CN110214934A - 一种姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法 - Google Patents
一种姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种姜黄柠檬沙棘酵素片的配方，包括以下重量份数配比的原料：姜黄沙棘果蔬酵素25‑40份、苹果醋粉1‑4份、荷叶5‑9份、山楂4‑9份、玫瑰茄5‑10份、决明子3‑9份、茯苓4‑8份，白芸豆7‑12份、苹果7‑12份、洋车前子壳5‑8份、菊粉3‑8份、木糖醇4‑7份、低聚果糖5‑9份、乳糖3‑7份、左旋肉碱1‑3份、胶原蛋白2‑4份、维生素C2‑5份、维生素B6 2‑6份、壳聚糖1‑3份，本发明还包括一种姜黄柠檬沙棘酵素片的生产方法。本发明以姜黄沙棘果蔬酵素为主要原料制成压片糖果，不仅携带方便、食用方便、口感良好、易于吸收，还可以起到调节肠道菌群平衡，增强免疫力，排毒养颜，降血脂和提高机体免疫力的功效，特别适宜于亚健康人群。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体为一种姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法。
背景技术
姜黄是传统的中药，在我国有悠久的应用历史，具有行气破瘀，通经止痛的作用，主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，月经不调，闭经，跌打损伤。在其他国度，姜黄同样具有不菲的身价，在日本，是冲绳长寿的主要健康食品之一，市场上也有含姜黄的胶基糖果销售；在美国，将姜黄、姜黄素作为食品添加剂进行管理；加拿大将姜黄和姜黄提取物列入改变体质的功能药，又称为天然保健品新药，在印度，姜黄是阿育吠陀的重要草药，是咖喱的主要成分，被称为固体黄金。
柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为柠檬酸仓库，它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃，用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是坏血病"的克星。
沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有促进伤口愈合的作用。
随着经济社会的发展，生活水平不断提高，人们对自己的身体健康越来越关注，但快节奏的生活使得人们不能及时补充到水果、蔬菜，容易出现肠道菌群失调、免疫力下降等问题，为此，将姜黄、柠檬和沙棘制成压片糖果，不仅具有一定的保健作用，还能为姜黄、柠檬和沙棘资源多元化的开发提供一条新的途径，其市场前景广阔。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法，具备调节肠道菌群平衡，增强免疫力等优点，解决了现在快节奏的生活使得人们不能及时补充到水果、蔬菜，容易出现肠道菌群失调、免疫力下降等问题。
(二)技术方案
为实现上述调节肠道菌群平衡，增强免疫力目的，本发明提供如下技术方案：一种姜黄柠檬沙棘酵素片的配方，包括以下重量份数配比的原料：姜黄沙棘果蔬酵素25-40份、苹果醋粉1-4份、荷叶5-9份、山楂4-9份、玫瑰茄5-10份、决明子3-9份、茯苓4-8份、白芸豆7-12份、苹果7-12份、洋车前子壳5-8份、菊粉3-8份、木糖醇4-7份、低聚果糖5-9份、乳糖3-7份、左旋肉碱1-3份、胶原蛋白2-4份、维生素C2-5份、维生素B62-6份、壳聚糖1-3份、丙酮酸钙2-5份和DL－苹果酸2-5份。
本发明要解决的另一技术问题是提供一种姜黄柠檬沙棘酵素片的生产方法，包括以下步骤：
1)将荷叶5-9份、山楂4-9份、玫瑰茄5-10份、决明子3-9份、茯苓4-8份、白芸豆7-12份、苹果7-12份洗涤、剔出杂质后经输送机投入至软化锅中。
2)在软化锅中加入一定量的水，升温至65-50℃，保温一定时间进行软化，然后放出至低温萃取罐中进行低温萃取，经过滤后送入离心机中离心，浆料进行过滤的筛网目数为60-100目，收集上层清液得萃取液。
