.0～8.0% 柠檬酸 4.0～8.0%
乳酸锌 0.6～2.0% 牛磺酸 0.5～1.0%
乳酸锰 0.1～0.2% 乳酸锗 0.3～1.2%
维生素C 0.4～0.8% 赖氨酸 1.0～5.0%
肌醇 0.2～0.8% 乳酸铜 0.06～0.1%
生物素 0.2～0.6% 乳酸硒 0.0006～0.0015%
胱氨酸 1.0～1.6% 复合维生素 0.02～0.05%
泛酸 0.1～0.2% 碘化钾 0.001～0.003%
复合氨基酸 2.0～6.0% 灵芝精 1.0～1.5%
卵磷脂 0.2～0.5% 冬虫草精 0.5～1.0%。
2、根据权利要求1所述的乳酸全营养素，其特征在于婴幼儿型乳酸全营养素本质上含有乳酸钙等23种成份，其各种成份在婴幼儿型乳酸全营养素中所含重量比例为：
成份 成份含量（重量比） 成份 成份含量（重量比）
乳酸钙 36～46％ 糊精 15～25％
乳酸亚铁 1.0～1.3% 蛋白糖 4～8％
乳酸镁 6.0～6.8% 柠檬酸 4～8％
乳酸锌 0.6～1.0% 牛磺酸 0.5～0.8%
乳酸锰 0.1～0.15% 维生素C 0.4～0.6%
赖氨酸 1～3％ 肌醇 0.2～0.5%
乳酸铜 0.06～0.08% 生物素 0.2～0.4%
乳酸硒 0.0006～0.0008% 胱氨酸 1.0～1.2%
复合维生素 0.02～0.03% 泛酸 0.1～0.2%
碘化钾 0.001～0.0015% 复合氨基酸 2～3％
灵芝精 1.0～1.5% 卵磷脂 0.2～0.5%
冬虫草精 0.5～1.0%
3、根据权利要求1所述的乳酸全营养素，其特征在于孕产妇型乳酸全营养素：基本上含有乳酸钙24种成份；其各种成份在孕产妇型乳酸全营养素中所含重量比例为：
成份 成份含量（重量比） 成份 成份含量（重量比）
乳酸钙 39～50％ 糊精 12～25％
乳酸亚铁 1.3～1.8% 蛋白糖 4～8％
乳酸镁 7.0～8.0% 柠檬酸 4～8％
乳酸锌 1.0～2.0% 牛磺酸 0.6～1.0％
乳酸锰 0.15～0.2% 乳酸锗 0.3～0.5％
维生素C 0.5～0.8% 赖氨酸 3～5％
肌醇 0.2～0.8% 乳酸铜 0.06～0.1％
生物素 0.3～0.6% 乳酸硒 0.0006～0.0015％
胱氨酸 1.2～1.6% 复合维生素 0.02～0.05％
泛酸 0.1～0.2% 碘化钾 0.02～0.05％
复合氨基酸 3.0～6.0% 灵芝精 2～3％
卵磷脂 0.2～0.5% 冬虫草精 1.5～4％
4、根据权利要求1所述的乳酸全营养素，其特征在于中老年型乳酸全营养素，基本上含有乳酸钙等22种成份，其各种成份在中老年型乳酸全营养素中所占重量比例为：
成份 成份含量（重量比） 成份 成份含量（重量比）
乳酸钙 38～48% 糊精 15～25%
乳酸亚铁 1.0～1.5% 蛋白糖 4～8%
乳酸镁 7.0～8.0% 柠檬酸 4～8%
乳酸锌 0.8～2.0% 乳酸锰 0.15～0.2%
乳酸锗 0.8～1.2% 维生素C 0.4～0.6%
肌醇 0.2～0.8% 乳酸铜 0.08～0.09%
生物素 0.3～0.6% 乳酸硒 0.0008～0.0015%
胱氨酸 1.0～1.6% 复合维生素 0.03～0.05%
泛酸 0.1～0.2% 碘化钾 0.002～0.003%
复合氨基酸 3～6% 灵芝精 2～3%
卵磷脂 0.2～0.5% 冬虫草精 1.5～4%
5、根据权利要求1所述的乳酸全营养素，其特征在于要素膳型乳酸全营养素，基本上含有乳酸钙等24种成份，其各成份在要素膳型乳酸全营养素中所占重量比例为：
成份 成份含量（重量比） 成份 成份含量（重量比）
乳酸钙 36～40% 糊精 15～25%
乳酸亚铁 1.0～1.2% 蛋白糖 4.0～8.0%
乳酸镁 6.0～6.5% 柠檬酸 4.0～8.0%
乳酸锌 0.8～1.2% 牛磺酸 0.5～0.8%
乳酸锰 0.1～0.16% 乳酸锗 0.3～0.5%
维生素C 0.5～0.6% 赖氨酸 1.0～3.0%
肌醇 0.2～0.4% 乳酸铜 0.06～0.065%
生物素 0.2～0.4% 乳酸硒 0.001～0.0012%
胱氨酸 1.0～1.2% 复合维生素 0.03～0.04%
泛酸 0.1～0.2% 碘化钾 0.002～0.003%
复合氨基酸 3.0～6.0% 灵芝精 1.5～2.0%
卵磷脂 0.2～0.5% 冬虫草精 1.0～4.0%
6、一种制备权利要求1所述的乳酸全营养素的生产工艺，其特征在于底料是经微生物发酵首先制造出乳酸钙、乳酸镁、乳酸亚铁、乳酸锌、乳酸锰、乳酸铜、乳酸硒、乳酸锗，其上述各物质的发酵周期为70～80小时，发酵温度为48℃～52℃，菌种用SW19德氏乳杆菌，种龄为30～40小时，发酵产物经提取经再在80±5℃真空干燥8～12小时后，然后根据权利要求1所述的各种成份及含量（重量比）进行混合及再粉碎、80～100目过筛，在均质机中充分搅拌均匀后，用造粒机造粒至φ1mm左右，进入无菌包装机包装封口。
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| WO2004096265A1 (fr) * | 2003-04-30 | 2004-11-11 | Yantai Apollo Biotechnology, Co., Ltd. | Nutriment liquide contenant une hormone de croissance humaine et procede de preparation correspondant |
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| CN105130789A (zh) * | 2015-09-15 | 2015-12-09 | 北京中国科学院老专家技术中心 | 一种乳酸硒的制备方法 |
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1993
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| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |