CN110089504B - 一种含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精及其制备方法。所述虾味香精组分包括：海藻提取物，1,2‑丙二醇，虾味香精基料。其中虾味香精基料主要由麦芽酚，三甲基胺，苯乙胺，二甲基硫醚，丁酸，苯甲醇，辛酸，1‑戊烯‑3‑醇，乙酸，二甲基二硫醚，2,6‑二甲基吡啶，乙基麦芽酚等组分组成。该香精利用海藻提取物原有的腥香，青香与咸香与虾味香精基料相结合，使得虾味香精腥香明显，头香爆发，体香虾味特征明显自然，尾香香气厚实，留香持久。该香精利用低值海藻制得的海藻提取物来增加香精的腥味、留香及天然感，应用于鱼饵中使用方便，达到提香提腥的效果，能提高鱼饵对鱼的诱惑力，得到鱼饵客户的好评。
Description
技术领域
本发明属于香精香料技术领域，尤其是一种含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精及其制备方法。
背景技术
近年来休闲垂钓已成为越来越多人的兴趣及户外娱乐方式。而同时随着鱼饵行业的更新换代，商业鱼饵慢慢代替传统鱼饵，鱼饵中对香精的需求量也不断增大。鱼饵中添加虾粉和虾味香精能达到增香和增腥的效果。目前市场上的虾味香精大多以传统单体香原料调配制成。所制得的虾味香精天然感较差，香气留香不长，特别是腥香香韵，在香精制备完放置一段时间后会大部分散失，所以难以满足广大消费者的要求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种添加海藻提取物的能达到提腥提香特点的鱼饵专用虾味香精及其制备方法。并且海藻提取物提供的腥香自然且留香持久，且搭配传统单体香原料，可使得头香浓郁，体香虾味自然明显，底香香气留香持久。
本发明是通过以下技术方案得以实现的：
本发明所述含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精，其组分(也叫原料)及重量份数(以百分含量计)如下：
1,2-丙二醇60％～77.54％，海藻提取物20％～35％，余量为虾味香精基料；
所述虾味香精基料的组份及重量配比为：麦芽酚0.5％～1.0％，三甲基胺0.5％～1.09％，苯乙胺0.5％～0.9％，二甲基硫醚0.3％～0.5％，丁酸0.1％～0.3％，苯甲醇0.1％～0.3％，辛酸0.05％～0.08％，1-戊烯-3-醇0.05％～0.08％，乙酸0.03％～0.06％，二甲基二硫醚0.03％～0.06％，2,6-二甲基吡啶0.03％～0.05％，乙基麦芽酚0.03％～0.05％，双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚0.02％～0.04％，癸酸0.02％～0.04％，2,3-二甲基吡嗪0.01％～0.03％，吡啶0.01％～0.03％，吲哚0.01％～0.03％，十二酸(月桂酸)0.02％～0.04％，2-乙酰基噻唑0.02％～0.04％，2-乙酰基吡咯0.02％～0.04％，异戊酸0.01％～0.03％，3-甲硫基丙醛0.01％～0.03％，生姜精油0.01％～0.02％，苯乙醛0.01％～0.02％，3-甲硫基丙醇0.01％～0.02％，2-甲基-3-巯基呋喃0.01％～0.02％，甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚0.01％～0.02％，2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇辛酸酯0.01％～0.02％，2,3,5-三甲基吡嗪0.005％～0.01％，4-庚烯醛0.005％～0.01％，2,4-庚二烯醛0.005％～0.01％，3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)0.005％～0.01％，2-壬酮0.005％～0.01％，癸酸乙酯0.005％～0.01％；
所述组份重量百分比之和为100％。
优选地，本发明所述含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精，其组成成分及重量份数如下：
1,2-丙二醇62.3％～75.3％，海藻提取物22％～33％，余量为虾味香精基料；
