CN109875037A - 一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，属于食品加工领域，解决了现有的粥导致人们肥胖、不具有减肥功效的问题，其技术要点是：包括以下按照重量份的原料：包括以下原料：荞麦、燕麦、藕粉、山楂、苹果、玫瑰花、荷叶、魔芋粉；所采用的原料均为纯天然、无危害的食材，并将原料风干混合并包装，食用时直接热水冲泡即可，提高了食用的方便程度；并且以杂粮中的荞麦、燕麦为主料，配以藕粉、魔芋粉为辅料，并与山楂、苹果、玫瑰花、荷叶原料结合，不含有任何添加剂，营养健康，可以健脾开胃、减肥瘦身、美容嫩肤、补气养血、抗癌降压，同时，还具有降血脂、降血压等功效，特别适合肥胖人群食用。

Description

一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物及其制备方法。

背景技术

随着经济的发展，人民群众的生活水平日益提高，餐桌日益丰盛。由于多数人不懂得科学饮食，出现营养过剩，气血失和，内分泌失调等问题，高血脂、肥胖等人群与日剧增。

代餐(又名替餐、代餐食品)，顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能够快速、便捷的为人体提供大量的各种营养物质外，具有高纤维、低热量、易饱腹等特点，是新生代的健康减肥的代表。其通过调整和均衡身体中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素的摄入，保证在减肥过程中，不饥饿、不乏力、不腹泻、不反弹、不改变饮食习惯，符合世界卫生组织推荐的健康减肥理念。

目前市场上的代餐粥基本采用将各种原料混合后熬煮并灌装制成，并未考虑到各原料之间风味的融合等问题，且对于果蔬类代餐粥，直接熬煮使得果蔬中的营养成分损失严重，失去了原本代餐粥的部分营养，变相造成了原材料的浪费。

其次，现有的代餐粥不属于食材的长期保存，在煮制时，先场配置、清洗、切碎，制作过程复杂，不利于代餐粥的煮制，并且减肥效果不明显。

为此，需要提供一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物及其制备方法，旨在解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，包括以下按照重量份的原料：荞麦20-35份、燕麦10-25份、藕粉15-25份、山楂5-20份、苹果15-30份、玫瑰花10-18份、荷叶5-15份、魔芋粉20-35份。

作为本发明进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：荞麦25-30份、燕麦16-20份、藕粉17-23份、山楂10-15份、苹果20-26份、玫瑰花11-15份、荷叶7-13份、魔芋粉25-29份。

作为本发明再进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：荞麦28份、燕麦18份、藕粉20份、山楂13份、苹果23份、玫瑰花13份、荷叶10份、魔芋粉28份。

基于所述纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物的制备方法，步骤如下：

1)将新鲜的山楂和苹果洗净后切成5-10mm厚的薄片，并送进干燥床进行干燥，干燥温度为85～100℃热风下，干燥1.5～3h，干燥后的山楂和苹果的含水率均小于5％，并用破碎机破碎成5～10mm的块状；

2)将采摘的荷叶洗净沥水后送进干燥床进行干燥，干燥温度为85～100℃热风下，干燥1～1.5h，干燥后的荷叶的含水率均小于5％，并用破碎机破碎成5～10mm的片状；

3)将新鲜的玫瑰花送进干燥床进行干燥，干燥温度为85～100℃热风下，干燥2～3h，风干后的玫瑰花的含水率均小于5％，并用破碎机破碎成5～10mm的块状；

4)将荞麦、燕麦、藕粉和魔芋粉混合，并与步骤1)中块状的山楂、苹果、步骤2)中片状的荷叶以及步骤3)中片状的玫瑰花按照重量份配比混合，并袋装密封，制得纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料；

5)将步骤4)的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料包装袋打开，并将原料倒入锅中，加入2-5倍体积的水，煮制50-70分钟，煮成粥状；

