CN110115331A - 一种陨石功能饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种陨石功能饮料，制备方法如下：S1、制备含陨石的活化水；S2、制备菠萝和刺梨的发酵果汁；S3、制备西蓝花和甘蓝的发酵蔬菜汁；S4、将含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁进行混合，然后装入密封容器中，将密封容器一并转移至超声波清洗机内；S5、然后进行灭菌处理，冷却至室温，过滤2～4次，除去滤渣，得到滤液；在滤液中加入山梨酸钾、维生素C和柠檬酸，搅拌混合均匀，无菌灌装，即得到所述陨石功能饮料。本发明的陨石功能饮料口感好，营养丰富，保健功效强，风味绵长，深受消费者喜爱，促进消化，利于人体健康；利于吸收，协同效果好，同时可把身体各部位产生的毒素及时排出来。
Description
技术领域
本发明涉及功能饮料及其制备方法领域，具体涉及一种陨石功能饮料及其制备方法。
背景技术
陨石也称“陨星”，是地球以外脱离原有运行轨道的宇宙流星或尘碎块飞快散落到地球或其它行星表面的未燃尽的石质、铁质或是石铁混合的物质。陨石大体可分为石质陨石、铁质陨石，石铁混合陨石。陨石的平均密度在3-3.5之间，主要成分是硅酸盐。陨铁密度为7.5-8.0，主要由铁、镍组成。陨铁石成分介于两者之间，密度在5.5.-6.0间。
早在我国古代，中医就认识到许多石头都能治病，如代赭石可以用于平肝镇逆、凉血止血，可治疗惊悸、哮喘，如紫石英主要用于治疗心悸、惊痫、肺寒咳逆上气等症。而陨石的医疗作用，在著名的《本草纲目》就有所记载：“陨石主治大人小儿惊痫，女子绝孕，小腹冷痛，少精深重”。陨石具有地球上人体最重要的14种微量元素以及地球上以外的22种微量元素和较高的振动频率，陨石的能量可以起到通经络，促进血液循环，消炎，杀菌，降血压等作用。另外，在我国古代各种西藏的药书中或在民间的偏方中，陨石入药的记载，治疗一些疾病很有神效，这也是由于陨石中的矿物质与微量元素所决定的。陶瓷材料是用天然或合成化合物经过成形和高温烧结制成的一类无机非金属材料。它具有高熔点、高硬度、高耐磨性、耐氧化等优点。可用作结构材料、刀具材料，由于陶瓷还具有某些特殊的性能，又可作为功能材料。
随着人们生活水平的提高，人们对饮食和食品安全有了越来越多的要求，在饮品方面，以往以碳水化合物、糖精和色素为主配制的廉价饮料早己不能满足广大消费者的需求，目前人们更倾向于选择天然、营养、保健的功能性饮料。
但是，目前对陨石的应用，更多的作为净水器滤料，没能充分发挥陨石的功效，相关的产品也很少，有待丰富；且目前果蔬汁产品虽然不少，但发酵型复合果蔬汁功能饮料则很少。
基于上述情况，本发明提出了一种陨石功能饮料及其制备方法，可有效解决以上问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种陨石功能饮料及其制备方法。本发明的陨石功能饮料口感好，营养丰富，保健功效强，风味绵长，深受消费者喜爱，促进消化，利于人体健康；利于吸收，协同效果好，同时可把身体各部位产生的毒素及时排出来。
为解决以上技术问题，本发明提供的技术方案是：
一种陨石功能饮料，制备方法如下：
S1、将陨石粉碎，筛选出粒度为5～10目的陨石颗粒，送入容器中，再加入醋酸溶液，浸泡4～7h；然后转移至加热容器中，添加陨石颗粒和醋酸溶液总质量5～7倍的水，煮沸90～120min，冷却至室温，得到含陨石的活化水；
S2、将菠萝和刺梨进行除杂、清洗以及去皮处理后，用榨汁机榨取果汁，然后在果汁中加入按总果汁质量含量6～9％的发酵菌种A，在31～36℃下发酵48～54h，澄清过滤后得到发酵果汁；
