CN110169521A - 一种白果植物饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种白果植物饮料及其制备方法。本发明提供一种白果植物饮料，由以下原料按照下列质量百分含量制成：结晶果糖2～7％、白果发酵液1～5％、白果百合酶解液10～60％、紫苏甘草提取液0.5～5％、发酵红茶汁2～7％、柠檬汁2～12％、银耳汁5～30％，余量为水。本发明提供的白果植物饮料，该饮料主要由白果、紫苏叶、百合、甘草、红茶组成，具有润肺止咳、化痰平喘、抗氧化等功效，对痰多咳嗽、免疫力低下人士具有不错的保健功效。该白果植物饮料的制备方法，包括生物酶解、浸提、益生菌发酵以及调配等，目的是提高白果饮料的营养价值，同时使功效性成分更加有利于人体吸收，从而强化其保健功效，同时降低白果中有毒物质银杏酸的含量，消除白果饮品存在的安全隐患。

Description

一种白果植物饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种白果植物饮料及其制备方法。
背景技术
白果为银杏科银杏属植物的果实，是药食同源物质。其主要化学成分有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类，并含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。主要 功效成分有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等。根据《中国药典》，白果味甘、苦、涩， 性平；有毒。归肺、肾经。能够敛肺定喘，止带缩尿。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。
紫苏叶为唇形科，塔花族，双子叶植物纲，气清香，性温味微辛，归肺、脾经。含有挥发油、紫苏醛、左旋柠檬烯，还含精氨酸、枯酸、矢车菊素、5-β-D-葡萄糖甙等，传统医学 认为具有解表散寒、行气和胃、抑菌、促进肠蠕动、镇静等作用。
百合富含维生素C、VB1、VB2、胡萝卜素、磷、铁、钙、锌、秋水仙碱等多种生物碱， 中医认为百合具有清阴润肺，清心安神的功效，用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虛烦惊悸，失眠 多梦，精神恍惚。甘草为豆科甘草属多年生草本植物，主要成分有有三萜皂苷、黄酮、有机 酸、生物碱、挥发油、糖类等。根据《中国药典》，甘草性平味甘，归心、肺、脾、胃经， 具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳等功效。
目前白果在食品饮料中的应用，主要是与乳粉搭配进行复合发酵得到的蛋白类饮料，或 者是与其他原料通过简单的调配工艺得到的调配型产品，尚缺乏一款能够综合考虑产品的配 方构成和工艺设计，从而达到强化白果功效性，同时又能解决白果产品稳定性和安全性问题 的植物饮品。
目前检索到的相关产品及文献：1.专利“一种白果饮料及其制备方法”CN107568542A；2. 专利“一种银杏饮料及其制备方法”CN108925800 A；3.“银杏饮料及其制备方法”CN 104473273 A；4.“一种银杏酸乳及其加工工艺”CN 109169908 A；5.“一种基于益生菌发酵降低白果汁中银 杏酸含量的方法”CN 109077277 A；6.广西莱吉生物工程有限公司，茶源银杏饮料。现有技术 分析详见下表：
表现有相关技术解析表
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明提供一种白果植物饮料及其制备方法，解决现有技术在 产品配方构成方面相对单一，未充分考虑白果原料本身独特的功效性。
