CN109957485A - 一种中药保健酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及保健酒技术领域，一种中药保健酒，包括如下重量份数的原材料：纯粮白酒500‑600份、淫羊藿25‑35份，巴戟25‑35份，肉苁蓉40‑50份，熟地25‑35份，黄精50‑60份，人参15‑18份，西洋参18‑20份，红果浆80‑120份，当归20‑25份，川穹12‑18份，车前子30‑35份，天冬25‑30份，玉竹30‑35份。本发明还公开了上述中药保健酒的制备方法，制备得的保健酒口感温和无刺激，且易于贮存。

Description

一种中药保健酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健酒技术领域，具体指一种中药保健酒及其制备方法。
背景技术
人体精气的种类在《黄帝内经》中较多，按精的来源又有先后天之分，先天之精即生殖之精，后天之精为水谷之精、脏腑之精等。人体之精虽有先天和后天之分，但两者又是相互依存，相互促进。首先，人始生于先天之精，先天之精为后天之精的化生准备了必要的条件，人诞生以后，又需要后天之精的充养，使先天之精得以传承。《黄帝内经·素问·上古天真论》说：“肾者主水，受五脏六腑之精而藏之，五脏盛乃能泻”。说明藏于五脏中的精气充盈豁达，则流归于肾，又转化为生殖之精，以繁衍后代。可见先天之精是生身之本，后天之精是养身之源。人参、淫羊藿等为常见的补气补阳中药材，但大补提阳易快速消耗精气，容易造成上火，反而补之不进，还会引起食用者的不适应。如何提供一种既能补气补血且口感好，无上火等副作用的药酒来补充阳气一直是人们研究的课题。
发明内容
本发明的目的在于解决现有技术的缺陷，提供一种既能补气补血且口感好，无上火等副作用的的中药保健酒及其制备方法。
本发明的技术方案如下：
一种中药保健酒，包括如下重量份数的原材料：纯粮白酒500-600份、淫羊藿25-35份，巴戟25-35份，肉苁蓉40-50份，熟地25-35份，黄精50-60份，人参15-18份，西洋参18-20份，红果浆80-120份，当归20-25份，川穹12-18份，车前子30-35份，天冬25-30份，玉竹30-35份。
优选的，所述红果浆是取覆盆子、枸杞子和五味子按如下步骤制得：
A、覆盆子、枸杞子和五味子洗净晾干后混合打浆；
B、在45～50℃条件下加入果胶酶，酶解1～2h；
C、酶解后的浆汁在80℃下灭酶，过滤取滤液制得红果浆。
优选的，步骤A中，覆盆子、枸杞子和五味子的质量比为3:5:3。
优选的，步骤B中，所述果胶酶的加入量为0.01g/L～0.1g/L。
优选的，所述的纯粮白酒的酒精度数为35-40度。
本发明还提供了上述中药保健酒的制备方法，包括如下步骤：
a、按重量份取人参、西洋参洗净晾干切片后在-25～-30℃急冻成硬质晶片，将晶片真空干燥后超微粉碎成粒径5～8μm的粉末。
b、将步骤a制得的超微粉末与淫羊藿、巴戟、肉苁蓉、熟地、黄精、当归、川穹、车前子、天冬、玉竹、红果浆按重量份混合后加入纯粮白酒，搅拌均匀后密封；
c、在密封后的前十五天内，每五天搅动药酒一次，并密封罐底部通入空气，持续10-20分钟；
d、第十五天后，向药酒内添加低聚糖，并投入1/2药酒体积的麦饭石，搅拌均匀后密封静置1～2个月，取上清液过滤后制得中药保健酒。
进一步的，所述步骤d的底液，抽取后回流重复步骤b。
进一步的，所述步骤d中，所述低聚糖为果糖低聚糖、乳糖低聚糖、异麦芽糖低聚糖、半乳糖低聚糖的一种或几种。
进一步的，低聚糖的添加量为药酒重量的0.5～1％。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1.本发明的保健酒选用的中药材既补气又补血，经合理配比，通过药理中和作用，既能平衡了人参的“火气”，又滋阴生津，温补不上火。
2.基酒选用酒精度35-40°的纯粮白酒，口感温和无刺激，低度酒更符合养生保健的需求；
