CN109938273A - 一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种提高航天员体质的红曲天贝植物复合制剂，原料为：天贝粉、红曲、松花粉；制备方法为：准备原料、混料、包装。本发明产品以天贝粉、红曲、松花粉等绿色、天然、安全的植物性原料加工而成，产品富含多种营养物质和活性成分，具有提高人体免疫力、增强体质、强健体魄、缓解体力疲劳的作用，尤其对在航天特殊环境下长期作业的航天员而言，可以调节航天员的身体系统机能，提高航天员的体质。
Description
技术领域
本发明涉及保健品技术领域，特别涉及一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂。
背景技术
航天员在执行航天任务时，由于受到特殊环境失重、噪声、振动、辐射、昼夜节律改变、狭小空间等环境因素的影响，会给航天员的生理系统带来很多不良影响。如失重可导致航天员的骨髓组织结构发生变化，脾发生变性且重量减轻，胸腺生理减轻，进而引起淋巴组织和器官的变性和萎缩，直接影响到免疫功能的执行。另外，在航天特殊环境的影响下，细胞的免疫功能和人体的非特异性免疫功能也会混乱，使机体对细菌的抵抗力减弱，血中的解毒素含量减少，唾液中溶菌酶活性下降，淋巴细胞数目减少，干扰素发生改变。因此，每一次载人航天任务的顺利完成，都需要提供优良的航天食品和保障航天员健康、充足的营养摄入，尤其是随着太空驻留时间的延长，航天食品与营养对乘员生理和心理的健康以及工作绩效方面的影响将愈加重要。而通过实施科学合理的膳食营养保障，补充机体所需的能量和营养素，可以减轻航天环境因素所带来的不良影响，维持航天员身心的健康。
天贝又名天培、摊培，其是以各种豆类为原料，经脱壳、浸泡、接种根霉菌后短时间固态发酵后制得的食品。天贝起源于印度尼西亚，是当地可作为主食的豆类发酵食品，居民每日餐几乎都食用它；据估计，印度尼西亚的爪哇岛人平均丹贝达30～120g/d。现代研究表明，天贝富含蛋白质、脂肪、还原糖、膳食纤维及异黄酮、维生素B12等营养活性物质，使其具有抗菌、抗氧化、抗溶血、抗血管收缩等活性以及具有类似雌激素的作用，另外美国癌症研究中心已把它列为抗肿瘤药物之一，可见天贝是一种优良的集营养和保健功效的食用资源，因此可以利用天贝为原料制备其他营养保健品，以满足特定人群的需要。
红曲是以大米为主要原料，经红曲霉发酵而制成的一种紫红色米曲。红曲在我国出现的历史至少可以追溯到十世纪的宋朝，在食品及药物上的应用已有近千年，它是祖国宝贵的科学遗产。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。我国古代所著的《日用本草》、《本草备要》、《医林篡要》、《本草纲目》等均有红曲药效的记载。我国出版的《中药大辞典》将红曲的主要药效归纳为“活血化瘀，健脾消食，治疗产后恶露不尽，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢及跌打损伤。”近几年，国内外学者对红曲的药理活性物质研究越来越多，并取得了伟大成就。
松花粉含有多种营养物质，包括22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核、黄酮类化合物及其它活性物质。松花粉富含的蛋白质多以游离氨基酸的形式存在，含量超过牛奶、鸡蛋的5-7倍；维生素C的含量高于新鲜水果和蔬菜，被称为‘天然维生素之王’。抗疲劳、抗衰老、护肤与美容、控制体重、健脑益智、心脑血管养护、调整肠胃功能、保肝护肝、防癌与抗癌前列腺患者服用松花粉症状有明显改善；糖尿病人短期内体力增强，配合药物治疗血糖稳步下降，直至正常并最终停药；松花粉滋阴壮阳、能提高性能力，治疗阳痿；松花粉可以协调肠胃功能，刺激骨髓造血，并提供造血原料。吃两个月松花粉，红血球可上升25-30％，血红蛋白上升15％，并且有提高血浆免疫球蛋白的作用；可清除过敏体质；可缓解关节疼痛，使强直的关节恢复功能；哮喘、鼻炎、神经衰弱等许多疾病有意想不到的效果；对孕妇、乳母增加营养，婴幼儿、儿童、青少年成长极为有益，不必担心激素及任何副作用。产后瘦身等有疗效。能迅速止血。
发明内容