本发明所采用的技术方案为：
一种白果植物饮料，由以下原料按照下列质量百分含量制成：结晶果糖2～7％、白果发 酵液1～5％、白果百合酶解液10～60％、紫苏甘草提取液0.5～5％、发酵红茶汁2～7％、柠檬 汁2～12％、银耳汁5～30％，余量为水。
该白果植物饮料的制备方法，包括以下步骤：对白果酶解后进行发酵得到白果发酵液， 对白果、百合进行酶解得到白果百合酶解液，对紫苏叶、甘草进行浸提萃取活性成分得到紫 苏甘草提取液，对红茶进行发酵得到发酵红茶汁，再与银耳汁、柠檬汁、水混合，经过口感 风味和安定性调整，得到白果植物饮料。
进一步的，所述的白果发酵液制备包括以下步骤：
(1)预煮；将干制白果仁置于沸水中煮5-10min，煮至黄衣脱落，高压冲洗去除黄衣； 将去皮后的果仁放入质量浓度0.6％的食盐浸泡液中护色5min，再放入沸水中煮5min；
(2)磨浆；将白果仁捞出，以m:m为1:10的料液比加90-95℃的热水磨浆4-6遍至磨细；
(3)糊化；磨浆料液升温，置于加热搅拌罐中糊化，糊化温度90-95℃，处理时间15min， 使淀粉颗粒结构改变；加入α-高温淀粉酶进行酶解，α-高温淀粉酶酶活力30000U/g，用量 1-3‰，酶解温度90-95℃，时间1-1.5h；
(4)冷却；将酶解好的物料冷却至60℃备用；
(5)糖化；将酶解后料液加入糖化酶，糖化酶酶活力≥100000U/g，用量1-3‰，搅拌均 匀后进行酶解，酶解温度60℃，酶解时间2h；其间应充分搅拌，避免酶制剂结块；
(6)过滤；将糖化料液经120目及300目进行粗滤，将料液置于离心过滤机中4000r/min 离心15-20min，取上清液用300目滤布过滤，得到滤液备用；
(7)灭酶、杀菌；将过滤后的糖化液经板式换热器升温至105-110℃，入保温罐保温15min，起到灭酶、杀菌的作用。
(8)冷却；将灭酶、杀菌后的糖化滤液冷却至37℃备用；
(9)菌种活化；以发酵前白果料液的质量计，称取0.08％乳酸菌粉，其中活菌数 ≥1.9×1010cfu/g的植物乳杆菌和活菌数≥1.4×1010cfu/g的干酪乳杆菌的质量比为1:2，按m:m为 1:10料液比将其充分搅拌溶于35-45℃的无菌蒸馏水中，置于恒温箱中活化30min，设置活化 温度为37℃；
(10)发酵；将糖化滤液、活化后的乳酸菌液置于加热搅拌罐中进行乳酸发酵，设置发 酵温度40℃，发酵时间16-20h，以发酵液pH达到3.4-3.6为准；发酵环境为密闭环境；
(11)过滤；将发酵液置于离心机中4000r/min离心15min，至液体澄清透亮，无肉眼可 见的悬浮物或沉淀为止，得到白果发酵液备用。
所述的白果百合酶解液制备包括以下步骤：
(1)预煮；将干制白果仁置于沸水中煮5-10min，煮至黄衣脱落，高压冲洗去除黄衣； 将去皮后的果仁放入质量浓度0.6％的食盐浸泡液中护色5min,再放入沸水中煮5min；将百合 清洗，预煮10-15min；
(2)磨浆；将处理好的白果、百合以m:m为1:20的料液比加90-95℃的热水磨浆4-6遍至磨细；
(3)糊化；磨浆料液升温，置于加热搅拌罐中糊化，糊化温度90-95℃，处理时间15min， 使淀粉颗粒结构改变；加入α-高温淀粉酶进行酶解，α-高温淀粉酶酶活力30000U/g，用量 1-3‰，酶解温度90-95℃，时间1-1.5h；降温至60℃，加入中性蛋白酶酶解，蛋白酶活力 130000U/g，用量0.5-1.5‰，酶解1.5-2h；
(4)过滤；将酶解液经120目及300目进行粗滤，将料液置于离心过滤机中4000r/min 离心15-20min，取上清液用300目滤布过滤，取滤液备用；