S3、将西蓝花和甘蓝进行除杂、清洗处理后，用榨汁机榨取蔬菜汁，然后在蔬菜汁中加入按总蔬菜汁质量含量6～9％的发酵菌种B，在32～36℃下发酵50～55h，澄清过滤后得到发酵蔬菜汁；
S4、将含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁进行混合，然后装入密封容器中，将密封容器一并转移至超声波清洗机内，设置温度为45～55℃，频率在25～30KHz，工作时间65～75min；
S5、然后进行脱气，在121℃下灭菌处理3～6秒，然后冷却至室温，过滤2～4次，除去滤渣，得到滤液；在滤液中加入山梨酸钾、维生素C和柠檬酸，搅拌混合均匀，无菌灌装，即得到所述陨石功能饮料；
其中，步骤S1至S3没有先后顺序之分。
本发明的陨石功能饮料采用高能量的石铁陨石，先进行醋酸浸泡，然后采用水中沸腾熬煮，经过磁化，使陨石的微量元素将水分子链打破，分子团变小，变成由3-5个水分子组成、直径1纳米以下的小分子团水。失去分子链束缚的水分子与其核外水交换，清除自由基、有害酸性代谢物和各种废物，改善微循环，促进细胞的生长发育，保持细胞的生命活力。有助于将陨石以及功能饮料中所含的微量元素、小分子化合物带到人体的各个部位，利于吸收，协同效果好，同时可把身体各部位产生的毒素及时排出来。
本发明采用合适的发酵工艺，先分别制备发酵果汁和发酵蔬菜汁，发酵效果更好，发酵后，口感更好，营养更丰富，且不串味；然后将含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁进行复配，进行陈酿，使发酵果汁和发酵蔬菜汁中水分子活化，同时风味得到增强，使制得的本发明的陨石功能饮料保健功效更强，风味更绵长，深受消费者喜爱，且伴随这个过程，益生菌的含量也大幅上升，益生菌能有效帮助人体建立肠胃菌群平衡，促进消化，同时兼顾扼制肠内有害菌群的产生，更利于人体健康。
本发明采用高温瞬间灭菌、无菌灌装的生产工艺，形成独特的发酵风味，具有更全面、均衡的营养及肠胃保健功效，灭菌彻底、风味醇厚、维生素等物质含量丰富、协调菌群平衡等多方面的需求。
本发明采用菠萝和刺梨，营养丰富，药用价值丰富，可降低心脑血管疾病、糖尿病、高血压以及癌症等疾病的发病，尤其益肾；西蓝花和甘蓝具有良好的抗癌、清理血管的功效，且富含维生素K；菠萝和刺梨、西蓝花和甘蓝二者搭配后营养全面，具有多种保健功能，老少皆宜。
本发明添加了适量的山梨酸钾、维生素C和柠檬酸，使本发明的营养成分更全面，也可增强本发明消炎、解热解毒效果；添加山梨酸钾，主要是为了补充人体微量元素钾元素；添加维生素C主要是为了补充维生素C，增强免疫力；添加柠檬酸主要是为了增加口感。
优选的，步骤S1中，所述醋酸溶液的浓度为0.3～0.6mol/L。
优选的，步骤S1中，所述陨石颗粒与醋酸溶液的质量比为1：5～8。
优选的，步骤S1中，所述陨石为石铁陨石。
优选的，步骤S2中，所述菠萝和刺梨进行除杂、清洗以及去皮处理后的质量之比为1：0.4～0.6。
优选的，步骤S2中，所述发酵菌种A为果香酵母和酪酸梭菌的混合物
优选的，步骤S3中，所述西蓝花和甘蓝进行除杂、清洗处理后的质量之比为1：0.7～0.9。
优选的，步骤S3中，所述发酵菌种B为双歧杆菌和酪酸梭菌的混合物。
优选的，步骤S4中，所述含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁的体积比为100：(20～25)：(5～9)。
优选的，步骤S5中，山梨酸钾、维生素C和柠檬酸为的加入总量为滤液质量的2～4％。
优选的，山梨酸钾、维生素C和柠檬酸的质量之比为1：(0.15～0.25)：(1.1～1.3)。
本发明与现有技术相比，具有以下优点及有益效果：