所述虾味香精基料的组份及重量配比为：麦芽酚0.52％～0.99％，三甲基胺0.53％～0.98％，苯乙胺0.55％～0.85％，二甲基硫醚0.32％～0.48％，丁酸0.12％～0.27％，苯甲醇0.13％～0.28％，辛酸0.052％～0.077％，1-戊烯-3-醇0.052％～0.078％，乙酸0.034％～0.056％，二甲基二硫醚0.033％～0.057％，2,6-二甲基吡啶0.032％～0.047％，乙基麦芽酚0.034％～0.048％，双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚0.024％～0.037％，癸酸0.022％～0.038％，2,3-二甲基吡嗪0.013％～0.027％，吡啶0.014％～0.027％，吲哚0.015％～0.028％，十二酸(月桂酸)0.022％～0.037％，2-乙酰基噻唑0.023％～0.038％，2-乙酰基吡咯0.023％～0.037％，异戊酸0.012％～0.028％，3-甲硫基丙醛0.014％～0.028％，生姜精油0.012％～0.018％，苯乙醛0.013％～0.018％，3-甲硫基丙醇0.012％～0.019％，2-甲基-3-巯基呋喃0.013％～0.018％，甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚0.012％～0.017％，2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇辛酸酯0.013％～0.018％，2,3,5-三甲基吡嗪0.006％～0.009％，4-庚烯醛0.006％～0.009％，2,4-庚二烯醛0.006％～0.009％，3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)0.006％～0.009％，2-壬酮0.006％～0.009％，癸酸乙酯0.006％～0.009％；
所述组份重量百分比之和为100％。
本发明中海藻提取物含量范围控制很重要，如果海藻提取物含量较低(低于20％)，则香精香气不够醇厚，香气略显单薄，香气天然感也下降。如果海藻提取物含量较高(高于35％)，则香精香气厚实但虾味特征香不是很明显，香气不够飘。另外虾味香精基料与海藻提取物的含量搭配也很重要。
本发明所述含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精的制备方法，包括如下步骤：
(一)、将一种或多种海藻(所述海藻包括但不限于石花菜、羊栖菜、螺旋藻等)用浓度10％-50％的低度酒精进行回流提取，提取时间为2-6小时，浓缩得到料液比为1：2的海藻提取物；
(二)、将按一定重量配比的固体原料组份麦芽酚，乙基麦芽酚，2-乙酰基吡咯，吲哚，十二酸(月桂酸)加入总1,2-丙二醇中的一部分1,2-丙二醇后置于夹层罐中，升温到90-95℃搅拌直至完全溶解，冷却至35-40℃，然后加入海藻提取物及其它液体组份，所述其它液体组份有余下的1,2-丙二醇及三甲基胺、苯乙胺、二甲基硫醚、丁酸、苯甲醇、辛酸、1-戊烯-3-醇、乙酸、二甲基二硫醚、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、2,6-二甲基吡啶、癸酸、2,3-二甲基吡嗪、吡啶、2-乙酰基噻唑、2-乙酰基吡咯、异戊酸、3-甲硫基丙醛、生姜精油、苯乙醛、3-甲硫基丙醇、2-甲基-3-巯基呋喃、甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚、2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇辛酸酯、2,3,5-三甲基吡嗪、4-庚烯醛、2,4-庚二烯醛、3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)、2-壬酮、癸酸乙酯，于密封状态下均匀搅拌混合即可，即得含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精。
与现有技术相比，本发明提供的技术方案，具有如下技术优点：(1)、本发明利用天然海藻提取物固有的腥香韵、青香韵与咸香韵能与虾味香精基料相结合，使得虾味香精腥香明显，头香浓郁爆发，体香虾味特征明显自然，尾香香气厚实饱满，香精留香持久。
(2)、本发明利用低值海藻制得的海藻提取物来增加香精的腥味、留香及天然感，应用于鱼饵中能达到很好的增腥增香效果，增加鱼饵的诱惑力，且生产成本低，适用于任何季节，任何水域，有广阔的市场前景。
具体实施方式
本发明所述含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精，其组成成分及重量份数如下：
1,2-丙二醇60％～77.54％，海藻提取物20％～35％，余量为虾味香精基料；