(5)灭酶；将过滤后的酶解液经板式换热器升温至105-110℃，入保温罐保温15min， 起到灭酶的作用；
(6)冷却；将灭酶后的酶解清液冷却至25℃以下备用。
所述的紫苏甘草提取液制备包括以下步骤：
紫苏、甘草清洗后按照紫苏、甘草：水m:m为1:20的比例在90-95℃条件下浸提15-20min， 依次300、500目滤布过滤后得到滤液，将滤渣在同样的条件下浸提两次后得到的滤液，将所 有得到的滤液混合即为紫苏甘草提取液。
所述的柠檬汁制备包括以下步骤：
挑选新鲜的柠檬作为原料，将新鲜柠檬榨汁后分别经120目、200目滤布过滤，然后用 10μm孔径的滤膜抽滤得柠檬汁，冷藏备用。
所述的发酵红茶汁制备包括以下步骤：
红茶经过清洗后用85-95℃纯水按照m:m为红茶:水1:50的比例萃取10-15min，用300 目、500目过滤后，用5μm孔径滤膜进行抽滤得到红茶汁，加入3-5％质量比的白砂糖，90-95℃ 巴氏杀菌10-15min，冷却至37℃，加入预先活化好的菌种，40℃恒温发酵8h后，分别用 200、500目滤布过滤，再用5μm滤膜抽滤得到发酵红茶汁。
所述的银耳汁制备包括以下步骤：
干银耳于磨粉机中磨粉，过200目筛网得银耳细粉，按m:m为银耳粉:纯水1:100的比 例，于95-100℃条件下煮40-60min，经500目过滤后得银耳汁。
一种白果植物饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)在安装有高剪切乳化头配料罐内，开启乳化头，加入85℃的工艺水及结晶果糖， 剪切乳化5min；
(2)再依序加入处理后得到的白果发酵液、白果百合酶解液、紫苏甘草提取液、发酵红 茶汁、银耳汁、柠檬汁，加水定容，剪切混合5min，用80目滤布过滤；
(4)使用高压均质机做均质处理，料液温度80℃-85℃，均质压力20-25MPa；
(5)使用UHT杀菌设备对均质后的料液做高温瞬时杀菌处理，杀菌条件：料液温度105℃，杀菌时间10-15s；
(6)做高温瞬时杀菌后的料液，在88℃-90℃下热灌装、封盖，在88℃-90℃温度下做 喷淋巴氏杀菌，杀菌时间15min，杀菌后用冷水喷淋冷却至常温。
本发明提供的白果植物饮料，该饮料主要由白果、紫苏叶、百合、甘草、红茶组成，具 有润肺止咳、化痰平喘、抗氧化等功效，对痰多咳嗽、免疫力低下人士具有不错的保健功效。 该白果植物饮料的制备方法，包括生物酶解、浸提、益生菌发酵以及调配等，目的是提高白 果饮料的营养价值，同时使功效性成分更加有利于人体吸收，从而强化其保健功效，同时降 低白果中有毒物质银杏酸的含量，消除白果饮品存在的安全隐患。
具体实施方式
结合实施例说明本发明的具体技术方案。
实施例1
本发明制备方法如下：
1.白果发酵液的制备
(1)预煮将干制白果仁置于沸水中煮5-10min，煮至黄衣脱落，高压冲洗去除黄衣。将去皮后的果仁放入0.6％的食盐浸泡液中护色5min,再放入沸水中煮5min。
(2)磨浆将白果仁捞出，以1:10的料液比(m:m)加90-95℃的热水磨浆4-6遍至磨细。
(3)糊化磨浆料液升温，置于加热搅拌罐中糊化，糊化温度90-95℃，处理时间15min， 使淀粉颗粒结构改变。加入α-高温淀粉酶进行酶解，α-高温淀粉酶酶活力30000U/g，用量1-3‰，酶解温度90-95℃，时间1-1.5h。
(4)冷却将酶解好的物料冷却至60℃备用。
(5)糖化将酶解后料液加入糖化酶，糖化酶酶活力≥100000U/g，用量1-3‰，搅拌均 匀后进行酶解，酶解温度60℃，酶解时间2h。其间应充分搅拌，避免酶制剂结块，影响酶解效果。
(6)过滤将糖化料液经120目及300目进行粗滤，将料液置于离心过滤机中4000r/min 离心15-20min，取上清液用300目滤布过滤，得到滤液备用。