针对上述问题，本发明提供了一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，其以天贝粉、红曲、松花粉素等绿色、天然、安全的植物性原料为主，使产品不仅富含优质蛋白质、碳水化合物、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，而且还含天贝异黄酮、大豆异黄酮、酵素、葡聚糖、膳食纤维等活性物质；在上述营养及活性物质的基础上，本发明产品容易消化吸收，长期食用可以补充和强化人体所需的营养素，具有提高人体免疫力、增强体质、强健体魄、缓解体力疲劳的作用，尤其对在航天特殊环境下长期作业的航天员而言，可以调节航天员的身体系统机能，提高航天员的体质。
本发明技术方案：
一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，
原料为：
天贝粉、红曲、松花粉；
制备方法为：
一、准备原料
制备天贝粉：(a)大豆发芽富营养化：取大豆于25～35℃浸泡，之后捞出沥干表面水分置于竹篾簸箕上，用2～5层纱布覆盖，于表面喷施含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L的营养水进行发芽，待芽长为1～5mm时取出；(b)真空微波膨化：将步骤(a)得到的大豆于真空度0.90～0.98MPa、微波剂量0.5～3kw/kg的条件下进行真空微波膨化，使大豆的含水量低于15％；(c)复水：将真空微波膨化的大豆置于常压蒸汽中，使大豆吸水，至大豆含水量为45％～75％；(d)拌粉：取复水的大豆与面粉、天麻粉按质量比1～3:1混合；(e)接种发酵：于拌粉后的大豆中接种少孢根霉、米根酶、乳酸杆菌进行固态发酵，得到天贝；(f)真空冷冻干燥、粉碎：将天贝进行冷冻干燥，之后低温粉碎，至粒度为100～200目，即得到天贝粉；
制备红曲：(A)糙米发芽富营养化：取糙米于25～35℃浸泡捞出沥干，置于竹篾簸箕上，用2～5层纱布覆盖，于表面喷施含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L的营养水进行发芽，待芽长为0.5～3mm时取出；(B)蒸制熟化：将步骤(A)得到的发芽糙米置于蒸汽下蒸制10-20分钟，使发芽糙米熟化、并冷却至25-35℃；(C)拌粉：将步骤(B)得到的熟化后的发芽糙米与发芽花生按质量比1～3:1混合得到混合物；(E)接种发酵：于拌粉后的混合物中接种红曲霉、乳酸杆菌进行固态发酵，得到红曲米；(F)真空冷冻干燥、粉碎：将红曲米进行冷冻干燥，之后低温粉碎，至粒度为100～200目，即得到红曲；
准备松花粉；
二、混料：将天贝粉、红曲、松花粉进行混合；
三、包装。
作为优选技术方案，所述红曲天贝复合制剂包括按照重量份计的以下组分：
天贝粉20-40份、红曲5-7份、松花粉3-6份。
进一步作为优选技术方案，所述红曲天贝复合制剂包括按照重量份计的以下组分：
天贝粉28份、红曲6.5份、松花粉5份。
作为优选技术方案，所述步骤(C)中的发芽花生制作方法同步骤(A)；
作为优选技术方案，所述步骤(d)中天麻粉方法如下：
取鲜天麻，在5～15℃下堆放2-5天，真空冷冻干燥后再进行粉碎，粉碎后的天麻加入其5～10重量倍的溶剂，进行超声-微波-超声协同提取，过滤得到的滤液低温浓缩得到浓缩液，再进行真空干燥，将干燥物于湿度20％-25％、温度15-20℃的环境中粉碎，得到天麻粉。
进一步作为优选技术方案，所述溶剂是为35％～75％的乙醇，超声-微波-超声协同提取的条件为：微波功率200～450W，超声波功率300～500W，温度25～35℃，进行超声500-700s后，再微波500-600s后再进行超声提取500～600s。
进一步作为优选技术方案，所述低温浓缩条件为真空度为0.02～0.15Mpa，温度15～30℃，浓缩时间为10～55min；所述真空干燥条件为真空度0.08～0.19Mpa，干燥温度为20～45℃，时间为3～8min。
更进一步作为优选技术方案，低温浓缩过程中，加入茶多酚，其加入量为浓缩液重量的0.2％～0.5％。
作为优选技术方案，所述步骤(E)接种发酵中：红曲霉接种量为1×106～109个孢子/g混合物，乳酸杆菌接种量为1×103～106mL/g混合物。
