CN110423658A - 一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法及保健酒 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法及保健酒，属于保健酒领域；它包括以下步骤：S1、将青蒿枝杆清洗后粉碎成青蒿颗粒备用；同时将高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦进行清洗后蒸煮2小时，并将其冷却至30~35℃以备用。S2、将步骤S1中备用的青蒿颗粒、高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦相混合、并加入麦芽、酒曲及清水后对其进行混合搅拌，待混合均匀后放入发酵池中进行发酵；S3、静置发酵15日后对发酵池中的混合物进行搅拌，待搅拌结束后进行第二次发酵；S4、将经过二次发酵的混合物转移至经过清洗消毒后的酿制工具进行酒液的分离提取，并经过调制、老熟后对其进行密封盛装以获得所述保健酒。

Description

一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法及保健酒
技术领域
本发明涉及保健产品技术领域，具体涉及一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法及保健酒。
背景技术
在我国，对青蒿的利用自古有之，而近现代青蒿素的发现又在疟疾的防治上起到了不可代替的作用，为了拓展对青蒿的利用，我国针对于青蒿素及其衍生物的提纯与制备、使用青蒿作为原料获得的相关产品已经有了多种公开的材料作为参考，在以青蒿为原料制得的产品中，以治疗药品和各类杀菌消毒产品为主；而青蒿由于其特殊的风味也受到相当一部分人们所喜爱，另一方面，目前在市面上仍然缺乏青蒿口味的酒水饮料，如何将青蒿所具备的种种优势融合酒水平台进行推广是目前所面临的一个问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法及保健酒，以解决当前缺乏对于青蒿在酒水饮料方面应用缺乏的问题。
为解决上述问题，本发明提供了如下技术方案：
一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法及保健酒，它包括以下步骤：
S1、将青蒿枝杆清洗后粉碎成青蒿颗粒备用；同时将高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦进行清洗后蒸煮2小时，并将其冷却至30~35℃以备用。
S2、将步骤S1中备用的青蒿颗粒、高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦相混合、并加入麦芽、酒曲及清水后对其进行混合搅拌，待混合均匀后放入发酵池中进行发酵；
S3、静置发酵15日后对发酵池中的混合物进行搅拌，待搅拌结束后进行第二次发酵；
S4、将经过二次发酵的混合物转移至经过清洗消毒后的酿制工具进行酒液的分离提取，并经过调制、老熟后对其进行密封盛装以获得所述保健酒。
优选的，在步骤S1中使用甘草溶液对青蒿枝杆进行清洗，所述甘草溶液为甘草与清水按照质量比为1:10的比例进行混合加热，最终熬制成甘草溶液；待其冷却后再使用其对青蒿枝杆进行清洗。
优选的，步骤S1中使用的高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦按照12:2:1:1的质量比进行配比。
优选的，步骤S1中对青蒿枝杆进行粉碎时获得的青蒿颗粒大小为30-40目。
优选的，步骤S2中所使用的青蒿颗粒、高粱米、麦芽、酒曲和清水按照1:6:0.8:0.2:2的质量比进行混合。
优选的，步骤S3中所进行的第二次发酵持续时间为15-90日。
另一方面，本发明还公开了一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法所制得的保健酒
本发明有益效果：
本发明以青蒿为主体生产的清香性粮食醇酒，具有青蒿的清香又有粮食的甘甜，经过一定时段的窖藏，体现了该产品固定的纯正品质，口感舒适，其内含青蒿素，可自然消毒、杀菌，进入人体后可增加体质，提高肌体的免疫力，修复人体内的创口损伤，长期饮用可凉血、去脂，对三高人群有较好的作用。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明进行进一步介绍：
实施例1：
本实施例提供一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法及保健酒，包括以下步骤：
S1、将甘草1斤与清水30斤混合并进行加热，使其熬制成甘草溶液后冷却备用；将青蒿枝杆放入冷却后的甘草溶液中进行清洗；并在清洗结束后将其晾干，最终将其粉碎为青蒿颗粒；本实施例中的进行粉碎时获得的青蒿颗粒的大小为30-40目；同时将高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦进行清洗后蒸煮2小时，并将其冷却至30~35℃以备用，其中，高粱米、黑糯米、薏仁米、小麦和黑豆的质量分别为高粱米60斤，黑糯米10斤，薏仁米5斤，小麦5斤；
S2、将步骤S1中备用的青蒿颗粒、高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦相混合、并加入麦芽、酒曲及清水后对其进行混合搅拌，待混合均匀后放入发酵池中进行发酵；加入的酒曲质量为2斤，麦芽质量为8斤，清水质量为20斤。
S3、静置发酵15日后对发酵池中混合物进行搅拌，待搅拌结束后进行第二次发酵；第二次发酵持续时长也为15日；
S4、将经过二次发酵的混合物转移至经过清洗消毒后的酿制工具进行酒液的分离提取，并经过调制、老熟后对其进行密封盛装以获得所述保健酒。
实施例1：
本实施例提供一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法及保健酒，包括以下步骤：
S1、将甘草3斤与清水35斤混合并进行加热，使其熬制成甘草溶液后冷却备用；将青蒿枝杆放入冷却后的甘草溶液中进行清洗；并在清洗结束后将其晾干，最终将其粉碎为青蒿颗粒；本实施例中的进行粉碎时获得的青蒿颗粒的大小为30-40目；同时将高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦进行清洗后蒸煮2小时，并将其冷却至30~35℃以备用，其中，高粱米、黑糯米、薏仁米、小麦和黑豆的质量分别为高粱米80斤，黑糯米15斤，薏仁米10斤，小麦5斤；
S2、将步骤S1中备用的青蒿颗粒、高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦相混合、并加入麦芽、酒曲及清水后对其进行混合搅拌，待混合均匀后放入发酵池中进行发酵；加入的酒曲质量为2斤，麦芽质量为8斤，清水质量为20斤。
S3、静置发酵15日后对发酵池中混合物进行搅拌，待搅拌结束后进行第二次发酵；第二次发酵持续时长也为15日；相较于实施例1增加第二次发酵的时间是为了获得酱香型口感的青蒿酒。
S4、将经过二次发酵的混合物转移至经过清洗消毒后的酿制工具进行酒液的分离提取，并经过调制、老熟后对其进行密封盛装以获得所述保健酒。