(7)灭酶、杀菌将过滤后的糖化液经板式换热器升温至105-110℃，入保温罐保温15min， 起到灭酶、杀菌的作用。
(8)冷却将灭酶、杀菌后的糖化滤液冷却至37℃备用。
(9)菌种活化以发酵前白果料液的质量计，称取0.08％乳酸菌粉，其中植物乳杆菌(活 菌数≥1.9×1010cfu/g)和干酪乳杆菌(活菌数≥1.4×1010cfu/g)的质量比为1:2，按1:10料液比 (m:m)将其充分搅拌溶于35-45℃的无菌蒸馏水中，置于恒温箱中活化30min，设置活化温 度为37℃。
(10)发酵将糖化滤液、活化后的乳酸菌液置于加热搅拌罐中进行乳酸发酵，设置发酵 温度40℃，发酵时间16-20h，以发酵液pH达到3.4-3.6为准。发酵环境为密闭环境。
(11)过滤将发酵液置于离心机中4000r/min离心15min，至液体澄清透亮，无肉眼可 见的悬浮物或沉淀为止，得到发酵原液备用。
2.白果、百合酶解液制备
(1)预煮将干制白果仁置于沸水中煮5-10min，煮至黄衣脱落，高压冲洗去除黄衣。将去皮后的果仁放入0.6％的食盐浸泡液中护色5min,再放入沸水中煮5min。将百合清洗，预 煮10-15min。
(2)磨浆将处理好的白果、百合以1:20的料液比(m:m)加90-95℃的热水磨浆4-6遍至磨细。
(3)糊化磨浆料液升温，置于加热搅拌罐中糊化，糊化温度90-95℃，处理时间15min， 使淀粉颗粒结构改变。加入α-高温淀粉酶进行酶解，α-高温淀粉酶酶活力30000U/g，用量 1-3‰，酶解温度90-95℃，时间1-1.5h；降温至60℃，加入中性蛋白酶酶解，蛋白酶活力 130000U/g，用量0.5-1.5‰，酶解1.5-2h。
(4)过滤将酶解液经120目及300目进行粗滤，将料液置于离心过滤机中4000r/min离心15-20min，取上清液用300目滤布过滤，取滤液备用。
(5)灭酶将过滤后的酶解液经板式换热器升温至105-110℃，入保温罐保温15min，起 到灭酶的作用。
(6)冷却将灭酶后的酶解清液冷却至25℃以下备用。
3.紫苏甘草提取液制备
紫苏、甘草清洗后按照紫苏：甘草(1:20)的比例在90-95℃条件下浸提15-20min，300、 500目滤布过滤后得到滤液，将滤渣在同样的条件下浸提两次后得到的滤液，将所有得到的 滤液混合即为紫苏、甘草提取液。
4.柠檬汁制备
按照柠檬国家标准GB/T29730-2012相关要求挑选新鲜的柠檬作为原料，将新鲜柠檬榨汁 后分别经120目、200目滤布过滤，然后用10μm孔径的滤膜抽滤得柠檬汁，冷藏备用。
5.发酵红茶汁制备
红茶经过清洗后用85-95℃纯水按照红茶:水1:50的比例萃取10-15min，用300目、500 目过滤后，用5μm孔径滤膜进行抽滤得到红茶汁，加入3-5％质量比的白砂糖，90-95℃巴氏 杀菌10-15min，冷却至37℃，加入预先活化好的菌种，活化方法同上述白果发酵方法，40℃ 恒温发酵8h后，分别用200、500目滤布过滤，再用5μm滤膜抽滤得到发酵红茶汁。
6.银耳预处理
干银耳于磨粉机中磨粉，过200目筛网得银耳细粉，按银耳粉:纯水1:100的比例，于95-100℃条件下 煮40-60min，经500目过滤后得银耳汁。
7.整体的制备方法为：
a.混合调配
(1)在安装有高剪切乳化头配料罐内，开启乳化头，加入85℃的工艺水及结晶果糖， 剪切乳化5min。
(2)再依序加入处理后得到的白果发酵液、白果百合酶解液、紫苏甘草提取液、发酵红 茶汁、银耳汁、柠檬汁，加水定容，剪切混合5min，用80目滤布过滤。
b.均质杀菌
(1)使用高压均质机做均质处理，料液温度80℃-85℃，均质压力20-25MPa.