进一步作为优选技术方案，所述准备原料步骤中制备天贝粉的营养水采用产自广西地区的巴马水先通入氧气，然后添加有机硒和有机锌进行配置，使营养水含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L。
本发明有益效果：
1、采用多种植物性原料配伍，组方科学合理，功效突出：本发明的原料为天贝粉、红曲、松花粉；均为植物材料加工而成，原料绿色、安全，人体容易消化吸收；其中，天贝粉的营养价值极高，接近乳和肉，在日本被誉“肉的替代品”；现代研究表明，天贝富含蛋白质、脂肪、还原糖、膳食纤维及异黄酮、维生素B12等营养活性物质，具有抗菌、抗氧化、抗溶血、抗血管收缩等活性以及具有类似雌激素的作用，是一种优异的营养保健食品原料。红曲具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。松花粉含有多种营养物质，包括22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核、黄酮类化合物及其它活性物质。松花粉富含的蛋白质多以游离氨基酸的形式存在，含量超过牛奶、鸡蛋的5-7倍；维生素C的含量高于新鲜水果和蔬菜，被称为天然维生素之王。基于以上，本发明产品通过天贝粉、红曲、松花粉合理配伍，具有突出的提高人力免疫力、增强体魄、缓解疲劳等作用，长期食用可以改善和调协人体体质，尤其适用于长期处于恶劣特殊环境下工作的航天员使用。
2、使用方便。本发明产品红曲天贝复合制剂为固体粉末制剂，可以直接用温水冲泡，或者与牛奶、米粥等调和食用，也可进一步以其为原料加工成其他产品，使用十分方便，十分符合目前大众对营养健康品的消费理念。
3、经过发芽处理后糙米花生，进行红曲霉、乳酸菌发酵、并经过后期冷冻干燥处理，经过红曲霉、乳酸菌发酵，将发芽花生、糙米中的大分子物质进一步分解，更有利人体吸收，同时乳酸发酵的过程中产生的酸性物质可以分解掉红曲霉产生的微量有毒物质桔霉素，得到的制剂不仅营养价值高，而且安全无毒副作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明要求保护的范围不局限于实施例表述的范围。
实施例1
一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，
原料为：
天贝粉、红曲、松花粉；
制备方法为：
一、准备原料
制备天贝粉：(a)大豆发芽富营养化：取大豆于25～35℃浸泡，之后捞出沥干表面水分置于竹篾簸箕上，用2～5层纱布覆盖，于表面喷施含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L的营养水进行发芽，待芽长为1～5mm时取出；(b)真空微波膨化：将步骤(a)得到的大豆于真空度0.90～0.98MPa、微波剂量0.5～3kw/kg的条件下进行真空微波膨化，使大豆的含水量低于15％；(c)复水：将真空微波膨化的大豆置于常压蒸汽中，使大豆吸水，至大豆含水量为45％～75％；(d)拌粉：取复水的大豆与面粉、天麻粉按质量比1～3:1混合；(e)接种发酵：于拌粉后的大豆中接种少孢根霉、米根酶、乳酸杆菌进行固态发酵，得到天贝；(f)真空冷冻干燥、粉碎：将天贝进行冷冻干燥，之后低温粉碎，至粒度为100～200目，即得到天贝粉；
制备红曲：(A)糙米发芽富营养化：取糙米于25～35℃浸泡捞出沥干，置于竹篾簸箕上，用2～5层纱布覆盖，于表面喷施含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L的营养水进行发芽，待芽长为0.5～3mm时取出；(B)蒸制熟化：将步骤(A)得到的发芽糙米置于蒸汽下蒸制10-20分钟，使发芽糙米熟化、并冷却至25-35℃；(C)拌粉：将步骤(B)得到的熟化后的发芽糙米与发芽花生按质量比1～3:1混合得到混合物；(E)接种发酵：于拌粉后的混合物中接种红曲霉、乳酸杆菌进行固态发酵，得到红曲米；(F)真空冷冻干燥、粉碎：将红曲米进行冷冻干燥，之后低温粉碎，至粒度为100～200目，即得到红曲；
准备松花粉；
二、混料：将天贝粉、红曲、松花粉进行混合；
三、包装。
