CN110024883A - 五花茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了五花茶及其制备方法，本发明五花茶由菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、罗汉果花、鸡蛋花组成，配方合理，营养成分丰富，本发明五花茶分为男神五花茶和女神五花茶，两种五花茶组方配比不同，男神五花茶突出茉莉花味，女神五花茶突出玫瑰味，男神五花茶和女神五花茶突出口味不同，功效不同，更加适合于男女分别饮用。
Description
技术领域
本发明涉及五花茶及其制备方法，属于食品领域。
背景技术
随着人们生活水平的提高，花卉正以其独一无二的优势越来越受到人们的青睐。花卉中营养元素含量丰富，主要有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、各种维生素、生物碱、有机酸及大量元素与微量元素：K，Ca，Mg，Na，Fe，Mn，Zn，Cu，Co，Cr等。
目前，男性花茶市场和女性花茶市场几乎处于空白状态，用鲜花花卉制茶古来有之，但是关注男女两性需求的差异而特制的男性花茶和女性花茶较少，因此，填补女性花茶市场和男性花茶市场的空白，研发出适合的茶饮料尤为重要。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供了五花茶及其制备方法。
具体的，五花茶，分为男神五花茶、女神五花茶；
男神五花茶由下述重量份的原料组成：菊花1.5-3.2份，茉莉花0.1-0.5份，重瓣红玫瑰0.08-0.13份，罗汉果花0.08-0.13份，鸡蛋花0.08-0.13份；
女神五花茶由下述重量份的原料组成：菊花1.5-3.2份，茉莉花0.08-0.13份，重瓣红玫瑰0.7-1.4份，罗汉果花0.08-0.13份，鸡蛋花0.08-0.13份。
优选的，男神五花茶由下述重量份的原料组成：菊花2.1-2.9份，茉莉花0.2-0.4份，重瓣红玫瑰0.08-0.11份，罗汉果花0.08-0.11份，鸡蛋花0.08-0.11份；
女神五花茶由下述重量份的原料组成：菊花2.1-2.9份，茉莉花0.08-0.11份，重瓣红玫瑰0.9-1.2份，罗汉果花0.08-0.11份，鸡蛋花0.08-0.11份。
更优选的，男神五花茶由下述重量份的原料组成：菊花2.7份，茉莉花0.3份，重瓣红玫瑰0.1份，罗汉果花0.1份，鸡蛋花0.1份；
女神五花茶由下述重量份的原料组成：菊花2.7份，茉莉花0.1份，重瓣红玫瑰1.0份，罗汉果花0.1份，鸡蛋花0.1份。
五花茶的制备方法，步骤如下：
男神五花茶：取菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、罗汉果花、鸡蛋花，40-80倍量水开水温浸10-15min，1-2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.0-5.4，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶；
女神五花茶：取菊花、重瓣红玫瑰、茉莉花、罗汉果花、鸡蛋花，40-80倍量水开水温浸10-15min，1-2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至4.8-5.2，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶。
优选的，五花茶制备方法，步骤如下：
男神五花茶：取菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.2，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶；
女神五花茶：取菊花、重瓣红玫瑰、茉莉花、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.0，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶。
本发明有益效果在于：本发明五花茶采用菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、金银花、桂花组成，菊花，为菊科植物菊及其变种的花，疏散风热，明目，清热解毒，平肝阳；茉莉花，为木犀科植物茉莉的花，有清肝明目、生津止渴、疏肝解郁，保护肾功能等功效；重瓣红玫瑰，为蔷薇科植物玫瑰的花，有调理血气、调经止痛、理气解郁、滋阴美容等功效；罗汉果花，为葫芦科植物罗汉果的花，清热解毒、化痰止咳、清肝润肺、防暑降温、调压降脂、养颜美容；鸡蛋花，为夹竹桃科鸡蛋花属植物鸡蛋花，清热解毒，利湿，止咳。五种花茶药食同源，在中药学科学理论基础上组合配比而成，营养成分丰富，营养价值高。