(2)使用UHT杀菌设备对均质后的料液做高温瞬时杀菌处理，杀菌条件：料液温度105℃，杀菌时间10-15s。
(3)做高温瞬时杀菌后的料液，在88℃-90℃下热灌装、封盖，在88℃-90℃温度下做 喷淋巴氏杀菌，杀菌时间15min，杀菌后用冷水喷淋冷却至常温。
实施例2
本发明制备方法同实施例1。
一种白果植物饮料实施例3
本发明制备方法同实施例1。
实施例4白果植物饮料的感官测评。
考察白果紫苏植物饮料的感官风味、口感测评、稳定性观察。
饮料的感官测评项目为色泽、形态、香气、滋味，标准如表1，以实施例1～4的产品进行产 品的口味测试。测试人数60人。品尝方式：采用不记名打分的方式进行品尝；分别对实施例1～4 的产品感官指标进行单独打分，统计总分，计算平均分；平均分数越高，代表效果越好。统计结 果记录如下表。
表1白果紫苏植物饮料感官评价标准
表2白果紫苏植物饮料实施例感官评价结果
表3白果紫苏植物饮料实施例稳定性观察结果
从上表2的数据可以看出，白果植物饮料实施例1、2、3其在感官测评中案例2最优，组织状态、透明清爽、风味较好，其产品概念、风味、口感上都得到消费者的高度认可和喜欢。
由表3可以看出，经过对白果植物饮料成品进行各种条件(光照7000±500LUX/14天、 37℃/31天，45℃/21天、常温(25±3℃)/90天、冷热交替(4℃/45℃)/12天)下观察，产品风味正常，理化、色泽也无明显变化，底部稍有沉淀，但均可接受，说明产品安定性良好，配方工艺可行。

Claims (9)

1.一种白果植物饮料，其特征在于，由以下原料按照下列质量百分含量制成：结晶果糖2～7％、白果发酵液1～5％、白果百合酶解液10～60％、紫苏甘草提取液0.5～5％、发酵红茶汁2～7％、柠檬汁2～12％、银耳汁5～30％，余量为水。
2.根据权利要求1所述的一种白果植物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：对白果酶解后进行发酵得到白果发酵液，对白果、百合进行酶解得到白果百合酶解液，对紫苏叶、甘草进行浸提萃取活性成分得到紫苏甘草提取液，对红茶进行发酵得到发酵红茶汁，再与银耳汁、柠檬汁、水混合，经过口感风味和安定性调整，得到白果植物饮料。
3.根据权利要求2所述的一种白果植物饮料的制备方法，其特征在于，所述的白果发酵液制备包括以下步骤：
(1)预煮；将干制白果仁置于沸水中煮5-10min，煮至黄衣脱落，高压冲洗去除黄衣；将去皮后的果仁放入质量浓度0.6％的食盐浸泡液中护色5min，再放入沸水中煮5min；
(2)磨浆；将白果仁捞出，以m:m为1:10的料液比加90-95℃的热水磨浆4-6遍至磨细；
(3)糊化；磨浆料液升温，置于加热搅拌罐中糊化，糊化温度90-95℃，处理时间15min，使淀粉颗粒结构改变；加入α-高温淀粉酶进行酶解，α-高温淀粉酶酶活力30000U/g，用量1-3‰，酶解温度90-95℃，时间1-1.5h；
(4)冷却；将酶解好的物料冷却至60℃备用；
(5)糖化；将酶解后料液加入糖化酶，糖化酶酶活力≥100000U/g，用量1-3‰，搅拌均匀后进行酶解，酶解温度60℃，酶解时间2h；其间应充分搅拌，避免酶制剂结块；
(6)过滤；将糖化料液经120目及300目进行粗滤，将料液置于离心过滤机中4000r/min离心15-20min，取上清液用300目滤布过滤，得到滤液备用；
(7)灭酶、杀菌；将过滤后的糖化液经板式换热器升温至105-110℃，入保温罐保温15min，起到灭酶、杀菌的作用。
(8)冷却；将灭酶、杀菌后的糖化滤液冷却至37℃备用；
(9)菌种活化；以发酵前白果料液的质量计，称取0.08％乳酸菌粉，其中活菌数≥1.9×1010cfu/g的植物乳杆菌和活菌数≥1.4×1010cfu/g的干酪乳杆菌的质量比为1:2，按m:m为1:10料液比将其充分搅拌溶于35-45℃的无菌蒸馏水中，置于恒温箱中活化30min，设置活化温度为37℃；