3.覆盆子、枸杞子和五味子果浆的制备过程中增加了酶解工艺，有效提高原料有效成分的利用率。
4.低聚糖及麦饭石的综合作用，有效解决了低度酒浊度高，长期保存容易出现浑浊沉淀的问题，利于成品保健酒的贮藏。
5.从底部通入空气以使得酒液形成气泡，从密封罐底部翻腾，以带动酒液在药粉和药渣之间流动，形成循环式的回流，充分将药物浸泡，比搅动药酒更有利于药物成分融入到酒水中。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做出进一步的说明。
实施例1
取如下重量份数的原材料：38°纯粮白酒60kg、淫羊藿3kg，巴戟3kg份，肉苁蓉5kg，熟地3kg，黄精5kg，人参1.6kg，西洋参2kg，红果浆10kg，当归2kg，川穹1.5kg，车前子3kg，天冬3kg，玉竹3kg按以下步骤制备中药保健酒：
(1)将覆盆子、枸杞子和五味子按3:5:3的重量比洗净晾干后混合打浆，在45～50℃条件下加入0.06g/L果胶酶到果浆中，酶解1～2h，然后在80℃下灭酶，过滤取滤液制得红果浆。
(2)人参、西洋参分别洗净晾干切片后在-25～-30℃急冻成硬质晶片，将晶片真空干燥后超微粉碎成粒径5～8μm的粉末，分别制得人参、西洋参超微粉。
(3)将制得的超微粉末与淫羊藿、巴戟、肉苁蓉、熟地、黄精、当归、川穹、车前子、天冬、玉竹按重量份和10kg红果浆混合后加入50kg的38°纯粮白酒，搅拌均匀后密封；
(4)在密封后的前十五天内，每五天搅动药酒一次，并密封罐底部通入空气，持续10-20分钟；
(5)第十五天后，向药酒内添加0.6g的异麦芽糖低聚糖，并投入占1/2药酒体积的麦饭石，搅拌均匀后密封静置2个月，上清液过滤后制得中药保健酒，底液回流至步骤(3)中，重复泡制。
实施例2
取如下重量份数的原材料：38°纯粮白酒60kg、淫羊藿2.5kg，巴戟2.8kg，肉苁蓉4.5kg，熟地3.2kg，黄精5kg，人参1.5kg，西洋参1.8kg，红果浆10kg份，当归2.5kg，川穹1.8kg，车前子3kg，天冬2.5kg，玉竹3.5kg按以下步骤制备中药保健酒：
(1)将覆盆子、枸杞子和五味子按3:5:3的重量比洗净晾干后混合打浆，在45～50℃条件下加入0.05g/L果胶酶到果浆中，酶解1～2h，在80℃下灭酶，过滤取滤液制得红果浆。
(2)取人参1.5kg，西洋参1.8kg分别洗净晾干切片后在-25～-30℃急冻成硬质晶片，将晶片真空干燥后超微粉碎成粒径5～8μm的粉末，分别制得人参、西洋参超微粉。
(3)将制得的超微粉末与淫羊藿、巴戟、肉苁蓉、熟地、黄精、当归、川穹、车前子、天冬、玉竹按重量份和10kg红果浆混合后加入纯粮白酒，搅拌均匀后密封；
(4)在密封后的前十五天内，每五天搅动药酒一次，并密封罐底部通入空气，持续10-20分钟；
(5)第十五天后，向药酒内添加0.5g的乳糖低聚糖，并投入1/2药酒体积的麦饭石，搅拌均匀后密封静置2个月，上清液过滤后制得中药保健酒，底液回流至步骤(3)中，重复泡制。
实施例3
取如下重量份数的原材料：38°纯粮白酒50kg、淫羊藿2.5kg，巴戟2.5kg，肉苁蓉5kg，熟地2.5kg，黄精5.5kg，人参1.5kg，西洋参1.8kg，红果浆8kg，当归2kg，川穹1.5kg，车前子3kg，天冬2.5kg，玉竹3kg按以下步骤制备中药保健酒：
(1)将覆盆子、枸杞子和五味子按3:5:3的重量比洗净晾干后混合打浆，在45～50℃条件下加入0.06g/L果胶酶到果浆中，酶解1～2h，在80℃下灭酶，过滤取滤液制得红果浆。
(2)取人参1.5kg，西洋参1.8kg分别洗净晾干切片后在-25～-30℃急冻成硬质晶片，将晶片真空干燥后超微粉碎成粒径5～8μm的粉末，分别制得人参、西洋参超微粉。
(3)将制得的超微粉末与淫羊藿、巴戟、肉苁蓉、熟地、黄精、当归、川穹、车前子、天冬、玉竹按重量份和8kg红果浆混合后加入纯粮白酒，搅拌均匀后密封；
(4)在密封后的前十五天内，每五天搅动药酒一次，并密封罐底部通入空气，持续10-20分钟；
