CN109864268A - 一种健康低糖水果罐头的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种健康低糖水果罐头的制作方法，所述低糖水果罐头的原料成分的重量配比为：芒果50～70份、草莓15～25份、橙子30～50份、蔗糖5～15份、桃子10～20份、樱桃20～30份、杨桃20～30份、水300～400份，其生产工艺流程为：选料→处理→预煮→配汤料→混合→灭菌包装；本发明采用蔗糖作为甜味剂的主要来源，完全取代传统罐头配方中所用的冰糖，使水果罐头含糖量明显降低，另外，添加多种水果，营养丰富，滋养美味，美容养颜。

Description

一种健康低糖水果罐头的制作方法

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种健康低糖水果罐头的制作方法。

背景技术

传统罐头配方中所添加的蔗糖和葡萄糖含量通常高达60％，不仅甜度高，消费者食用后很容易引起血糖升高，水果罐头属于脂肪含量偏高的食品原料，热量值较高。随着人们生活水平提高，更多的消费者开始关注食品健康问题，对高糖、高脂肪和高热量食品选择慎重，更倾向于选择低糖、低脂肪和低热量的健康食品。目前市场上销售的罐头种类繁多，大多是以新鲜果蔬、甜味剂和食用色素等添加剂制作而成，其含糖量高，营养价值低，消费人群范围小，不适宜老年人和糖尿病患者食用，且添加的食用色素均为工业合成，长期食用会危害身体健康。

本发明的目的是克服现有技术的不足而提供了一种低甜水果罐头，不仅营养丰富，而且滋养美味，该工艺在传统工艺的基础上，增加了水果脱糖的步骤，大大降低了罐头中的糖含量。该生产工艺采用双重杀菌技术，简单有效，大大延长了保质期，可达到十八个月以上。本发明提供了一种低糖水果罐头，可供糖尿病患者或儿童食用，具有广泛的市场前景。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种健康低糖水果罐头的制作方法的和低糖水果罐头的制备方法，所用技术方案如下：

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种健康低糖水果罐头的制作方法，原料成分的重量配比如下：芒果50～70份、草莓15～25份、橙子30～50份、蔗糖5～15份、桃子10～20份、樱桃20～30份、杨桃30～40份、水300～400份。

进一步，所述低糖水果罐头，按照质量份数包括如下配方成分：芒果50份、草莓15份、橙子30份、蔗糖5份、桃子10份、樱桃20份、杨桃30份、水300份。

进一步，所述低糖水果罐头，按照质量份数包括如下配方成分：芒果60份、草莓20份、橙子40份、蔗糖10份、桃子15份、樱桃25份、杨桃35份、水350份。

进一步，所述低糖水果罐头，按照质量份数包括如下配方成分：芒果70份、草莓25份、橙子50份、蔗糖15份、桃子20份、樱桃30份、杨桃40份、水400份。

本发明有益效果：

(1)不含任何食用色素等添加剂，绿色安全，且含糖量低；

(2)具有添加多种水果，营养丰富，滋养美味，美容养颜。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种健康低糖水果罐头的制作方法，原料成分的重量配比如下：芒果50～70份、草莓15～25份、橙子30～50份、蔗糖5～15份、桃子10～20份、樱桃20～30份、杨桃30～40份、水300～400份。

实施例二：

一种健康低糖水果罐头的制作方法，按照质量份数包括如下配方成分：芒果50份、草莓15份、橙子30份、蔗糖5份、桃子10份、樱桃20份、杨桃30份、水300份。

实施例三：

一种健康低糖水果罐头的制作方法，原料成分的重量配比如下：芒果60份、草莓20份、橙子40份、蔗糖10份、桃子15份、樱桃25份、杨桃35份、水350份。

实施例四：

一种健康低糖水果罐头的制作方法，原料成分的重量配比如下：芒果70份、草莓25份、橙子50份、蔗糖15份、桃子20份、樱桃30份、杨桃40份、水400份。

Claims (1)

1.一种健康低糖水果罐头的制作方法，其特征在于：所述低糖水果罐头的原料成分的重量配比包括：芒果50～70份、草莓15～25份、橙子30～50份、蔗糖5～15份、桃子10～20份、樱桃20～30份、杨桃30～40份、水300～400份。