所述红曲天贝复合制剂包括按照重量份计的以下组分：
天贝粉20-40份、红曲5-7份、松花粉3-6份。
优选地，所述步骤(C)中的发芽花生制作方法同步骤(A)；
优选地，所述步骤(d)中天麻粉方法如下：
取鲜天麻，在5～15℃下堆放2-5天，真空冷冻干燥后再进行粉碎，粉碎后的天麻加入其5～10重量倍的溶剂，进行超声-微波-超声协同提取，过滤得到的滤液低温浓缩得到浓缩液，再进行真空干燥，将干燥物于湿度20％-25％、温度15-20℃的环境中粉碎，得到天麻粉。
进一步优选地，所述溶剂是为35％～75％的乙醇，超声-微波-超声协同提取的条件为：微波功率200～450W，超声波功率300～500W，温度25～35℃，进行超声500-700s后，再微波500-600s后再进行超声提取500～600s。
进一步优选地，所述低温浓缩条件为真空度为0.02～0.15Mpa，温度15～30℃，浓缩时间为10～55min；所述真空干燥条件为真空度0.08～0.19Mpa，干燥温度为20～45℃，时间为3～8min。
更进一步优选地，低温浓缩过程中，加入茶多酚，其加入量为浓缩液重量的0.2％～0.5％。
优选地，所述步骤(E)接种发酵中：红曲霉接种量为1×106～109个孢子/g混合物，乳酸杆菌接种量为1×103～106mL/g混合物。
进一步优选地，所述准备原料步骤中制备天贝粉的营养水采用产自广西地区的巴马水先通入氧气，然后添加有机硒和有机锌进行配置，使营养水含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L。
实施例2
一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，
原料为：
天贝粉、红曲、松花粉；
制备方法为：
一、准备原料
制备天贝粉：(a)大豆发芽富营养化：取大豆于25～35℃浸泡，之后捞出沥干表面水分置于竹篾簸箕上，用2～5层纱布覆盖，于表面喷施含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L的营养水进行发芽，待芽长为1～5mm时取出；(b)真空微波膨化：将步骤(a)得到的大豆于真空度0.90～0.98MPa、微波剂量0.5～3kw/kg的条件下进行真空微波膨化，使大豆的含水量低于15％；(c)复水：将真空微波膨化的大豆置于常压蒸汽中，使大豆吸水，至大豆含水量为45％～75％；(d)拌粉：取复水的大豆与面粉、天麻粉按质量比1～3:1混合；(e)接种发酵：于拌粉后的大豆中接种少孢根霉、米根酶、乳酸杆菌进行固态发酵，得到天贝；(f)真空冷冻干燥、粉碎：将天贝进行冷冻干燥，之后低温粉碎，至粒度为100～200目，即得到天贝粉；
制备红曲：(A)糙米发芽富营养化：取糙米于25～35℃浸泡捞出沥干，置于竹篾簸箕上，用2～5层纱布覆盖，于表面喷施含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L的营养水进行发芽，待芽长为0.5～3mm时取出；(B)蒸制熟化：将步骤(A)得到的发芽糙米置于蒸汽下蒸制10-20分钟，使发芽糙米熟化、并冷却至25-35℃；(C)拌粉：将步骤(B)得到的熟化后的发芽糙米与发芽花生按质量比1～3:1混合得到混合物；(E)接种发酵：于拌粉后的混合物中接种红曲霉、乳酸杆菌进行固态发酵，得到红曲米；(F)真空冷冻干燥、粉碎：将红曲米进行冷冻干燥，之后低温粉碎，至粒度为100～200目，即得到红曲；
准备松花粉；
二、混料：将天贝粉、红曲、松花粉进行混合；
三、包装。
优选地，所述红曲天贝复合制剂包括按照重量份计的以下组分：
天贝粉20-40份、红曲5-7份、松花粉3-6份。
进一步优选地，所述红曲天贝复合制剂包括按照重量份计的以下组分：
天贝粉28份、红曲6.5份、松花粉5份。
优选地，所述步骤(C)中的发芽花生制作方法同步骤(A)；
优选地，所述步骤(d)中天麻粉方法如下：