本发明的陨石功能饮料采用高能量的石铁陨石，先进行醋酸浸泡，然后采用水中沸腾熬煮，经过磁化，使陨石的微量元素将水分子链打破，分子团变小，变成由3-5个水分子组成、直径1纳米以下的小分子团水。失去分子链束缚的水分子与其核外水交换，清除自由基、有害酸性代谢物和各种废物，改善微循环，促进细胞的生长发育，保持细胞的生命活力。有助于将陨石以及功能饮料中所含的微量元素、小分子化合物带到人体的各个部位，利于吸收，协同效果好，同时可把身体各部位产生的毒素及时排出来。
本发明采用合适的发酵工艺，先分别制备发酵果汁和发酵蔬菜汁，发酵效果更好，发酵后，口感更好，营养更丰富，且不串味；然后将含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁进行复配，进行陈酿，使发酵果汁和发酵蔬菜汁中水分子活化，同时风味得到增强，使制得的本发明的陨石功能饮料保健功效更强，风味更绵长，深受消费者喜爱，且伴随这个过程，益生菌的含量也大幅上升，益生菌能有效帮助人体建立肠胃菌群平衡，促进消化，同时兼顾扼制肠内有害菌群的产生，更利于人体健康。
本发明采用高温瞬间灭菌、无菌灌装的生产工艺，形成独特的发酵风味，具有更全面、均衡的营养及肠胃保健功效，灭菌彻底、风味醇厚、维生素等物质含量丰富、协调菌群平衡等多方面的需求。
本发明采用菠萝和刺梨，营养丰富，药用价值丰富，可降低心脑血管疾病、糖尿病、高血压以及癌症等疾病的发病，尤其益肾；西蓝花和甘蓝具有良好的抗癌、清理血管的功效，且富含维生素K；菠萝和刺梨、西蓝花和甘蓝二者搭配后营养全面，具有多种保健功能，老少皆宜。
本发明添加了适量的山梨酸钾、维生素C和柠檬酸，使本发明的营养成分更全面，也可增强本发明消炎、解热解毒效果；添加山梨酸钾，主要是为了补充人体微量元素钾元素；添加维生素C主要是为了补充维生素C，增强免疫力；添加柠檬酸主要是为了增加口感。
具体实施方式
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明的优选实施方案进行描述，但是不能理解为对本专利的限制。
实施例1：
一种陨石功能饮料，制备方法如下：
S1、将陨石粉碎，筛选出粒度为5～10目的陨石颗粒，送入容器中，再加入醋酸溶液，浸泡4～7h；然后转移至加热容器中，添加陨石颗粒和醋酸溶液总质量5～7倍的水，煮沸90～120min，冷却至室温，得到含陨石的活化水；
S2、将菠萝和刺梨进行除杂、清洗以及去皮处理后，用榨汁机榨取果汁，然后在果汁中加入按总果汁质量含量6～9％的发酵菌种A，在31～36℃下发酵48～54h，澄清过滤后得到发酵果汁；
S3、将西蓝花和甘蓝进行除杂、清洗处理后，用榨汁机榨取蔬菜汁，然后在蔬菜汁中加入按总蔬菜汁质量含量6～9％的发酵菌种B，在32～36℃下发酵50～55h，澄清过滤后得到发酵蔬菜汁；
S4、将含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁进行混合，然后装入密封容器中，将密封容器一并转移至超声波清洗机内，设置温度为45～55℃，频率在25～30KHz，工作时间65～75min；
S5、然后进行脱气，在121℃下灭菌处理3～6秒，然后冷却至室温，过滤2～4次，除去滤渣，得到滤液；在滤液中加入山梨酸钾、维生素C和柠檬酸，搅拌混合均匀，无菌灌装，即得到所述陨石功能饮料；
其中，步骤S1至S3没有先后顺序之分。
优选的，步骤S1中，所述醋酸溶液的浓度为0.3～0.6mol/L。
优选的，步骤S1中，所述陨石颗粒与醋酸溶液的质量比为1：5～8。
优选的，步骤S1中，所述陨石为石铁陨石。
优选的，步骤S2中，所述菠萝和刺梨进行除杂、清洗以及去皮处理后的质量之比为1：0.4～0.6。