3)将姜黄沙棘果蔬酵素25-40份和苹果醋粉1-4份与步骤二中获取的萃取液进行混合，混合均匀后，再添加洋车前子壳5-8份、菊粉3-8份、木糖醇4-7份、低聚果糖5-9份、乳糖3-7份用搅拌机以每秒25圈的速度进行混合，静置30-45分钟，再向混合液中添加左旋肉碱1-3份、胶原蛋白2-4份、维生素C2-5份和维生素B62-6份，再用搅拌机以每秒15圈的速度进行全部捣碎，静置10-15分钟。
4)向步骤三中制得混合液中添加壳聚糖1-3份、丙酮酸钙2-5份和DL－苹果酸2-5份，再用搅拌机以每秒20圈的速度进行搅拌，置于避光处静置2-3小时，然后每隔三天用搅拌机以每秒3圈的速度缓慢搅拌15-20分钟，以此搅拌3-5次，然后密封置于避光处进行自然发酵，在25～30℃的温度下，自然发酵8-14天，pH达到4.0时终止发酵，得软材。
5)在摇摆式颗粒机装上12目的筛网，开启颗粒机，将步骤四中所得的软材加入颗粒机中制粒。
6)将步骤五所得的颗粒均匀摊布于不锈钢烘盘中，开启烘箱，温度控制75-80℃，干燥3-5小时。
7)在摇摆式颗粒机装上14目的筛网，开启颗粒机，将步骤六中所得的颗粒加入颗粒机中整粒。
8)将整粒输入至压片机中压片，瓶装，质检，成品入库。
优选的，取新鲜姜黄、柠檬和沙棘按种类分别洗净、切块分别置入发酵罐中，在25～30℃的温度下，自然发酵8-14天，当pH达到4.3时终止发酵即可获取姜黄沙棘果蔬酵素。
优选的，取新鲜苹果洗净、切块置入发酵罐中，向其中加入醋酸菌混合均匀，密封放置1-3天，将发酵后的物料在60℃的干燥箱中干燥至水分≤5％，将干燥后的物料送入至超微粉碎机中粉碎至微米级，粉剂粒径为30-100μm，即可得苹果醋粉。
优选的，所述在步骤二中保温的时间为15min-20min，离心机转速为6500-6800r/min，离心时间为35-45min。
优选的，在步骤八中压片工艺参数为片重0.8克，转台转速15-25r/min，压片压力35-40千牛。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法，具备以下有益效果：
1、该姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法，以姜黄沙棘果蔬酵素为主要原料制成压片糖果，不仅携带方便、食用方便、口感良好、易于吸收，还可以起到调节肠道菌群平衡，增强免疫力，排毒养颜，降血脂和提高机体免疫力的功效，特别适宜于亚健康人群。
2、该姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法，通过姜黄沙棘果蔬酵素的设置，姜黄沙棘果蔬酵素可以补充人体消耗的酵素，加强消化吸收，让身体从食物中得到充分的营养，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有可以帮助肠道蠕动增强，加快排毒，恢复体内酸碱平衡，使人体的生命活动更加健康有活力。
3、该姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法，通过苹果醋粉的添加，苹果醋粉不但有保健功能，还可以消除人体碳酸水过量的积聚，解除疲劳，补充能量。最主要的是还有减肥、美容、养颜等功效，相关人士发现经常饮用苹果醋既能保持皮肤健康，可保持健美，还可以在对身体有利的情况下进行减肥，使身体最有效地吸收营养、分解脂肪和糖分等，消除疲劳，使肌体达到酸碱平衡。
4、该姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法，通过木糖醇的添加，木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。
5、该姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法，通过低聚果糖的添加，对肠道益菌的增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力，促进营养的吸收，尤其是钙的吸收，还具备防治腹泻和便秘的作用。
