CN110419661A - 一种水产品制成的保健品生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及水产深加工技术领域，公开了一种水产品制成的保健品生产工艺，包括以下步骤：S1.前处理；S2.去腥；S3.灭菌；然后制成汤汁或冲泡粉，并在制备过程中加入了中药粉以提升该保健品的营养价值。本发明前处理时，人工去除水产品的头和尾以及内脏相比机器切割更为精准和灵活，减少了水产品骨肉的浪费，且不易破坏内脏而影响水产品的味道；去腥时加入中药粉以强化去腥效果并提升水产品的营养价值；而在消毒柜中高温灭菌，既能将水产品蒸熟，又能将细菌杀灭，且消毒柜密封加热，避免了物质流失；而前处理后的过程中未再对水产品进行切割，减少了水产品骨肉的损失，从而减少了水产品营养物质的损失。
Description
技术领域
本发明涉及水产深加工技术领域，特别涉及一种水产品制成的保健品生产工艺。
背景技术
健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。健康包括两个方面的内容：一是主要脏器无疾病，身体形态发育良好，体形均匀，人体各系统具有良好的生理功能，有较强的身体活动能力和劳动能力，这是对健康最基本的要求；二是对疾病的抵抗能力较强，能够适应环境变化，各种生理刺激以及致病因素对身体的作用。
现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等，而70份以上的现代人处于亚健康状态。亚健康状态是介于健康状态和疾病状态之间的一种游离状态，处在这种状态的人群,可有轻度身心失调、潜临床状态和前临床状态等几种不同健康程度表现，很多老人、孕妇、中年人群都需要补充营养，以此提高免疫力、抗衰老能力和精力。
水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。水产品加工和综合利用是渔业生产的延续，水产品通过加工后上市，可集中回收利用水产品加工废弃，减少对环境的污染；同时，还增加了水产品食用的快捷性、方便性、多味性、多样性和个性化。另外，水产品还有一些特异性和功能性作用，如今的研究已经发现在水产品中有2000多种生物活性物质，是保健性食品、功能性食品以及药品的加工原料，通过加工可消耗掉大量的水产品原料，从而为水产养殖生产和水产品产量的增加提供了发展空间。
泥鳅是水产品的一种，又名河鳅、鳅鱼等，属鳅科，多见于欧亚大陆和非洲，其味道鲜美，肉质细嫩，是一种低脂肪、高蛋白的营养珍品，是我国广泛分布的一种小型经济鱼类。泥鳅味甘、性平，入脾、肝经，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝、暖脾胃、止虚汗之功效，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，为膳食珍馐，适宜各类人群食用，素有“水中人参”的美誉。泥鳅含有丰富的蛋白质，其中人体必需的氨基酸一应俱全，还含有较多的不饱和脂肪酸，保健作用非常好。
目前，公布号为CN106473026A的中国发明专利公开了一种泥鳅休闲食品及其制备方法，其制备方法为：(1)原料预处理；(2)切分；(3)去腥；(4)干燥；(5)油炸；(6)汤汁制备；(7)入味、收汁；(8)包装；(9)杀菌，得泥鳅休闲食品。上述技术方案将泥鳅菜肴的加工过程结合干燥脱水、真空包装、杀菌等现代食品加工工艺，实现了对泥鳅的深加工。但存在以下缺陷：上述制备方法中，第(2)步骤将泥鳅切分，再进行去腥、干燥、油炸，然后制备汤汁，上述过程中，切分后的泥鳅内的营养成分极易流失，尤其在去腥步骤，采用料酒去腥，并用水冲洗，泥鳅内的多种营养物质会溶解至料酒中，并被水冲走；且切分时会产生一些碎肉，造成泥鳅内的多种营养物质流失。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明的第一目的是提供一种水产品制成的保健饮品生产工艺，能保留水产品内的营养物质。