6)将步骤5)的粥冷却后，灌装，即得所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物。

作为本发明进一步的技术方案：所述步骤1)、步骤2)和步骤3)，对新鲜的山楂和苹果以及采摘的荷叶、玫瑰花进行风干并粉碎，有利于上述原料的长期保存，不以损害，并且最大程度的保留了其中的营养成分，在煮粥时直接将混合的原料加入到锅中与水一起煮制即可，提高了煮粥的方便程度。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，所采用的原料均为纯天然、无危害的食材，并将原料风干混合并包装，食用时直接热水冲泡即可，提高了食用的方便程度；并且以杂粮中的荞麦、燕麦为主料，配以藕粉、魔芋粉为辅料，并与山楂、苹果、玫瑰花、荷叶原料结合，不含有任何添加剂，营养健康，可以健脾开胃、减肥瘦身、美容嫩肤、补气养血、抗癌降压，同时，还具有降血脂、降血压等功效，特别适合肥胖人群食用。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1

一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，包括以下按照重量份的原料：荞麦20份、燕麦10份、藕粉15份、山楂5份、苹果15份、玫瑰花10份、荷叶5份、魔芋粉20份。

基于所述纯纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物的制备方法，步骤如下：

1)将新鲜的山楂和苹果洗净后切成5mm厚的薄片，并送进干燥床进行干燥，干燥温度为85℃热风下，干燥1.5h，干燥后的山楂和苹果的含水率为4％，并用破碎机破碎成5mm的块状；

2)将采摘的荷叶洗净沥水后送进干燥床进行干燥，干燥温度为85℃热风下，干燥1h，干燥后的荷叶的含水率为3％，并用破碎机破碎成5mm的片状；

3)将新鲜的玫瑰花送进干燥床进行干燥，干燥温度为85℃热风下，干燥2h，风干后的玫瑰花的含水率为4％，并用破碎机破碎成5mm的块状；

4)将荞麦、燕麦、藕粉和魔芋粉混合，并与步骤1)中块状的山楂、苹果、步骤2)中片状的荷叶以及步骤3)中片状的玫瑰花按照重量份配比混合，并袋装密封，制得纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料；

5)将步骤4)的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料包装袋打开，并将原料倒入锅中，加入2倍体积的水，煮制50分钟，煮成粥状；

6)将步骤5)的粥冷却后，灌装，即得所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物。

实施例2

一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，包括以下按照重量份的原料：荞麦35份、燕麦25份、藕粉25份、山楂20份、苹果30份、玫瑰花18份、荷叶15份、魔芋粉35份。

基于所述纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物的制备方法，步骤如下：

1)将新鲜的山楂和苹果洗净后切成10mm厚的薄片，并送进干燥床进行干燥，干燥温度为100℃热风下，干燥3h，干燥后的山楂和苹果的含水率为3％，并用破碎机破碎成10mm的块状；

2)将采摘的荷叶洗净沥水后送进干燥床进行干燥，干燥温度为100℃热风下，干燥1.5h，干燥后的荷叶的含水率为3％，并用破碎机破碎成10mm的片状；

3)将新鲜的玫瑰花送进干燥床进行干燥，干燥温度为100℃热风下，干燥3h，风干后的玫瑰花的含水率为3％，并用破碎机破碎成10mm的块状；

4)将荞麦、燕麦、藕粉和魔芋粉混合，并与步骤1)中块状的山楂、苹果、步骤2)中片状的荷叶以及步骤3)中片状的玫瑰花按照重量份配比混合，并袋装密封，制得纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料；

5)将步骤4)的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料包装袋打开，并将原料倒入锅中，加入5倍体积的水，煮制70分钟，煮成粥状；

6)将步骤5)的粥冷却后，灌装，即得所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物。

实施例3

一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，包括以下按照重量份的原料：荞麦28份、燕麦18份、藕粉20份、山楂13份、苹果23份、玫瑰花13份、荷叶10份、魔芋粉28份。

基于所述纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物的制备方法，步骤如下：

1)将新鲜的山楂和苹果洗净后切成8mm厚的薄片，并送进干燥床进行干燥，干燥温度为95℃热风下，干燥2.5h，干燥后的山楂和苹果的含水率为3％，并用破碎机破碎成8mm的块状；