6、该姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法，通过DL－苹果酸的添加，可呈现强烈的天然果实风味，增加酵素片的口感，DL－苹果酸中含有天然的润肤成分，能够很容易地溶解粘结在干燥鳞片状的死细胞之间的胶粘物，从而可以清除皮肤表面皱纹，使皮肤变得嫩白、光洁而有弹性。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种姜黄柠檬沙棘酵素片的配方，包括以下重量份数配比的原料：姜黄沙棘果蔬酵素25-40份、苹果醋粉1-4份、荷叶5-9份、山楂4-9份、玫瑰茄5-10份、决明子3-9份、茯苓4-8份、白芸豆7-12份、苹果7-12份、洋车前子壳5-8份、菊粉3-8份、木糖醇4-7份、低聚果糖5-9份、乳糖3-7份、左旋肉碱1-3份、胶原蛋白2-4份、维生素C2-5份、维生素B62-6份、壳聚糖1-3份、丙酮酸钙2-5份和DL－苹果酸2-5份。
实施例一：
一种姜黄柠檬沙棘酵素片的生产方法，包括以下步骤：
1)取新鲜姜黄、柠檬和沙棘按种类分别洗净、切块分别置入发酵罐中，在25～30℃的温度下，自然发酵8-14天，当pH达到4.3时终止发酵即可获取姜黄沙棘果蔬酵素，取新鲜苹果洗净、切块置入发酵罐中，向其中加入醋酸菌混合均匀，密封放置1-3天，将发酵后的物料在60℃的干燥箱中干燥至水分≤5％，将干燥后的物料送入至超微粉碎机中粉碎至微米级，粉剂粒径为30-100μm，即可得苹果醋粉，将荷叶5份、山楂4份、玫瑰茄5份、决明子3份、茯苓4份、白芸豆7份、苹果7份洗涤、剔出杂质后经输送机投入至软化锅中。
2)在软化锅中加入一定量的水，升温至65-50℃，保温一定时间进行软化，保温的时间为15min-20min，然后放出至低温萃取罐中进行低温萃取，经过滤后送入离心机中离心，离心机转速为6500-6800r/min，离心时间为35-45min，浆料进行过滤的筛网目数为60-100目，收集上层清液得萃取液。
3)将姜黄沙棘果蔬酵素25份和苹果醋粉1份与步骤二中获取的萃取液进行混合，混合均匀后，再添加洋车前子壳5份、菊粉3份、木糖醇4份、低聚果糖5份、乳糖3份用搅拌机以每秒25圈的速度进行混合，静置30-45分钟，再向混合液中添加左旋肉碱1份、胶原蛋白2-4份、维生素C 2份和维生素B62份，再用搅拌机以每秒15圈的速度进行全部捣碎，静置10-15分钟。
4)向步骤三中制得混合液中添加壳聚糖1份、丙酮酸钙2份和DL－苹果酸2份，再用搅拌机以每秒20圈的速度进行搅拌，置于避光处静置2-3小时，然后每隔三天用搅拌机以每秒3圈的速度缓慢搅拌15-20分钟，以此搅拌3-5次，然后密封置于避光处进行自然发酵，在25～30℃的温度下，自然发酵8-14天，pH达到4.0时终止发酵，得软材。
5)在摇摆式颗粒机装上12目的筛网，开启颗粒机，将步骤四中所得的软材加入颗粒机中制粒。
6)将步骤五所得的颗粒均匀摊布于不锈钢烘盘中，开启烘箱，温度控制75-80℃，干燥3-5小时。
7)在摇摆式颗粒机装上14目的筛网，开启颗粒机，将步骤六中所得的颗粒加入颗粒机中整粒。
8)将整粒输入至压片机中压片，压片工艺参数为片重0.8克，转台转速15-25r/min，压片压力35-40千牛，瓶装，质检，成品入库。
实施例二：
一种姜黄柠檬沙棘酵素片的生产方法，包括以下步骤：
1)取新鲜姜黄、柠檬和沙棘按种类分别洗净、切块分别置入发酵罐中，在25～30℃的温度下，自然发酵8-14天，当pH达到4.3时终止发酵即可获取姜黄沙棘果蔬酵素，取新鲜苹果洗净、切块置入发酵罐中，向其中加入醋酸菌混合均匀，密封放置1-3天，将发酵后的物料在60℃的干燥箱中干燥至水分≤5％，将干燥后的物料送入至超微粉碎机中粉碎至微米级，粉剂粒径为30-100μm，即可得苹果醋粉，将荷叶9份、山楂9份、玫瑰茄10份、决明子9份、茯苓8份、白芸豆12份、苹果12份洗涤、剔出杂质后经输送机投入至软化锅中。
2)在软化锅中加入一定量的水，升温至65-50℃，保温一定时间进行软化，保温的时间为15min-20min，然后放出至低温萃取罐中进行低温萃取，经过滤后送入离心机中离心，离心机转速为6500-6800r/min，离心时间为35-45min，浆料进行过滤的筛网目数为60-100目，收集上层清液得萃取液。
3)将姜黄沙棘果蔬酵素40份和苹果醋粉4份与步骤二中获取的萃取液进行混合，混合均匀后，再添加洋车前子壳8份、菊粉8份、木糖醇7份、低聚果糖9份、乳糖7份用搅拌机以每秒25圈的速度进行混合，静置30-45分钟，再向混合液中添加左旋肉碱3份、胶原蛋白4份、维生素C5份和维生素B66份，再用搅拌机以每秒15圈的速度进行全部捣碎，静置10-15分钟。