本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：
一种水产品制成的保健饮品生产工艺，包括以下步骤：
S1.前处理：选取健康无病害的水产品，人工去除水产品的头和尾后，将水产品剖开并挖去内脏，然后用清水冲洗干净；
S2.去腥：在料酒中加入生姜、食盐、蒜末以及中药粉，每100kg水产品用40kg的料酒进行腌制，腌制3-12h，每100kg的料酒中，加入中药粉3.7-4kg；
S3.灭菌：将腌制后的水产品送入消毒柜灭菌，消毒柜压力设定为1.5-1.6MPa，温度为100-120℃；
S4.熬汤：将灭菌后的水产品倒入锅炉中，在每100kg水产品上加入170-180L水，再加入调味品，加热温度设定为80-95℃，熬煮40min成汤；
S5.粉碎：将汤汁冷却至常温，再将汤汁带肉送入粉碎机进行粉碎；
S6.过滤提纯：用150目的筛网对汤汁进行过滤，然后将汤汁煮沸5-10min，再将汤汁浓缩提纯，保留汤汁中的营养物质；
S7.灌装：将汤汁灭菌，待汤汁冷却后将汤汁灌入无菌容器中并密封。
通过采用上述技术方案，前处理时，人工去除水产品的头和尾以及内脏相比机器切割更为精准，减少了水产品骨肉的浪费，且不易破坏内脏而影响水产品的味道；去腥时加入中药粉以强化去腥效果并提升水产品的营养价值；而在消毒柜中高温灭菌，既能将水产品蒸熟，又能将细菌杀灭，且消毒柜密封加热，避免了物质流失；而前处理后的过程中未再对水产品进行切割，减少了水产品骨肉的损失，从而减少了水产品营养物质的损失。
本发明进一步设置为，所述步骤S2中，加入的中药粉包括以下质量分数的组分：
三七粉7份，
金银花21份，
当归20份，
熟地黄20份，
高良姜32份。
通过采用上述技术方案，利用金银花搭配三七粉起到清热活血的作用，并加入了高良姜平衡了金银花的寒凉，高良姜还具有去腥效果，改善了水产品制成的保健饮品的味道；当归和熟地黄的加入进一步加强了滋阴补血的功效，提升了水产品制成的保健饮品的营养价值。
本发明进一步设置为，所述步骤S2中，加入的中药粉包括以下组分：
灵芝粉15份，
秘制黄芪32份，
党参14份，
白术14份，
高良姜25份。
通过采用上述技术方案，利用秘制的黄芪在补中益气的同时，还能改善水产品制成的保健饮品的口感；而党参白术搭配使用，既能补中益气，又能健脾，提升了水产品制成的保健饮品的营养价值和实用性；高良姜的加入进一步去除了水产品制成的保健饮品中残留的腥味，且有利于防腐，延长水产品制成的保健饮品的保质期。
本发明进一步设置为，所述秘制黄芪的制备工艺如下：
a.将黄芪用清水洗净，再烘干，并将烘干后的黄芪切成2-3mm的片状；
b.将蜂蜜加热至沸腾，用网筛过滤上浮的杂质和泡沫，维持沸腾8-10min后将切成片状的黄芪倒入蜂蜜中，并加入两倍蜂蜜体积的沸水，维持沸腾15min；
c.捞出黄芪，并烘干，再研磨成粉状。
通过采用上述技术方案，烘干步骤将黄芪内的水分去除，再利用煮沸时的分子活跃性使得蜂蜜被黄芪充分吸收，以此将蜂蜜的甜味和功效融合进来，提升了黄芪的味道和营养价值。
本发明进一步设置为，所述步骤S4中，熬煮水产品时加入2-5kg蜂胶。
通过采用上述技术方案，在熬煮水产品时加入蜂胶，蜂胶被食用者食入后对人体免疫系统有着良好的调节作用；蜂胶还起到防腐作用，用于减缓水产品制成的保健饮品的氧化情况，延长了水产品制成的保健饮品的保质期。
本发明进一步设置为，所述步骤S5中，采用正向渗透膜浓缩的方式对汤汁进行浓缩，并将滤出的固态物质回用至步骤S4中。