所述虾味香精基料的组份及重量配比为：麦芽酚0.5％～1.0％，三甲基胺0.5％～1.09％，苯乙胺0.5％～0.9％，二甲基硫醚0.3％～0.5％，丁酸0.1％～0.3％，苯甲醇0.1％～0.3％，辛酸0.05％～0.08％，1-戊烯-3-醇0.05％～0.08％，乙酸0.03％～0.06％，二甲基二硫醚0.03％～0.06％，2,6-二甲基吡啶0.03％～0.05％，乙基麦芽酚0.03％～0.05％，双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚0.02％～0.04％，癸酸0.02％～0.04％，2,3-二甲基吡嗪0.01％～0.03％，吡啶0.01％～0.03％，吲哚0.01％～0.03％，十二酸(月桂酸)0.02％～0.04％，2-乙酰基噻唑0.02％～0.04％，2-乙酰基吡咯0.02％～0.04％，异戊酸0.01％～0.03％，3-甲硫基丙醛0.01％～0.03％，生姜精油0.01％～0.02％，苯乙醛0.01％～0.02％，3-甲硫基丙醇0.01％～0.02％，2-甲基-3-巯基呋喃0.01％～0.02％，甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚0.01％～0.02％，2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇辛酸酯0.01％～0.02％，2,3,5-三甲基吡嗪0.005％～0.01％，4-庚烯醛0.005％～0.01％，2,4-庚二烯醛0.005％～0.01％，3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)0.005％～0.01％，2-壬酮0.005％～0.01％，癸酸乙酯0.005％～0.01％；
所述组份重量百分比之和为100％。
优选地，本发明所述含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精，其组成成分及重量份数如下：
1,2-丙二醇62.3％～75.3％，海藻提取物22％～33％，余量为虾味香精基料；
所述虾味香精基料的组份及重量配比为：麦芽酚0.52％～0.99％，三甲基胺0.53％～0.98％，苯乙胺0.55％～0.85％，二甲基硫醚0.32％～0.48％，丁酸0.12％～0.27％，苯甲醇0.13％～0.28％，辛酸0.052％～0.077％，1-戊烯-3-醇0.052％～0.078％，乙酸0.034％～0.056％，二甲基二硫醚0.033％～0.057％，2,6-二甲基吡啶0.032％～0.047％，乙基麦芽酚0.034％～0.048％，双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚0.024％～0.037％，癸酸0.022％～0.038％，2,3-二甲基吡嗪0.013％～0.027％，吡啶0.014％～0.027％，吲哚0.015％～0.028％，十二酸(月桂酸)0.022％～0.037％，2-乙酰基噻唑0.023％～0.038％，2-乙酰基吡咯0.023％～0.037％，异戊酸0.012％～0.028％，3-甲硫基丙醛0.014％～0.028％，生姜精油0.012％～0.018％，苯乙醛0.013％～0.018％，3-甲硫基丙醇0.012％～0.019％，2-甲基-3-巯基呋喃0.013％～0.018％，甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚0.012％～0.017％，2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇辛酸酯0.013％～0.018％，2,3,5-三甲基吡嗪0.006％～0.009％，4-庚烯醛0.006％～0.009％，2,4-庚二烯醛0.006％～0.009％，3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)0.006％～0.009％，2-壬酮0.006％～0.009％，癸酸乙酯0.006％～0.009％；所述组份重量百分比之和为100％。
本发明所述含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精的制备方法，包括如下步骤：
(一)、将一种或多种海藻(所述海藻包括但不限于石花菜、羊栖菜、螺旋藻等)用浓度10％-50％的低度酒精进行回流提取，提取时间为2-6小时，浓缩得到料液比为1：2的海藻提取物；