4)向步骤三中制得混合液中添加壳聚糖3份、丙酮酸钙5份和DL－苹果酸5份，再用搅拌机以每秒20圈的速度进行搅拌，置于避光处静置2-3小时，然后每隔三天用搅拌机以每秒3圈的速度缓慢搅拌15-20分钟，以此搅拌3-5次，然后密封置于避光处进行自然发酵，在25～30℃的温度下，自然发酵8-14天，pH达到4.0时终止发酵，得软材。
5)在摇摆式颗粒机装上12目的筛网，开启颗粒机，将步骤四中所得的软材加入颗粒机中制粒。
6)将步骤五所得的颗粒均匀摊布于不锈钢烘盘中，开启烘箱，温度控制75-80℃，干燥3-5小时。
7)在摇摆式颗粒机装上14目的筛网，开启颗粒机，将步骤六中所得的颗粒加入颗粒机中整粒。
8)将整粒输入至压片机中压片，压片工艺参数为片重0.8克，转台转速15-25r/min，压片压力35-40千牛，瓶装，质检，成品入库。
实施例三：
一种姜黄柠檬沙棘酵素片的生产方法，包括以下步骤：
1)取新鲜姜黄、柠檬和沙棘按种类分别洗净、切块分别置入发酵罐中，在25～30℃的温度下，自然发酵8-14天，当pH达到4.3时终止发酵即可获取姜黄沙棘果蔬酵素，取新鲜苹果洗净、切块置入发酵罐中，向其中加入醋酸菌混合均匀，密封放置1-3天，将发酵后的物料在60℃的干燥箱中干燥至水分≤5％，将干燥后的物料送入至超微粉碎机中粉碎至微米级，粉剂粒径为30-100μm，即可得苹果醋粉，将荷叶7份、山楂8份、玫瑰茄8份、决明子7份、茯苓7份、白芸豆8份、苹果7份洗涤、剔出杂质后经输送机投入至软化锅中。
2)在软化锅中加入一定量的水，升温至65-50℃，保温一定时间进行软化，保温的时间为15min-20min，然后放出至低温萃取罐中进行低温萃取，经过滤后送入离心机中离心，离心机转速为6500-6800r/min，离心时间为35-45min，浆料进行过滤的筛网目数为60-100目，收集上层清液得萃取液。
3)将姜黄沙棘果蔬酵素30份和苹果醋粉3份与步骤二中获取的萃取液进行混合，混合均匀后，再添加洋车前子壳6份、菊粉6份、木糖醇6份、低聚果糖6份、乳糖6份用搅拌机以每秒25圈的速度进行混合，静置30-45分钟，再向混合液中添加左旋肉碱2份、胶原蛋白2份、维生素C 2份和维生素B62份，再用搅拌机以每秒15圈的速度进行全部捣碎，静置10-15分钟。
4)向步骤三中制得混合液中添加壳聚糖2份、丙酮酸钙3份和DL－苹果酸2份，再用搅拌机以每秒20圈的速度进行搅拌，置于避光处静置2-3小时，然后每隔三天用搅拌机以每秒3圈的速度缓慢搅拌15-20分钟，以此搅拌3-5次，然后密封置于避光处进行自然发酵，在25～30℃的温度下，自然发酵8-14天，pH达到4.0时终止发酵，得软材。
5)在摇摆式颗粒机装上12目的筛网，开启颗粒机，将步骤四中所得的软材加入颗粒机中制粒。
6)将步骤五所得的颗粒均匀摊布于不锈钢烘盘中，开启烘箱，温度控制75-80℃，干燥3-5小时。
7)在摇摆式颗粒机装上14目的筛网，开启颗粒机，将步骤六中所得的颗粒加入颗粒机中整粒。
8)将整粒输入至压片机中压片，压片工艺参数为片重0.8克，转台转速15-25r/min，压片压力35-40千牛，瓶装，质检，成品入库。
本发明的有益效果是：该姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法，以姜黄沙棘果蔬酵素为主要原料制成压片糖果，不仅携带方便、食用方便、口感良好、易于吸收，还可以起到调节肠道菌群平衡，增强免疫力，排毒养颜，降血脂和提高机体免疫力的功效，特别适宜于亚健康人群。
通过姜黄沙棘果蔬酵素的设置，姜黄沙棘果蔬酵素可以补充人体消耗的酵素，加强消化吸收，让身体从食物中得到充分的营养，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有可以帮助肠道蠕动增强，加快排毒，恢复体内酸碱平衡，使人体的生命活动更加健康有活力。
通过苹果醋粉的添加，苹果醋粉不但有保健功能，还可以消除人体碳酸水过量的积聚，解除疲劳，补充能量。最主要的是还有减肥、美容、养颜等功效，相关人士发现经常饮用苹果醋既能保持皮肤健康，可保持健美，还可以在对身体有利的情况下进行减肥，使身体最有效地吸收营养、分解脂肪和糖分等，消除疲劳，使肌体达到酸碱平衡。