优选的，步骤S2中，所述发酵菌种A为果香酵母和酪酸梭菌的混合物
优选的，步骤S3中，所述西蓝花和甘蓝进行除杂、清洗处理后的质量之比为1：0.7～0.9。
优选的，步骤S3中，所述发酵菌种B为双歧杆菌和酪酸梭菌的混合物。
优选的，步骤S4中，所述含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁的体积比为100：(20～25)：(5～9)。
优选的，步骤S5中，山梨酸钾、维生素C和柠檬酸为的加入总量为滤液质量的2～4％。
优选的，山梨酸钾、维生素C和柠檬酸的质量之比为1：(0.15～0.25)：(1.1～1.3)。
实施例2：
一种陨石功能饮料，制备方法如下：
S1、将陨石粉碎，筛选出粒度为5～10目的陨石颗粒，送入容器中，再加入醋酸溶液，浸泡4h；然后转移至加热容器中，添加陨石颗粒和醋酸溶液总质量5倍的水，煮沸900min，冷却至室温，得到含陨石的活化水；
S2、将菠萝和刺梨进行除杂、清洗以及去皮处理后，用榨汁机榨取果汁，然后在果汁中加入按总果汁质量含量6％的发酵菌种A，在31℃下发酵54h，澄清过滤后得到发酵果汁；
S3、将西蓝花和甘蓝进行除杂、清洗处理后，用榨汁机榨取蔬菜汁，然后在蔬菜汁中加入按总蔬菜汁质量含量6％的发酵菌种B，在32℃下发酵50h，澄清过滤后得到发酵蔬菜汁；
S4、将含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁进行混合，然后装入密封容器中，将密封容器一并转移至超声波清洗机内，设置温度为45℃，频率在25KHz，工作时间75min；
S5、然后进行脱气，在121℃下灭菌处理3秒，然后冷却至室温，过滤2次，除去滤渣，得到滤液；在滤液中加入山梨酸钾、维生素C和柠檬酸，搅拌混合均匀，无菌灌装，即得到所述陨石功能饮料；
其中，步骤S1至S3没有先后顺序之分。
优选的，步骤S1中，所述醋酸溶液的浓度为0.3mol/L。
优选的，步骤S1中，所述陨石颗粒与醋酸溶液的质量比为1：5。
优选的，步骤S1中，所述陨石为石铁陨石。
优选的，步骤S2中，所述菠萝和刺梨进行除杂、清洗以及去皮处理后的质量之比为1：0.4。
优选的，步骤S2中，所述发酵菌种A为果香酵母和酪酸梭菌的混合物
优选的，步骤S3中，所述西蓝花和甘蓝进行除杂、清洗处理后的质量之比为1：0.7。
优选的，步骤S3中，所述发酵菌种B为双歧杆菌和酪酸梭菌的混合物。
优选的，步骤S4中，所述含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁的体积比为100：20：5。
优选的，步骤S5中，山梨酸钾、维生素C和柠檬酸为的加入总量为滤液质量的2％。
优选的，山梨酸钾、维生素C和柠檬酸的质量之比为1：0.15：1.1。
实施例3：
一种陨石功能饮料，制备方法如下：
S1、将陨石粉碎，筛选出粒度为5～10目的陨石颗粒，送入容器中，再加入醋酸溶液，浸泡7h；然后转移至加热容器中，添加陨石颗粒和醋酸溶液总质量7倍的水，煮沸120min，冷却至室温，得到含陨石的活化水；
S2、将菠萝和刺梨进行除杂、清洗以及去皮处理后，用榨汁机榨取果汁，然后在果汁中加入按总果汁质量含量9％的发酵菌种A，在36℃下发酵54h，澄清过滤后得到发酵果汁；
S3、将西蓝花和甘蓝进行除杂、清洗处理后，用榨汁机榨取蔬菜汁，然后在蔬菜汁中加入按总蔬菜汁质量含量9％的发酵菌种B，在36℃下发酵55h，澄清过滤后得到发酵蔬菜汁；
S4、将含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁进行混合，然后装入密封容器中，将密封容器一并转移至超声波清洗机内，设置温度为55℃，频率在30KHz，工作时间75min；