本发明五花茶根据男、女性别不同，所追求的功效以及口味不同，将五花茶分为男神五花茶和女神五花茶，两种五花茶组方配比不同，男神五花茶突出茉莉花味，茉莉花有清肝明目、生津止渴、疏肝解郁，保护肾功能等功效，口味和功效更加适合男性，女神五花茶突出玫瑰味，玫瑰花有调理血气、调经止痛、理气解郁、滋阴美容等功效，从口味和功效上来说，更加适合女性饮用。此外，本发明五花茶制备方法简单，有效的保留了五种花的有效成分和味道，生产成本低。
本发明有益效果考察：
本发明分别考察了男神五花茶和女神五花茶的配方，发现当配方组分含量过高，则五花茶味道过于浓烈，苦涩味较重，配方组分含量过低，则五花茶味道过淡，不回味留香，因此，本发明筛选出最佳组分配比为：男神五花茶：菊花1.5-3.2份，茉莉花0.1-0.5份，重瓣红玫瑰0.08-0.13份，罗汉果花0.08-0.13份，鸡蛋花0.08-0.13份；女神五花茶：菊花1.5-3.2份，茉莉花0.08-0.13份，重瓣红玫瑰0.7-1.4份，罗汉果花0.08-0.13份，鸡蛋花0.08-0.13份。
实验例1：本发明两种五花茶处方对比实验
实验组1：采用菊花2.7kg，茉莉花0.3kg，重瓣红玫瑰0.1kg，罗汉果花0.1kg，鸡蛋花0.1kg制得的五花茶；
实验组2：采用菊花2.7kg，茉莉花0.1kg，重瓣红玫瑰1.0kg，罗汉果花0.1kg，鸡蛋花0.1kg制得的五花茶；
实验方法：随机挑选100人参加实验，年龄为10-65岁，其中男性50人，女性50人，按照性别分为男生组，女生组，每组50人；分别饮用实验组1和实验组2的五花茶，对其评价，评价分为非常喜欢、喜欢、一般、不喜欢、非常不喜欢五种等级，结果如下：
表1：本发明两种五花茶处方对比
从上表我们可看出，通过对口味的考察，我们发现男神五花茶突出茉莉味，更加受到男性喜欢，女神五花茶突出玫瑰味，更加受到女性喜欢，男神五花茶和女神五花茶分别突出茉莉味和玫瑰味，更加适合男生和女生分别饮用。
具体实施方式
实施例1：五花茶的制备
配方：男神五花茶：菊花1.5kg，茉莉花0.1kg，重瓣红玫瑰0.08kg，罗汉果花0.08kg，鸡蛋花0.08kg；
女神五花茶：菊花1.5kg，茉莉花0.08kg，重瓣红玫瑰0.7kg，罗汉果花0.08kg，鸡蛋花0.08kg。
制备方法为：
男神五花茶：取菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.2，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶；
女神五花茶：取菊花、重瓣红玫瑰、茉莉花、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.0，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶。
实施例2：五花茶的制备
配方：男神五花茶：菊花2.1kg，茉莉花0.2kg，重瓣红玫瑰0.08kg，罗汉果花0.08kg，鸡蛋花0.08kg；
女神五花茶：菊花2.1kg，茉莉花0.08kg，重瓣红玫瑰0.9kg，罗汉果花0.08kg，鸡蛋花0.08kg。
制备方法为：
男神五花茶：取菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.2，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶；
女神五花茶：取菊花、重瓣红玫瑰、茉莉花、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.0，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶。
实施例3：五花茶的制备
配方：男神五花茶：菊花2.7kg，茉莉花0.3kg，重瓣红玫瑰0.1kg，罗汉果花0.1kg，鸡蛋花0.1kg；
女神五花茶：菊花2.7kg，茉莉花0.1kg，重瓣红玫瑰1.0kg，罗汉果花0.1kg，鸡蛋花0.1kg。
制备方法为：
男神五花茶：取菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.2，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶；
女神五花茶：取菊花、重瓣红玫瑰、茉莉花、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.0，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶。
实施例4：五花茶的制备
配方：男神五花茶：菊花2.9kg，茉莉花0.4kg，重瓣红玫瑰0.11kg，罗汉果花0.11kg，鸡蛋花0.11kg；
女神五花茶：菊花2.9kg，茉莉花0.11kg，重瓣红玫瑰1.2kg，罗汉果花0.11kg，鸡蛋花0.11kg。
制备方法为：
男神五花茶：取菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.2，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶；