通过木糖醇的添加，木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。
通过低聚果糖的添加，对肠道益菌的增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力，促进营养的吸收，尤其是钙的吸收，还具备防治腹泻和便秘的作用。
通过DL－苹果酸的添加，可呈现强烈的天然果实风味，增加酵素片的口感，DL－苹果酸中含有天然的润肤成分，能够很容易地溶解粘结在干燥鳞片状的死细胞之间的胶粘物，从而可以清除皮肤表面皱纹，使皮肤变得嫩白、光洁而有弹性。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (6)
1.一种姜黄柠檬沙棘酵素片的配方，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：姜黄沙棘果蔬酵素25-40份、苹果醋粉1-4份、荷叶5-9份、山楂4-9份、玫瑰茄5-10份、决明子3-9份、茯苓4-8份、白芸豆7-12份、苹果7-12份、洋车前子壳5-8份、菊粉3-8份、木糖醇4-7份、低聚果糖5-9份、乳糖3-7份、左旋肉碱1-3份、胶原蛋白2-4份、维生素C2-5份、维生素B62-6份、壳聚糖1-3份、丙酮酸钙2-5份和DL－苹果酸2-5份。
2.一种姜黄柠檬沙棘酵素片的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将荷叶5-9份、山楂4-9份、玫瑰茄5-10份、决明子3-9份、茯苓4-8份、白芸豆7-12份、苹果7-12份洗涤、剔出杂质后经输送机投入至软化锅中；
2)在软化锅中加入一定量的水，升温至65-50℃，保温一定时间进行软化，然后放出至低温萃取罐中进行低温萃取，经过滤后送入离心机中离心，浆料进行过滤的筛网目数为60-100目，收集上层清液得萃取液；
3)将姜黄沙棘果蔬酵素25-40份和苹果醋粉1-4份与步骤二中获取的萃取液进行混合，混合均匀后，再添加洋车前子壳5-8份、菊粉3-8份、木糖醇4-7份、低聚果糖5-9份、乳糖3-7份用搅拌机以每秒25圈的速度进行混合，静置30-45分钟，再向混合液中添加左旋肉碱1-3份、胶原蛋白2-4份、维生素C2-5份和维生素B62-6份，再用搅拌机以每秒15圈的速度进行全部捣碎，静置10-15分钟；
4)向步骤三中制得混合液中添加壳聚糖1-3份、丙酮酸钙2-5份和DL－苹果酸2-5份，再用搅拌机以每秒20圈的速度进行搅拌，置于避光处静置2-3小时，然后每隔三天用搅拌机以每秒3圈的速度缓慢搅拌15-20分钟，以此搅拌3-5次，然后密封置于避光处进行自然发酵，在25～30℃的温度下，自然发酵8-14天，pH达到4.0时终止发酵，得软材；
5)在摇摆式颗粒机装上12目的筛网，开启颗粒机，将步骤四中所得的软材加入颗粒机中制粒；
6)将步骤五所得的颗粒均匀摊布于不锈钢烘盘中，开启烘箱，温度控制75-80℃，干燥3-5小时；
7)在摇摆式颗粒机装上14目的筛网，开启颗粒机，将步骤六中所得的颗粒加入颗粒机中整粒；
8)将整粒输入至压片机中压片，瓶装，质检，成品入库。
3.根据权利要求1所述的一种姜黄柠檬沙棘酵素片的配方，其特征在于，所述取新鲜姜黄、柠檬和沙棘按种类分别洗净、切块分别置入发酵罐中，在25～30℃的温度下，自然发酵8-14天，当pH达到4.3时终止发酵即可获取姜黄沙棘果蔬酵素。
4.根据权利要求1所述的一种姜黄柠檬沙棘酵素片的配方，其特征在于，所述取新鲜苹果洗净、切块置入发酵罐中，向其中加入醋酸菌混合均匀，密封放置1-3天，将发酵后的物料在60℃的干燥箱中干燥至水分≤5％，将干燥后的物料送入至超微粉碎机中粉碎至微米级，粉剂粒径为30-100μm，即可得苹果醋粉。
5.一种姜黄柠檬沙棘酵素片的配方及生产方法，其特征在于，所述在步骤二中保温的时间为15min-20min，离心机转速为6500-6800r/min，离心时间为35-45min。
6.一种姜黄柠檬沙棘酵素片的生产方法，其特征在于，所述在步骤八中压片工艺参数为片重0.8克，转台转速15-25r/min，压片压力35-40千牛。
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