通过采用上述技术方案，采用正向渗透膜浓缩的方式无需对汤汁进行加压，能够快速汲取汤汁内的水分而不影响汤汁内的营养物质；而将滤出的固态物质回用至步骤S4中，进一步减少了水产品内营养物质的流失，提高了水产品的利用率。
本发明的第二目的是提供一种水产品制成的保健冲泡粉生产工艺，能保留水产品内的营养物质，便于吸收。
一种水产品制成的保健冲泡粉生产工艺，包括以下步骤：
S1.前处理：选取健康无病害的水产品，人工去除水产品的头和尾后，将水产品剖开并挖去内脏，然后用清水冲洗干净；
S2.去腥：在料酒中加入高良姜、食盐和蒜末，每100kg水产品用40kg的料酒进行腌制，腌制3-12h；
S3.灭菌：将腌制后的水产品送入消毒柜灭菌，消毒柜压力设定为1.5-1.6MPa，温度为100-120℃；
S4.成粉：将灭菌后的水产品烘干，再将水产品的骨、肉均研磨成粉状，并在研磨过程中加入中药粉，每100kg的水产品中，加入中药粉1.1-1.2kg；
S5.过滤：采用200目以上的过滤筛对混合粉末进行过滤，得到成品粉末，过滤的粉末回用至步骤S4中继续研磨；
S6.包装：将成品粉末装入无菌容器中并密封。
通过采用上述技术方案，将水产品制成冲泡粉；其中，各个步骤均未对水产品进行除剖切意外的非必要的破坏，减少了水产品骨肉的损失；消毒柜密封加热，避免了物质流失；成粉操作重复将水产品骨肉利用，且回收利用不够细的混合粉末，减少了营养物质的流失；细小的冲泡粉更易被食用者吸收。
本发明进一步设置为，所述步骤S3中，蒸压灭菌时，在水产品内加入肉桂叶。
通过采用上述技术方案，利用高温使肉桂叶上分泌出桂皮油，而桂皮油对自然污染的霉菌、酵母菌具有显著的抑菌力，起到了良好的防腐作用，有利于延长水产品制成的保健冲泡粉的保质期。
本发明进一步设置为，所述步骤S4中，采用真空干燥箱对水产品进行烘干。
通过采用上述技术方案，利用真空干燥箱进行烘干，真空干燥箱烘干时，水产品内的水分被逐渐抽走，而水产品内的营养物质不会随水分散失而流失，从而进一步保全了水产品的营养物质。
本发明进一步设置为，所述步骤S4中，加入的中药粉包括以下质量分数的组分：
三七粉10份，
金银花25份，
当归20份，
熟地黄20份，
熟藕粉10份，
高良姜15份。
通过采用上述技术方案，加入的熟藕粉味甘，性平，富含植物蛋白质、维生素、淀粉以及铁、钙等微量元素，具有良好的补益气血、增强人体免疫力的作用；且熟藕粉还带有清香，具有增进食欲、促进消化的作用，能够改善水产品粉的口感。
综上所述，本发明的有益技术效果为：
1.本发明在前处理时，人工去除水产品的头和尾以及内脏相比机器切割更为精准，减少了水产品骨肉的浪费，且不易破坏内脏而影响水产品的味道；去腥时加入中药粉以强化去腥效果并提升水产品的营养价值；而在消毒柜中高温灭菌，既能将水产品蒸熟，又能将细菌杀灭，且消毒柜密封加热，避免了物质流失；而前处理后的过程中未再对水产品进行切割，减少了水产品骨肉的损失，从而减少了水产品营养物质的损失；
2.本发明利用秘制的黄芪在补中益气的同时，还能改善水产品制成的保健饮品的口感；而党参白术搭配使用，既能补中益气，又能健脾，提升了水产品制成的保健饮品的营养价值和实用性；高良姜的加入进一步去除了水产品制成的保健饮品中残留的腥味，且有利于防腐，延长水产品制成的保健饮品的保质期；
3.本发明在制作水产品制成的保健冲泡粉时，成粉操作重复将水产品骨肉利用，且回收利用不够细的混合粉末，减少了营养物质的流失；细小的冲泡粉更易被食用者吸收。
附图说明
图1是本发明的工艺流程示意图。
具体实施方式
以下结合附图对本发明作进一步详细说明。
实施例1：一种水产品制成的保健饮品生产工艺，包括以下步骤：
S1.前处理：
①选取健康无病害的水产品；
②人工去除水产品的头和尾后，再将水产品沿其体长方向剖开，再挖去内脏，挖去内脏时需注意避免内脏破损，尤其是胆，以免影响产品的口味；