(二)、将按一定重量配比的固体原料组份麦芽酚、乙基麦芽酚、2-乙酰基吡咯、吲哚、十二酸(月桂酸)加入总1,2-丙二醇中的一部分1,2-丙二醇后置于夹层罐中，升温到90-95℃搅拌直至完全溶解，冷却至35-40℃，然后加入海藻提取物及其它液体组份，所述其它液体组份有余下的1,2-丙二醇及三甲基胺、苯乙胺、二甲基硫醚、丁酸、苯甲醇、辛酸、1-戊烯-3-醇、乙酸、二甲基二硫醚、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、2,6-二甲基吡啶、癸酸、2,3-二甲基吡嗪、吡啶、2-乙酰基噻唑、2-乙酰基吡咯、异戊酸、3-甲硫基丙醛、生姜精油、苯乙醛、3-甲硫基丙醇、2-甲基-3-巯基呋喃、甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚、2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇辛酸酯、2,3,5-三甲基吡嗪、4-庚烯醛、2,4-庚二烯醛、3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)、2-壬酮、癸酸乙酯，于密封状态下均匀搅拌混合即可，即得含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精。
本发明所述香精利用海藻提取物原有的腥香，青香与咸香与虾味香精基料相结合，使得虾味香精腥香明显，头香爆发，体香虾味特征明显自然，尾香香气厚实，留香持久。该香精利用低值海藻制得的海藻提取物来增加香精的腥味、留香及天然感，应用于鱼饵中使用方便，达到提香提腥的效果，能提高鱼饵对鱼的诱惑力，得到鱼饵客户的好评。
下面将结合具体实施例对本发明进行进一步说明,但本发明实施方式不限于此。
表1为实施例1～4与对比例1～3组成成分和重量份数
表1中海藻提取物的制备步骤如下：利用一种或多种海藻(包括但不限于石花菜、羊栖菜、螺旋藻等)，并用低度酒精30％进行回流提取，提取时间为4小时，浓缩得到料液比为1：2的海藻提取物；(对比例3因没加海藻提取物，省略此步骤)
将表1中原料准确称取，将固体原料麦芽酚，乙基麦芽酚，2-乙酰基吡咯，吲哚，十二酸(月桂酸)加入部分1,2-丙二醇后置于夹层罐中，升温到93℃搅拌直至完全溶解，然后冷却至38℃。然后加入海藻提取物及其他液体原料，于密封状态下均匀搅拌混合即可，即得含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精。
将上述实例1～4和对比例1～3进行感官评定。
由10名评香员分别按照香精香气协调性及天然感(1-10分)、腥香强度(1-10分)、虾味特征香(1-10分)、香气留香(1-10分)、有无异味(1-10分)等指标对香精进行评价评分，得出综合评价值(满分10分)为最终评价结果，其结果见表2：
由表2可知，实施例3具有良好的香精协调性和天然感，香气腥香和虾味特征香明显，留香好，因此综合评价值明显优于其他实施例及对比例，实施例3为本发明的最优实施例。而对比例中海藻提取物的含量的不同也对香精产生影响，对比例1中海藻提取物含量较低，香精香气不够醇厚，留香较差，腥味降低，香气天然感也下降。对比例2中海藻提取物含量较高，香精香气厚实但虾味特征香不是很明显，香气不够飘，整体香精协调性下降。对比例3中不添加海藻提取物的香精天然感、腥香、留香及虾味特征香的评分值都明显降低，综合评分值也最低。由此可见海藻提取物对香精具有提香提腥，增加香精留香及天然感的特点。同时，海藻提取物的含量控制也很重要，如果海藻提取物含量较低(低于20％)，则香精香气不够醇厚，香气略显单薄，香气天然感也下降。如果海藻提取物含量较高(高于35％)，则香精香气厚实但虾味特征香不是很明显，香气不够飘。同时虾味香精基料与海藻提取物的含量搭配也很重要。
Claims (3)
1.一种含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精，其特征在于：其组分及重量配比如下：
1,2-丙二醇60%～77.54%，海藻提取物20%～35%，余量为虾味香精基料；
所述虾味香精基料的组份及重量配比为：麦芽酚0.5%～1.0%，三甲基胺0.5%～1.09%，苯乙胺0.5%～0.9%，二甲基硫醚0.3%～0.5%，丁酸0.1%～0.3%，苯甲醇0.1%～0.3%，辛酸0.05%～0.08%，1-戊烯-3-醇0.05%～0.08%，乙酸0.03%～0.06%，二甲基二硫醚0.03%～0.06%，2,6-二甲基吡啶0.03%～0.05%，乙基麦芽酚0.03%～0.05%，双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚0.02%～0.04%，癸酸0.02%～0.04%，2,3-二甲基吡嗪0.01%～0.03%，吡啶0.01%～0.03%，吲哚0.01%～0.03%，十二酸(月桂酸)0.02%～0.04%，2-乙酰基噻唑0.02%～0.04%，2-乙酰基吡咯0.02%～0.04%，异戊酸0.01%～0.03%，3-甲硫基丙醛0.01%～0.03%，生姜精油0.01%～0.02%，苯乙醛0.01%～0.02%，3-甲硫基丙醇0.01%～0.02%，2-甲基-3-巯基呋喃0.01%～0.02%，甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚0.01%～0.02%，2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇辛酸酯0.01%～0.02%，2,3,5-三甲基吡嗪0.005%～0.01%，4-庚烯醛0.005%～0.01%，2,4-庚二烯醛0.005%～0.01%，3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)0.005%～0.01%，2-壬酮0.005%～0.01%，癸酸乙酯0.005%～0.01%;