(5)第十五天后，向药酒内添加1％的半乳糖低聚糖，并投入1/2药酒体积的麦饭石，搅拌均匀后密封静置1个月，上清液过滤后制得中药保健酒，底液回流至步骤(3)中，重复泡制一个流程后制得中药保健酒。
通过上述实施例制得的中药保健酒，其感官指标如下：
色泽：有光泽，澄清，透亮，棕红色，感官协调诱人；
香气：药香浓郁，酒香清新淡雅；
口感：酸甜适口，醇厚适宜。
选择面色苍白、皮肤萎缩发黄、脱发，及自述有头晕眼花、疲倦乏力、心悸气短、腿脚无力、失眠多梦等症状的患者，服用本发明制得的保健酒，每晚服用一次，坚持服用2～3个月后，健康状况有所改善，易于入眠，面色红润，且服用过程中未出现长痘、喉咙发炎等各种上火症状。
将上述实施例制得的中药保健酒及仅经过清洗干燥后直接使用38°白酒泡制得的药酒一起贮存于阴凉干燥处密封保存。经过三个月后，本发明制得的中药保健酒透明度高，未出现明显分层，而普通泡制药酒出现沉淀物，酒体颜色略有分层，上浅下深。经过六个月后，本发明制得的中药保健酒依然为透亮的棕红色，而普通泡制药酒出现明显沉淀物，酒体浑浊，尤其是底部呈红黑色。由此可见，本发明制得的中药保健酒，既温和补气血不上火，还便于贮存，为居家适宜的低度保健酒。
以上所述是本发明的优选实施方式而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和变动，这些改进和变动也视为本发明的保护范围。

Claims (9)

1.一种中药保健酒，其特征在于，包括如下重量份数的原材料：纯粮白酒500-600份、淫羊藿25-35份，巴戟25-35份，肉苁蓉40-50份，熟地25-35份，黄精50-60份，人参15-18份，西洋参18-20份，红果浆80-120份，当归20-25份，川穹12-18份，车前子30-35份，天冬25-30份，玉竹30-35份。
2.如权利要求1所述的中药保健酒，其特征在于，所述红果浆是取覆盆子、枸杞子和五味子按如下步骤制得：
A、覆盆子、枸杞子和五味子洗净晾干后混合打浆；
B、在45～50℃条件下加入果胶酶，酶解1～2h；
C、酶解后的浆汁在80℃下灭酶，过滤取滤液制得红果浆。
3.如权利要求2所述的中药保健酒，其特征在于，步骤A中，覆盆子、枸杞子和五味子的质量比为3:5:3。
4.如权利要求2所述的中药保健酒，其特征在于，步骤B中，所述果胶酶的加入量为0.01g/L～0.1g/L。
5.如权利要求1所述的中药保健酒，其特征在于，所述的纯粮白酒的酒精度数为35-40度。
6.如权利要求1所述的中药保健酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a、按重量份取人参、西洋参洗净晾干切片后在-25～-30℃急冻成硬质晶片，将晶片真空干燥后超微粉碎成粒径5～8μm的粉末。
b、将步骤a制得的超微粉末与淫羊藿、巴戟、肉苁蓉、熟地、黄精、当归、川穹、车前子、天冬、玉竹、红果浆按重量份混合后加入纯粮白酒，搅拌均匀后密封；
c、在密封后的前十五天内，每五天搅动药酒一次，并密封罐底部通入空气，持续10-20分钟；
d、第十五天后，向药酒内添加低聚糖，并投入1/2药酒体积的麦饭石，搅拌均匀后密封静置1～2个月，取上清液过滤后制得中药保健酒。
7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤d的底液，抽取后回流重复步骤b。
8.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤d中，所述低聚糖为果糖低聚糖、乳糖低聚糖、异麦芽糖低聚糖、半乳糖低聚糖的一种或几种。
9.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，低聚糖的添加量为药酒重量的0.5～1％。
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