③用清水将水产品冲洗干净。
S2.去腥：在料酒中加入生姜、食盐、蒜末以及中药粉，每100kg水产品用40kg的料酒进行腌制，腌制3-12h，且每100kg的料酒中，加入生姜0.5-1kg，加入盐2-3kg，加入蒜末1-1.5kg，加入中药粉3.7-4kg；本实施例中，中药粉包括以下质量分数的组分：
三七粉7份，
金银花21份，
当归20份，
熟地黄20份，
高良姜32份。
三七粉是用三七主根打成的粉，是补血的良药，对产后的妇女起到良好的补血作用；而金银花搭配三七粉起到清热活血的作用，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，可增强免疫力；由于金银花为寒性，高良姜的加入平衡了金银花的寒凉，且高良姜还具有去腥效果，进一步改善了水产品制成的保健饮品的味道；而当归和熟地黄的加入进一步加强了滋阴补血的功效，提升了水产品制成的保健饮品的营养价值。
S3.灭菌：将腌制后的水产品送入消毒柜灭菌，消毒柜压力设定为1.5-1.6MPa，温度为100-120℃。
S4.熬汤：将灭菌后的水产品倒入锅炉中，在每100kg水产品上加入170-180L水，再加入适量调味品和蜂胶，加热温度设定为80-95℃，熬煮40min成汤；调味品可根据产品情况和市场情况而定，一般包括糖、盐、醋、辣椒，每种调味品不超过0.5kg；蜂胶可加入2-5kg；蜂胶含有丰富的酚类物质，包括数目众多的黄酮类化合物和酚酸类化合物，具有良好的抗氧化活性、抗炎活性与免疫调节活性。在汤汁内加入蜂胶，被食用者食入后对人体免疫系统有着良好的调节作用；蜂胶还起到防腐作用，用于减缓水产品制成的保健饮品的氧化情况，延长水产品制成的保健饮品的保质期。
S5.粉碎：将汤汁冷却至常温，再将汤汁带肉送入粉碎机进行粉碎；常温时，汤汁内的部分物质溶解度降低，凝结后便于粉碎；汤汁一同送入粉碎机中还起到润滑作用，便于粉碎。
S6.过滤提纯：
①用150目的筛网对汤汁进行过滤，将汤汁内的大颗粒固态物质滤出，此时还滤出了未分解的明胶；明胶由水分、无机盐和18种氨基酸组成，是一种热可逆性的混合物，可溶于热水，不溶于冷水。本实施例将滤出的固态物质回用至步骤S4中，以此减少营养物质的损失，将其内的明胶分解成多种氨基酸，进一步增加汤汁中的营养物质。
②再将汤汁煮沸5-10min，然后将汤汁浓缩提纯；煮沸的过程进一步促进了营养物质的溶解。本实施例中，浓缩汤汁采用正向渗透膜浓缩的方式进行。正向渗透膜浓缩是以正向渗透法为基础，利用正向渗透膜两侧溶液的渗透压差，使水分子从高化学势一侧渗透到低化学势一侧的膜分离技术。采用正向渗透膜浓缩的方式无需对汤汁进行加压，工业耗能低，且能够快速汲取汤汁内的水分而不影响汤汁内的营养物质。若采用蒸发浓缩的方式，极易造成汤汁内的营养物质随水分的蒸发而损失；而反渗透膜浓缩的方式需要对汤汁进行加压，耗能大并存在安全隐患；且反渗透膜的膜污染需要经常清理，耗费人力。
S7.灌装：将汤汁灭菌，待汤汁冷却后将汤汁灌入无菌容器中并密封。
以下是根据本实施例的生产工艺制得的保健饮品成分检测结果：
表1各类水产品制成的保健饮品的抽样数据分析表
由表1可知，各类水产品制成的保健饮品的蛋白质保留率均大于90％。由于检测蛋白质的技术较为成熟，且蛋白质由多种氨基酸组成，能够从侧面表征营养物质的含量；由上述检测结果可知，本生产工艺充分利用了原料，且原料内的营养物质保留率高。
实施例2：一种水产品制成的保健饮品生产工艺，本实施例与实施例1的区别在于：本实施例中，步骤S2中，加入的中药粉包括以下组分：
灵芝粉15份，
秘制黄芪32份，
党参14份，
白术14份，
高良姜25份。
灵芝粉的主要成分是灵芝多糖、灵芝酸、腺苷以及10多种碱、油酸、纤维素、氨基酸以及微量元素。其中，灵芝中所含的灵芝多糖能够促进核酸蛋白质的合成代谢、抗氧化自由基活性及延长体外传代谢细胞的分裂代数的能力，从而提高食用者的抗衰老能力。黄芪味甘，性微温，用于补气固表，托毒排脓。上述的秘制黄芪的备工艺如下：