2)将采摘的荷叶洗净沥水后送进干燥床进行干燥，干燥温度为90℃热风下，干燥1.3h，干燥后的荷叶的含水率为3％，并用破碎机破碎成8mm的片状；

3)将新鲜的玫瑰花送进干燥床进行干燥，干燥温度为93℃热风下，干燥2.5h，风干后的玫瑰花的含水率为3％，并用破碎机破碎成8mm的块状；

4)将荞麦、燕麦、藕粉和魔芋粉混合，并与步骤1)中块状的山楂、苹果、步骤2)中片状的荷叶以及步骤3)中片状的玫瑰花按照重量份配比混合，并袋装密封，制得纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料；

5)将步骤4)的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料包装袋打开，并将原料倒入锅中，加入3倍体积的水，煮制60分钟，煮成粥状；

6)将步骤5)的粥冷却后，灌装，即得所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物。

实施例4

一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，包括以下按照重量份的原料：荞麦25份、燕麦16份、藕粉17份、山楂10份、苹果20份、玫瑰花11份、荷叶7份、魔芋粉25份。

基于所述纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物的制备方法，步骤如下：

1)将新鲜的山楂和苹果洗净后切成10mm厚的薄片，并送进干燥床进行干燥，干燥温度为100℃热风下，干燥3h，干燥后的山楂和苹果的含水率为3％，并用破碎机破碎成10mm的块状；

2)将采摘的荷叶洗净沥水后送进干燥床进行干燥，干燥温度为100℃热风下，干燥1.5h，干燥后的荷叶的含水率为3％，并用破碎机破碎成10mm的片状；

3)将新鲜的玫瑰花送进干燥床进行干燥，干燥温度为100℃热风下，干燥3h，风干后的玫瑰花的含水率为3％，并用破碎机破碎成10mm的块状；

4)将荞麦、燕麦、藕粉和魔芋粉混合，并与步骤1)中块状的山楂、苹果、步骤2)中片状的荷叶以及步骤3)中片状的玫瑰花按照重量份配比混合，并袋装密封，制得纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料；

5)将步骤4)的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料包装袋打开，并将原料倒入锅中，加入5倍体积的水，煮制70分钟，煮成粥状；

6)将步骤5)的粥冷却后，灌装，即得所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物。

实施例5

一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，包括以下按照重量份的原料：荞麦30份、燕麦20份、藕粉23份、山楂15份、苹果26份、玫瑰花15份、荷叶13份、魔芋粉29份。

基于所述纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物的制备方法，步骤如下：

1)将新鲜的山楂和苹果洗净后切成5mm厚的薄片，并送进干燥床进行干燥，干燥温度为85℃热风下，干燥1.5h，干燥后的山楂和苹果的含水率为4％，并用破碎机破碎成5mm的块状；

2)将采摘的荷叶洗净沥水后送进干燥床进行干燥，干燥温度为85℃热风下，干燥1h，干燥后的荷叶的含水率为3％，并用破碎机破碎成5mm的片状；

3)将新鲜的玫瑰花送进干燥床进行干燥，干燥温度为85℃热风下，干燥2h，风干后的玫瑰花的含水率为4％，并用破碎机破碎成5mm的块状；

4)将荞麦、燕麦、藕粉和魔芋粉混合，并与步骤1)中块状的山楂、苹果、步骤2)中片状的荷叶以及步骤3)中片状的玫瑰花按照重量份配比混合，并袋装密封，制得纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料；

5)将步骤4)的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料包装袋打开，并将原料倒入锅中，加入2倍体积的水，煮制50分钟，煮成粥状；

6)将步骤5)的粥冷却后，灌装，即得所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物。

效果验证

对比例1

与实施例3相比，不含藕粉，其他与实施例3相同。

对比例2

与实施例3相比，不含荷叶，其他与实施例3相同。

对比例3

与实施例3相比，不含藕粉和荷叶，其他与实施例3相同。

对实施例3及对比例1-3所制作的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物进行性能检测，通过下述常用的体重称量公式计算，将超过标准体重10％者定义为偏重，超过标准体重20％以上者定义为肥胖，在标准体重-10-10％间者定义为正常。