所述组份重量百分比之和为100%。
2.如权利要求1所述 的含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精，其特征在于：其组分及重量配比如下：
1,2-丙二醇62.3%～75.3%，海藻提取物22%～33%，余量为虾味香精基料；
所述虾味香精基料的组份及重量配比为：麦芽酚0.52%～0.99%，三甲基胺0.53%～0.98%，苯乙胺0.55%～0.85%，二甲基硫醚0.32%～0.48%，丁酸0.12%～0.27%，苯甲醇0.13%～0.28%，辛酸0.052%～0.077%，1-戊烯-3-醇0.052%～0.078%，乙酸0.034%～0.056%，二甲基二硫醚0.033%～0.057%，2,6-二甲基吡啶0.032%～0.047%，乙基麦芽酚0.034%～0.048%，双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚0.024%～0.037%，癸酸0.022%～0.038%，2,3-二甲基吡嗪0.013%～0.027%，吡啶0.014%～0.027%，吲哚0.015%～0.028%，十二酸(月桂酸)0.022%～0.037%，2-乙酰基噻唑0.023%～0.038%，2-乙酰基吡咯0.023%～0.037%，异戊酸0.012%～0.028%，3-甲硫基丙醛0.014%～0.028%，生姜精油0.012%～0.018%，苯乙醛0.013%～0.018%，3-甲硫基丙醇0.012%～0.019%，2-甲基-3-巯基呋喃0.013%～0.018%，甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚0.012%～0.017%，2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇辛酸酯0.013%～0.018%，2,3,5-三甲基吡嗪0.006%～0.009%，4-庚烯醛0.006%～0.009%，2,4-庚二烯醛0.006%～0.009%，3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)0.006%～0.009%，2-壬酮0.006%～0.009%，癸酸乙酯0.006%～0.009%；
所述组份重量百分比之和为100%。
3.如权利要求1或2所述含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（一）、海藻提取物的制备：
将一种或多种海藻用浓度为10%-50%的低度酒精进行回流提取，提取时间为2-6小时，浓缩得到料液比为1：2的海藻提取物，所述一种或多种海藻包括但不限于石花菜、羊栖菜、螺旋藻；
（二）、将按一定重量配比的固体原料组份麦芽酚、乙基麦芽酚、2-乙酰基吡咯、吲哚、十二酸(月桂酸)加入总1,2-丙二醇中的一部分1,2-丙二醇后，置于夹层罐中，升温到90-95℃搅拌直至完全溶解，再冷却至35-40℃，然后加入海藻提取物及其它液体组份，所述其它液体组份有余下的1,2-丙二醇及三甲基胺、苯乙胺、二甲基硫醚、丁酸、苯甲醇、辛酸、1-戊烯-3-醇、乙酸、二甲基二硫醚、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、2,6-二甲基吡啶、癸酸、2,3-二甲基吡嗪、吡啶、2-乙酰基噻唑、异戊酸、3-甲硫基丙醛、生姜精油、苯乙醛、3-甲硫基丙醇、2-甲基-3-巯基呋喃、甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚、2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇辛酸酯、2,3,5-三甲基吡嗪、4-庚烯醛、2,4-庚二烯醛、3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)、2-壬酮、癸酸乙酯，于密封状态下均匀搅拌混合，即得含海藻提取物的鱼饵专用虾味香精。
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