Claims (7)

1.一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、将青蒿枝杆清洗后粉碎成青蒿颗粒备用；同时将高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦进行清洗后蒸煮2小时，并将其冷却至30~35℃以备用；
S2、将步骤S1中备用的青蒿颗粒、高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦相混合、并加入麦芽、酒曲及清水后对其进行混合搅拌，待混合均匀后放入发酵池中进行发酵；
S3、静置发酵15日后对发酵池中的混合物进行搅拌，待搅拌结束后进行第二次发酵；
S4、将经过二次发酵的混合物转移至经过清洗消毒后的酿制工具进行酒液的分离提取，并经过调制、老熟后对其进行密封盛装以获得所述保健酒。
2.根据权利要求1所述的一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法，其特征在于：在步骤S1中使用甘草溶液对青蒿枝杆进行清洗，所述甘草溶液为甘草与清水按照质量比为1:10的比例进行混合加热，最终熬制成甘草溶液；待其冷却后再使用其对青蒿枝杆进行清洗。
3.根据权利要求1所述的一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法，其特征在于：步骤S1中使用的高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦按照12:2:1:1的质量比进行配比。
4.根据权利要求1所述的一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法，其特征在于：步骤S1中对青蒿枝杆进行粉碎时获得的青蒿颗粒大小为30-40目。
5.根据权利要求1所述的一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法，其特征在于：步骤S2中所使用的青蒿颗粒、高粱米、麦芽、酒曲和清水按照1:6:0.8:0.2:2的质量比进行混合。
6.根据权利要求1所述的一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法，其特征在于：步骤S3中所进行的第二次发酵持续时间为15-90日。
7.根据权利要求1至6任一所述的一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法制得的保健酒。
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