女神五花茶：取菊花、重瓣红玫瑰、茉莉花、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.0，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶。
实施例5：五花茶的制备
配方：男神五花茶：菊花3.2kg，茉莉花0.5kg，重瓣红玫瑰0.13kg，罗汉果花0.13kg，鸡蛋花0.13kg；
女神五花茶：菊花3.2kg，茉莉花0.13kg，重瓣红玫瑰1.4kg，罗汉果花0.13kg，鸡蛋花0.13kg。
制备方法为：
男神五花茶：取菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.2，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶；
女神五花茶：取菊花、重瓣红玫瑰、茉莉花、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.0，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶。
Claims (5)
1.五花茶，其特征在于：
男神五花茶由下述重量份的原料组成：菊花1.5-3.2份，茉莉花0.1-0.5份，重瓣红玫瑰0.08-0.13份，罗汉果花0.08-0.13份，鸡蛋花0.08-0.13份；
女神五花茶由下述重量份的原料组成：菊花1.5-3.2份，茉莉花0.08-0.13份，重瓣红玫瑰0.7-1.4份，罗汉果花0.08-0.13份，鸡蛋花0.08-0.13份。
2.根据权利要求1所述的五花茶，其特征在于：
男神五花茶由下述重量份的原料组成：菊花2.1-2.9份，茉莉花0.2-0.4份，重瓣红玫瑰0.08-0.11份，罗汉果花0.08-0.11份，鸡蛋花0.08-0.11份；
女神五花茶由下述重量份的原料组成：菊花2.1-2.9份，茉莉花0.08-0.11份，重瓣红玫瑰0.9-1.2份，罗汉果花0.08-0.11份，鸡蛋花0.08-0.11份。
3.根据权利要求2所述的五花茶，其特征在于：
男神五花茶由下述重量份的原料组成：菊花2.7份，茉莉花0.3份，重瓣红玫瑰0.1份，罗汉果花0.1份，鸡蛋花0.1份；
女神五花茶由下述重量份的原料组成：菊花2.7份，茉莉花0.1份，重瓣红玫瑰1.0份，罗汉果花0.1份，鸡蛋花0.1份。
4.根据权利要求1-3任一所述的五花茶，其特征在于：制备方法如下：
男神五花茶：取菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、罗汉果花、鸡蛋花，40-80倍量水开水温浸10-15min，1-2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.0-5.4，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶；
女神五花茶：取菊花、重瓣红玫瑰、茉莉花、罗汉果花、鸡蛋花，40-80倍量水开水温浸10-15min，1-2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至4.8-5.2，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶。
5.根据权利要求4所述的五花茶，其特征在于：制备方法如下：
男神五花茶：取菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.2，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶；
女神五花茶：取菊花、重瓣红玫瑰、茉莉花、罗汉果花、鸡蛋花，60倍量水开水温浸12min，2次，合并，过滤；然后加入白砂糖；定容至350L，用柠檬酸调整其pH值至5.0，经过滤，UHT灭菌，灌装，套标，检验，入库即得1000瓶。
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| CN102007990A (zh) * | 2009-09-07 | 2011-04-13 | 缪娟 | 三花茶饮料及其生产方法 |
| CN103169127A (zh) * | 2013-03-07 | 2013-06-26 | 江苏康缘药业股份有限公司 | 一种由金银花、菊花、芍药花制成的饮料 |
| CN104543176A (zh) * | 2013-10-24 | 2015-04-29 | 哈尔滨浩拓生物科技开发有限公司 | 一种菊花养肝明目茶的配方及生产方法 |
| JP2015116193A (ja) * | 2014-12-02 | 2015-06-25 | 株式会社 伊藤園 | ジャスミン茶飲料及びその製造方法、並びにジャスミン茶飲料の後味改善方法 |
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2018
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