a.将黄芪用清水洗净，再烘干，并将烘干后的黄芪切成2-3mm的片状；
b.将蜂蜜加热至沸腾，用网筛过滤上浮的杂质和泡沫，维持沸腾8-10min后将切成片状的黄芪倒入蜂蜜中，并加入两倍蜂蜜体积的沸水，维持沸腾15min；
c.捞出黄芪，并烘干，再研磨成粉状。
上述步骤先将黄芪内的水分烘干，再利用煮沸时的分子活跃性使得蜂蜜被黄芪吸收。经过秘制的黄芪结合了味甘的蜂蜜，在起到补中益气的同时，还能改善水产品制成的保健饮品的口感。
党参味甘、性平，有补中益气、止渴、健脾益肺和养血生津的功效。白术具有补脾健胃功效。党参白术搭配使用，既能补中益气，又能健脾，提升了水产品制成的保健饮品的营养价值和实用性。
高良姜的加入进一步去除了水产品制成的保健饮品中残留的腥味，且有利于防腐，延长水产品制成的保健饮品的保质期。
实施例3：本实施例是基于实施例1的发明构思，公开了一种水产品制成的保健冲泡粉生产工艺，包括以下步骤：
S1.前处理：
①选取健康无病害的水产品；
②人工去除水产品的头和尾后，再将水产品沿其体长方向剖开，再挖去内脏，挖去内脏时需注意避免内脏破损，尤其是胆；
③用清水将水产品冲洗干净。
S2.去腥：在料酒中加入高良姜、食盐和蒜末，每100kg水产品用40kg的料酒进行腌制，腌制3-12h，且每100kg的料酒中，加入高良姜0.8kg，加入盐2kg，加入蒜末1kg。高良姜味辛，性热，具有祛寒湿、温脾胃的功效，且能够有效去除水产品的腥味，提升水产品制成的保健冲泡粉的味道。
S3.灭菌：将腌制后的水产品送入消毒柜灭菌，消毒柜压力设定为1.5-1.6MPa，温度为100-120℃，并在水产品内加入肉桂叶。肉桂叶是肉桂的枝叶晒干后所得，味辛，性温。蒸压灭菌时，高温使得肉桂叶上分泌出桂皮油，而桂皮油对自然污染的霉菌、酵母菌具有显著的抑菌力，起到了良好的防腐作用。
S4.成粉：用真空干燥箱将灭菌后的水产品烘干，再用电磨机将水产品的骨、肉均研磨成粉状，并在研磨过程中加入中药粉，每100kg的水产品中，加入中药粉1.1-1.2kg；将骨肉均研磨成粉，既能保全水产品肉中的营养物质，还能将水产品骨内的钙质、微量元素保留，提升了产品的营养价值。真空干燥箱的烘干工序将水产品内的水分去除，以此便于磨粉。此步骤所加入的中药粉包括以下质量分数的组分：
三七粉10份，
金银花25份，
当归20份，
熟地黄20份，
熟藕粉10份，
高良姜15份。
三七粉是用三七主根打成的粉，是补血的良药，对产后的妇女起到良好的补血作用；而金银花搭配三七粉起到清热活血的作用，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，可增强免疫力；由于金银花为寒性，高良姜的加入平衡了金银花的寒凉，且高良姜进一步改善了水产品制成的保健饮品的味道；而当归和熟地黄的加入进一步加强了滋阴补血的功效，提升了水产品制成的保健饮品的营养价值。熟藕粉味甘，性平，富含植物蛋白质、维生素、淀粉以及铁、钙等微量元素，具有良好的补益气血、增强人体免疫力的作用；且熟藕粉还带有清香，具有增进食欲、促进消化的作用，能够改善水产品粉的口感。
S5.过滤：采用200目以上的过滤筛对混合粉末进行过滤，得到成品粉末，过滤的粉末回用至步骤S4中继续研磨，从而减少水产品内营养物质的损失。而200目的要求使得水产品制成的保健冲泡粉更易冲泡溶解，且容易被人体吸收。
S6.包装：将成品粉末装入无菌容器中并密封，无菌容器采用真空包装袋，既能长久储存水产品制成的保健冲泡粉，又方便携带，实用性强。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种水产品制成的保健饮品生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1.前处理：选取健康无病害的水产品，人工去除水产品的头和尾后，将水产品剖开并挖去内脏，然后用清水冲洗干净；