S5、然后进行脱气，在121℃下灭菌处理6秒，然后冷却至室温，过滤4次，除去滤渣，得到滤液；在滤液中加入山梨酸钾、维生素C和柠檬酸，搅拌混合均匀，无菌灌装，即得到所述陨石功能饮料；
其中，步骤S1至S3没有先后顺序之分。
优选的，步骤S1中，所述醋酸溶液的浓度为0.6mol/L。
优选的，步骤S1中，所述陨石颗粒与醋酸溶液的质量比为1：8。
优选的，步骤S1中，所述陨石为石铁陨石。
优选的，步骤S2中，所述菠萝和刺梨进行除杂、清洗以及去皮处理后的质量之比为1：0.6。
优选的，步骤S2中，所述发酵菌种A为果香酵母和酪酸梭菌的混合物
优选的，步骤S3中，所述西蓝花和甘蓝进行除杂、清洗处理后的质量之比为1：0.9。
优选的，步骤S3中，所述发酵菌种B为双歧杆菌和酪酸梭菌的混合物。
优选的，步骤S4中，所述含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁的体积比为100：25：5。
优选的，步骤S5中，山梨酸钾、维生素C和柠檬酸为的加入总量为滤液质量的4％。
优选的，山梨酸钾、维生素C和柠檬酸的质量之比为1：0.25：1.3。
实施例4：
一种陨石功能饮料，制备方法如下：
S1、将陨石粉碎，筛选出粒度为5～10目的陨石颗粒，送入容器中，再加入醋酸溶液，浸泡5h；然后转移至加热容器中，添加陨石颗粒和醋酸溶液总质量6倍的水，煮沸110min，冷却至室温，得到含陨石的活化水；
S2、将菠萝和刺梨进行除杂、清洗以及去皮处理后，用榨汁机榨取果汁，然后在果汁中加入按总果汁质量含量7.5％的发酵菌种A，在32.5℃下发酵52h，澄清过滤后得到发酵果汁；
S3、将西蓝花和甘蓝进行除杂、清洗处理后，用榨汁机榨取蔬菜汁，然后在蔬菜汁中加入按总蔬菜汁质量含量8.2％的发酵菌种B，在33.5℃下发酵52h，澄清过滤后得到发酵蔬菜汁；
S4、将含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁进行混合，然后装入密封容器中，将密封容器一并转移至超声波清洗机内，设置温度为48℃，频率在27KHz，工作时间71min；
S5、然后进行脱气，在121℃下灭菌处理5秒，然后冷却至室温，过滤3次，除去滤渣，得到滤液；在滤液中加入山梨酸钾、维生素C和柠檬酸，搅拌混合均匀，无菌灌装，即得到所述陨石功能饮料；
其中，步骤S1至S3没有先后顺序之分。
优选的，步骤S1中，所述醋酸溶液的浓度为0.45mol/L。
优选的，步骤S1中，所述陨石颗粒与醋酸溶液的质量比为1：7。
优选的，步骤S1中，所述陨石为石铁陨石。
优选的，步骤S2中，所述菠萝和刺梨进行除杂、清洗以及去皮处理后的质量之比为1：0.5。
优选的，步骤S2中，所述发酵菌种A为果香酵母和酪酸梭菌的混合物
优选的，步骤S3中，所述西蓝花和甘蓝进行除杂、清洗处理后的质量之比为1：0.8。
优选的，步骤S3中，所述发酵菌种B为双歧杆菌和酪酸梭菌的混合物。
优选的，步骤S4中，所述含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁的体积比为100：22：7。
优选的，步骤S5中，山梨酸钾、维生素C和柠檬酸为的加入总量为滤液质量的3％。
优选的，山梨酸钾、维生素C和柠檬酸的质量之比为1：0.21：1.2。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种陨石功能饮料，其特征在于，制备方法如下：
S1、将陨石粉碎，筛选出粒度为5～10目的陨石颗粒，送入容器中，再加入醋酸溶液，浸泡4～7h；然后转移至加热容器中，添加陨石颗粒和醋酸溶液总质量5～7倍的水，煮沸90～120min，冷却至室温，得到含陨石的活化水；