取鲜天麻，在5～15℃下堆放2-5天，真空冷冻干燥后再进行粉碎，粉碎后的天麻加入其5～10重量倍的溶剂，进行超声-微波-超声协同提取，过滤得到的滤液低温浓缩得到浓缩液，再进行真空干燥，将干燥物于湿度20％-25％、温度15-20℃的环境中粉碎，得到天麻粉。真空冷冻干燥使天麻内部形成大量空洞，有利于后期萃取剂等成分的渗入；天麻中的活性成分在乙醇水溶液中的溶解度较高，同时采用低温-超声-微波协同提取技术，提取温度较低、时间较短，能有效避免在提取过程中天麻活性成分被氧化。在湿度20％-25％、温度15-20℃的环境中粉碎可以减少空气中的水分，降低天麻粉颗粒的吸潮性，避免天麻粉颗粒结块，延长保质期。
进一步优选地，所述溶剂是为35％～75％的乙醇，超声-微波-超声协同提取的条件为：微波功率200～450W，超声波功率300～500W，温度25～35℃，进行超声500-700s后，再微波500-600s后再进行超声提取500～600s。
进一步优选地，所述低温浓缩条件为真空度为0.02～0.15Mpa，温度15～30℃，浓缩时间为10～55min；所述真空干燥条件为真空度0.08～0.19Mpa，干燥温度为20～45℃，时间为3～8min。
更进一步优选地，低温浓缩过程中，加入茶多酚，其加入量为浓缩液重量的0.2％～0.5％。在浓缩液中添加茶多酚可进一步保护天麻活性成分不被氧化；采用低温真空浓缩处理，提高提取液中天麻活性成分的浓度，真空干燥能有效降低干燥温度，大大保护活性成分，避免其被氧化破坏。由于天麻等活性成分对温度比较敏感，容易被氧化，继而影响保健效果，因此，整个工艺通过低温、真空、添加抗氧化剂等手段来保护天麻的活性成分不被氧化。另外添加的茶多酚也可以提高制剂的营养价值。
进一步优选地，真空干燥冷过程中，浓缩液内加入其重量0.1％～0.3％的低聚异麦芽糖。
浓缩液在干燥过程中加入低聚异麦芽糖，使得天麻粉中营养物质不会在冻干过程中遭到破坏，另外。低聚异麦芽糖是一种低热量葡聚糖，以天然淀粉为原料制备的低分子水溶性膳食纤维，相对于其他膳食纤维产品，低聚异麦芽糖具有良好的酸、热稳定性，高消化耐受性，低血糖指数，低胰岛素指数，热量低，防止龋齿等优异的特点。
优选地，所述步骤(E)接种发酵中：红曲霉接种量为1×106～109个孢子/g混合物，乳酸杆菌接种量为1×103～106mL/g混合物。
进一步优选地，所述准备原料步骤中制备天贝粉的营养水采用产自广西地区的巴马水先通入氧气，然后添加有机硒和有机锌进行配置，使营养水含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L。
更进一步优选地，破壁松花粉与天然松花粉的比例为4:1～2。将破壁松花粉与天然松花粉组合使用，具有协同增效、扩大使用面的作用。破壁松花粉更有利于有效成分的释放和吸收，能提高机体对花粉营养物质的利用，有利于有效成分迅速吸收进入血液。天然松花粉丰富的膳食纤维不仅能改善肠道微生态环境，还能促进消化废物和其他代谢毒素的排除，有利于胃肠道功能的恢复和改善。因此破壁与天然松花粉的联合使用更有利于松花粉发挥调节作用。
实施例2
一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，
原料为：
天贝粉、红曲、松花粉；
制备方法为：
一、准备原料
制备天贝粉：(a)大豆发芽富营养化：取大豆于25～35℃浸泡，之后捞出沥干表面水分置于竹篾簸箕上，用2～5层纱布覆盖，于表面喷施含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L的营养水进行发芽，待芽长为1～5mm时取出；(b)真空微波膨化：将步骤(a)得到的大豆于真空度0.90～0.98MPa、微波剂量0.5～3kw/kg的条件下进行真空微波膨化，使大豆的含水量低于15％；(c)复水：将真空微波膨化的大豆置于常压蒸汽中，使大豆吸水，至大豆含水量为45％～75％；(d)拌粉：取复水的大豆与面粉、天麻粉按质量比1～3:1混合；(e)接种发酵：于拌粉后的大豆中接种少孢根霉、米根酶、乳酸杆菌进行固态发酵，得到天贝；(f)真空冷冻干燥、粉碎：将天贝进行冷冻干燥，之后低温粉碎，至粒度为100～200目，即得到天贝粉；