标准体重(kg)＝身高(cm)－105。

共选取标准体重的实验人员80名，共分为4组，每组20名，男女各10名，分别食用实施例3及对比例1-3所制作的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，每日早餐和晚餐各一次，共计3个月；4组午餐相同。

另外，体重减轻视为显效，体重超过标准体重下降5％者视为有效，体重未见减轻或超出实验前视为无效，具体结果如下表1所示：

表1检测结果表

组别	第一个月	第二个月	第三个月
				实施例3	20名有效	20名有效	20名有效
对比例1	16名有效	13名有效	10名有效
				对比例2	13名有效	10名有效	8名有效
对比例3	8名有效	6名有效	4名有效

从以上结果中可以看出，表1的数据表明本发明实施例3采用藕粉和荷叶，总显效率达到了100％，减肥效果显著；同时对比例未采用藕粉和荷叶使有效人数降低。

本发明的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，所采用的原料均为纯天然、无危害的食材，并将原料风干混合并包装，煮制时加入一起煮制即可，提高了煮粥的方便程度；并且以杂粮中的荞麦、燕麦为主料，配以藕粉、魔芋粉为辅料，并与山楂、苹果、玫瑰花、荷叶原料结合，不含有任何添加剂，营养健康，可以健脾开胃、减肥瘦身、美容嫩肤、补气养血、抗癌降压，同时，还具有降血脂、降血压等功效，特别适合肥胖人群食用。

上面对本发明的较佳实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下做出各种变化。

Claims (7)

1.一种纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：荞麦20-35份、燕麦10-25份、藕粉15-25份、山楂5-20份、苹果15-30份、玫瑰花10-18份、荷叶5-15份、魔芋粉20-35份。

2.根据权利要求1所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，其特征在于，荞麦25-30份、燕麦16-20份、藕粉17-23份、山楂10-15份、苹果20-26份、玫瑰花11-15份、荷叶7-13份、魔芋粉25-29份。

3.根据权利要求2所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物，其特征在于，荞麦28份、燕麦18份、藕粉20份、山楂13份、苹果23份、玫瑰花13份、荷叶10份、魔芋粉28份。

4.一种如权利要求1-3任一所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物的制备方法，其特征在于，步骤如下：

1)将新鲜的山楂和苹果洗净后切片，并送进干燥床进行干燥，干燥后的山楂和苹果的含水率均小于5％，并用破碎机破碎成5～10mm的块状；

2)将采摘的荷叶洗净沥水后送进干燥床进行干燥，干燥后的荷叶的含水率均小于5％，并用破碎机破碎成5～10mm的片状；

3)将新鲜的玫瑰花送进干燥床进行干燥，风干后的玫瑰花的含水率均小于5％，并用破碎机破碎成5～10mm的块状；

4)将荞麦、燕麦、藕粉和魔芋粉混合，并与步骤1)中块状的山楂、苹果，步骤2)中片状的荷叶以及步骤3)中片状的玫瑰花按照重量份配比混合，并袋装密封，制得纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料；

5)将步骤4)的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物原料包装袋打开，并将原料倒入锅中，加入2-5倍体积的水，煮制50-70分钟，煮成粥状；

6)将步骤5)的粥冷却后，灌装，即得所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物。

5.根据权利要求4所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物的制备方法，其特征在于，步骤1)中，山楂和苹果的切片厚度为5-10mm，干燥温度为85～100℃热风下，干燥1.5～3h。

6.根据权利要求4所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物的制备方法，其特征在于，步骤2)中，荷叶的干燥温度为85～100℃热风下，干燥1～1.5h。

7.根据权利要求4所述的纯天然低卡饱腹减肥代餐组合物的制备方法，其特征在于，步骤3)中，玫瑰花的干燥温度为85～100℃热风下，干燥2～3h。