S2、将菠萝和刺梨进行除杂、清洗以及去皮处理后，用榨汁机榨取果汁，然后在果汁中加入按总果汁质量含量6～9％的发酵菌种A，在31～36℃下发酵48～54h，澄清过滤后得到发酵果汁；
S3、将西蓝花和甘蓝进行除杂、清洗处理后，用榨汁机榨取蔬菜汁，然后在蔬菜汁中加入按总蔬菜汁质量含量6～9％的发酵菌种B，在32～36℃下发酵50～55h，澄清过滤后得到发酵蔬菜汁；
S4、将含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁进行混合，然后装入密封容器中，将密封容器一并转移至超声波清洗机内，设置温度为45～55℃，频率在25～30KHz，工作时间65～75min；
S5、然后进行脱气，在121℃下灭菌处理3～6秒，然后冷却至室温，过滤2～4次，除去滤渣，得到滤液；在滤液中加入山梨酸钾、维生素C和柠檬酸，搅拌混合均匀，无菌灌装，即得到所述陨石功能饮料；
其中，步骤S1至S3没有先后顺序之分。
2.根据权利要求1所述的陨石功能饮料，其特征在于，步骤S1中，所述醋酸溶液的浓度为0.3～0.6mol/L。
3.根据权利要求1所述的陨石功能饮料，其特征在于，步骤S1中，所述陨石颗粒与醋酸溶液的质量比为1：5～8。
4.根据权利要求1所述的陨石功能饮料，其特征在于，步骤S1中，所述陨石为石铁陨石。
5.根据权利要求1所述的陨石功能饮料，其特征在于，步骤S2中，所述菠萝和刺梨进行除杂、清洗以及去皮处理后的质量之比为1：0.4～0.6。
6.根据权利要求1所述的陨石功能饮料，其特征在于，步骤S2中，所述发酵菌种A为果香酵母和酪酸梭菌的混合物
7.根据权利要求1所述的陨石功能饮料，其特征在于，步骤S3中，所述西蓝花和甘蓝进行除杂、清洗处理后的质量之比为1：0.7～0.9。
8.根据权利要求1所述的陨石功能饮料，其特征在于，步骤S3中，所述发酵菌种B为双歧杆菌和酪酸梭菌的混合物。
9.根据权利要求1所述的陨石功能饮料，其特征在于，步骤S4中，所述含陨石的活化水、发酵果汁和发酵蔬菜汁的体积比为100：(20～25)：(5～9)。
10.根据权利要求1所述的陨石功能饮料，其特征在于，步骤S5中，山梨酸钾、维生素C和柠檬酸为的加入总量为滤液质量的2～4％；山梨酸钾、维生素C和柠檬酸的质量之比为1：(0.15～0.25)：(1.1～1.3)。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111019783A (zh) * | 2020-01-02 | 2020-04-17 | 舒文一 | 一种应用于酿造工艺的离子钙水溶性剂及其应用方法 |
| CN111410285A (zh) * | 2019-12-13 | 2020-07-14 | 张全兴 | 一种提取陨石中富含微量元素浓缩液的方法及其能量饮品 |
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2019
- 2019-05-31 CN CN201910472484.2A patent/CN110115331A/zh not_active Withdrawn
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| CN111019783A (zh) * | 2020-01-02 | 2020-04-17 | 舒文一 | 一种应用于酿造工艺的离子钙水溶性剂及其应用方法 |
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