制备红曲：(A)糙米发芽富营养化：取糙米于25～35℃浸泡捞出沥干，置于竹篾簸箕上，用2～5层纱布覆盖，于表面喷施含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L的营养水进行发芽，待芽长为0.5～3mm时取出；(B)蒸制熟化：将步骤(A)得到的发芽糙米置于蒸汽下蒸制10-20分钟，使发芽糙米熟化、并冷却至25-35℃；(C)拌粉：将步骤(B)得到的熟化后的发芽糙米与发芽花生按质量比1～3:1混合得到混合物；(E)接种发酵：于拌粉后的混合物中接种红曲霉、乳酸杆菌进行固态发酵，得到红曲米；(F)真空冷冻干燥、粉碎：将红曲米进行冷冻干燥，之后低温粉碎，至粒度为100～200目，即得到红曲；
准备松花粉；
二、混料：将天贝粉、红曲、松花粉进行混合；
三、包装。
优选地，所述红曲天贝复合制剂包括按照重量份计的以下组分：
天贝粉20-40份、红曲5-7份、松花粉3-6份。
进一步优选地，所述红曲天贝复合制剂包括按照重量份计的以下组分：
天贝粉28份、红曲6.5份、松花粉5份。
优选地，所述步骤(C)中的发芽花生制作方法同步骤(A)；
优选地，所述步骤(d)中天麻粉方法如下：
取鲜天麻，在5～15℃下堆放2-5天，真空冷冻干燥后再进行粉碎，粉碎后的天麻加入其5～10重量倍的溶剂，进行超声-微波-超声协同提取，过滤得到的滤液低温浓缩得到浓缩液，再进行真空干燥，将干燥物于湿度20％-25％、温度15-20℃的环境中粉碎，得到天麻粉。
进一步优选地，所述溶剂是为35％～75％的乙醇，超声-微波-超声协同提取的条件为：微波功率200～450W，超声波功率300～500W，温度25～35℃，进行超声500-700s后，再微波500-600s后再进行超声提取500～600s。
进一步优选地，所述低温浓缩条件为真空度为0.02～0.15Mpa，温度15～30℃，浓缩时间为10～55min；所述真空干燥条件为真空度0.08～0.19Mpa，干燥温度为20～45℃，时间为3～8min。
更进一步优选地，低温浓缩过程中，加入茶多酚，其加入量为浓缩液重量的0.2％～0.5％。
在浓缩液中添加茶多酚可进一步保护天麻活性成分不被氧化；采用低温真空浓缩处理，提高提取液中天麻活性成分的浓度，真空干燥能有效降低干燥温度，大大保护活性成分，避免其被氧化破坏。由于天麻等活性成分对温度比较敏感，容易被氧化，继而影响保健效果，因此，整个工艺通过低温、真空、添加抗氧化剂等手段来保护天麻的活性成分不被氧化。另外添加的茶多酚也可以提高制剂的营养价值。
更进一步优选地，在湿度20％-25％、温度15-20℃的环境中粉碎可以减少空气中的水分，降低天麻粉颗粒的吸潮性，避免天麻粉颗粒结块，延长保质期。
真空冷冻干燥使天麻内部形成大量空洞，有利于后期萃取剂等成分的渗入；天麻中的活性成分在乙醇水溶液中的溶解度较高，同时采用低温-超声-微波协同提取技术，提取温度较低、时间较短，能有效避免在提取过程中天麻活性成分被氧化。
在浓缩液中添加绿茶粉可进一步保护天麻活性成分不被氧化；采用低温真空浓缩处理，提高提取液中天麻活性成分的浓度，真空干燥能有效降低干燥温度，大大保护活性成分，避免其被氧化破坏。由于天麻素等活性成分对温度比较敏感，容易被氧化，继而影响保健效果，因此，整个工艺通过低温、真空、添加抗氧化剂等手段来保护天麻的活性成分不被氧化。另外添加的绿茶粉本身也富含丰富的多酚类营养物质，可以提高组合物的营养价值。
进一步优选地，真空干燥冷过程中，浓缩液内加入其重量0.1％～0.3％的低聚异麦芽糖。
浓缩液在干燥过程中加入低聚异麦芽糖，使得天麻粉中营养物质不会在冻干过程中遭到破坏，另外。低聚异麦芽糖是一种低热量葡聚糖，以天然淀粉为原料制备的低分子水溶性膳食纤维，相对于其他膳食纤维产品，低聚异麦芽糖具有良好的酸、热稳定性，高消化耐受性，低血糖指数，低胰岛素指数，热量低，防止龋齿等优异的特。
优选地，所述步骤(E)接种发酵中：红曲霉接种量为1×106～109个孢子/g混合物，乳酸杆菌接种量为1×103～106mL/g混合物。
进一步优选地，所述准备原料步骤中制备天贝粉的营养水采用产自广西地区的巴马水先通入氧气，然后添加有机硒和有机锌进行配置，使营养水含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L。
更进一步优选地，破壁松花粉与天然松花粉的比例为4:1～2。
实施例3
一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，