S2.去腥：在料酒中加入生姜、食盐、蒜末以及中药粉，每100kg水产品用40kg的料酒进行腌制，腌制3-12h，每100kg的料酒中，加入中药粉3.7-4kg；
S3.灭菌：将腌制后的水产品送入消毒柜灭菌，消毒柜压力设定为1.5-1.6MPa，温度为100-120℃；
S4.熬汤：将灭菌后的水产品倒入锅炉中，在每100kg水产品上加入170-180L水，再加入调味品，加热温度设定为80-95℃，熬煮40min成汤；
S5.粉碎：将汤汁冷却至常温，再将汤汁带肉送入粉碎机进行粉碎；
S6.过滤提纯：用150目的筛网对汤汁进行过滤，然后将汤汁煮沸5-10min，再将汤汁浓缩提纯，保留汤汁中的营养物质；
S7.灌装：将汤汁灭菌，待汤汁冷却后将汤汁灌入无菌容器中并密封。
2.根据权利要求1所述的一种水产品制成的保健饮品生产工艺，其特征在于，所述步骤S2中，加入的中药粉包括以下质量分数的组分：
三七粉7份，
金银花21份，
当归20份，
熟地黄20份，
高良姜32份。
3.根据权利要求1所述的一种水产品制成的保健饮品生产工艺，其特征在于，所述步骤S2中，加入的中药粉包括以下组分：
灵芝粉15份，
秘制黄芪32份，
党参14份，
白术14份，
高良姜25份。
4.根据权利要求3所述的一种水产品制成的保健饮品生产工艺，其特征在于，所述秘制黄芪的制备工艺如下：
a.将黄芪用清水洗净，再烘干，并将烘干后的黄芪切成2-3mm的片状；
b.将蜂蜜加热至沸腾，用网筛过滤上浮的杂质和泡沫，维持沸腾8-10min后将切成片状的黄芪倒入蜂蜜中，并加入两倍蜂蜜体积的沸水，维持沸腾15min；
c.捞出黄芪，并烘干，再研磨成粉状。
5.根据权利要求1所述的一种水产品制成的保健饮品生产工艺，其特征在于，所述步骤S4中，熬煮水产品时加入2-5kg蜂胶。
6.根据权利要求1所述的一种水产品制成的保健饮品生产工艺，其特征在于，所述步骤S5中，采用正向渗透膜浓缩的方式对汤汁进行浓缩，并将滤出的固态物质回用至步骤S4中。
7.一种水产品制成的保健冲泡粉生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1.前处理：选取健康无病害的水产品，人工去除水产品的头和尾后，将水产品剖开并挖去内脏，然后用清水冲洗干净；
S2.去腥：在料酒中加入高良姜、食盐和蒜末，每100kg水产品用40kg的料酒进行腌制，腌制3-12h；
S3.灭菌：将腌制后的水产品送入消毒柜灭菌，消毒柜压力设定为1.5-1.6MPa，温度为100-120℃；
S4.成粉：将灭菌后的水产品烘干，再将水产品的骨、肉均研磨成粉状，并在研磨过程中加入中药粉，每100kg的水产品中，加入中药粉1.1-1.2kg；
S5.过滤：采用200目以上的过滤筛对混合粉末进行过滤，得到成品粉末，过滤的粉末回用至步骤S4中继续研磨；
S6.包装：将成品粉末装入无菌容器中并密封。
8.根据权利要求7所述的一种水产品制成的保健冲泡粉生产工艺，其特征在于，所述步骤S3中，蒸压灭菌时，在水产品内加入肉桂叶。
9.根据权利要求7所述的一种水产品制成的保健冲泡粉生产工艺，其特征在于，所述步骤S4中，采用真空干燥箱对水产品进行烘干。
10.根据权利要求7所述的一种水产品制成的保健冲泡粉生产工艺，其特征在于，所述步骤S4中，加入的中药粉包括以下质量分数的组分：
三七粉10份，
金银花25份，
当归20份，
熟地黄20份，
熟藕粉10份，
高良姜15份。
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