(10)发酵；将糖化滤液、活化后的乳酸菌液置于加热搅拌罐中进行乳酸发酵，设置发酵温度40℃，发酵时间16-20h，以发酵液pH达到3.4-3.6为准；发酵环境为密闭环境；
(11)过滤；将发酵液置于离心机中4000r/min离心15min，至液体澄清透亮，无肉眼可见的悬浮物或沉淀为止，得到白果发酵液备用。
4.根据权利要求2所述的一种白果植物饮料的制备方法，其特征在于，所述的白果百合酶解液制备包括以下步骤：
(1)预煮；将干制白果仁置于沸水中煮5-10min，煮至黄衣脱落，高压冲洗去除黄衣；将去皮后的果仁放入质量浓度0.6％的食盐浸泡液中护色5min,再放入沸水中煮5min；将百合清洗，预煮10-15min；
(2)磨浆；将处理好的白果、百合以m:m为1:20的料液比加90-95℃的热水磨浆4-6遍至磨细；
(3)糊化；磨浆料液升温，置于加热搅拌罐中糊化，糊化温度90-95℃，处理时间15min，使淀粉颗粒结构改变；加入α-高温淀粉酶进行酶解，α-高温淀粉酶酶活力30000U/g，用量1-3‰，酶解温度90-95℃，时间1-1.5h；降温至60℃，加入中性蛋白酶酶解，蛋白酶活力130000U/g，用量0.5-1.5‰，酶解1.5-2h；
(4)过滤；将酶解液经120目及300目进行粗滤，将料液置于离心过滤机中4000r/min离心15-20min，取上清液用300目滤布过滤，取滤液备用；
(5)灭酶；将过滤后的酶解液经板式换热器升温至105-110℃，入保温罐保温15min，起到灭酶的作用；
(6)冷却；将灭酶后的酶解清液冷却至25℃以下备用。
5.根据权利要求2所述的一种白果植物饮料的制备方法，其特征在于，所述的紫苏甘草提取液制备包括以下步骤：
紫苏、甘草清洗后按照紫苏、甘草：水m:m为1:20的比例在90-95℃条件下浸提15-20min，依次300、500目滤布过滤后得到滤液，将滤渣在同样的条件下浸提两次后得到的滤液，将所有得到的滤液混合即为紫苏甘草提取液。
6.根据权利要求2所述的一种白果植物饮料的制备方法，其特征在于，所述的柠檬汁制备包括以下步骤：
挑选新鲜的柠檬作为原料，将新鲜柠檬榨汁后分别经120目、200目滤布过滤，然后用10μm孔径的滤膜抽滤得柠檬汁，冷藏备用。
7.根据权利要求2所述的一种白果植物饮料的制备方法，其特征在于，所述的发酵红茶汁制备包括以下步骤：
红茶经过清洗后用85-95℃纯水按照m:m为红茶:水1:50的比例萃取10-15min，用300目、500目过滤后，用5μm孔径滤膜进行抽滤得到红茶汁，加入3-5％质量比的白砂糖，90-95℃巴氏杀菌10-15min，冷却至37℃，加入预先活化好的菌种，40℃恒温发酵8h后，分别用200、500目滤布过滤，再用5μm滤膜抽滤得到发酵红茶汁。
8.根据权利要求2所述的一种白果植物饮料的制备方法，其特征在于，所述的银耳汁制备包括以下步骤：
干银耳于磨粉机中磨粉，过200目筛网得银耳细粉，按m:m为银耳粉:纯水1:100的比例，于95-100℃条件下煮40-60min，经500目过滤后得银耳汁。
9.根据权利要求2所述的一种白果植物饮料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
(1)在安装有高剪切乳化头配料罐内，开启乳化头，加入85℃的工艺水及结晶果糖，剪切乳化5min；
(2)再依序加入处理后得到的白果发酵液、白果百合酶解液、紫苏甘草提取液、发酵红茶汁、银耳汁、柠檬汁，加水定容，剪切混合5min，用80目滤布过滤；
(4)使用高压均质机做均质处理，料液温度80℃-85℃，均质压力20-25MPa；
(5)使用UHT杀菌设备对均质后的料液做高温瞬时杀菌处理，杀菌条件：料液温度105℃，杀菌时间10-15s；
(6)做高温瞬时杀菌后的料液，在88℃-90℃下热灌装、封盖，在88℃-90℃温度下做喷淋巴氏杀菌，杀菌时间15min，杀菌后用冷水喷淋冷却至常温。
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