原料为：
天贝粉、红曲、松花粉；
制备方法为：
一、准备原料
制备天贝粉：(a)大豆发芽富营养化：取大豆于28℃浸泡，之后捞出沥干表面水分置于竹篾簸箕上，用4层纱布覆盖，于表面喷施含氧气120mg/L、硒0.63mg/L、锌1.8mg/L的营养水进行发芽，待芽长为4mm时取出；(b)真空微波膨化：将步骤(a)得到的大豆于真空度0.95MPa、微波剂量0.25kw/kg的条件下进行真空微波膨化，使大豆的含水量低于15％；(c)复水：将真空微波膨化的大豆置于常压蒸汽中，使大豆吸水，至大豆含水量为49％；(d)拌粉：取复水的大豆与面粉、天麻粉按质量比1.5:1混合；(e)接种发酵：于拌粉后的大豆中接种少孢根霉、米根酶、乳酸杆菌进行固态发酵，得到天贝；(f)真空冷冻干燥、粉碎：将天贝进行冷冻干燥，之后低温粉碎，至粒度为150目，即得到天贝粉；
制备红曲：(A)糙米发芽富营养化：取糙米于28℃浸泡捞出沥干，置于竹篾簸箕上，用4层纱布覆盖，于表面喷施含氧气170mg/L、硒0.55mg/L、锌1.8mg/L的营养水进行发芽，待芽长为0.25mm时取出；(B)蒸制熟化：将步骤(A)得到的发芽糙米置于蒸汽下蒸制10-20分钟，使发芽糙米熟化、并冷却至28℃；(C)拌粉：将步骤(B)得到的熟化后的发芽糙米与发芽花生按质量比2:1混合得到混合物；(E)接种发酵：于拌粉后的混合物中接种红曲霉、乳酸杆菌进行固态发酵，得到红曲米；(F)真空冷冻干燥、粉碎：将红曲米进行冷冻干燥，之后低温粉碎，至粒度为180目，即得到红曲；
准备松花粉；
二、混料：将天贝粉、红曲、松花粉进行混合；
三、包装。
所述红曲天贝复合制剂包括按照重量份计的以下组分：
天贝粉25份、红曲6份、松花粉5份。
优选地，所述步骤(C)中的发芽花生制作方法同步骤(A)；
优选地，所述步骤(d)中天麻粉方法如下：
取鲜天麻，在5～15℃下堆放2-5天，真空冷冻干燥后再进行粉碎，粉碎后的天麻加入其7重量倍的溶剂，进行超声-微波-超声协同提取，过滤得到的滤液低温浓缩得到浓缩液，再进行真空干燥，将干燥物于湿度23％、温度22℃的环境中粉碎，得到天麻粉。
进一步优选地，所述溶剂是为55％的乙醇，超声-微波-超声协同提取的条件为：微波功率350W，超声波功率400W，温度28℃，进行超声600s后，再微波550s后再进行超声提取550s。
进一步优选地，所述低温浓缩条件为真空度为0.12Mpa，温度25℃，浓缩时间为25min；所述真空干燥条件为真空度0.18Mpa，干燥温度为35℃，时间为6min。
更进一步优选地，低温浓缩过程中，加入茶多酚，其加入量为浓缩液重量的0.4％。
优选地，所述步骤(E)接种发酵中：红曲霉接种量为1×106～109个孢子/g混合物，乳酸杆菌接种量为1×103～106mL/g混合物。
进一步优选地，所述准备原料步骤中制备天贝粉的营养水采用产自广西地区的巴马水先通入氧气，然后添加有机硒和有机锌进行配置，使营养水含氧气175mg/L、硒0.63mg/L、锌1.8mg/L。
上述的实施例仅为本发明的优选技术方案，而不应视为对于本发明的限制，本申请中的实施例及实施例中的特征在不冲突的情况下，可以相互任意组合。本发明的保护范围应以权利要求记载的技术方案，包括权利要求记载的技术方案中技术特征的等同替换方案为保护范围。即在此范围内的等同替换改进，也在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，其特征在于，
原料为：
天贝粉、红曲、松花粉；
制备方法为：
一、准备原料
制备天贝粉：(a)大豆发芽富营养化：取大豆于25～35℃浸泡，之后捞出沥干表面水分置于竹篾簸箕上，用2～5层纱布覆盖，于表面喷施含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L的营养水进行发芽，待芽长为1～5mm时取出；(b)真空微波膨化：将步骤(a)得到的大豆于真空度0.90～0.98MPa、微波剂量0.5～3kw/kg的条件下进行真空微波膨化，使大豆的含水量低于15％；(c)复水：将真空微波膨化的大豆置于常压蒸汽中，使大豆吸水，至大豆含水量为45％～75％；(d)拌粉：取复水的大豆与面粉、天麻粉按质量比1～3:1混合；(e)接种发酵：于拌粉后的大豆中接种少孢根霉、米根酶、乳酸杆菌进行固态发酵，得到天贝；(f)真空冷冻干燥、粉碎：将天贝进行冷冻干燥，之后低温粉碎，至粒度为100～200目，即得到天贝粉；
制备红曲：(A)糙米发芽富营养化：取糙米于25～35℃浸泡捞出沥干，置于竹篾簸箕上，用2～5层纱布覆盖，于表面喷施含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L的营养水进行发芽，待芽长为0.5～3mm时取出；(B)蒸制熟化：将步骤(A)得到的发芽糙米置于蒸汽下蒸制10～20分钟，使发芽糙米熟化、并冷却至25-35℃；(C)拌粉：将步骤(B)得到的熟化后的发芽糙米与发芽花生按质量比1～3:1混合得到混合物；(E)接种发酵：于拌粉后的混合物中接种红曲霉、乳酸杆菌进行固态发酵，得到红曲米；(F)真空冷冻干燥、粉碎：将红曲米进行冷冻干燥，之后低温粉碎，至粒度为100～200目，即得到红曲；
准备松花粉；
二、混料：将天贝粉、红曲、松花粉进行混合；
三、包装。
2.如权利要求1所述的一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，其特征在于，所述红曲天贝复合制剂包括按照重量份计的以下组分：
天贝粉20-40份、红曲5-7份、松花粉3-6份。
3.如权利要求1所述的一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，其特征在于，所述红曲天贝复合制剂包括按照重量份计的以下组分：
天贝粉28份、红曲6.5份、松花粉5份。
4.如权利要求1所述的一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，其特征在于：
所述步骤(C)中的发芽花生制作方法同步骤(A)。
5.如权利要求1所述的一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，其特征在于，所述制备天贝粉中步骤(d)的天麻粉方法如下：
取鲜天麻，在5～15℃下堆放2～5天，真空冷冻干燥后再进行粉碎，粉碎后的天麻加入其5～10重量倍的溶剂，进行超声-微波-超声协同提取，过滤得到的滤液低温浓缩得到浓缩液，再进行真空干燥，将干燥物于湿度20％～25％、温度15～20℃的环境中粉碎，得到天麻粉。
6.如权利要求5所述的一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，其特征在于，
所述溶剂是为35％～75％的乙醇，超声-微波-超声协同提取的条件为：微波功率200～450W，超声波功率300～500W，温度25～35℃，进行超声500-700s后，再微波500-600s后再进行超声提取500～600s。
7.如权利要求5所述的一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，其特征在于：所述低温浓缩条件为真空度为0.02～0.15Mpa，温度15～30℃，浓缩时间为10～55min；所述真空干燥条件为真空度0.08～0.19Mpa，干燥温度为20～45℃，时间为3～8min。
8.如权利要求5所述的一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，其特征在于：低温浓缩过程中，加入茶多酚，其加入量为浓缩液重量的0.2％～0.5％。
9.如权利要求1所述的一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，其特征在于，所述步骤(E)接种发酵中：红曲霉接种量为1×106～109个孢子/g混合物，乳酸杆菌接种量为1×103～106mL/g混合物。
10.如权利要求1所述的一种提高航天员体质的红曲天贝复合制剂，其特征在于，所述准备原料步骤中制备天贝粉的营养水采用产自广西地区的巴马水先通入氧气，然后添加有机硒和有机锌进行配置，使营养水含氧气100～180mg/L、硒0.50～0.65mg/L、锌1.2～2.0mg/L。
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